Ang mga ito ay maliit, bilog at puno ng mga mahahalagang sangkap, ang pula, puti at itim na mga currant. Ang maliit - mas maasim kaysa sa matamis - hinog na mahahalagang perlas, mag-hang noong Hunyo, Hulyo at Agosto, tulad ng mga bungkos sa mga currant bushe. Dahil ang mga unang prutas ay karaniwang hinog sa paligid ng Araw ng Kristiyano ni San Juan sa Hunyo 24, binigyan sila ng pangalang kurant.
Ano ang itim na kurant?
Dahil ang mga unang prutas ay karaniwang hinog sa paligid ng Araw ng Kristiyano ni San Juan sa Hunyo 24, binigyan sila ng pangalang kurant. Ang mga prutas ay kilala ng panlahat pangalanan na "Ribes". Ang "Ribe rubrum" ay nangangahulugang mga pulang currant, "Ribe nigrum" para sa mga itim na currant. Habang ang pula at itim na mga currant ay maaaring italaga sa kanilang sariling mga species ng botanical, ang mga puting currant ay umunlad mula sa mga pulang currant sa pamamagitan ng pag-aanak. Ang mga bunga ng alpine currant ay pula din, ngunit madalas na hindi lasa sapat na prutas para sa mga mamimili at samakatuwid ay hindi natupok. Ang mga krus ng itim na kurant na may gooseberry ay nagresulta sa mabango at makabuluhang mas malaking jostaberya. Bilang karagdagan, may mga pandekorasyon na palumpong na botanically katulad ng nakakain na mga currant. Ang katutubong pulang kurant ay nangunguna sa mga currant at nalinang noong huling bahagi ng ika-15 siglo. Sinundan ito noong ika-16 na siglo ng itim na kurant, na orihinal na nagmula sa hilagang Asya.
Application at paggamit
Ang Blackcurrants ay kabilang sa pinakamahalagang mga prutas sa aming latitude. Kahit na ang pag-aani at pag-handpicking ay tumatagal ng medyo mas mahaba kaysa sa malalaking prutas, ang mga ito ay napaka tanyag. Bilang isang nakapirming produkto, nakakahanap sila ng mas maraming mga taong mahilig dahil sa kanilang kadali ng paggamit sa kusina. Bilang purong prutas, sa mga cake, dessert, compote, pagkakaiba-iba ng dessert ng anumang uri o bilang juice at smoothie, ang itim na kurant ay pangunahing ginagamit ngayon. Ang maasim na prutas ay madalas ding ihalo sa iba pang matamis na pana-panahong prutas. Lalo na sa hilagang Alemanya, ang mga currant ay isang tanyag na dessert bilang berry grits na may sariwang vanilla sauce o vanilla ice cream. Ang itim na kurant ay hindi lamang isang kasiyahan, kundi pati na rin isang lunas. Nasa ika-16 na siglo, ang botanist at manggagamot ng panahong Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520-1590) ay naglalarawan ng mga nakagamot na epekto ng mga itim na currant sa kanyang librong herbal lore na nakasulat.
Kahalagahan para sa kalusugan, paggamot at pag-iwas
Ngayon alam natin na ang mga currant ay totoong mga power berry. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang labis na mayaman na nilalaman ng bitamina, mineral at pangalawang sangkap ng halaman. Higit sa lahat, ang pangkat ng flavonoids ay naroroon sa maraming bilang. Sa ngayon, halos 4,000 ang magkakaiba flavonoids ay kilala sa buong mundo. Flavonoids nabibilang sa supergroup ng polyphenols. Polyphenols ay naiuri sa agham bilang anti-namumula, antioxidant, antimicrobial, antithrombotic at anticarcinogenic. Higit sa lahat, ang posibleng epekto ng pumipigil sa tumor ay isang napakahalagang paghahanap para sa agham. At saka, polyphenols may epekto sa pagsasaayos sa immune system, dugo presyon at asukal sa dugo mga antas. Ang pangalawang mga compound ng halaman kaya nag-aalok ng itim na kurant ng isang malaking plus. Ang mga itim na currant ay lubos ding yaman bitamina c. Naglalaman ang mga ito ng 130 mg ng bitamina bawat 100 g ng mga berry. Bitamina C at ang mga flavonoid na magkasama ay isang walang talo na koponan sa antioxidant proteksyon laban sa tinaguriang mga libreng radical mula sa maruming kapaligiran. Bilang karagdagan, parehong pinalakas ang tao immune system sa isang partikular na aktibong paraan. Bitamina Ang A, E, B3 at B5 ay naglalaman din ng mas malaking dami sa mga power berry. Bilang karagdagan, ang mga berry ay mayaman sa potasa, kaltsyum, bakal, magnesiyo at mangganeso. Kaya, ang mga itim na kurant ay nagtataguyod ng metabolismo ng cell at ang sarili ng katawan dugo pagbuo, palakasin ang paggawa ng hormon at protektahan ang mauhog lamad. Ang mga kalamnan at ang puso ay sinusuportahan din sa kanilang aktibidad ng mga mahahalagang sangkap. Ang paggaling dahil sa diuretiko na aksyon ng mga itim na currant ay kilala rin sa gota at rayuma. Gayundin, mayroong magandang karanasan sa kaluwagan ng whooping ubo, pamamaos at apektadong boses na may katas ng itim na kurant. Maaari itong lasing pati na rin gamitin bilang isang gargle para sa mga huling sintomas. Ang tannic acid na nilalaman ng blackcurrants ay maaaring makapagpaginhawa ng mga dingding ng bituka at huminto pagdudumi. At ang mga blackcurrant ay may napakagandang epekto ngayon sa isang oras na madalas na minarkahan ng diin at abala: mayroon silang pagpapatahimik na epekto sa nerbiyos at iangat ang mood. Ang matandang kasabihan na "maasim ay nagpapasaya" ay totoong totoo sa mga itim na kurant dahil sa kanilang mga sangkap.
