Lactose ay naroroon sa bawat produktong pagawaan ng gatas na likas na pinagmulan. Alinsunod dito, ang mga pagkaing naglalaman lactose isama gatas at mga pagkain at inumin na gawa rito. Gayunpaman, maraming tao ang hindi makatiis lactose, mayroon silang a lactose intolerance (hindi pagpaparaan ng lactose). Ngunit sa tulong ng ilang mga tip sa kung ano ang hahanapin sa a lactose intolerance, walang pumipigil sa paraan ng isang malusog at balanseng diyeta sa kabila ng hindi pagpayag sa lactose.
Ano ang mga pagkaing naglalaman ng lactose?
Ang mga pagkain na naglalaman ng lactose ay hindi dapat nasa menu ng mga apektadong tao. Partikular sa mga pagkaing ito:
- Buttermilk
- Gatas na pulbos
- Nakalaan ang gatas
- Mantikilya
- Kulot
- cream
- Yogurt
- Patis ng gatas
- cream cheese
- Sorbetes
- Gatas na tsokolate
Bilang karagdagan sa baka gatas, gatas mula sa ibang mga mammal, tulad ng gatas ng kambing o gatas ng mare, ay naglalaman din ng lactose. Ang isang angkop na kapalit para sa ilan sa mga produktong ito ay, halimbawa, am gatas, toyo curd at soy-based kape pampaputi. Ang margarine ng gulay, halimbawa, ay maaaring gamitin bilang kapalit mantikilya.
Pagkakatugma ng mga produktong pagawaan ng gatas
Mahusay din na disimulado ng mga taong may lactose intolerance ay mga produktong sumailalim sa isang pagbabagong anyo ng enzymatic sa kurso ng kanilang pag-unlad at sa gayon ay nasira ang lactose. Nangangahulugan ito na mula sa gatas acid bakterya higit na nai-convert ang malalaking bahagi ng gatas asukal sa mula sa gatas acid. Kabilang dito ang:
- Itinampok na semi-hard, hard, sour milk at malambot na keso.
- Probiotic yogurt na may bacterial lactase
- Nilinaw na mantikilya
Kaya't kung magkano ang lactose sa isang produktong pagawaan ng gatas ay nakasalalay sa kung paano ito naproseso. Ang mga pagkain na may mas mababa sa 0.1 gramo ng lactose bawat 100 gramo ng pagkain ay itinuturing na walang lactose at samakatuwid ay mahusay na disimulado.
Lactose na nilalaman sa tapos na mga produkto
Ang lactose ay nakatago hindi lamang sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas, kundi pati na rin sa iba't ibang mga pagkaing gawa sa industriya. Halimbawa, ang lactose ay maaaring naroroon sa mga nakahandang pagkain, kendi, tinapay at mga produktong tinapay, lagyan ng pampalasa halo, pampatamis tablets, mga instant na produkto, karne pati na rin mga sausage.
Kapag bumibili ng pagkain, ang listahan ng mga sangkap sa packaging ay maaaring magbigay ng impormasyon kung naglalaman ng lactose. Kung may pag-aalinlangan, ang tagagawa ay maaari ring tanungin para sa impormasyon.
Mga kahalili sa gatas na naglalaman ng lactose
Ang low-lactose milk ay magagamit na ngayon sa mga grocery store. Ang iba pang mga kahalili ay kasama am gatas, almond milk, gatas ng bigas, gatas ng niyog, o gatas na gawa sa mga butil tulad ng oat o spelling milk.
"Maaaring maglaman ng mga bakas ng sangkap ng gatas"
Madalas mong matagpuan ang pahayag na ito sa packaging ng pagkain. Ang pahayag ay nangangahulugang napakaliit ng mga produktong gatas ay nilalaman sa kani-kanilang produkto. Para kay allergy mga nagdurusa, nauugnay ito, sapagkat madalas kahit ang pinakamaliit na halaga ay makakaya mamuno sa mga reaksiyong alerdyi.
Gayunpaman, ang mga taong may intolerance ng lactose ay maaaring kumain ng naturang mga pagkain nang walang pag-aalala, dahil ang dami ng lactose na nilalaman ay mas mababa sa limitasyon ng pagpapaubaya.
Lactose na nilalaman sa mga gamot
Ang lactose ay maaari ding naroroon bilang isang additive sa mga gamot. Gayunpaman, bilang panuntunan, ang halagang nakapaloob sa tablets or capsules Napakababa na ang karamihan sa mga taong may hindi pagpapahintulot sa lactose ay maaaring tiisin ang mga gamot na ito nang walang kakulangan sa ginhawa.
Kung mayroon ka pa ring mga alalahanin tungkol sa pagkuha ng gamot, tanungin ang iyong doktor tungkol sa isang alternatibong walang lactose.
Pigilan ang kakulangan sa calcium
Sa pangkalahatan, ang mga taong may hindi pagpapahintulot sa lactose ay kailangang mag-ingat nang espesyal upang matiyak na nakakakuha sila ng sapat kaltsyum sa kabila ng limitadong pagkonsumo ng gatas. Ito ay dahil ang lactose na nilalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas ay isang mahalagang mapagkukunan ng kaltsyum. Ang mga kahaliling mapagkukunan ng kaltsyum ay maaaring:
- Walang gatas na lactose na mga produktong gatas at pagawaan ng gatas na walang pagbabago kaltsyum nilalaman.
- Matigas o semi-matigas na mga keso tulad ng keso sa bundok, Parmesan o Emmental.
- Mga berdeng gulay tulad ng broccoli, kale at spinach
- Mineral na tubig na naglalaman ng calcium
- Am, inumin, bigas at almond.
