Ang kamote ay napakapopular salamat sa matamis nito lasa at maraming nalalaman na paggamit. Sa kabila ng pangalan nito, ang tuber ay may kaugnayan lamang sa maginoo na patatas. Orihinal, ang halaman ay nagmula sa Latin at Central America; subalit, ngayon ay lumaki din ito sa Africa pati na rin ang ilang mga bansa sa timog ng Europa.
Narito ang dapat mong malaman tungkol sa kamote
Ang kamote ay napakapopular salamat sa matamis nito lasa at maraming nalalaman na paggamit. Sa kabila ng pangalan nito, ang tuber ay may kaugnayan lamang sa karaniwang patatas. Ang kamote ay kilala rin bilang batata, tuberous bindweed at puting patatas. Ang kapaki-pakinabang na halaman ay kabilang sa pamilya ng bindweed. Ito ay pinakamahusay na may kaugnayan sa patatas, isang halaman na halaman na katutubo din sa Alemanya. Kasama ang patatas at kamoteng kahoy, ang kamote ay ang tatlong pinakalawak na nagawang tuber at mga root food plant. Ito ay nalinang mula pa noong panahong pre-Columbian sa Gitnang at Latin America, ngunit kilala rin sa Africa, Tsina at Israel. Ang mga bansa sa Timog Europa tulad ng Espanya, Portugal at Italya din lumaki kamote ngayon Sa kabuuan, halos 120 milyong tonelada ng kamote ang naitatanim at ipinagpapalit taun-taon. Ang halaman mismo ay pangmatagalan at gumagawa ng kaunti, kung mayroon man, mga bulaklak, na magbubukas lamang sa maagang umaga sa loob ng ilang oras at nalalanta ng kalagitnaan ng umaga. Ang mga halaman ng kamote ay bihirang mamunga. Ang tuber mismo ay lumalaki sa ilalim ng lupa at maaaring maging spherical, hugis peras o hugis ng suliran. Ang laki ay nag-iiba mula sa ilang sentimo hanggang 30 cm; nang naaayon, ang timbang ay nag-iiba din nang malaki, mula sa mas mababa sa 100 g hanggang sa maraming kilo. Dahil ang iba't ibang mga pigment ng halaman ay idineposito sa tuber sa panahon ng paglaki, may mga puti pati na rin dilaw, kahel, lila at rosas na kamote. Bilang karagdagan sa tuber mismo, ang mga dahon ng kamote ay maaari ring matupok. Sa mga bansa sa bahay ng batata, kinakain sila bilang isang gulay na tulad ng spinach. Tulad ng iminungkahi na ng pangalan ng batata, ang tuber ay lasa ng napakatamis kumpara sa isang maginoo na patatas at mas nakapagpapaalala ng isang kalabasa. Ang tamis ay nagmula sa isang medyo mataas asukal nilalaman, na kung saan ay tungkol sa 4.2 g bawat 100 g ng kamote (ang parehong halaga ng matamis papkorn naglalaman ng tungkol sa 3.2 g ng asukal). Ang isang maliit na halaga ng prussic acid ay matatagpuan din sa ilang mga species, ngunit hindi ito nakakasama sa mga may sapat na gulang na consumer dahil nabawasan ito ng pag-init habang naghahanda.
Kahalagahan para sa kalusugan
Kahit na ang kamote ay naglalaman ng medyo mataas na halaga ng asukal, tama silang isinasaalang-alang na may positibong epekto sa tao kalusugan. Halimbawa, naglalaman ang mga ito ng marami bitamina at mga sustansya na kailangan ng organismo para sa wastong paggana. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng tuber ay maaaring makatulong na makontrol dugo antas ng asukal pati na rin kolesterol. Ang pagkonsumo ng kamote ay maaari ding magkaroon ng positibong epekto dugo presyon Ang mga sangkap na matatagpuan sa batate, kung minsan sa mataas na konsentrasyon, ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng kanser, Alzheimer, rayuma o katarata. Dahil naglalaman din sila ng maraming Dietary fiber, ang regular na pagkonsumo ng tuber ay maaaring suportahan ang panunaw at maiwasan hindi lamang pagkadumi kundi pati na rin tutuldok kanser. Mga pangalawang compound ng halaman at bitamina pagsamahin sa batata upang magbigay ng mabisang suporta sa immune. Bilang karagdagan, dahil mayaman sila sa natural folic acid, ang mga babaeng nagnanais na magkaroon ng mga anak ay maaari ring makinabang mula sa pagkain sa kanila, dahil ang folic acid ay mahalaga para sa pagbuo at pag-unlad ng embryonic tissue.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 86 | Nilalaman ng taba 0.1 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 55 mg |
| Potasa 337 mg | Mga Karbohidrat 20 g |
| Pandiyeta hibla 3 g |
Protina 1.6 g |
Ang matamis na patatas ay naglalaman ng isang mataas walang halo of bitamina A at beta-karotina. Ang dating ay humigit-kumulang na kapaki-pakinabang para sa paglago at pag-andar ng balat, mauhog, dugo mga cell at metabolismo, pati na rin para sa proseso ng visual. Beta-karotina bilang isang pangalawang sangkap ng halaman ay may isang cell-proteksiyon na epekto at maaaring hadlangan kanser, halimbawa. Kahit na ang batata ay may mataas na nilalaman ng asukal, tulad ng nabanggit na, naglalaman din ito ng isang medyo mataas tubig nilalaman ng hanggang sa 78%. Ang taba ng nilalaman ng tungkol sa 0.1 g bawat 100 g ay katulad ng sa maginoo na patatas. Sa kabilang banda, ang nilalaman ng protina ay bahagyang mas mababa sa 1.6 g (para sa paghahambing: ang patatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 2.0 g protina bawat 100 g). 20 g ng carbohydrates gawin din ang kamote na isang kaakit-akit na pagkain para sa mga atleta at bodybuilder. Bukod dito, marami bitamina at mineral maaaring matagpuan sa tuber. Ang nilalaman ng Riboflavin, sosa at sink, na naroroon sa kapansin-pansin na mataas na konsentrasyon, ay dapat ding bigyang diin dito.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
para allergy ang mga nagdurusa mayroong magandang balita sa puntong ito: Walang mga natuklasan na reaksiyong alerhiya sa kamote. Ang katotohanang ito ay dahil sa ang katunayan na ang tuber ay naglalaman ng kaunting mga allergens. Para sa mga taong hindi matatagalan ang maginoo na patatas, halimbawa, ang kamote ay madalas na isang malugod na alternatibo. Ang mga hindi mapagparaya ay mahirap ding kilalanin na may kaugnayan sa kamote. Gayunpaman, dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang mga diabetic ay hindi dapat umabot ng madalas sa sikat na tuber.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang mga kamote ay handa nang kumain at naglalaman ng maximum na mga sangkap at lasa kapag mayroon silang pare-parehong pangkulay. Sa parehong oras, dapat silang magkaroon ng isang matatag na pagkakapare-pareho at walang mga pasa o malambot na bahagi. Kahit na ang mga tubers ay madaling maiimbak sa isang tuyong lugar sa loob ng maraming buwan nang hindi dumaranas ng anumang pinsala, inirerekumenda na huwag iwanan sila nang higit sa dalawang linggo upang mapanatili ang lahat ng mga sangkap. Hindi inirerekumenda ang pag-iimbak sa ref: Ang temperatura sa silid na 18 - 22 ° C ay sapat. Ang balat ng kamote ay nakakain at maaaring magamit sa maraming mga recipe. Para sa hangaring ito, ang tuber ay dapat na hugasan lamang sa ilalim tumatakbo tubig nang maaga Bilang kahalili, maaari din itong balatan at lutuin tulad ng isang maginoo na patatas. Pagkatapos pagbabalat, ang kamote ay maaaring mabilis na mag-discolor, ngunit hindi ito nakakasama. Sa average, ang buong matamis na patatas ay nangangailangan ng 30 at 45 minuto ng pagluluto time.
Mga tip sa paghahanda
Sa kusina, ang kamote ay maaaring magamit sa maraming paraan. Halimbawa, sila lasa mahusay tulad ng mashed patatas, French fries o pritong patatas at gumawa ng isang malusog na ulam sa mga pinggan ng gulay at karne. Bilang isang sangkap para sa mga sopas at nilagang, ang tuber ay angkop din bilang isang sangkap para sa mga gratins, tinapay at kahit mga cake. Pinagsama sa mga light dips o nakabubusog na may sauerkraut, halimbawa, ang mga kamote ay nagbibigay ng iba't-ibang maligayang pagdating sa araw-araw pagluluto. Bilang mga chips ng halaman, ang mga ito ay isang alternatibong mababang taba na meryenda patatas chips. Ang kamote, hindi katulad ng patatas, ay maaari ding kainin ng hilaw. Ang mga tubers ay angkop din bilang pagkain ng sanggol, at ang kanilang matamis na panlasa ay ginagawang popular sa mga bata ng lahat ng edad.
