Ang labanos ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay mustasa ang langis ay may positibong epekto sa atay at pantunaw at maaaring magbigay ng kaluwagan para sa ilang mga sakit. Lalo na tanyag ang labanos sa Asya at madalas na dumarating doon at may kasiyahan sa mesa. Sa bansang ito, ang ugat na gulay ay natupok sa mas maliliit na dami - mali! Sapagkat ang labanos ay labis na malusog dahil sa mga mahahalagang nutrisyon at sangkap nito. Inihayag namin kung ano ang nakapagpapalusog ng labanos, kung ano ang ginagawa nito sa katawan at kung paano mo madaling gawing masarap ang iyong sarili ubo syrup mula sa labanos.
Labanos: sa maraming mga kulay at hugis
Ang labanos ay hindi tumutukoy sa isang solong uri ng gulay, ngunit isang buong pangkat. Karaniwan, isang pagkakaiba ang ginawa sa pagitan ng labanos sa tag-init at labanos sa taglamig, at sa pagitan ng maliit at malalaking labanos. Ang mga maliliit na labanos ay may kasamang mga labanos, halimbawa, habang ang mga malalaki ay may kasamang lalo na mga pagkakaiba-iba ng taglamig tulad ng hugis ng icicle na puting beer labanos, ang bilog na itim na labanos at ang malaki, labanang Asyano na Asyano. Mahinahon sa pagkapagulat kaysa sa mga kamag-anak nitong Kanluranin, ang huli ay isa sa pinakamahalagang gulay sa Asya. Bagaman ang mga labanos ay magkakaiba sa kulay at hugis, ang laman ay laging maputi. Ang mga labanos sa taglamig ay mas matalim, mas mayaman sa mga sangkap at mas mahirap mula sa balat kaysa sa stocky, light-kulay at napaka-mabango sa lasa mga labanos sa tag-init.
Anong mga nutrisyon ang naglalaman ng labanos?
Ang labanos ay halos wala calories at taba, dahil binubuo ito ng 94 porsyento tubig. Para sa mga ito, ang ugat na gulay ay nagbibigay ng lahat ng mas mahalagang mga nutrisyon. Sa 100 gramo ng labanos ay ang mga sumusunod na halagang nutritional:
- 14 na kilo
- 1 gramo na protina
- Timbang ng 0.2 gramo
- 1.9 gramo ng carbohydrates
- 1.2 gramo ng pandiyeta hibla
Iba pang mga sangkap ng labanos
Nang tanungin kung ano bitamina Naglalaman ang labanos, dapat sabihin na 200 gramo ng labanos ang nagbibigay ng higit sa kalahati ng araw-araw bitamina C kinakailangan Bilang karagdagan, ang ugat na gulay ay nagbibigay ng ilang B bitamina, Iba't-ibang enzymes at mapait na sangkap. Bilang karagdagan, ang labanos ay mayaman sa mga mineral tulad ng:
- Potasa
- Sosa
- Magnesiyo
- Kaltsyum
- Posporus
- Bakal
Ang iba pang mga pangunahing aktibong sangkap ng labanos ay ang maanghang mustasa mga langis (mustard oil glycosides), kulay ng asupre-naglalaman ng mga langis, cinnamic acid at flavonoids. Sa pamamagitan ng paraan, ang pulang pagkakaiba-iba ng labanos ay naglalaman ng isang tiyak na tinain na naaprubahan bilang isang pangkulay sa pagkain. Gayunpaman, ang kulay ng balat ng pulang labanos ay hindi nakakaapekto sa lasa.
Gaano kalusog ang labanos?
Dahil sa halos wala calories at taba, labanos ay mahusay bilang isang meryenda o isang manipis na bahagi ng pinggan para sa isang meryenda. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay ay may labis na positibong epekto sa kalusugan. Dahil ang mustasa langis na nilalaman sa labanos ay may isang demonstrating kapaki-pakinabang na epekto sa atay, pantog ng apdo at pantunaw.
Ano ang ginagawa ng labanos?
Eksklusibong gumagalaw sa loob ang labanos. Nangangahulugan ito na ang ugat ng gulay ay maaaring magkaroon ng isang epekto sa lamang loob at ang kanilang mga proseso. Sa loob ng maraming siglo, ang labanos ay ginamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga ubo, rayuma at gota, bukod sa iba pang mga karamdaman. Ang nilalaman na mga langis ng mustasa, una sa lahat ng mga langis raphanol, pati na rin ang mga mapait na sangkap ay nagpapakita ng isang antibyotiko epekto. Ang paggawa ng apdo nasa atay ay stimulated, na sumusuporta sa taba pantunaw. Kumbinasyon at anumang mga problema sa pagtunaw tulad ng pagkadumi samakatuwid ay maaaring tratuhin ng labanos bilang a suplemento. Bilang karagdagan, ang masangsang na langis ng mustasa at mapait na mga compound ay naipon nang higit sa lahat sa baga at ihi pantog, nagpapasigla ng pagtatago ng likido mula sa mauhog lamad. Ang labanos ay maaaring epektibo mabawasan ang uhog sa respiratory tract sa panahon ng ubo at iba pa. Ano pa, labanos hindi lamang mayroong isang antispasmodic at expectorant epekto, ngunit nakikipaglaban din ang mga langis ng mustasa bakterya at fungi sa tiyan. Para sa kadahilanang ito, ang labanos ay isang mabisa at mahusay na mapagparaya na kahalili sa synthetically na ginawa antibiotics, lalo na para sa bakterya respiratory tract at mga impeksyon sa ihi.
Itim na labanos para sa ubo - isang reseta para sa syrup ng ubo.
Ang labanos ay ginagamit hindi lamang sa kusina, ngunit din bilang isang nasubok na oras, natural na lunas. Lalo na para sa sipon tulad ng ubo at brongkitis, ang pinaka masustansiyang labanos - itim na labanos - ay ginagamit. Narito mayroon itong isang expectorant at anti-namumula epekto bilang a ubo syrup o katas.
Resipe ng ubo syrup na may labanos
Para sa isang labanos ubo syrup, kailangan mo ng black radish pati na rin ang brown rock candy. Ang itim na labanos ay nasa panahon mula Oktubre hanggang Pebrero. Iyon ay kapag magagamit ito sa supermarket, greengrocer o merkado ng magsasaka. Narito ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng syrup ng ubo:
- Gupitin ang tuktok ng labanos at i-scoop ang halos isang katlo ng laman gamit ang isang kutsara. Kapag pinutol, ang mga langis ng mustasa na nilalaman ng labanos ay pinakawalan ng enzymes at pasiglahin ang mauhog lamad.
- Ngayon ilagay ang hollowed out labanos na may ilalim na ibaba sa isang baso at butasin ng isang karayom ng ilang beses sa pamamagitan ng lukab at sa ilalim ng labanos.
- Punan ang labanos hanggang sa bilog ng rock candy at ibalik ang takip sa labanos.
- Ngayon kailangan mong maghintay - hindi bababa sa ilang oras o magdamag. Sa panahong ito, ang ubo syrup tumutulo sa mga butas sa garapon.
Kumuha ng isang kutsarita ng ubo syrup tatlo hanggang limang beses sa isang araw. Bilang kahalili, ang syrup ay maaari ding maidagdag sa isang tsaa o bilang karagdagan na pinatamis matamis. Sa sandaling ang asukal sa labanos ay ganap na natunaw, maaari mong ihawan ang laman nang kaunti pa, sundutin ang mga butas at punan muli ang labanos ng kendi. Bibigyan ka nito ng isang sariwang ubo syrup. Ang prosesong ito ay maaaring ulitin hanggang sa walang natirang sapal.
Kapag hindi kumain ng labanos
Kung mayroon kang isang sensitibo tiyan, dapat mong iwasan ang pagkain ng labanos, dahil maaari itong lalong magalit ng iyong tiyan. Dapat mo ring pigilin ang pagkain kaagad ng labanos pagkatapos ng colic o kung mayroon kang pamamaga apdo maliit na tubo.
Bakit ang lasa ng labanos ay maanghang?
Ang mga labanos ay naglalaman ng tatlong magkakaibang mga langis ng mustasa na nagbibigay sa gulay ng tipikal na piquant na ito nasusunog mainit at napaka maanghang lasa, depende sa pagkakaiba-iba at panahon. Talaga, ang mga varieties ng taglamig ay mas mainit kaysa sa mga variety ng tag-init. Naglalaman ang pulang labanos ng isang partikular na malaking halaga ng mahahalagang langis at samakatuwid ay partikular na masasaktan at mapait ang panlasa.
Kailan ang panahon ng labanos?
Ang radish ay maaaring makuha halos buong taon, dahil ang oras para sa pag-aani ay naiiba depende sa pagkakaiba-iba ng labanos: ang puti hanggang rosas na tag-init na labanos ay hinog na walo hanggang sampung linggo pagkatapos ng paghahasik at maaaring anihin mula sa katapusan ng Mayo. Mahalagang malaman na ang mga labanos sa tag-init ay maiingatan lamang sa loob ng ilang araw. Ang brown hanggang black winter radish ay tumatagal ng kaunti pa upang pahinog at maaari lamang ani mula sa lupa pagkatapos ng 13 hanggang 15 na linggo sa Oktubre. Sa anumang kaso, ang pag-aani ay dapat na nakumpleto bago ang unang hamog na nagyelo. Dahil ang mga labanos sa taglamig ay maaaring maimbak nang napakahusay, magagamit ang mga ito para sa pagbili hanggang Marso. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang isang labanos ay may bigat na 300 gramo hanggang apat na kilo, na bihirang higit pa. Nakasalalay sa panahon at tagatustos, ang isang labanos ay nagkakahalaga ng ilalim ng isa hanggang dalawang euro bawat piraso.
Paano ko maiimbak ang mga labanos?
Ang isang sariwang labanos sa tag-init ay mananatili sa kompartimento ng gulay ng ref nang walang mga problema sa loob ng sampung araw. Tip: Bago itago, alisin ang mga dahon at balutin ang labanos sa isang basang tela. Panatilihin itong sariwa at malutong nang mas matagal. Ang mga labanos sa taglamig tulad ng itim na labanos ay maaaring panatilihin sa loob ng maraming buwan na hindi nahuhugasan at naka-embed sa mamasa-masang buhangin sa isang madilim, cool na bodega ng alak na may mataas na kahalumigmigan.
Kailan masama ang labanos?
Maaari mong makilala ang isang sariwang labanos sa pamamagitan ng isang makinis at walang pinsala balat at matatag na laman. Ang anumang natitirang mga dahon ay dapat na isang makatas na berde. Sa kabilang banda, kung ang mga dahon ay madilaw-dilaw at nalalanta, kung ang laman ay nagbibigay ng paraan kapag pinindot ng iyong hinlalaki, o kung ito ay makahoy, ang labanos ay hindi na nakakain. Bilang karagdagan, dapat mag-ingat upang matiyak na ang gulay ay hindi apektado ng itim na labanos. Ito ay isang fungal disease na maaaring mangyari, halimbawa, sa mga calcareous soil o panahon ng mamasa-masa na panahon. Pagkatapos ang labanos ay kumukuha ng isang madilim na asul hanggang itim na kulay mula sa labas at nabubulok sa loob.
Maghanda ng labanos - 6 na tip
- Karaniwan, kumain ka ng raw labanos. Upang magawa ito, hugasan mo ang labanos, patuyuin ito at alisan ng balat kung kinakailangan (tulad ng sa kaso ng itim na labanos, halimbawa). Pagkatapos ay maaari mo itong gupitin sa mga pinong hiwa, ahit o rehas na bakal, depende sa iyong kagustuhan.
- Kung nais mong kumuha ng ilan sa talas mula sa labanos para sa pagkonsumo, maaari mo itong iwisik ng asin, hayaang umupo ito ng halos limang minuto at pagkatapos ay dab. Tinatanggal ng asin ang mga langis ng mustasa mula sa labanos bilang karagdagan sa likido.
- Mahalaga para sa mga taong may sensitibo tiyan: Ang pag-aasin ng labanos ay ginagawang mas madaling matunaw. Kung nagluluto ka ng labanos, nawawalan ito ng halos lahat ng kuryente nito.
- Upang labanos magkasya isda o karne partikular na rin, ngunit din sa salad o sa tinapay ang labanos ay gumagawa ng isang magandang pigura. Mayroong maraming mga recipe para sa mga labanos na salad (halimbawa, may beet) at para sa mga sopas na labanos. Gayundin, maaari mong pagsamahin nang maayos ang labanos sa iba pang mga ugat na gulay tulad ng kohlrabi, kintsay o karot sa isang pinggan.
- Kung maglagay ka ng labanos, maaari mo itong mapanatili nang mas matagal at tangkilikin ang gulay anuman ang panahon.
- Sa katimugang Alemanya, kumain ka ng labanos higit sa lahat sa istilong Bavarian. Doon, ang spirally cut na labanos ay kilala bilang "Radi" at bahagi ng meryenda tulad ng puting sausage.
Ano talaga ang labanos?
Ang mga labanos ay isang lahi ng mga halaman sa krusipisyal na pamilya. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng labanos, ang average na 30 hanggang 40 sentimetro ang taas ng turnip na lumalagong sa ilalim ng lupa ay naiiba sa laki, hugis at kulay. Orihinal, ang labanos ay matatagpuan sa rehiyon ng Mediteraneo mula sa hilaga ng Africa hanggang sa Europa at harap ng Asya hanggang Pakistan. Gayunpaman, ang labanos ay lumaki ngayon halos sa buong mundo at higit sa lahat ginagamit sa pagluluto. Kasama ang malunggay ang labanos ay hindi dapat dalhin sa kabila ng ugnayan ng salita na mas malapit sa koneksyon.
