Mga Produkto
Fructose ay magagamit bilang isang purong sangkap sa mga parmasya at botika. Naroroon din ito sa hindi mabilang na mga produkto, pagkain at inumin pangunahin bilang isang bahagi ng ordinaryong asukal (sucrose). Ang Sucrose ay binubuo ng isang molekula bawat isa sa fructose at glukos covalently bonded sa bawat isa at pinaghiwalay sa mga sangkap nito sa bituka.
Istraktura at mga katangian
Fructose (C6H12O6, Mr = 180.2 g / mol) ay isang monosaccharide, isang simpleng asukal na kabilang sa carbohydrates. Ito ay umiiral bilang isang puti, mala-kristal, walang amoy pulbos na may isang napaka-sweet lasa. Napakatunaw sa Fructose tubig at mas matamis kaysa sa glukos o sucrose. Ito ay isang likas na sangkap na matatagpuan sa maraming prutas, ugat na gulay at sa pukyutan honey. Hindi katulad glukos, fructose ay hindi maaaring direktang magamit ng lahat ng mga cell bilang isang tagapagtustos ng enerhiya. Dapat muna itong phosporylated ng enzymes (fructokinase), lalo na sa atay. Ang Fructose-1-phosphate ay maaaring mai-convert sa mga substrate ng enerhiya: Lactate, glucose at mataba acids. Ang mga Triglyceride (fat) ay nabuo mula sa mataba acids.
Mga lugar ng aplikasyon
Bilang isang pampatamis.
Masamang epekto
Ang labis na pagkonsumo ng fructose, kabilang ang anyo ng table sugar, ay itinuturing na isang posibleng kadahilanan sa peligro para sa iba't ibang mga sakit. Kasama rito labis na katabaan, dyabetis mellitus, insulin pagtutol, gota, matabang atay, dugo mga karamdaman sa lipid (dyslipidemia), Alta-presyon, at sakit sa puso. Gayunpaman, kontrobersyal ang link sa panitikang pang-agham. Fractose malabsorption nagpapakita ng sarili sa mga sintomas ng gastrointestinal tulad ng tiyan sakit, namumulaklak at pagdudumi at nangyayari sa mga sensitibong indibidwal na kumakain ng isang hindi matatagalan na halaga ng fructose. Ang fructose ay hindi maaaring sapat na maunawaan sa maliit na bituka at dumadaan sa malaking bituka, kung saan ito ay fermented ng bakterya.
