Langis ng Sunflower: Intolerance at Allergy

Ang maraming nalalaman, walang lasa langis ng mirasol malamang kilala lahat. Ito ay angkop sa kusina hindi lamang para sautéing, ngunit para sa halos lahat ng uri ng paghahanda.

Ito ang dapat mong malaman tungkol sa langis ng mirasol

Sa pino langis ng mirasol, ang pagtaas ng temperatura ng hanggang sa 220 degree ay nakamit sa pamamagitan ng isang proseso ng pagkuha, na nagbibigay sa langis ng mirasol ng isang magandang maputlang dilaw na kulay pati na rin isang banayad, walang kinikilingan na aroma. Ang sunflower, na kabilang sa mga halo-halong halaman at nagmula sa Hilaga at Gitnang Amerika, ay malamang na dinala sa Europa ng mga Espanyol sa simula ng ika-16 na siglo, kung saan mabilis itong ginamit para sa paggawa ng langis. Ngayong mga araw na ito, mga sunflower, na lumaki hanggang sa tatlong metro ang taas, ay nalinang sa lahat ng mga bahagi ng mundo, lalong sa Russia, France at southern Europe. Ang inflorescence ay naglalaman ng higit sa 1000 buto. Ang mga patag na binhi ay itim, kulay abo o puti at kung minsan ay may guhit. Unpeeled naglalaman ang mga ito ng tungkol sa 30 porsyento ng langis at peeled higit sa 60 porsyento. Bago mapilit ang mahalagang langis mula sa mga binhi, nalilinis, pinatuyo at bahagyang may katawan ang katawan. Kapag hindi na-naka-peel o bahagyang peeled na mga kernel ay karagdagang pinoproseso, ang langis ng mirasol nakakakuha ng isang madilim na dilaw na kulay pati na rin isang medyo maanghang na lasa. Birhen, malamigAng mga naka-compress na langis ay hindi dapat maiinit sa itaas ng 30 degree. Salamat sa banayad na paggamot, ang mahalaga bitamina at mataba acids sa langis ng mirasol ay napanatili. Sa panahon ng pagkuha, ang ani ng langis ay halos 10 porsyento na mas mababa kumpara sa pinong mga langis. Ang malamigAng naka-compress na langis ng mirasol ay angkop para sa malamig na pinggan. Sa kaso ng pino na langis ng mirasol, ang pagtaas ng temperatura na hanggang 220 degree ay nakamit sa pamamagitan ng pagkuha, na nagbibigay ng langis ng mirasol ng isang magandang, dilaw na kulay na kulay pati na rin isang banayad, walang kinikilingan na aroma. Gayunpaman, karamihan sa mga mahahalagang sangkap ay nawala sa panahon ng proseso ng produksyon. Ang pino na langis ng mirasol ay maaaring maiinit ng mataas, dahil ang punto ng usok ay nasa 220 degree.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ginamit man para sa pagprito, pagluluto sa hurno, dressing ng salad at marami pa, mahirap isipin ang kusina na walang langis ng mirasol, ngunit malusog din ito. Ang langis ay nagbibigay din sa katawan ng mahalagang bitamina at mataba acids. Mga taong kumakain ng marami langis ng oliba sinasabing mayroong 40 porsyentong mas mababang peligro ng paghihirap a atake serebral. Ang langis ng mirasol ay isa sa mga nangunguna sa mga langis ng halaman sa mga tuntunin ng polyunsaturated mataba acids naglalaman ito. Bilang karagdagan, isang kapansin-pansin na bahagi ng monounsaturated fatty acid nakapaloob sa langis ng mirasol. Ang mahalaga bitamina isama ang A, B, D, E pati na rin ang K. Ang langis ng mirasol ay maaaring magpababa ng kolesterol antas at sa gayon ay maiwasan ang mga sakit sa puso, puso pag-atake at arteriosclerosis. Ang aktibidad ng bituka ay stimulated din ng regular na pagkonsumo. Ang isa pang benepisyo ay ang mataas na nilalaman ng bitamina E nilalaman sa langis ng mirasol. Ang mahalaga bitamina E kumikilos bilang isang mahalaga antioxidant at sa gayon pinoprotektahan ang mga cell mula sa napaaga na pagtanda. Para sa puso at sirkulasyon, ang immune system, pati na rin ang mga kalamnan, ito bitamina ay pantay na mahalaga. Ang langis ng mirasol ay ginagamit din bilang isang lunas para sa detoxification at paglilinis. Ang mabisa ay isang panlabas na aplikasyon din para sa tuyo, malutong balat o hindi maganda ang paggaling sugat, sapagkat kahit dito ang langis ng mirasol ay mahusay na gumaganap at maaaring simpleng mai-massage. Sa sakit joints, isang namamagang kalamnan o may pag-igting sa leeg, kuskusin sa tulong ng langis ng mirasol, dahil dito ang dugo sirkulasyon ay stimulated at ang sakit ay guminhawa. Ang langis ng mirasol ay tumutulong din sa sipon, ubo at pamamaos, dahil mayroon itong expectorant epekto. Samakatuwid maraming nalalaman ang langis ng mirasol: Sa kusina, para sa kalusugan at pangangalaga ng katawan.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang langis ng mirasol ay may maraming polyunsaturated fatty acid, na kung saan ay mahalaga. Nangangahulugan ito na ang mga ito ay mahalaga para sa buhay, ngunit ang katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito mismo. Samakatuwid dapat silang makuha sa pagkain. Mahigit sa 60 porsyento ng langis ng mirasol ay linoleic acid, na kung saan ay isa sa pinakamahalagang hindi nabubuong mataba acid para sa mga tao. Ang mataas na nilalaman ng bitamina E Ginagawa ring napakahalaga ng langis ng mirasol. Dalawang kutsarang langis bawat araw ay sakop na ang mga pangangailangan ng isang may sapat na gulang. Bilang karagdagan, ang langis ng mirasol ay naglalaman ng mahalagang mga bitamina tulad ng A, B, D, E pati na rin ang K. Parehong kapaki-pakinabang sa kalusugan ay ang mga mineral, mga elemento ng bakas, carotenoids at lecithin matatagpuan sa langis ng mirasol.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang mga reaksyon sa alerdyi sa langis ng mirasol ay napakadalang banggitin. Gayunpaman, ang maliit na halaga ng mga alerdyi ay maaari pa ring naroroon sa pino at malamiglangis na na-compress, ngunit ang langis ay karaniwang pinahihintulutan ng mga pasyente na naghihirap mula sa pagbibigay ng sensitibo sa binhi ng sunflower. Sa kaso ng hindi pagpaparaan ng lahat ng mga taba / langis, karaniwang hindi allergy sa langis, ngunit sa carrier. Samakatuwid, sa kasong ito, ang taba metabolismo dapat suriin ng doktor. Kung ang katawan ay hindi tiisin ang taba, tiyan sakit at pagdudumi maaring mangyari.

Mga tip sa pamimili at kusina

Ang langis ng mirasol ay magagamit sa lahat ng mga supermarket, kalusugan mga tindahan ng pagkain at tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Ang mga madilim na kayumanggi o-berdeng mga bote ay mas angkop kaysa sa mga transparent, dahil pinoprotektahan mula sa ilaw. Kung ang langis ng mirasol ay nakaimbak sa isang cool at madilim na lugar, maaari itong mapanatili sa isang taon nang walang mga problema. Ang malamig na pinindot na langis ay may isang maliit na mas maikli ang buhay ng istante. Kung binuksan na ang lalagyan, inirerekumenda na itago ito sa ref. Kapag bumibili, mahalagang bigyang-pansin ang pinakamagandang petsa ng pag-una. Kung ang lalagyan ay bukas na, inirerekumenda na itago ito sa ref, kung saan maaaring buuin ang mga solidong bahagi ng puting bahagi sa bote. Ang dahilan para dito ay ang float ng langis ng mirasol. Gayunpaman, ang mga solidong particle ay natutunaw muli sa temperatura ng kuwarto, kaya't hindi ito kumakatawan sa mababang kalidad. Ang pino na langis ng mirasol, hindi katulad ng malamig na pinindot na langis, ay maaaring maiinit ng maayos at angkop din sa pagprito. Gayunpaman, ang langis ng mirasol ay hindi dapat na pinainit ng napakataas na ito ay naninigarilyo.

Mga tip sa paghahanda

Ang langis ng mirasol ay isa sa pinaka malawak na ginagamit pagluluto langis sa Alemanya. Ang mayaman na malamig na pinindot na langis ng mirasol ay lalong sikat para sa pagpipino ng mga malamig na pinggan at paghahanda ng mga dressing ng salad, marinade at paglubog. Napakaangkop din para sa mga salad at hilaw na gulay. Nagbibigay ang langis ng isang pinong, nutty aroma sa isang iba't ibang mga pinggan. Dahil sa mababang point ng usok nito, hindi ito angkop para sa pagprito at pagprito. Ang sitwasyon ay naiiba sa pinong langis ng mirasol, na kung saan ay may napakataas na point ng usok at samakatuwid ay lumalaban sa init. Gayunpaman, ang pinong langis ay naglalaman ng halos wala sa mga mahahalagang sangkap na ginagawang napakahalaga ng langis ng mirasol. Sa kabilang banda, mayroon itong napakahabang buhay ng istante. Ang pino na langis ng mirasol ay maaaring magamit para sa pagprito, pagluluto at paguusok ng iba't ibang mga pinggan. Para kay pagluluto sa hurno, halimbawa, isang kuwarta ng curd oil, ang langis ng mirasol ay napakapopular din.