Ang mga pakikipag-ugnayan ng epigallocatechin gallate sa iba pang mga ahente (micronutrients, pagkain):
Tsaa at bakal na hindi heme
Pandiyeta bakal umiiral alinman sa divalent bilang isang bahagi ng heme Molekyul (Fe2 +) o sa trivalent form (Fe3 +). Heme bakal ay matatagpuan higit sa lahat bilang pula ng dugo at myohematin sa karne, manok, at isda. Non-heme bakal ay matatagpuan sa mga halaman, produkto ng pagawaan ng gatas, at sa dietary na naglalaman ng iron supplement.
Ang polyphenols nakapaloob sa tsaa (lalo na flavonoids tulad ng epigallocatechin gallate) ay maaaring magtali ng di-heme iron at sa gayon ay hadlangan ang bituka pagsipsip (pagsalin sa pamamagitan ng bituka) ng ganitong uri ng bakal. Pagsipsip ng di-heme iron ay maaaring mabawasan ng hanggang sa 79% sa pamamagitan ng pag-ubos ng itim o tsaang berde. Mahalagang tala! Samakatuwid, kung may panganib na kakulangan sa bakal, ipinapayong uminom ng tsaa o tsaa extracts sa pagitan kaysa sa panahon ng pagkain. Sa kaso ng supplement naglalaman ng bakal, tsaa ay hindi dapat lasing isang oras bago at dalawang oras pagkatapos ng pagkuha ng suplemento.
Bukod dito, sabay-sabay na pagkonsumo ng bitamina c at mga pagkain na naglalaman ng iron o supplement pinatataas ang pagsipsip ng bakal. Ipinapakita rin ng mga resulta sa pag-aaral na ang mababang antas ng polyphenols (max. 4.6 mg / L) huwag pagbawalan ang pagsipsip ng bituka ng iron sa pamamagitan ng kasabay na pagkonsumo ng 100 µmol / L bitamina c. Sa mas mataas na konsentrasyon, ang epektong ito ay natapos.
