Mga Dietetics ng Tsino

diyeta in tradisyonal na gamot ng Tsino Ang (TCM) ay bahagi ng isang 3,000 taong gulang kalusugan at nakagagaling na agham. Gayunpaman, sa Europa, ang TCM ay nakatanggap lamang ng higit na pansin mula pa noong 1970s. Kinikilala ng mga dietetics ng Tsino na ang kinakain natin sa araw-araw ay may malaking epekto sa kalusugan, kapwa pisikal at pangkaisipan.

Mga prinsipyo at layunin

Ang layunin ng TCM ay upang itaguyod ang lakas ng buhay na "Qi" sa mga tao, pati na rin ang natural balanse ng mga dinamikong kalaban na puwersa nina Yin at Yang. Ang nutrisyon alinsunod sa mga aral ng TCM ay isang konsepto ng holistic na idinisenyo upang itaguyod kalusugan at mamuno sa higit na kagalingan. Si Yin at Yang ay dapat na kumpletong pagkakasundo sa katawan ng tao. Ang diyeta pinasadya sa katawan ay dapat suportahan ang pagkakaisa ng dalawang mga enerhiya. Ang sobrang yin o labis na yang ay sinasabing sanhi ng mga karamdaman sa sakit at karamdaman. Ang mga pagkain ay nahahati sa yin at yang ayon sa kanilang karakter, na may kumakatawan sa yin malamig at pamamasa at yang kumakatawan sa init at pagkatuyo. Ang pamantayan para sa pag-uuri ay mga kadahilanan ng paglaki (hugis, bilis, oras, at lokasyon) at mga katangiang tukoy sa pagkain tulad ng tubig nilalaman, potasa-sosa ratio, at kulay. Kasama sa mga pagkaing Yin ang maraming prutas, pipino, kamatis, tsaang berde, at gatas. Kasama sa mga pagkaing Yang ang pinatuyong prutas, haras, leeks, pampalasa, karne at isda. Mayroon ding isang pangkat ng mga walang kinikilingan na pagkain tulad ng repolyo, karot, legume o butil. Sa pamamagitan ng iba`t ibang mga pamamaraan ng paghahanda, ang mga pagkain ay maaaring maging yinizing o yangizing. Blanching, steaming, maikli pagluluto Ang mga oras at hilaw na pagkain ay may epekto Panimpla ng mga pampainit na pampalasa tulad ng kanela at paminta pati ang haba pagluluto at Pagprito ay may isang nakakaakit na epekto. Bilang karagdagan sa teorya ng yin-yang, ang doktrina ng 5 elemento ay bumubuo rin ng batayan ng mga dietetics ng Tsino. Dito, ang mga pag-andar ng organ ng mga tao ay inuri ayon sa 5 mga elemento ng kahoy, sunog, lupa, metal at tubig. Ang pagkain ay nakatalaga din sa isa sa 5 mga elemento depende sa epekto nito sa katawan. Ang pagkain ng sangkap na sangkap ng kahoy ay lasa ng maasim, may magkakasamang epekto at may berdeng kulay. Kasama rito suka, mga dalandan, kamatis, trigo, yogurt at manok. Ang mga kaugnay na organo ay atay at pantog ng apdo. Mga pagkain ng elementong sunog lasa bahagyang mapait, magkaroon ng isang mapulang kulay at magkaroon ng isang naglalabas na epekto. Kasama sa mga kaukulang pagkain ang beet, arugula, artichokes, rye, tsaang berde, feta keso at inihaw na karne. Ang mga pagkain na kabilang sa elemento ng sunog ay puso at maliit na bituka. Ang sangkap ng Mga Pagkain ng Daigdig ay mayroong isang matamis lasa. Mayroon silang isang madilaw na kulay at may moisturizing effect. Nagsasama sila haras, kalabasa, karot, patatas, papkorn, dawa, mga itlog, mantikilya at baka. Ang mga kaugnay na organo ay pali at tiyan. Sa elemento ng metal na kabilang ang matalim lasa at ang kulay puti. Mga pagkain tulad ng mga sibuyas, mustasa, bawang, labanos, cress at maiinit na pampalasa ay binibilang sa elemento ng metal. Ang mga baga at malaking bituka ay nabibilang sa sangkap na ito. Ang lasa ng asin ay nakatalaga sa elemento ng tubig. Ang mga pagkain ng sangkap ng Tubig ay may itim na kulay at maaaring panunaw. Ang mga kaukulang pagkain ay asin, olibo, legume, isda, hilaw na ham at tubig. Ang mga itinalagang organo ay ang mga bato at ang pantog. Tulad ng mga gamot na Intsik, ang mga pagkain ay inuri rin ayon sa pamantayan:

• Pag-uugali sa temperatura: mainit-init-walang kinikilingan-cool-malamig.
• Tikman: maanghang-matamis-maasim-maalat-mapait
• Direksyon ng pagkilos: mababaw-malalim-diin-pagbaba.
• Functional na circuit / landas

Inaalagaan ng mga dietetics ng Intsik na ang mga pagkain ay hindi eksklusibong binubuo ng matamis o maanghang na pagkain. Ang nasabing isang walang pagbabago ang pagkain minsan ay nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, heartburn (pyrosis), namumulaklak at iba pa. Sa halip, ang isang mabuting pagkain ay dapat may mga sangkap ng lahat ng lasa, kung gayon ito ay pinakamahusay na pinahihintulutan ng katawan. Ang pag-uugali sa temperatura ng pagkain ay mayroon ding papel. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan kung kumakain ba tayo ng pagkain na pisikal malamig o mainit. Ang pag-uugali ng temperatura ng isang pagkain ay nagpapahiwatig kung ito ay humahantong sa pag-init o paglamig sa katawan o kung ito ay walang kinikilingan sa mga tuntunin ng temperatura. Hangga't maaari, dapat mag-ingat upang mag-iba rin ang pagpipilian ng pagkain ayon sa temperatura. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang katawan balanse. Ang labis na pagkonsumo ng isang lasa o direksyon ng temperatura ay humahantong sa kaganapan o kawalan. Gayundin, mahalagang obserbahan ang isang balanseng ugnayan ng mga direksyon ng pagkilos at pagganap na mga circuit. Sumusunod sa ilang mga halimbawa ng pagkain at kanilang pag-uuri.

Kung may mga karamdaman o karamdaman ng ilang mga organo, maaari silang palakasin sa pamamagitan ng naka-target na paggamit ng mga pagkaing pinasadya sa functional circuit na ito. Sa tradisyonal na gamot ng Tsino, ang diyeta ay inangkop sa mga ritmo ng oras ng araw at ng panahon. Gayundin ang ilang mga yugto ng buhay tulad ng pagkabata, isang regalo pagbubuntis o kahit na ang pagtanda ay nangangailangan ng isang espesyal na diyeta. Ayon sa mga aral na nutritional batay sa 5 elemento, maaari itong ipalagay na ang tamang pagkain lumaki sa rehiyon kung saan nakatira ang isa. Ang hilaw na pagkain ay malawak na tinanggihan, dahil diumano ang pagtunaw ng hilaw na pagkain ay nakawin ang katawan ng maraming lakas. Samakatuwid ang lutong pagkain ay itinuturing na higit na natutunaw. Ang mabibigat na pagproseso ng pagkain ay itinuturing na mga tulisan sa enerhiya at samakatuwid ay dapat gamitin nang bihira hangga't maaari.