Ang Kale ay isa sa pinaka masustansya, malusog at maraming nalalaman na gulay. Si Kale ay kabilang sa pamilya ng krus at isang nilinang form ng repolyo. Naghahain man ng karne, sa mga vegetarian na pinggan o hilaw, ang gulay ay nagtatamasa ng labis na katanyagan. Mababa sa calories ngunit mayaman sa malusog na sangkap, ang kale ay itinuturing pa na tinatawag na superfood. Basahin dito kung ano ang nagpapalusog sa kale.
Ang banayad na paghahanda ay nagpapanatili ng malusog na sangkap
Karaniwan ang kale ay inihanda sa Mettwurst, bacon, Pinkel o napaka-mataba na karne sa kawali. Gayunpaman, nagbibigay ito ng higit pa sa mga mahahalagang sangkap nito kapag inihanda sa halip na banayad: gaanong steamed lamang, bilang isang salad o sariwang sangkap sa isang mag-ilas na manliligaw. Sa ganitong paraan, ang halos natatanging kumbinasyon ng mga mahahalaga at nutrisyon ng kale ay pinakamahusay na napanatili.
Nutrisyon para sa isang balanseng diyeta
Ang mga malusog na sangkap sa kale ay kinabibilangan ng:
- Maraming mga amino acid
- Mga bitamina ng antioxidant
- Fiber boosting pantunaw
- Mineral
- Iba't ibang mga pangalawang compound ng halaman
Naglalaman din ang Kale partikular ng mataas na antas ng
- Potasa
- Kaltsyum
- Bitamina E
- Magnesiyo
- Sosa
Bilang karagdagan, naglalaman ito ng halos lahat ng bitamina mula sa B group at marami pa bitamina C kaysa sa iba pa repolyo. Dahil sa yaman ng protina at bakal nilalaman, ito ay isinasaalang-alang ng mga nutrisyonista bilang isang mahusay na kahalili sa karne. Huling ngunit hindi pa huli, ang mataas na nilalaman ng chlorophyll na ito ay gumagawa ng kale isang mahalagang bahagi ng isang balanseng diyeta. Superfoods - 9 malusog na pagkain
Pinipigilan ni Kale ang pamamaga at pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo
Maraming mga pakinabang din makilala ang repolyo gulay mula sa a kalusugan pananaw Halimbawa, ang kale ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng omega-3 mataba acids, na may isang anti-namumula epekto. Ang isang plateful ay sumasaklaw sa paligid ng 30 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan ng isang may sapat na gulang sa mga ito mataba acids. Bitamina Ang K ay may katulad na pang-iwas na epekto laban sa mga nagpapaalab na proseso sa katawan. Ang 100 gramo ng kale ay naglalaman na ng tatlong beses sa pang-araw-araw na kinakailangan ng bihirang ito bitamina. Bitamina K ay ipinakita upang maprotektahan ang tao sasakyang-dagat mula sa mga deposito na maaari mamuno sa arteriosclerosis sa pangmatagalan. Higit sa 45 magkakaiba flavonoids sa kale din bawasan ang panganib ng kanser sa mga cell ng katawan. Ang dalawa carotenoids lutein at beta-karotina mayroon ding mahusay na mga katangian ng anti-carcinogenic, kabilang ang mga digestive organ at dugo sirkulasyon. Ang malulusog na sangkap nito ay gumagawa din ng kale isang mahusay na lunas para sa pag-detox ng katawan.
Mabuti para sa antas ng panunaw at kolesterol.
Ang sariwang kale ay nagpapasigla din sa digestive system, at ginagawa itong mas malumanay kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo. Ang mga dahon, nasiyahan sa hilaw at hugasan, mas mababa kolesterol at antas ng taba sa dugo. Parehong napakahusay para sa sistema ng cardiovascular. Mahina sa calories ay ang sariwang natupok na gulay na may lamang 49 kilocalories (kcal) o 205 kilojoules bawat 100 gramo din.
Mga tip para sa pagbili ng kale
Ang Kale, na, sa pamamagitan ng paraan, ay kilala rin bilang kulot kale, skunk cabbage, matangkad na repolyo, winter repolyo, brown repolyo at sa East Frisia kahit bilang "Frisian palm", ay isang klasikong gulay sa taglamig. Maaari mo itong bilhin mula sa taglagas hanggang Marso, kahit na ang kale ay mas masarap pagkatapos ng unang hamog na nagyelo dahil ang malamig pinatataas ang asukal nilalaman sa mga dahon. Kapag bumibili, tiyakin na ang mga dahon ng kale ay mukhang malulutong at sariwa, na walang dilaw-kayumanggi na mga gilid.
Pinapayagan ng pagyeyelo para sa mahabang buhay ng istante
Sa sandaling handa na, ang kale ay hindi dapat itago ng mahabang panahon at mas mabuti na hindi ito dapat muling pag-isahin, dahil ang muling pag-init ay nagdaragdag ng dami ng nitrate sa kale. Ito ay ginawang nitrite sa katawan, na maaaring makapinsala oksiheno pagsipsip sa dugo. Ang Kale ay maaaring panatilihing maayos na selyadong sa ref sa loob ng ilang araw, ngunit pagkatapos ay dapat na ganap na magamit. Ang sariwang kale ay mananatili sa ref sa loob ng apat hanggang limang araw. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng kale ay upang blanch ang mga dahon sandali at i-freeze ang mga ito. Pagkatapos ng pagkatunaw, dapat silang maproseso kaagad. Mga gulay sa taglamig
Maghanda ng kale - isang kasiyahan ding hilaw.
Maaaring ihanda ang Kale sa isang malawak na iba't ibang mga paraan. Masarap ito, halimbawa, bilang isang ulam na may masaganang karne at sausage, sa mga casserole o may pasta, o bilang isang pag-topping para sa mga pizza at tarte flambée. Bago ang karagdagang pagproseso, ang kale ay dapat hugasan at linisin. Upang magawa ito, alisin ang mga dahon sa mga tangkay at mas makapal na mga ugat ng dahon. Ang mga dahon ay maaaring gupitin sa mga piraso o piraso at ihanda sa ganitong paraan. Bagaman ginusto ng karamihan sa mga tao na magluto ng kale, ang gulay ay mahusay ding kinakain na hilaw: Ang mga hilaw na dahon ay nag-aalok ng maraming posibleng mga pagkakaiba-iba at ipakita ang maraming nalalaman, kalusugan mga pakinabang ng kale sa kanilang pinakamahusay na kalamangan. Narito ang apat na ideya para sa paghahanda ng hilaw na kale:
- Ang mga sariwang gulay ay maaaring ihalo sa mga matamis na prutas upang makagawa ng isang masarap na makinis.
- Tinadtad maliit, ang mga dahon kasama langis ng oliba, lemon at Mediterranean herbs gumawa ng isang malutong salad.
- Napakagaling din ni Kale mga sibuyas, bawang, am sarsa at linga langis, bilang isang masarap na ulam sa isang pinggan ng bigas, halimbawa.
- Para sa nibbling, ang mga berdeng gulay ay magagamit din. Tulad ng mga chips, magagamit ang mga pinatuyong dahon ng kale, halimbawa, may lasa tsokolate at kanela o may carob at sibuyas.
Exotic na ulam mula sa wok pan.
Maraming mga iba't ibang mga recipe na may kale - ang mga classics ay may kasamang sopas, nilaga na may mga mead sausage, casserole o kale na may baybay. Nagpapakita kami ng isang galing sa ibang bansa na resipe para sa isang ulam na ulam na may kale sa ibaba. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa kale recipe na ito:
- 2 kilo ng kale
- 100 gramo ng mantikilya
- 3 bawang
- 1 tasa na ginutay-gutay na niyog
- 1 kutsarita butil ng haras
- 1/2 kutsarita na buto ng coriander
- 1/2 kutsarita pulang curry paste
- Asin
- Luya
Ang kale ay pinong hiwa, ang mantikilya ay pinainit sa wok pan. Ang makinis na tinadtad na mga bawang ay idinagdag sa wok kasama ang haras buto at kulantro. Pagkatapos ay idinagdag ang kale. Ang lahat ngayon ay inasnan at hinalo ng mabuti. Sa sobrang init at sarado ang takip, dapat mag-steam ang mga gulay ng hindi hihigit sa lima hanggang sampung minuto. Sa oras na ito, hinalo ito dalawa hanggang tatlong beses. Panghuli, idagdag ang makinis na tinadtad luya kasama ang mga coconut flakes at curry paste. Pagkatapos, kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, ang ulam ay maaaring ihain. Ang kale ulam ay napakahusay din sa inihaw na karne, kung ninanais.
Halaman ng kale
Ang Kale ay isang klasikong gulay sa taglamig - ang karamihan sa mga varieties ay fry hardy at maaaring anihin sa taglamig. Simula sa kalagitnaan ng Mayo, ang mga binhi ay maaaring itanim sa isang maaraw na lokasyon sa kama. Depende sa laki ng hinog na halaman, payagan ang halos 50 pulgada ng puwang sa pagitan ng bawat binhi. Ang Kale ay nangangailangan ng regular na pagtutubig at maaari ring tiisin ang pagpapabunga sa panahon ng tag-init. Harvest ang iba't ibang repolyo sa taglamig, perpekto pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang malamig pinatataas ang asukal nilalaman sa mga dahon at ang mga mapait na sangkap ay bumababa. Ginagawa nitong mas malambing ang lasa sa lasa.
