Ang iron ay isang elemento ng bakas na nilalaman sa napakaliit na halaga sa maraming iba't ibang mga pagkain. Ang isang minimum na pang-araw-araw na paggamit ng iron ay mahalaga para sa katawan, dahil kinakailangan ito para sa iba't ibang mga proseso sa antas ng cellular. Bilang karagdagan sa pagpapaandar nito bilang isang bahagi ng ilang mga kumplikadong enzyme, nakapaloob ito sa pula ng dugo, ang pigment ng pula dugo mga cell.
Sa mga tinaguriang ito mga erythrocytes, pula ng dugo ay may gawain ng pagsipsip ng oxygen bilang ang dugo dumadaan sa baga. Dahil sa iron na naglalaman nito, ang oxygen sa pula dugo ang mga selyula ay maaaring makuha at dalhin sa katawan. Ang Myoglobin, na nilalaman sa mga kalamnan at responsable para sa kanilang supply ng oxygen, ay may katulad na pagpapaandar.
Ang mga kumplikadong ito ay sama-sama na bumubuo ng higit sa 70% ng bakal sa katawan ng tao. Ang isa pang 20% ay nilalaman sa mga tindahan ng bakal na nabuo ng tinaguriang ferritin. Ang natitirang bakal ay halos buong nakapaloob enzymes, isang maliit na bahagi lamang ang nakasalalay sa transferrin bilang iron na maaaring ilipat.
Ang pang-araw-araw na kinakailangan ng bakal ay napapailalim sa mga pagkakaiba-iba na partikular sa kasarian, na naka-link, bukod sa iba pang mga bagay, sa kababaihan sapanahon at ang nauugnay na pagkawala ng dugo at bakal. Habang ang mga kalalakihan ay dapat na ubusin ang tungkol sa 10 mg iron bawat araw, ang mga kababaihan ay nangangailangan ng 15 mg iron bawat araw. Parehong nawala ang tungkol sa 1 mg sa pamamagitan ng normal na proseso.
Sa karamihan ng mga kaso, ang bakal balanse maaaring panatilihin sa balanse sa pamamagitan ng diyeta. Gayunpaman, ang mga kababaihan ay mas malamang na maapektuhan ng kakulangan sa bakal, lalo na sa panahon pagbubuntis. Ang mga umaasang ina ay dapat na suplemento hanggang sa 30 mg ng bakal bawat araw, dahil ang karagdagang kinakailangan ay napakalaking sanhi ng pagbabago ng katawan at lumalaking anak.
Pagdating sa nutrisyon, dapat mag-ingat upang matiyak na mas maraming mga produktong naglalaman ng iron ang natupok kaysa sa sinabi sa pang-araw-araw na kinakailangan, sapagkat 10 hanggang 15% lamang ng bakal sa bituka ang nasisipsip din sa dugo. Ang mga pagkain na naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng bakal ay matatagpuan sa halos lahat ng mga nutritional niches at maaaring mapili nang isa-isa ayon sa mga personal na kagustuhan. Parehong sa agahan at tanghalian, pati na rin sa hapunan, maging isang vegetarian o masigasig na kumakain ng karne - sinumang may mayroon kakulangan sa bakal o isang peligro ng pagbuo nito ay maaaring magbayad ng pansin sa isang naglalaman ng bakal diyeta. Bilang isang patakaran, dapat palaging subukan muna ng isang tao na magbayad para sa kakulangan sa isang natural na paraan bago mag-diet supplement o paghahanda sa medisina.
