Ang sungay na pipino ay kabilang sa taunang pamilya ng cucurbit at nagmula sa katimugang Africa, ngunit nalilinang ngayon sa buong mundo sa mga semi-tigang, mainit na mga rehiyon. Ang taunang halaman ay gumagawa ng spiny, ellipsoid, ginintuang-dilaw na prutas na may haba na 10 hanggang 15 sent sentimo. Ang lasa ng berdeng pulp ay medyo nakapagpapaalala ng mga saging, limon at bunga ng pag-iibigan.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa may sungay na pipino.
Ang lasa ng maberde na laman ng may sungay na pipino ay medyo nakapagpapaalala ng mga saging, limon at bunga ng pag-iibigan. Ang pipino na may sungay (Cucumis metuliferus) ay kilala sa Europa sa ilalim ng pangalang pangkalakalan na Kiwano. Ang pag-akyat na halaman na may haba na hanggang 5 metro, na kabilang sa pamilya ng gourd (Cucurbitaceae), ay taun-taon at walang katuturan. Nangangahulugan ito na ang bawat halaman ay nagdadala ng mga lalaki at babae na mga bulaklak. Ang mga tangkay at dahon ay siksik na armado ng mga tinik, at ang balat ng ellipsoid, ginintuang-dilaw na mga prutas, na maaaring hanggang sa 15 cm ang haba at timbangin ng hanggang sa 700 gramo, ay natatakpan ng mga spiny pampalapot. Ang berdeng laman, na nakapagpapaalala sa loob ng isang pipino, ay may kakaibang lasa na mahirap ilarawan at medyo nakapagpapaalala ng saging, lemon at pagkahilig na bunga. Hilaga ng ekwador, ang oras ng pag-aani ay nagsisimula sa Agosto. Ang mga hinog na prutas na angkop para sa direktang pagkonsumo ay maaaring makilala ng kanilang orange-dilaw balat. Mga prutas na hindi pa hinog, na maaaring makilala ng kanilang berde pa rin balat, maaaring pahinugin sa temperatura ng kuwarto nang walang anumang mga problema. Sa kalakalan ang mga prutas ay inaalok ng humigit-kumulang mula Enero hanggang Hunyo. Ang bansang pinagmulan ng may sungay na pipino ay Namibia. Doon marahil ito ay kilala sa higit sa 3,000 taon. Nakakagulat na ang prutas ay nasa merkado lamang mula 1980s. Ang sungay na pipino ay malamang na nakarating din sa New Zealand nang hindi sinasadya, kung saan nalinang ito mula pa noong 1920s at unti-unting naging kilala at popular. Ang prutas ay lumaki ngayon sa maraming mga semi-tigang na lugar - kabilang ang hilaga ng ekwador. Ang pangunahing mga bansa sa pag-export para sa Europa at USA ay ang Israel at New Zealand. Sa Queensland, Australia, ang halaman ay ipinakilala muli at isinasaalang-alang na nagsasalakay doon. Ang may sungay na pipino ay maaari ding itanim sa hardin sa bahay. Ang pinakamagandang lokasyon dito ay sa isang nakaharap sa pader na may timog na may isang mainit na microclimate. Sa halip na maghasik sa labas ng bahay, gayunpaman, inirerekumenda na lumaki sa loob ng bahay. Ang mga taniman ay maaaring itinanim sa hardin sa kalagitnaan ng Mayo, kung saan kakailanganin nila sa lalong madaling panahon ang isang suporta sa pag-akyat mula sa taas na halos 40 cm.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang mga oras ng pagkahinog ng mga pipino na may sungay o kiwanos na nilinang timog o hilaga ng ekwador ay magkakaiba ng 6 na buwan sa bawat kaso. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang prutas, kasabay ng magandang buhay nito sa loob ng maraming buwan, ay inaalok ng mga sariwa sa buong taon. Nangangahulugan ito na ang prutas na may kakaibang ito, ngunit hindi partikular na matindi, lasa maaaring i-refresh ang menu ng taglamig sa kahulugan ng salita. Katulad ng mga pipino at melon, ang tubig ang nilalaman ng mga pipino na may sungay ay napakataas na may mababang nilalaman ng karbohidrat at naaayon na mababang nilalaman ng calorie. Na may 22 kcal bawat 100 g ng laman ng kiwano, ang prutas ay angkop din para sa mga taong may malay na calorie. Gayunpaman, ang halaga ng kiwano ay binubuo hindi lamang ng mga sangkap na wala ito, kundi pati na rin ng mga sangkap na mayroon ito. Ito ay higit sa lahat mineral tulad ng potasa, magnesiyo, kaltsyum at bakal pati na rin ang mahalaga bitamina mula sa B-complex. Ang taas potasa Ang nilalaman ay partikular na nagkakahalaga ng pagbanggit dahil mayroon itong banayad na diuretiko na epekto at nag-aambag sa kanal. Ang laman ng mga pipino na may sungay ay naglalaman ng halos walang hibla at Dietary fiber, sa gayon ito ay napakagaan at madaling natutunaw. Ang makapal na balat, natatakpan ng mala-sungay na mga pagpapakita, ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Gayunpaman, maaari itong maging napaka pandekorasyon na kutsara mula rito, halimbawa, naghanda ng mga pampagana o panghimagas na kasama ng laman ng kiwano direkta mula sa shell.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 44 | Nilalaman ng taba 1.3 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 2 mg |
| Potasa 123 mg | Mga Karbohidrat 8 g |
| Pandiyeta hibla 48.2 g |
Magnesiyo 40 mg |
Ang mga sangkap ng pipino na may sungay ay nasa ilang mga lugar - katulad ng mga kaugnay na mga pipino - sa halip ay medyo hindi pansin. Ang pinaka-kapansin-pansin na tampok ay ang mababang nilalaman ng pangunahing mga sangkap. Ang nilalaman ng protina ay 1.78 g bawat 100 g ng sapal at ang nilalaman ng taba ay 1.3 g. Ang halaga para sa carbohydrates ay tungkol sa 8 g bawat 100g. Ang mababang nilalaman ng pangunahing mga sangkap ay nagpapaliwanag ng mababang nilalaman ng enerhiya na 44 kcal bawat 100 g ng sapal. Sa larangan ng pangalawang mga compound ng halaman, iba ang larawan. Ang mga may sungay na pipino ay iskor na partikular sa kanilang nilalaman ng mineral at ilang B bitamina. Ang taas potasa nilalaman ng 124 mg bawat 100 g ng laman ay partikular na kapansin-pansin. Iba pa mineral tulad ng magnesiyo (40 mg), bakal (1.13 mg) at iba pa ay umaabot din kalusugan-promosiyong mga konsentrasyon. Ang nilalaman ng bitamina mula sa B-complex umabot din kalusugan-promosiyong mga konsentrasyon. Partikular na kapansin-pansin ang niacin (bitamina B3), na naroroon sa a walang halo ng 0.565 mg bawat 100 g. Iba pang mahahalagang sangkap ay folic acid, pantothenic acid, beta-karotina, bitamina A at thiamine.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga diretsong hindi pagpaparaan o mga alerdyi sa pagkonsumo ng mga pipino na may sungay ay halos hindi kilala. Sa pangkalahatan, dapat pansinin na ang mga kilalang alerdyi o hindi pagpaparaan na mayroon sa iba pang mga prutas o gulay ng pamilyang cucurbit (Cucurbitaceae) ay malamang na mangyari pagkatapos kumain ng laman ng may sungay na pipino. Ang pinakakaraniwang mga sintomas sa mga bihirang kaso ng hindi pagpaparaan o allergy sa kiwano fruit pulp ay ang pamumula ng mukha, pamamaga ng mukha, O hika pag-atake matapos kumain ng prutas. Gayundin, mas mahinahon na mga sintomas tulad ng pag-atake ng pagbahin at banayad mga sugat sa balat. Sa napakabihirang mga kaso, mapanganib pagkabigla ng anaphylactic maaaring maganap.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang Agosto hanggang Disyembre ay ang pinaka maginhawang oras upang bumili ng mga sariwang pipino na may sungay na ani sa katimugang Europa o Israel. Ang mga Kiwanos na lumaki sa southern hemisphere ay karaniwang magagamit mula Enero hanggang Hunyo. Ang isang hinog na prutas ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ginintuang dilaw na balat nito, bagaman pinananatili ng laman ang berdeng kulay nito kahit na hinog na. Ang makapal na balat ay dapat na hindi nabali at walang mga pugong. Kung ang balat ng inaalok na prutas ay buo o bahagyang berde pa rin at walang agarang pagkonsumo ay binalak, ang mga may pipino na pipino ay maaaring pahinog nang mabuti sa temperatura ng kuwarto. Sa anumang kaso ang mga prutas ay dapat na naka-imbak sa ref, dahil pagkatapos ay napakabilis nilang mawala ang kanilang mga lasa at kumuha ng isang malambot na pare-pareho. Sa temperatura na 9 hanggang 11 degree, ang kiwano ay mananatiling sariwa sa loob ng maraming buwan at maaaring maimbak nang maayos.
Mga tip sa paghahanda
Ang isang napaka-simple at tanyag na paraan upang maihanda ang kiwano ay i-cut ito sa kalahating pahaba gamit ang isang kutsilyo at simpleng i-scoop ang laman. Ang masaganang mapuputing mga binhi ay maaaring kainin kasama nito. Bilang kahalili, ang pulp ay maaaring pilitin sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang mga binhi. Ang mga half-shell ay maaaring magamit sa paglaon, halimbawa, bilang pandekorasyon sasakyang-dagat para sa mga nagsisimula o panghimagas Ang pureed pulp ay ginagamit din bilang batayan sa paghahanda ng mga nakakapreskong inumin na may pagdaragdag ng asukal at katas ng dayap. Bilang isang sangkap para sa mga salad at para sa dekorasyon malamig mga platter, ang may sungay na pipino ay pantay na angkop.
