Langis ng niyog Ang (coconut oil) ay isang partikular na mataas na init na langis ng halaman na nakuha mula sa nutritive tissue ng coconut (kopra). Sa temperatura ng kuwarto, langis ng niyog ay may isang solidong pinagsamang estado at isang puting kulay - sa form na ito ay tinatawag itong coconut fat. Langis ng niyog pangunahing ginagamit sa kusina para sa pagprito at pagluluto sa hurno, ngunit ginagamit din ito sa pagpapaganda. Dito, lalo na sikat ang langis ng niyog buhok pag-aalaga.
Coconut oil - malusog o malusog?
Dahil ang langis ng niyog at taba ng niyog ay may isang partikular na mataas na proporsyon ng puspos mataba acids - ito ay halos 90 porsyento - sila ay itinuturing na hindi malusog sa loob ng maraming taon. Dahil posibleng ang maraming puspos mataba acids dapat mamuno sa isang pagtaas sa kolesterol mga antas. Ngayon, madalas na ipinapalagay na ang de-kalidad na langis ng niyog ay nagdaragdag lamang sa antas ng HDL kolesterol - ang "mabuting" kolesterol na nagpoprotekta sa amin mula sa mga sakit sa puso, halimbawa. Dahil sa ipinapalagay na ito kalusugan-pagtataguyod ng mga katangian, langis ng niyog ay nagiging unting tanyag: ngayon, ang langis ng niyog ay nagkakaroon ng halos walong porsyento ng mga kinakailangan sa langis ng halaman sa buong mundo. Bilang karagdagan sa epekto nito sa kolesterol mga antas, ang langis ng niyog ay popular din dahil madali itong natutunaw. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang taba ng niyog - sa kaibahan sa mantikilya, halimbawa - naglalaman ng pangunahin na medium-chain mataba acids. Siyentipikong patunay ng kalusugan-promote ng epekto ng langis ng niyog o taba ng niyog ay kulang pa rin, gayunpaman. Kung ang taba na madalas na na-advertise bilang isang "superfood" ay talagang malusog ay kontrobersyal.
Partikular na mahalaga ang kalidad ng langis
Sa langis ng niyog at taba ng niyog, partikular na mahalaga na bigyang-pansin ang kalidad ng produkto, dahil maraming magagamit na mga fats ng niyog na pang-industriya ay pinatigas sa industriya. Ang prosesong ito ay gumagawa ng trans fatty acid mula sa natural fatty acid, na maaaring magkaroon ng mapanganib na epekto kalusugan. Kahit na ang trans fatty acid sa taba ng niyog ay may parehong komposisyon, mayroon silang ibang istraktura kaysa sa natural fatty acid. Ito ay dahil ang kurbada ng natural fatty acid ay nawala kapag ang taba ng niyog ay tumigas, upang pagkatapos ng pagtigas ay wala na sila sa hubog na form ngunit sa tuwid na porma. Gayunpaman, ang tuwid na trans fatty acid ay maaari lamang mahinang maproseso ng ating katawan. Bilang karagdagan, pinapataas nila ang "masamang" LDL kolesterol sa katawan at sabay na babaan ang antas ng "mabuti" HDL kolesterol. Maaari nitong dagdagan ang peligro ng a puso atake o iba pang mga sakit sa puso. Gayundin, ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng trans fatty acid ay sinasabing makabuluhang taasan ang peligro ng dyabetis at labis na katabaan. Kung nais mong makinabang mula sa mga epekto na nagtataguyod ng kalusugan ng taba ng niyog, samakatuwid dapat mong tiyak na gumamit ng isang de-kalidad na langis o isang hindi natapos na taba. Ang mga nasabing produkto ay magagamit sa pagbebenta sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan, halimbawa.
Mga epekto na nagtataguyod ng kalusugan ng langis ng niyog
Kasama ang mga puspos na mataba na asido ng langis ng niyog lauric acid, palmitic acid at stearic acid. Bilang karagdagan, ang taba ng niyog ay naglalaman din ng hindi nabubuong oleic acid at kaunting halaga mineral tulad ng kaltsyum, bakal, tanso at potasa at bitamina E. Higit sa lahat, lauric acid, na nangyayari sa partikular na malaking dami ng langis ng niyog at taba ng niyog, sinasabing mayroong mga epekto na nagtataguyod ng kalusugan. Sinasabing mayroong isang antimicrobial effect at samakatuwid ay sumusuporta sa katawan sa paglaban nito bakterya, yeast, fungi at tiyak virus. Sa kaso ng virus, ang mekanismo ng lauric acid partikular na epektibo - natutunaw lamang nito ang mga fatty na bahagi ng sobre, na dahil doon ay hindi naaktibo ang virus - hindi bababa sa mga pagsubok sa hayop at laboratoryo Dahil sa antimicrobial effect nito, ang langis ng niyog ay sinasabing makakatulong din sa mga lamig pati na rin ang pananakit ng lalamunan. Upang mapawi ang mga sintomas, magdagdag lamang ng kaunting langis ng niyog sa isang mainit na tsaa. Creams naglalaman din ng langis ng niyog na nagsusulong din ng pagpapagaling ng sugat proseso at protektahan ang balat mula sa mga impeksyon. Bilang karagdagan, ang langis ng niyog ay sikat na ginagamit para sa paghila ng langis. Gayunpaman, kahit na patungkol sa mga aspektong ito, ang mga epekto sa kalusugan ng langis ng niyog ay hindi isinasaalang-alang na napatunayan.
Positibong epekto sa sakit na Alzheimer
Kung ang langis ng niyog ay may positibong epekto sa Alzheimer kontrobersyal pa rin ang sakit. Binanggit ng mga tagataguyod ang kaso ng isang Amerikanong lalaki na kanino Alzheimer Ang sakit ay hindi gumaling sa pamamagitan ng pagkuha ng langis ng niyog araw-araw, ngunit diumano’y napabuti. Gayunpaman, ang mga siyentipikong pag-aaral sa pagiging epektibo ng langis ng niyog sa Alzheimer kulang pa rin ang sakit. Diumano, ang positibong epekto ng langis ng niyog ay sanhi ng maraming mga medium-chain fatty acid na nilalaman sa langis. Nag-convert sila sa Ketones nasa atay at pagkatapos ay hinatid sa utak sa pamamagitan ng daluyan ng dugo. Doon, maaari silang magamit bilang isang alternatibong mapagkukunan ng enerhiya upang glukos. Dahil ang ilang mga lugar ng utak hindi na makahigop glukos in Sakit na Alzheimer, ang Ketones ay naisip na mapabuti ang supply ng enerhiya ng utak.
Coconut fat para sa pagbaba ng timbang?
Hindi sinasadya, tiyak na ang medium-chain fatty acid (MCTs) na ito, sanhi kung saan ang langis ng niyog ay minsang itinuturing na isang paraan ng nagbabawas ng timbang. Ito ay sapagkat ang mga katawang ketone ay nabuo kapag ang mga MCT na ito ay metabolised signal isang pakiramdam ng kabusugan. Ang pangmatagalang mga epekto ng pagbawas ng timbang ng langis ng niyog ay hindi makumpirma sa mga pag-aaral. Ang isang posibleng dahilan para dito ay ang langis ng niyog ay binubuo lamang ng halos 14 porsyento ng naturang medium-chain fatty acid at samakatuwid ay hindi maihahambing sa purong taba ng MCT sa epekto nito sa pakiramdam ng kabusugan.
Paano kinukuha ang langis ng niyog?
Upang makakuha ng langis ng niyog, ang laman ng niyog - na kilala bilang kopras - ay dapat munang durugin at patuyuin. Ang pagpapatayo ay binabawasan ang tubig nilalaman ng niyog sa halos limang porsyento, habang ang nilalaman ng taba ay tumataas sa 60 hanggang 70 porsyento. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang pulp ay pinisil, sa gayon ay kumukuha ng taba.
Paggamit ng coconut oil at coconut fat.
Dahil ang langis ng niyog ay maraming mga puspos na mataba acid, ito ay lubos na maiinit at sa gayon ay angkop para sa pagluluto, pagluluto sa hurno at Pagprito - ngunit perpekto dapat itong maiinit lamang sa mababang temperatura. Upang makabili ng taba ng niyog ay karaniwang nasa anyo ng isang solidong bloke, dahil ang taba ng niyog ay may solidong pinagsamang estado sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, sa 22 hanggang 25 degree, ang taba ay nagsisimulang matunaw at naging langis. Kapag natutunaw, ang taba ng niyog ay maaaring tumanggap ng isang napakalaking halaga ng natutunaw na init at sa gayon ay nagbibigay ng isang epekto ng paglamig. Ginagamit ng industriya ng kendi ang epektong ito ng taba ng niyog, halimbawa, sa paggawa ng confectionery ng yelo. Bilang karagdagan sa confectionery ng sorbetes, ang langis ng niyog ay ginagamit din sa paggawa ng iba pang mga Matamis tulad ng mga sorbetes at sorpresang pagpuno. Gayundin, ginagampanan nito ang sentral na papel sa paggawa ng margarin pati na rin isang sangkap sa mga nakahandang pagkain.
Coconut oil: mabuti para sa balat at buhok
Bilang karagdagan sa pagluluto, langis ng niyog ay ginagamit din sa pagpapaganda, kung saan ito ginagamit sa buhok shampoos, sunscreen, masahe langis at iba-iba mga cream at mga sabon, bukod sa iba pang mga bagay. Ang langis ng niyog ay may epekto sa paglamig at may epekto sa moisturizing, ngunit ang langis ay halos hindi tumagos sa balat. Ang langis ng niyog ay sinasabing may partikular na positibong epekto dito buhok, dahil moisturize nito ang tuyo at nasirang buhok. Lamang masahe isang maliit na langis ng niyog sa mamasa buhok at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras. Bilang kahalili, ang langis ay maaari ding kumilos ng magdamag. Pagkatapos magbabad, lubusan na banlawan ang langis ng niyog. Dahil sa moisturizing effect, ang langis ng niyog ay ginagamit hindi lamang para sa pangangalaga ng buhok, kundi pati na rin sa balat pangangalaga - lalo na para sa pangangalaga ng tuyong balat. Bilang karagdagan, ang isang patak ng langis na minasahe sa ilalim ng mga mata sa gabi ay sinasabing maiiwasan ang mga madilim na bilog sa susunod na umaga. Ngunit mag-ingat: tulad ng ibang mga langis, ang langis ng niyog ay maaaring pantay mamuno sa mga blackhead.
