Ang talong ay isa sa mga nagbubunga na gulay at kabilang sa pamilya na nighthade. Nagmula ito sa India. Karaniwan ng talong ay ang puting laman, na kung saan ay may isang bahagyang spongy pare-pareho at interspersed sa maraming maliliit na buto sa gitna.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa talong
Ang talong ay higit sa 90 porsyento tubig. Napakababa ng calories. Bilang karagdagan, naglalaman ito bitamina B at C, ilan kaltsyum, potasa, bakal, folic acid, Pati na rin carbohydrates. Nagmula sa Asya, ang talong ay dinala sa Europa ng mga Arabo, ngunit hindi ito nilinang para sa mga layunin sa nutrisyon hanggang 200 taon na ang lumipas. Una sa lahat, ang mga prutas ay nalinang sa Italya, mula sa kung saan kumalat ang mga ito sa timog Europa. Sa Alemanya, nakakuha sila ng katanyagan lamang sa 70-ies. Karamihan sa mga eggplants na ipinagbibili sa ating bansa ay nagmula sa mga bansa sa Mediteraneo at Hilagang Africa. Para sa paglaki kailangan nila ng napakainit na klima. Samakatuwid, ang mga eggplants sa Alemanya ay umunlad lamang sa mga greenhouse, habang sa timog na mga bansa ng Europa sila lumaki pangunahin sa labas. Orihinal, ang mga talong ay mga maliliit na halaman na may berdeng mapait na prutas. Sa daang siglo ng pag-aanak, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang lumitaw. Habang sa Alemanya ito ay pangunahin ang pinahabang hugis-itlog, madilim na lilang eggplants na maaaring mabili, ang saklaw sa timog Europa at Asya ay higit na iba-iba. Narito may mga orange-pula, puti, berde at berde-puting marbled eggplants. Mayroon ding iba't ibang uri ng mga hugis. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ang spherical, luha, pipino at hugis-ahas na eggplants. Sa Alemanya, ang mga ganitong uri ay magagamit sa mga tindahan ng Asya, halimbawa. Dahil ang mga eggplants ay lumaki sa buong mundo at pati na rin sa mga greenhouse, mabibili sila sa buong taon. Sila lasa walang kinikilingan, dahil mayroon silang maliit na lasa ng kanilang sarili at mayroon lamang isang bahagyang maanghang na aroma. Ang mga prutas na magagamit sa taglamig ay mula sa greenhouse at hindi gaanong masarap ang lasa. Ang isang hinog na talong ay maaaring umabot sa haba ng halos 20 sentimetro.
Kahalagahan para sa kalusugan
Mababa sa calories at walang taba, malusog ang talong sapagkat ito ay maraming hibla at mayroong panunaw epekto. Samakatuwid, mainam din para sa pagdidiyeta upang mabawasan ang timbang. Dahil sa pamamaga ng hibla sa tiyan, mabilis na nabusog ang prutas. Napaka malusog din nito para sa atay at pantog. Ang mga mapait na sangkap na nilalaman nito ay mayroong nakakarelaks, decongestant na epekto at pasiglahin ang panunaw. ang talong ay mahusay din laban cellulite at mayroong isang anti-namumula epekto. Binabawasan nito ang mga free radical na umaatake sa mga cells. Kaya, ang talong ay nakakumbinsi din sa anti-kanser mga katangian at nagsasaayos din kolesterol mga antas. Naglalaman ito ng sagana tanso, mangganeso at potasa. Ang huli ay mahalaga para sa nervous system, halimbawa, habang tanso Sinusuportahan ang pagsipsip of bakal. Mangganeso ay ang bahagi ng ilan enzymes. Ang caffeic acid sa talong ay mayroon antioxidant, antimicrobial at anticarcinogenic effects.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 25 | Nilalaman ng taba 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 2 mg |
| Potasa 229 mg | Mga Karbohidrat 6 g |
| Protina 1 g |
Bitamina C 2.2 mg |
Ang talong ay higit sa 90 porsyento tubig. Napakababa ng calories. Naglalaman din ito bitamina B at C, ilan kaltsyum, potasa, bakal, folic acid, at carbohydrates. Ang dami ng natutunaw na fat na hibla ay maaaring magbigkis sa nakakapinsalang LDL kolesterol. Ang talong ay mayroon ding isang mataas na nilalaman ng caffeic acid.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Naglalaman ang talong ng solanine. Ito ang lason ng pamilya na nighthade. Samakatuwid, hindi ito dapat kainin ng hilaw, dahil maaaring maging sanhi ng sangkap tiyan at mga problema sa bituka. Maipapayo na payagan ang mga eggplants na matigas pa o hindi hinog na hinog muna, dahil binabawasan nito ang nilalaman ng solanine. Pagkatapos ay maaari pa itong maproseso at maiinit upang sirain ang solanine. Mayroong maraming mga malusog na mga recipe upang pumili mula sa.
Mga tip sa pamimili at kusina
Kapag namimili, tiyaking ang balat ng talong ay hindi masyadong madilim, makinis at mapurol na makintab. Ang berde ay dapat magmukhang sariwa at ang talong ay dapat magbunga ng kaunti kapag pinindot. Ang mga binhi, pati na rin ang laman, perpektong may maliwanag na puting kulay. Kung ang mga binhi o laman ay kulay ng kulay kayumanggi, ipinapahiwatig nito na ang talong ay hindi sariwa o labis na hinog. Sa ref, ang talong ay mabilis na nawalan ng matatag na pagkakapare-pareho at naging malagkit. Samakatuwid, ipinapayong itago ito sa temperatura ng kuwarto sa loob lamang ng isa o dalawang araw. Hindi ito dapat itago kasama ng iba pang mga gulay o prutas, tulad ng mga kamatis at mansanas. Nagbibigay ang mga ito ng isang gas kung saan sensitibo ang talong. Ang mga eggplant na ani kapag hinog ay karaniwang sensitibo. Dahil tinatanggal ng asin ang mga mapait na sangkap mula sa mga eggplants, ang laman ay dapat na maasin at iwanang mag-marinate ng kalahating oras bago ang paghahanda. Bilang karagdagan, ang mga eggplants ay dapat palaging iproseso na hindi pinapagod upang ang mineral at bitamina nakapaloob sa balat ay napanatili. Ang parehong nalalapat sa aroma. Gayunpaman, bago ihanda ang prutas ay dapat palaging hugasan nang husto.
Mga tip sa paghahanda
Ang talong ay maaaring pinakuluan, pinirito, pinirito, inihaw, inihurnong o pinapalong bilang isang gulay. Ang paghahanda ng talong ay simple at mabilis: hugasan ito at ang calyx at stem base ay pinutol. Ang laman ay laging iwiwisik ng kaunting lemon juice o suka kaagad pagkatapos gupitin ang prutas sa kalahati, kung hindi man ay magiging kayumanggi ito. Upang maibawas ang talong para sa pagpupuno, ang laman ay maaaring gupitin sa mga brilyante at isinalot. Sa kanilang sarili, mga eggplants lasa medyo walang kinikilingan. Samakatuwid, dapat silang maging handa kasama ang iba pang mga sangkap at pampalasa, tulad ng mga paminta, kamatis, bawang, maanghang na keso o kari. Ang mga eggplants ay napaka-variable sa paghahanda. Ang mga classics ay talong na pinalamanan ng tinadtad na karne, kanin o kabute. Masarap din sila bilang isang casserole at kasama ang zucchini bilang isang malusog na pinggan ng gulay sa Mediteraneo. Sikat din sila sa mga salad at nilagang. Ang isang espesyal na napakasarap na pagkain ay ratatouille. Ito ay isang tanyag na nilagang sa Pransya. Kung ang mga ito ay pinirito sa mga hiwa at pinirito, nilikha ang masarap na mga vegetarian cutlet. Sa Turkey, ang talong ay ginagamit para sa ulam ng gulay na Imam Bayildi. Ito ay nilaga at pinalamanan ng mga kamatis at mga sibuyas. Ang talong ay perpekto ring napupunta sa karne at isda. Sa pamamagitan ng isang malakas na pampalasa sa bawang, lemon juice, mga sibuyas, paminta, Balanoy, oregano at marami pang iba ay maaaring maipakilala habang pagluluto mula sa mga gulay kung kinakailangan ng isang masarap na gamutin. Siyempre, ang mababang-calorie na katangian ng prutas ay naghihirap nang kaunti dahil sa paghahanda ng taba, ngunit langis ng oliba at talong ay simpleng bumubuo ng isang yunit. Kahit na nilaga, pinalamanan, inihurnong, pinirito, pinirito o pinakuluang, ang banayad na laman ng talong ay mahusay na naghahalo sa anumang iba pang sangkap at anumang pampalasa. Gayunpaman, kapag kumakain ng isang talong, laging tandaan na hindi ito dapat kainin ng hilaw dahil sa mga mapait na compound na nilalaman nito.
