Pag-uuri ng fatty acid:
- Puspos mataba acids (SAFA, SFA = saturated Fatty Acids) - halimbawa, arachidic acid at palmitic acid, matatagpuan higit sa lahat sa mga fat ng hayop.
- monounsaturated mataba acids (MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids) - halimbawa, oleic acid, nangyayari pangunahin sa mga langis ng halaman, tulad ng olibo, canola at peanut oil.
- polyunsaturated mataba acids (PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids) - mga compound ng omega-3 tulad ng alpha-linolenic acid, EPA pati na rin DHA, at mga omega -6 compound tulad ng linoleic acid, gamma-linolenic acid, dihomo-gamma-linolenic acid at arachidonic acid , higit sa lahat nangyayari sa mga langis ng halaman tulad ng papkorn langis at langis ng toyo, pati na rin sa malamig-tubig mga isda sa dagat.
Ang katawan ay nakapag-synthesize ng fatty acid maliban sa linoleic at linolenic acid. Gayunpaman, ang pagbubuo ng sarili ay nakasalalay sa diyeta. Kapag ang diyeta ay mayaman sa carbohydrates at mababa sa puspos na mataba acid, nadagdagan ang enerhiya-pagkonsumo ng fatty acid synthesis. Ang nangingibabaw na protina at mayaman sa taba diyeta, sa kabilang banda, pinipigilan ang pagbuo ng mahahalagang taba at sa halip ay pinapataas ang pag-iimbak ng taba ng pag-iimbak. Sa panahon ng paggagatas, isang sapat na paggamit ng monounsaturated pati na rin ang polyunsaturated fatty acid ay may malaking kahalagahan. Ang dahilan dito ay ang mabilis na paglaki ng cell - paglago ng pangsanggol at placental tissue, nadagdagan ang pagbuo ng pula dugo cells - sa loob pagbubuntis, kung saan kailangan ng mas mataas na mahahalagang fatty acid. Ang monounsaturated fatty acid ay partikular na mahalaga para sa pagpapanatili ng pagkalastiko ng mga lamad ng cell, dahil ang paggalaw nito ay nakakaapekto sa pagpapaandar ng isinama proteins. Bilang karagdagan sa oleic acid, ang pangkat ng mga monounsaturated fatty acid ay may kasamang lauroleic, palmitoleic at gadoleic acid. Ang polyunsaturated fatty acid ay mahalaga at sa gayon ay hindi mai-synthesize ng katawan ng tao. Dapat silang ibigay sa diyeta, at dapat tiyakin ng mga buntis na sapat ang paggamit upang maiwasan ang isang kakulangan. Ang mga linoleic at linolenic acid ay kinakailangan upang mabuo at mapanatili ang mga cell membrane. Isang regular at mayamang suplay lamang ng linoleic at linolenic acid ang nagpapanatili sa mga lamad ng cell at pinipigilan ang mga ito na mawala ang pagkalastiko. Kung, sa kabilang banda, ang mataas na halaga ng mga puspos na taba mula sa mga pagkaing hayop ay natupok, ang mga ito ay nakaimbak sa mga lamad ng cell sa halip na mga polyunsaturated fatty acid, na nagiging sanhi ng mga lamad na mawalan ng pagiging suplado, reaktibiti at pagpapaandar. Ang mga saturated fats ay nagdaragdag ng pagkahilig sa pamamaga pati na rin ang pagkadikit ng platelets (thrombosit) at paghihigpit dugo sasakyang-dagat. Bukod dito, ang linoleic at linolenic acid ay maaaring mapalitan mga eicosanoids. Eicosanoids ay tinatawag na lokal hormones o mga tissue hormone at isang mahalagang pangkat ng mga tagapamagitan na may iba't ibang epekto. Maaari silang magkaroon ng isang kanais-nais o hindi kanais-nais na epekto - bilang tagapamagitan ng pamamaga. Ang kani-kanilang epekto sa katawan ay nakasalalay sa ratio ng omega-3 hanggang -6 fatty acid. Masyadong mataas ang isang paggamit ng Omega-6 mataba acids nagtataguyod ng pagbuo ng hindi kanais-nais mga eicosanoids, na kumikilos bilang nagpapaalab na tagapamagitan at sa gayon nagtataguyod ng pamamaga at vasoconstriction. Bilang karagdagan, ang labis na paggamit ng linoleic acid ay nagdaragdag ng insidente ng lipid peroxidation at nagiging sanhi ng mga kaguluhan sa arachidonic acid metabolism. Bitamina Mapipigilan ng A, C at E ang pag-convert ng Omega-6 mataba acids, tulad ng gamma-linolenic acid at arachidonic acid, sa mga tagapamagitan ng pamamaga. Ang sapat na paggamit ng mga antioxidant na ito ay binabawasan ang walang halo ng pro-namumula eicosanoids at sa gayon ang pagkahilig sa vasoconstriction. Ang Omega-3 fatty acid ay nagbabawas ng pag-convert ng linoleic acid sa arachidonic acid, sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng mga nagpapaalab na tagapamagitan at pagdaragdag ng pagbabago sa mga kapaki-pakinabang na eicosanoids. Sa ganitong paraan, ang omega-3 fatty acid ay mayroong isang anti-namumula, dugo pagbaba ng lipid, presyon ng dugo-pagbawas at epekto ng pamumuo ng dugo. Isang kanais-nais na ratio ng omega-3 hanggang Omega-6 mataba acids - 5: 1 - sa pamamagitan ng sapat na pagkonsumo ng mga isda, madalas na paggamit ng mga langis ng halaman at mga sangkap ng pagkain na gulay o kapalit, nakakatulong upang mabawasan ang walang halo ng hindi kanais-nais na eicosanoids. Sa panahon ng pagbubuntis, isang pang-araw-araw na omega-3 fatty acid na paggamit ng 0.5 gramo ay inirerekumenda. Ang mga eicosanoids ay mahalagang sangkap ng mga lamad ng cell at kinokontrol ang lahat ng mga pagpapaandar ng cellular na mahalaga para sa kapwa ina at lumalaking pangsanggol. Ang mga eicosanoids ay kasangkot sa:
- Paglago at pagbabagong-buhay ng cell
- Regulasyon ng dugo lipid at kolesterol, presyon ng dugo, platelets at pamumuo ng dugo.
- Regulasyon ng lipoprotein metabolism (taba metabolismo).
- Nakakaimpluwensya sa puso rate at ang pang-amoy ng sakit.
- Responsable para sa mga proseso ng alerdyi at nagpapaalab
- Pagpapanatili ng malusog na balat at pagpapanatili ng mga pagpapaandar sa kaisipan
- Upang mapanatili ang immune system at bawasan ang pamamaga pati na rin ang mga sakit.
Kung ang walang halo ng mga kapaki-pakinabang na eicosanoids namamayani, positibo silang nakakaapekto sa mga pagpapaandar ng cellular. Gayunpaman, kung mayroong isang nadagdagang pagbuo ng mga namamagitang mediator, ang presyon ng dugo, kolesterol pati na rin ang mga antas ng lipid ng dugo ay tumataas kasama nito. Ang pagkahilig sa pamamaga ay nagdaragdag, ang dugo platelets nagbabanta na magkadikit at ang dugo sasakyang-dagat maging malubhang pigil. Ang Linolenic acid ay maaaring mabago sa katawan sa mahahalagang omega-3 fatty acid eicosapentaenoic acid - EPA - at docosahexaenoic acid - DHA. Gayunpaman, dahil ang mga proseso ng conversion na ito ay hindi masyadong mahusay at maaaring hadlangan ng mga sakit pati na rin ang mga kakulangan sa sangkap na sangkap (micronutrients) - halimbawa, mga kakulangan sa bitamina B6, sink or magnesiyo - ang mahahalagang omega-3 fatty acid na EPA at DHA ay dapat na ibigay sa sapat na dami sa diyeta o sa anyo ng mga pamalit, lalo na sa panahon ng paggagatas. Kailangan ang DHA para sa pagbuo ng istruktura lipid ng utak. Ang istruktura lipid ay mahalaga para sa mga phase ng paglaki ng bata. Ang kakulangan ng DHA ay sanhi ng mga karamdaman sa paglaki pati na rin nagbabago ang balat - scaly, basag, makapal na balat. EPA mula sa langis ng isda nagreresulta sa kapalit ng halos lahat ng arachidonic acid mula sa lamad Phospholipids sa lahat ng mga cell. Ang sapat na paggamit ng EPA sa gayon ay nagpapababa ng konsentrasyon ng mga compound ng omega-6 at nagbibigay ng proteksyon laban sa trombosis at pamamaga, nagtataguyod ng pamumuo ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo at mga antas ng lipid ng dugo. Paunawa Omega-3 fatty acid supplement ay inaalok bilang langis ng isda, na kung saan ay mayaman sa EPS at DHS. Dahil ang lubos na hindi nabubuong omega-3 fatty acid ay napaka-sensitibo sa oksihenasyon, karagdagang pandagdag sa natural na tocopherol - bitamina E -, bitamina c, siliniyum at iba pang antioxidant inirerekumenda ang mga sangkap upang protektahan ang pangsanggol mula sa pinsala sa oxidative. Mahahalagang fatty acid - paglitaw sa mga pagkain
- Ang Omega-6 compound linoleic acid - mga langis ng halaman, tulad ng cereal germ, safflower, canola, soybean, sesame at mirasol na langis.
- Omega-6 compound gamma-linolenic acid - panggabing primrose at borage langis, langis mula sa buto ng itim na kurant.
- Ang Omega-3 compound alpha-linolenic acid - soybeans, walnuts, spinach, lentil, germ germ, flaxseed at mga langis na ginawa mula sa kanila.
Omega-3 fatty acid EPA at DHA - dahil sa pagkakaroon ng algae, mosses at ferns, ang mga fatty acid na ito ay pumasok sa chain ng pagkain sa mataas na konsentrasyon sa malamig-tubig isda, tulad ng mackerel, herring, salmon at trout, sa shellfish, sa karne ng mga ligaw na hayop na kumakain ng mga lumot at pako. Inirekumendang dami ng pang-araw-araw na paggamit ng mahahalagang fatty acid sa pagbubuntis.
- Linoleic at linolenic acid - 25-30 gramo.
- Omega-3 fatty acid EPA at DHA - 500 mg - mula sa langis ng isda
Mga kahihinatnan ng kakulangan ng mahahalagang fatty acid:
- Mahina immune system, nadagdagan ang pagkamaramdamin sa mga impeksyon.
- Nabalisa ritmo sa puso
- Nabalisa sa paningin
- Nabalisa sa paggaling ng sugat
- Nabalisa sa pamumuo ng dugo
- Alopecia (pagkawala ng buhok)
- Ang hypertension (mataas na presyon ng dugo)
- Lipid metabolism disorder (hyperlipoproteinemia)
- Sakit sa bato
- Nabawasan ang pagpapaandar ng mga pulang selula ng dugo
- Ang mga pagbabago sa balat - patumpik-tumpik, basag, makapal na balat.
- Nabawasan ang pagpapaandar ng atay
- Tumaas na sintomas ng sakit sa buto, alerdyi, atherosclerosis (pagtigas ng mga ugat), thrombosis, eksema, premenstrual syndrome - pagkapagod, mahinang konsentrasyon, minarkahang pagbabago sa gana sa pagkain, sakit ng ulo, kasukasuan o sakit ng kalamnan
- Nadagdagang panganib ng kanser
Mga kahihinatnan ng kakulangan ng mahahalagang fatty acid - mga epekto sa fetus pati na rin pagkabata:
- Nabawasan ang buong paglaki ng katawan
- Hindi sapat na pag-unlad ng utak
- Mahina immune system, nadagdagan ang pagkamaramdamin sa mga impeksyon.
- Nabalisa ritmo sa puso
- Nabawasan ang pag-andar ng erythrocytes (pulang mga selula ng dugo)
- Nabawasan ang pagpapaandar ng atay
- Pagbawas sa kakayahang matuto
- Hyperactivity
- Mga karamdaman sa neurological - mahinang konsentrasyon at pagganap.
- Nadagdagan ang pagkahilig sa pamamaga
- Adhesion ng mga platelet
- Pinipilit ang mga daluyan ng dugo
- Kapansanan sa paningin
- Nabalisa sa paggaling ng sugat
- Nabalisa sa pamumuo ng dugo
