Ang karot ay isa sa mga kilalang gulay sa plato ngayon. Hindi para sa wala, ang pagkonsumo ng per capita sa Alemanya ay nasa average na 6.5 kilo. Ang mahusay na malusog na mga katangian at mabuting pagpapahintulot ay dalawa lamang sa mga positibong tampok.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa karot
Sa isang banda, nagtataguyod ang mga sangkap ng karot dugo ang pagbuo naman ay may positibong epekto sa pagbuo ng ngipin at paglaban ng katawan sa mga impeksyon at sakit. Ang pang-agham na pangalan ng karot ay Daucus carota subsp. sativus. Bilang karagdagan, nakakaranas ang karot ng iba't ibang mga pangalan. Bilang karagdagan sa karot, karot, dilaw na singkamas at singkamas, maraming iba pang mga terminong nilikha ng rehiyon. Ang ligaw na karot ay unang nabanggit sa paligid ng 60 AD bilang isang nakapagpapagaling na halaman. Nagmula ito mula sa iba`t ibang mga mapagkukunan - pangunahin mula sa rehiyon ng Mediteraneo, Afghanistan at Asya Minor. Ang gulay ay kabilang sa umbelliferous na pamilya. Ang beet lamang ang ginagamit, na may iba't ibang mga hugis at kulay depende sa pagkakaiba-iba. Ang karot ay isang planta ng biennial, na sa unang taon ay bumubuo ng isang rosette ng mga dahon at isang taproot. Sa ikalawang taon, ang shoot axis ay pinahaba at ang isang shoot ng bulaklak. Mayroong tungkol sa 300 iba't ibang mga species ng karot sa Europa, na sumailalim sa masinsinang mga pagbabago sa paglilinang mula pa noong 1900. Mga Karot lumaki pinakamahusay sa mga mapagtimpi zone, ngunit din sa mga subtropiko na lugar. Gayunpaman, ang mataas na ani ay mas malamang sa mga lugar na may average na temperatura na 16 hanggang 18 degree. Ang isang karot ay binubuo ng korona, bark, layer ng cork, at adventitious Roots at pith sa loob. Depende sa pagkakaiba-iba, magkakaiba ang hugis ng beet. Mahaba sa maikli, bilog at korteng kono, upang pangalanan ang ilan. Nalalapat ang pareho sa kulay ng beet. Ang pinakatanyag sa bansang ito ay ang orange carrot. Ngunit ang mas matandang lilang at puting mga pagkakaiba-iba ay gumagawa din ng higit na isang hitsura sa modernong kusina. Natutukoy ang magkakaibang pagkukulay, bukod sa iba pang mga bagay, sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba, panahon at mga sangkap na naroroon, tulad ng carotenoids, anthocyanins at kloropila. Mayroon ding maraming uri ng paglilinang sa mga tuntunin ng panahon: maagang pagkakaiba-iba, mga karot sa tag-init at huli na mga karot sa taglamig. Ang mataas na kapasidad sa pag-iimbak at ang posibilidad ng pag-aani ng halos buong taon ay ginawang napakahalaga ng karot sa araw-araw diyeta. Sa kanyang banayad at matamis lasa, ang karot ay isa ring mainam na gulay para sa mga sanggol at maliliit na bata, pati na rin sa diyeta lutuin
Kahalagahan para sa kalusugan
para kalusugan ang pinakadakilang kahalagahan ay naglalaman ng mga sangkap na carotene, bitamina c, potasa at bakal. Sa isang banda, nagtataguyod ang mga sangkap ng karot dugo ang pagbuo naman ay may positibong epekto sa pagbuo ng ngipin at paglaban ng katawan sa mga impeksyon at sakit. Ang potasa ang nilalaman ay may diuretiko na epekto. Ang pag-inom ng carrot juice ay kinokontrol ang pagtatago ng gastric juice. Dahil sa pektin nilalaman sa gulay at dahil sa mahahalagang langis, ang karot ay maaaring magamit nang mahusay sa mga karamdaman sa pagtunaw ng mga maliliit na bata. Para sa mga antioxidant epekto ng beta-karotina upang maging ganap na epektibo, ang mga karot ay dapat palaging kinakain na sinamahan ng mga taba o langis. Pinapayagan nito ang katawan na mas maproseso ang mahalagang sangkap na ito, na sinasabing magbubuklod ng mga libreng radical. Mayroon din itong positibong epekto sa paningin at tumutulong sa pag-renew ng cell sa balat. Upang masakop ang pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina A, ito ay sapat na upang ubusin ang isang daluyan ng karot. Mayroon ding mga pag-aaral na nagpapahiwatig na ang falcarinol, na naglalaman din, ay dapat na protektahan laban kanser.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 41 | Nilalaman ng taba 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 69 mg |
| Potasa 320 mg | Mga Karbohidrat 10 g |
| Protina 0.9 g |
Bitamina C 5.9 mg |
Sa karot, ang karamihan sa mga mahahalagang sangkap ay matatagpuan sa balat. Ang pulp, na makikilala ng mas magaan nitong kulay, ay may mas mababang nilalaman ng mga sangkap tulad ng carotene o sucrose. Ang nilalaman ng nitrate ay pinakamataas sa pinakaloob na bahagi ng karot. Mayroong 26 calories bawat 100 gramo ng mga karot. Tinatayang 88 porsyento ng karot ay tubig, kasama ang 0.98 gramo ng protina at 0.2 gramo lamang ng taba. Naglalaman bitamina: B1, B2, B6, C, E. Iba pang mahahalagang sangkap ay kaltsyum, bakal, magnesiyo, posporus, potasa at sink. Ang pinakamahalaga ay ang pangalawang halaman ng karotina ng karotina. Nagbibigay ito ng pagkulay ng karot. maliban sa asukal, ang mahahalagang langis at prutas acid ay responsable para sa lasa. (Halimbawa, malate acid or sitriko acid).
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga lutong karot ay karaniwang pinahihintulutan dahil ang init ay sumisira sa mga mayroon nang alerdyi. Sa kasamaang palad, hindi ito totoo para sa mga hilaw na karot. Dito, madalas na nangyayari ang mga alerdyi sa pagkain. Karaniwang nangyayari kaagad ang mga reklamo pagkatapos ng pagkonsumo. Halimbawa, hika, igsi ng hininga, nangangati, rhinitis, pamamaga, mga problema sa pagtunaw or neurodermatitis ay nagpapahiwatig ng an allergy. Posible rin ang tinatawag na mga allergy sa krus na may kaugnayan Birch polen, kintsay at mugwort. Isang posible terapewtika ay ang pag-iwas sa pagkain na nagpapalitaw ng allergy. Kapaki-pakinabang din Acupuncture or homeopathic remedyo, na ginagamit upang mabawasan ang mga hindi pagpaparaan.
Mga tip sa pamimili at kusina
Para sa mga hindi maaaring o ayaw lumaki kanilang sariling mga karot, maghanap ng isang mas payat na pinahabang hugis kapag bumibili ng mga karot. Ang hindi gaanong binibigkas sa panloob na core ng karot, ang mas mahalaga at malusog na sangkap ay napanatili. Ang mga bungkos na karot na binili ng mga gulay ay dapat kainin nang mabilis at direkta. Ang mga gulay ay tinanggal dahil tinatanggal nila tubig mula sa beets. Ang mga sariwang karot na inihanda sa ganitong paraan ay mananatili sa kompartimento ng gulay ng ref para sa maximum na sampung araw. Bago kumain, sila ay lubusan na hugasan at brush. Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang mga karot, tinatanggal nito ang maraming magagandang sangkap. Ang mga karot ay may mahusay na buhay sa istante. Ang mga nahuhuli na karot sa taglamig ay mananatili sa susunod na tagsibol kung nakaimbak sa pinakamainam na mga kondisyon (mas mabuti sa basa-basa na buhangin at mahusay na maaliwalas) sa bodega ng alak. Ang mga nakabalot na karot, na kilala bilang hugasan na mga karot, ay mananatiling nakakain sa loob ng maraming buwan. Gayunpaman, ang mga ito ay may mas kaunti asukal at mawala ang higit sa kanilang mga mahalagang sangkap sa paglipas ng panahon. Ang isa pang paraan ng pangangalaga ay nagyeyelo. Ang mga karot ay maaaring mapangalagaan nang napakahusay sa freezer sa loob ng maraming buwan kapag maikli ang blanched. Nawala ang ilan sa kanilang lasa, ngunit wala sa kanilang kalidad. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng mga pickling carrot sa suka, tubig at pampalasa at pag-juice ng mga gulay.
Mga tip sa paghahanda
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga karot kaysa sa halos anumang iba pang gulay. Raw sa isang salad na sinamahan ng mga mansanas pati na rin ang iba pang prutas o pinakuluang o steamed bilang isang gulay na ulam, maayos ito sa maraming iba't ibang mga pinggan. Ang pagluluto ang oras ng mga karot ay 12 hanggang 18 minuto. Dapat mag-ingat na ang temperatura ay hindi masyadong mataas, upang ang maraming mga sangkap hangga't maaari ay mananatili. Ang katas ng karot ay popular din, na may iba't ibang positibo kalusugan mga benepisyo na maiugnay dito. Maikling steamed at pureed, ang mga karot ay popular bilang isa sa mga unang pagkain sa mga papa para sa mga sanggol at sanggol.
