Bell Bell Pepper: Intolerance at Allergy

Ang paminta ay isang hinahanap, natatanging pagtikim ng gulay na, tulad ng patatas at kamatis, nabibilang sa pamilya na nighthade at kabilang sa mababang calorie, labis na mayamang mapagkukunan ng bitamina at mineral. Ang higit sa 2,000 mga kilalang species ay nagsasama rin ng mga napakainit na pagtikim ng mga barayti tulad ng sili at mainit na paminta. capsaicin ay responsable para sa iba't ibang mainit lasa ng peppers.

Ito ang dapat mong malaman tungkol sa mga peppers

Ang higit sa 2,000 kilalang species ng peppers ay may kasamang napakainit na pagtikim ng mga barayti tulad ng sili at mainit na paminta. Ang capsaicin ay responsable para sa iba't ibang mainit lasa ng mga paminta. Orihinal na mga form ng kampanilya paminta ay nalinang bilang isang pananim sa ilang mga rehiyon ng Gitnang at Timog Amerika sa paligid ng 7,000 BC, ie mga 9,000 taon na ang nakakaraan. Ang unang nilinang mga form na may tinukoy na mga layunin sa pag-aanak ay lumitaw sa parehong mga rehiyon mga 6,000 taon na ang nakalilipas. Si Christopher Columbus ang nagdala ng unang kampanilya paminta halaman sa Europa sa paligid ng 1500. Dahil ang mga ito ay napakainit na mga pagkakaiba-iba, ang layunin ay upang putulin ang lagyan ng pampalasa monopolyo sa itim paminta mula sa India na nanaig hanggang noon. Pansamantala, ang mga peppers ay lumago nang komersyo sa halos lahat ng mga subtropiko at mapagtimpi na mga zone sa buong mundo sa isang napakalawak na iba't ibang mga kultibre. Panatag ang isang taon na supply ng mga gulay sa paprika sa merkado ng Aleman. Habang ang mga peppers mula sa domestic na paglilinang at mula sa Espanya, ang Netherlands at Hungary ay nangingibabaw sa merkado sa mga buwan ng tag-init, ang mga matamis na paminta mula sa Israel at mga maiinit na paminta mula sa Egypt ay ipinagbibili din sa mga buwan ng taglamig. Ang tanyag, maraming nalalaman na kampanilya ng kampanilya ay magagamit din sa sapat na dami sa lahat ng mga marka ng kalidad - kabilang ang kalidad ng organikong - sa labas ng pangunahing panahon, na tumatakbo mula Hulyo hanggang Nobyembre. Lalo na sa mga buwan ng taglamig, ang mga peppers ay maaaring gumawa ng isang mahalagang kontribusyon sa sapat na supply ng mahalaga at may kaugnayan sa metabolismo na mga sangkap bilang isang tagapagtustos ng bitamina, mineral, mga elemento ng bakas, flavonoids at iba pang pangalawang sangkap ng halaman. Sa positibong panig, ang paprika ay labis na mababa sa mga sustansya at, sa humigit-kumulang 20 kilocalories bawat 100 gramo, ay hindi nagdudulot ng anumang mga problema sa pagdidiyeta kahit na kinakain sa maraming dami. Ang lasa ng paprika ay nag-iiba mula sa iba`t ibang at depende din sa antas ng pagkahinog ng gulay. Ang mga pula, ganap na hinog na peppers ay nagkakaroon ng kaunting matamis na lasa, habang ang mga berdeng peppers ay may higit na lasa ng lasa at ang mga dilaw na peppers ay maaaring maiuri bilang banayad sa panlasa. Kung ang mga peppers ay berde, pula o dilaw ay hindi nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ngunit sa oras lamang ng pag-aani. Ang higit pa o mas mababa masangsang na lasa ay nakasalalay sa capsaicin nilalaman Ang mga paminta na ipinagbibili sa Alemanya ay maaaring maiuri bilang napakahinahon.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang kalusugan kahalagahan ng peppers ay hindi labis dahil sa kanilang pagkaing nakapagpalusog sa anyo ng carbohydrates, proteins at mga taba, sapagkat ito ay maituturing na mas kaunti. Ang napakalaking kalusugan mga benepisyo ng peppers kasinungalingan sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina, mineral, mga elemento ng bakas, carotenoids, flavonoids at iba pang mga sangkap na nauugnay sa pangalawang metabolismo na may karagdagang kahalagahan para sa panunaw at para sa immune system. ang bitamina c ang nilalaman ng mga mature red peppers lamang, sa 117 milligrams bawat 100 gramo, ay higit sa dalawang beses kaysa sa mga dalandan at limon. Ang Capsaicin, na nagbibigay ng mga paminta - depende sa pagkakaiba-iba - isang tiyak na kahinaan, ay may partikular na kahalagahan. Maaari itong gawing hindi nakakasama ang tinaguriang mga libreng radical sa katawan, nagpapasigla ng panunaw, metabolismo at dugo sirkulasyon. Sinusuportahan ng Capsaicin ang immune system upang maiwasan ang ilang mga uri ng kanser.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang halaga ng carbohydrates, proteins at taba na ibinigay ng bell peppers bawat 100 g ay napakahinhin at maaaring makapagbigay ng kaunti sa isang balanseng diyeta ng macronutrients. Ang mga bagay ay tumingin nang mas mahusay sa 3.4g bawat 100g ng gulay sa mga tuntunin ng Dietary fiber. Ang paprika ay nasa itaas na ikatlo ng lahat ng karaniwang ginagamit na gulay. Ang paprika ay maaaring lumiwanag, gayunpaman, na may pangalawang mga sangkap ng halaman na may kalusugan kaugnayan. Partikular na kapansin-pansin ang mataas na nilalaman ng bitamina c at bitamina E (2,500 µg / 100 g). Ang bitamina E nilalaman ng peppers kaya lumampas sa mga parsnips ng isang kadahilanan ng tatlo. Mga sangkap tulad ng tocopherols at tocotrienols, na maiugnay sa bitamina E, ay kilala na mabisang antioxidant. Ang paminta ay gumaganap din bilang isang tagapagtustos ng mga mineral at mga elemento ng bakas.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Tulad ng halos lahat ng natural na natitirang pagkain, ang mga tao ay maaaring tumugon sa ilang mga sangkap sa peppers na may hindi pagpapahintulot sa pagkain o kahit na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi. Sa kaso ng mga paminta, pangunahin itong capsaicin, isang alkaloid, na nagpapalitaw ng mga reaksyon. Ang Capsaicin ay ang sangkap na nagbibigay sa mga peppers ng kanilang maanghang na lasa. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng peppers, tulad ng mga nauri sa ilalim ng matamis na paminta, ay may napakababang antas ng capsaicin. Kung hindi pangkaraniwan pagkapagod, pagkagalit o kahit na mga kaguluhan sa pagtulog na regular na nagaganap pagkatapos kumain ng mga paminta, maaaring ipahiwatig ng mga sintomas a hindi pagpapahintulot sa pagkain sa paminta. Bihirang, tahasang mga reaksiyong alerhiya ay nangyayari sa karamdaman, tiyan sakit, at iba pang hindi tiyak na mga sintomas. Kung ang mga reaksiyong alerdyi ay nagaganap kapag kumakain ng lahat ng mga uri ng peppers, madalas ito ay sanhi ng kawalan ng enzyme diaminooxydase, na kinakailangan ng katawan upang masira ang capsaicin.

Mga tip sa pamimili at kusina

Ang mga paminta ay magagamit sa mga grocery store sa buong taon sa maraming pagkakaiba-iba. Kahit na sa labas, ang firm ng gulay, makintab balat at matambok na hitsura, pati na rin ang mga sariwang lilitaw na berdeng tangkay, ay maaaring magpahiwatig ng antas ng pagiging bago nito. Ang pansin ay dapat ding bayaran sa integridad ng alisan ng balat. Dahil maraming mga pagkakaiba-iba ng paminta ng paminta ang madaling kapitan ng sakit at mga peste, nakakaakit na gamitin ng grower ng gulay insecticides, fungicides, at iba pang mga paraan upang maprotektahan ang mga paminta sa loob ng mga pinahihintulutang limitasyon. Samakatuwid ito ay lubos na ipinapayong bigyan ang kagustuhan sa mga organikong katangian mula sa pasimula kapag bumibili. Ang Paprika ay isang post-ripening, malamig- sensitibong gulay na hindi dapat itago sa ref, ngunit maaaring itago nang hiwalay mula sa iba pang mga post-ripening na gulay o prutas na humigit-kumulang 10 hanggang 15 degree na optimal para sa maraming araw at panatilihing sariwa. Ang mga peppers ng kampanilya ay popular na kinakain na hilaw bilang bahagi ng isang hilaw na gulay na salad, o niluto bilang isang gulay o tinadtad sa mga sarsa o katulad na mga pinggan sa gilid. Ang mga pagkain ng peppers sa kanilang raw na estado ay ginagarantiyahan ang buong bitamina nilalaman, sapagkat pagluluto sanhi ng ilang sensitibo pangalawang mga compound ng halaman upang mawala ang kanilang mga epekto sa physiological sapagkat ang mataas na temperatura ay sumisira sa kanilang kemikal na komposisyon o tertiary na istraktura.

Mga tip sa paghahanda

Para sa ilang mga uri ng paghahanda, ang mga paminta ay dapat na mapalaya mula sa manipis na panlabas at hindi rin natutunaw balat. Upang gawin ito, hatiin o i-quarter ang mga peppers tulad ng dati, alisin ang mga binhi at panloob na pambalot, at pagkatapos ay ilagay ito balat tumabi sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 hanggang 220 degree. Sa sandaling ang mga paltos ng balat at mga brown-black spot ay bahagyang nakikita, ang mga peppers ay madaling pinapatay sa yelo tubig. Ang balat ay maaari na ngayong mai-peel mula sa tangkay hanggang sa dulo. Kung ang iba`t ibang mga kulay ng mga paminta ay mapangalagaan kung kailan pagluluto mga sarsa o sopas, mahalagang huwag gumamit ng mga acidic na sangkap tulad ng alak, suka o lemon, dahil kung hindi man ang mga maliliwanag na kulay ay kukuha ng isang pare-parehong brownish - at sa halip hindi kaakit-akit - brownish na kulay.