Ang mga opinyon tungkol sa maanghang na pagkain ay magkakaiba-iba: Ang ilan ay itinuturing na hindi malusog, ang iba ay iniugnay ang kanilang kagalingan sa ugali ng regular na pagkain ng maanghang na pagkain. Habang ang ilan ay kumakain ng maanghang na pagkain upang mapalakas ang panunaw, may mga tao na nakakakuha heartburn or pagdudumi mula sa pagkain na may maiinit na pampalasa. Ang mga maiinit na pampalasa ay mayroong mga pakinabang - gayunpaman, hindi mo rin ito dapat labis.
Ang pagkain ng maanghang ay nagpapasaya sa iyo
capsaicin ay ang pangalan ng aktibong sangkap na, kasama ang iba pang mga capsaicinoids, ay responsable para sa maanghang lasa sa sili at peppers. Kahit na ito ay walang lasa, inisin nito ang mga nerve endings na karaniwang nakikita ang mga salpok ng init. Ito ang nakikita nating a nasusunog init. Mahigpit na pagsasalita, ang aming utak natatanggap a sakit signal kapag kumakain kami ng maaanghang na pagkain. Dahil dito, endorphins ay pinakawalan. Ang sangkap piperine sa paminta kumikilos sa isang katulad na paraan; sa gayon, pinag-uusapan din natin ang "paminta ng mataas na epekto". Ang sili at iba pang maiinit na pampalasa ay minsan ay tinatawag ding isang uri ng natural na gamot, dahil ang kaligayahan hormones maaaring magkaroon ng nakakarelaks na epekto sa katawan.
Ang pagkain ng maanghang: Malusog o malusog?
Isipin ang pagkain ng isang partikular na maapoy na bahagi ng chili con carne. Pagkatapos lamang ng kaunting kagat, nagsisimula kang makaramdam ng mainit at pawis na kuwintas sa iyong noo. Iyon ay dahil ang maanghang na pagkain ay nagpapagana sa mga receptor ng init. Stimulate ito dugo dumaloy sa mga tisyu, bumukas ang mga pores, pinagpapawisan tayo - naisip na ito ang dahilan para sa madalas na maanghang na lutuin sa maraming maiinit na bansa, sapagkat ang maanghang na pagkain sa gayon ay nagpapababa ng temperatura ng katawan. Bukod dito, maraming mga sangkap ng maiinit na pampalasa o pagkain ay may isang antibacterial effect. Mainit na gulay tulad ng mga sibuyas, bawang at mga leeks ay mayroong antibyotiko at disimpektante epekto. Ang maaanghang na pagkain ay mabuti din para sa kalinisan sa bibig - ibinigay ang iyong sarili kalusugan - sapagkat pinasisigla nito ang daloy ng laway.
Mawalan ng timbang sa pamamagitan ng maanghang na pagkain
Spanks pagkain cranks up dugo dumaloy sa mauhog lamad, na nakakaapekto sa lasa mga buds Samakatuwid ang mga mainit na pampalasa ay kumikilos din bilang mga enhancer ng lasa. Ang nakakain na pagkain ay nagpapasigla rin sa paggawa ng gastric juice. Bilang karagdagan, ang panunaw, lalo na ang mga mataba na pagkain, ay pinalakas - nagsagawa ang isang siyentipikong Italyano ng isang pag-aaral sa Bologna kung saan ang mga taong nagdurusa hindi pagkatunaw ng pagkain (madalas na tinutukoy bilang "hindi pagkatunaw ng pagkain" sa katutubong wika) nakakamit ang makabuluhang kaluwagan ng kanilang mga sintomas, tulad ng pagkadumi, sa pamamagitan ng pagkuha ng paprika pulbos sa loob ng maraming linggo. Ang isa pang pagsubok ay isinasagawa ng isang pangkat ng mga mananaliksik sa University of Tasmania sa Australia: Sa tulong ng paghahambing ng dalawang pangkat ng pagsubok, napatunayan nila na ang maanghang na pagkain - sa kasong ito, ang sili - ay kinokontrol insulin mga antas. Ang mas malaki ang pagtaas sa insulin mga antas, mas malaki ang posibilidad na makakuha ng timbang. Ang maaanghang na pagkain ay maaari ding magkaroon ng isang nakapagpapatibay na epekto sa pag-convert ng calories sa init - sa madaling salita, pinapataas nito ang pagkonsumo ng calorie. Sa parehong oras, ang mga hindi sanay sa mga maiinit na pampalasa ay kumakain nang mas mabagal at maabot ang kanilang limitasyon sa pagkabusog na may mas maliit na halaga.
Ang pagkain ng maanghang: Hindi malusog sa pagbubuntis?
Maraming inaasahan o mga ina na nag-aalaga ay nangangamba na ang maanghang na pagkain ay makakasama sa kanilang mga anak. Sa katunayan, tiniyak ng mga doktor: okay lang na kumain ng maanghang na pagkain kahit na sa panahon ng pagpapasuso at pagbubuntis, hangga't kapwa komportable ang ina at anak at hindi ka kumakain ng napakaraming napakainit na pampalasa. Ang mga ina mula sa mga bansa na may maanghang na lutuin ay karaniwang hindi nagbabago ng kanilang mga gawi sa pagkain kahit na habang pagbubuntis, at ang kanilang mga anak ay hindi nagdurusa. Ang mahalagang bagay na dapat tandaan ay hindi ka makakain ng labis na maanghang na pagkain magdamag, ngunit ang antas ng spiciness ay dapat na dagdagan nang paunti-unti - buntis man o hindi, bata o may sapat na gulang. Eric Kangiri
Kailan hindi malusog ang maanghang na pagkain?
Gayunpaman, ang maanghang na pagkain ay maaaring maging hindi malusog kapag tiyan ang mga problema ay naroroon: Dahil pinasisigla nito ang paggawa ng mga gastric juice, maaari itong dagdagan ang mga sintomas tulad ng heartburn. Talamak heartburn, sa turn, ay maaaring magsulong ng pag-unlad ng esophageal kanser. Bilang karagdagan sa mga taon ng matinding paghitid at alkohol ang pagkonsumo, pagkain ng napaka maanghang na pagkain sa mahabang panahon ay minsan idinagdag sa listahan ng mga sanhi ng esophageal kanser. Tiyan sakit at kabag maaari ring magresulta kapag ang isang sensitibong tiyan ay kailangang tumunaw ng maanghang na pagkain. Ang ilang mga tao ay tumutugon din sa pagdudumiBukod dito, isang posibleng koneksyon ng pantog pangangati hanggang sa pantog kahalayan at labis na pagkonsumo ng maiinit na pampalasa ay tinalakay.
Listahan ng maiinit na pampalasa at ang mga epekto nito
Ang ilang mga tanyag na maiinit na pampalasa ay maaaring may positibong epekto sa kalusugan:
- Peppers, sili at mainit na paminta: nutrisyon para sa osteoarthritis at rayuma, antibacterial at anti-namumula epekto.
- Mustasa: Kinokontrol ang presyon ng dugo
- Bawang: Pinipigilan ang arteriosclerosis at nagbibigay ng siliniyum
- Luya: Gumagawa laban alibadbad, pagkabalot ng dagat, (pagbubuntis) pagsusuka.
- Paminta: Cranks panunaw at sirkulasyon, ay may aphrodisiac effect, mabuti para sa brongkitis at sipon.
Spicy recipe para sa prutas at maanghang na hipon.
Ang resipe na ito ay partikular na angkop para sa isang mainit na gabi ng tag-init. Para sa apat na tao na kailangan mo:
- 250 g handa na magluto na hipon
- 2 garapon ng mga kamatis na pinatuyo ng araw
- 3 lata ng mga kamatis sa mga piraso
- 10 sibuyas ng tinadtad na bawang
- 60 g butter butter
- 2 tablespoons tomato paste
- 2 tablespoons perehil
- 10 maliit na pulang piri piri mula sa garapon
- Asukal kutsara 1
- Asin at paminta
Bawang, tomato paste at herbs mantikilya gaanong pinagpapawisan. Idagdag ang piri piri at sun-tuyo na mga kamatis. Pagkatapos ibuhos ang sarsa na may pinag-ayos na mga kamatis, ihalo na rin ang natitirang pampalasa. Ngayon kumalat ang sarsa sa maliit pagluluto sa hurno pinggan o mga palayok na luwad at ilagay sa itaas ang mga hipon. Maghurno sa oven sa 210 degree (kombeksyon). Paghatid ng bigas, tortilla o baguette.
