Ano ang tama diyeta kamukha? Ano ang maaaring kainin ng isa at ano pa ang hindi? Isang gabay sa malusog na pagkain. Maraming mga tao na isinasaalang-alang ang pagkain at pag-inom ay medyo kaaya-aya sa buhay, ngunit hindi nag-isip kung hindi nila inilalagay ang pundasyon para sa mga susunod na sakit sa kanilang sarili sa pamamagitan ng mga pagkakamali sa kanilang diyeta.
Mahahalagang bahagi ng nutrisyon
Karamihan sa mga tao ay nakatuon ang kanilang pansin sa pagkain hangga't maaari upang maging ganap na busog, at huwag tanungin kung ang pagkain ay tama din para sa kanila. Karamihan sa mga tao ay naniniwala na ang kanilang ganang kumain bilang isang direksyong gabay ay gumagawa sa kanila ng tamang mga pagpipilian sa pagkain. Sa kasamaang palad, ito ay bahagyang totoo lamang. Ang mga tao ngayon, na hindi alam ang isang tamang sukat para sa kanilang nutrisyon sa pamamagitan ng kasaganaan ng pagkain at stimulants, Nagkaroon lamang ng maling ideya ng halaga at hindi halaga ng pagkain. Karamihan ay nakatuon sila sa pagkain hangga't maaari upang maging ganap na busog, at huwag tanungin kung ang pagkain ay tama din para sa kanila. Samakatuwid, ang mga doktor at nutrisyonista ay dapat na magsagawa ng napakalawak na gawaing pang-edukasyon sa gitna ng populasyon upang makaiwas sa mga gana sa tamang direksyon, kung gayon. Kahit na ang mga manggagamot ng sinaunang Greece ay nagbigay ng maraming pag-iisip sa tanong ng tama at hindi tamang nutrisyon. Ngunit hanggang sa isang daan at limampung taon na ang nakalilipas na ang pagbuo ng kimika ay nagbigay ng pananaw sa komposisyon ng pagkain. Sa gayon, tatlong mahahalagang bahagi ang unang nakikilala:
1. karbohidrat
2. Mga Protina
3. taba
Pagkatapos, sa pamamagitan ng mga espesyal na pamamaraan, natutunan ang isa na gumawa ng mga sukat na nagbigay ng tumpak na mga halaga tungkol sa dami ng enerhiya na maaaring makuha para sa katawan mula sa bawat pangunahing pagkain. Tiyak na may narinig ang bawat isa tungkol sa calories. Sa gayon, sa dami ng init na ibinibigay sa amin ng isang malaking calorie, maaari kang gumawa ng 1kg ng tubig Mas maiinit ang 1 degree kaysa dito.
Mga calory, protein, fat at carbohydrates.
Isang kilo ng taba ang nagbibigay ng 9 calories para sa amin dito. Mula dito maaari itong agad na makita na ang taba ay isang partikular na pampainit at tagapagbigay ng enerhiya, dahil maaari nating lubos na nadama nitong nakaraang taglamig. Ngayon, ang mga tao ay nagtapos mula sa mga pagsukat na ang isang pagkain ay maaaring palitan ang isa pa. Sa kasamaang palad, ang pananaw na ito ay napaka-pangkaraniwan pa rin ngayon, lalo na sa mga bilog. Gayunpaman, hindi ito tama, kahit na mapanganib, tulad ng pagkilala ng isa sa mga nagawang pagkakamali lamang. Ipinakita ang siyentipikong pananaliksik, halimbawa, na proteins naglalaman ng maraming mga kumplikadong compound na tinatawag amino acids (ang mga bloke ng protina), na hindi nilalaman sa alinman sa iba pang mga pangunahing pagkain, carbohydrates at taba Kung ang mga ito ay hindi na naibigay ngayon sa katawan ng tao na may pagkain, nagkakasakit ito. Karagdagang dapat kilalanin na ang protina, na nagmula sa mga halaman, at mga tulad, na nagbibigay sa atin ng mga hayop (karne, mga itlog, gatas, isda), naiiba sa bawat isa. Ang protina ng hayop (lalo na ang isda at manok) ay higit na higit na mahalaga para sa atin kaysa sa mga halaman, upang ang isang tiyak na bahagi ng diyeta dapat palaging naglalaman ng protina ng hayop (halos kalahati ng aming pang-araw-araw na kinakailangan sa protina). Gayunpaman, may mga halaman na mayaman din sa mga importanteng ito amino acids, tulad ng nakita natin ang mga ito sa mga produktong hayop, halimbawa, ang toyo at ang am inihanda na harina mula rito, karagdagang ang aming mapagpakumbabang patatas, din ang kale, bigas, dawa at oats. Ang pagkonsumo ng mga halaman ay maaaring paganahin kaming bawasan ang aming pang-araw-araw na paggamit ng protina ng hayop sa isang third ng kung ano ang kailangan namin. Kaya't gaano karaming protina ang dapat nating kainin araw-araw pa rin? Napag-alaman na ang isang may sapat na gulang na tao ay masustansya kung siya ay gumagamit ng 1 gramo ng protina bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw. Kaya para sa isang 70 kg na tao ito ay 70 hanggang 80 g ng protina araw-araw, kalahati nito ay protina ng hayop = 35 hanggang 40 g. Kung kumain pa tayo repolyo, oats at patatas (din am), kailangan lamang namin ng 25 hanggang 30 g ng protina ng hayop araw-araw. Ano ang nilalaman ng mga halagang ito? Ito ay hindi gaanong simple na 100 g ng karne, mga itlog or gatas naglalaman din ng kaukulang halaga ng protina. Malaki ang pagkakaiba-iba ng nilalaman ng protina ng mga indibidwal na pagkain. Naglalaman ito ng:
1 itlog ng halos 60 g bigat tungkol sa 6-7 g protina.
100 g karne, katamtamang pagkakaiba-iba tungkol sa 20 g protina
100 g isda tungkol sa 13-20 g protina
100 g buong gatas, sariwa tungkol sa 3-4 g na protina
100 g curd, sandalan tungkol sa 17 g protina
Sobra sa timbang dahil sa sobrang taba
Karamihan sa mga tao ngayon ay kumakain ng maraming taba, maging mantikilya, langis, mantika, margarine, whipped cream o cream pie. Ngayon, tungkol sa mga taba, ang dalawang mahahalagang bagay ang natuklasan tungkol sa o sa kanila. Ang ilang mga uri ng taba, hal mantikilya, gatas taba, ay mga carrier ng bitamina, iba pang mga uri ng taba ay hindi naglalaman ng mga bitamina. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng lipoids (tulad ng mga sangkap na tulad ng taba, hal lecithin) at ng ilan mataba acids, na tinawag na bitamina tauhan, halimbawa para sa gawain ng ating utak, ay may pinakamahalagang kahalagahan. Karamihan sa mga tao ngayon ay kumakain ng maraming taba, maging mantikilya, langis, mantika, margarine, whipped cream o cream pie. Ngunit hindi ba natin, lalo na ang mga kababaihan sa kanila, ay napansin na ang timbang ng katawan ay tumaas nang malaki sa huling sampung taon, at hindi ba matatagpuan ang taba sa mga lugar sa ating mga katawan kung saan hindi natin ito gusto? Ang katanungang ito ay marahil ay kailangang sagutin ang ilan sa pinatunayan, kung sila ay matapat. At ito, upang putulin ito, ay talagang ang simula ng wakas. Naglalaman ang taba ng isa pang sangkap, kolesterol, na idineposito sa aming mga katawan sa taba mismo, ngunit nais din na lumipat sa mga pader ng aming dugo sasakyang-dagat, kung saan sanhi ito ng karaniwang kilala bilang hardening ng arteries. Ito ay isang proseso na lumalakas at lumalakas sa paglipas ng mga taon, at lalo na kung kumain ka ng diet na may mataas na taba. Ngayon, gusto namin kayong lahat lumaki matanda hangga't maaari nang hindi masyadong nag-calculate. Ang huli, pagkatapos ng lahat, ay nangangahulugang isang pagbawas sa habang-buhay at din sa pagganap at kagalingan. Ang mga taong mataba ay nagdurusa nang mas maaga mula sa arteriosclerosis, karamihan sa puso, bato o utak, at mamatay din nang mas maaga dito. Manipis, at malusog na pampalusog na mga tao ay hindi gaanong apektado nito. Upang ipagpaliban ang proseso ng pagkalkula na ito, dapat kumain ang mga tao ng hindi hihigit sa 70 hanggang 100 g ng taba sa isang araw.
Karbohidrat sa halip na taba
Bilang karagdagan, hindi lahat ng taba ay kailangang mantikilya. May mas kaunti kolesterol in langis ng oliba at margarin kaysa sa mantikilya. Maaari mo ring makuha ang mga kinakailangang halaga ng bitamina mula sa gulay at prutas. Ang carbohydrates (kasama dito ang: Pasta, tinapay, butil, patatas, gulay, prutas at berry) samakatuwid higit sa lahat mga produktong gulay, ngunit din sa mga produktong hayop ay laging may isang tiyak na halaga ng mga carbohydrates. Carbohydrates ay medyo madaling mabago sa enerhiya ng katawan ng tao, hal. para sa gawain ng kalamnan, ang gawain ng puso, ngunit para din sa aming utak. Samakatuwid, na may sapat na paggamit ng karbohidrat, ang labis na dami ng taba at protina ay hindi kailangang ibigay sa katawan. Kasama rin sa kumplikadong mga karbohidrat ang cellulose, na hindi matutunaw ng organismo, ngunit may malaking kahalagahan para sa wastong gawain ng mga bituka. Bumubuo ito ng isang bahagi ng slag at tinitiyak ang pagdadala nito sa bituka. Samakatuwid, kung ang isang tao ay kumakain ng masyadong maliit na cellulose (nakapaloob sa mga gulay, legume, buong butil tinapay, mga hilaw na gulay, prutas), ang isa ay may kaugaliang sa katamaran ng bituka at pagkadumi, at mapanganib na nakakalason na mga produkto ng metabolismo ay maaaring makabuo ng kanilang pagiging epektibo sa bituka, na nagkakasakit sa isang tao. Ang isa ay dapat tumagal ng halos 400 hanggang 500 g ng mga karbohidrat araw-araw, isinasaalang-alang ang mga produktong naglalaman ng cellulose. Napaka espesyal na pansin ay dapat bayaran sa diyeta ng mga sanggol at sanggol, sanggol at mag-aaral. Para sa kanila, ang tanong ng protina, taba at karbohidrat, pati na rin ang mineral at bitamina ang paggamit, at ang paraan ng paghahanda ng pagkain, mas mahalaga kaysa sa mga may sapat na gulang.
Suriin ang pagkain para sa mga sangkap at nilalaman
Samakatuwid, ang isang bilang ng mga sakit ay maaaring magresulta mula sa hindi tamang nutrisyon, ngunit maaari silang tumagal ng mga taon, kahit na mga dekada, upang makabuo. Kapag naging maliwanag na sila, naniniwala ang layman na ang doktor ay maaaring at dapat pagalingin ang pinsala sa ilang gamot. Sa kasamaang palad, sa oras na ito ay karaniwang huli na para sa mabisang tulong. Para sa kadahilanang ito, mahalagang turuan ang mga tao sa maayos na oras tungkol sa mga epekto ng wasto at maling nutrisyon. Sa Alemanya, ang mga pagkain ay napapailalim sa tumpak na pagsubok sa pagkain at mga pagsubok sa laboratoryo. Bilang karagdagan, ang aming mga produkto at pagkain ay karaniwang may eksaktong mga sangkap at sangkap na may kanilang mga halaga sa enerhiya sa packaging. Dapat basahin ng bawat isa ang mga halagang ito nang mabuti at pagkatapos ay magpasya kung ito o ang produktong iyon ay talagang malusog tulad ng unang paglabas nito sa pamamagitan ng advertising at panlabas na packaging . Hindi dapat kalimutan ng isa na ang paggawa ng pagkain ay kadalasang idinidikta ng motibo ng kita ng industriya ng pagkain.
