Pinayaman ng mga gisantes ang menu bilang gisang gisantes, sa mga sopas, bilang katas o bilang isang masarap asukal snap pea. Ang spherical na gulay ay maaaring maliit, ngunit mayroon ang lahat ng ito, dahil sa mga tuntunin ng protina at iba pang malusog na sangkap, ang mga gisantes ay may sorpresa. Sinasabi namin sa iyo kung ano ang lahat sa mga gisantes at kung ano ang isasaalang-alang sa mga tuntunin ng kanilang buhay sa istante.
Mga gisantes - bomba ng protina ng gulay.
Ang mga sariwang berdeng gisantes ay halos 70 porsyento tubig. Ang nilalaman ng kanilang protina ay circa 7 porsyento. Ang mga pinatuyong gisantes, sa kabilang banda, ay may nilalaman na protina na 20 porsyento. Ang proporsyon ng protina ng gulay na ito ay gumagawa ng mga gisantes na nangungunang tagapalabas sa mga legume at isang perpektong mapagkukunan ng protina - hindi lamang para sa mga vegetarians at vegans. Dahil sa kanilang napaka espesyal na kombinasyon ng amino acids, gisantes proteins ay partikular na mahalaga para sa pagbuo ng kalamnan, ang kalagayan of balat at buhok, at para sa malusog uugnay tissue. Bilang karagdagan, pea proteins positibong impluwensya dugo mga antas ng lipid, suporta sa pangkalahatan kalusugan pati na rin ang pagganap ng katawan.
Ano pa ang nasa mga gisantes?
Ang mga gisantes ay naglalaman ng hindi lamang maraming protina, ngunit mayroon ding maliit na taba. Samakatuwid, ang mga sumusunod na halaga ng nutrisyon ay umabot sa 100 gramo ng mga sariwang gisantes:
- 0.5 gramo ng taba
- 12.3 gramo ng carbohydrates, kabilang ang 5.5 gramo ng asukal
- 5 gramo ng pandiyeta hibla
Ang mga sariwang mga gisantes ay may calory na nilalaman na 82 kilocalories (kcal), na kung saan ay hindi eksaktong isa sa pinakamababang calorie na gulay. Ang pinatuyong mga gisantes ay tumama pa sa 287 kilocalories. Ang 100 gramo ng mga tuyong kalakal ay mayroon ding mga sumusunod na halagang nutritional:
- 1.7 gramo ng taba
- 42.4 gramo ng carbohydrates, kabilang ang 19.1 gramo ng asukal
- 18.1 gramo ng pandiyeta hibla
Malusog na sangkap
Naglalaman ang mga gisantes bitamina A at bitamina c at mayroong isang malaking nilalaman ng folic acid. Bilang karagdagan, may mga iba`t ibang bitamina ng pangkat B. Kabilang din ang mga mahahalagang sangkap bakal, kaltsyum, potasa, magnesiyo at sink. Katulad ng saging, ang panlabas na shell ay nagbibigay ng panloob na hinog na mga gisantes na may malakas na proteksyon laban sa mapanganib na mga impluwensyang pangkapaligiran, kaya't halos hindi nila makuha ang anumang mga pollutant mula sa hangin. Ngunit ang mga gisantes ay hindi naglalaman lamang ng malusog na sangkap: ang pangalawang sangkap ng halaman na tannin ay maaaring magkaroon ng isang negatibong epekto sa pantunaw at mamuno sa pagkamagulo at pagkadumi. Iminumungkahi din ng mga pag-aaral ng hayop na ang halaman na estrogen (phytoestrogen) na nilalaman ng mga gisantes ay maaaring mabawasan ang pagkamayabong. Gayunpaman, alinman sa mga ito ay hindi dapat huminto sa iyo mula sa pagkain ng malusog na gulay, hangga't ang iyong pagkonsumo ay nasa normal na katamtaman.
Magagamit ang kasiyahan sa gulay sa buong taon
Asukal ang mga snap peas at sariwang berdeng mga gisantes ay gumagawa ng kanilang pana-panahong paglitaw mula Hunyo hanggang Agosto at karaniwang lokal na nakuha sa mga buwan na iyon. Ang pana-panahong paggawa ay tumatagal ng pinakamaikling ruta mula sa patlang hanggang sa talahanayan. Noong aga pa ng Mayo, ang mga sariwang gisantes at pod ay inaalok bilang na-import na kalakal mula sa southern Europe. Sa labas ng mga buwan ng pag-aani, ang maliit na mga berdeng bola ay karaniwang naglalakbay nang medyo malayo upang maabot ang domestic market. Gayunpaman, ang mga gisantes, at lalo na ang kanilang malulusog na sangkap, ay nagdurusa sa mahabang distansya ng transportasyon. Sa isip, dapat silang kainin sa parehong araw na binili. Kung hindi posible, ang mga pod ay maaari ring itago sa isang bag na may bagong panatilihin o balot sa isang basang tela sa kompartimento ng gulay ng ref hanggang sa dalawang araw.
Taasan ang buhay na istante ng mga gisantes
Dahil mabilis na nasisira ang gulay, pangunahing magagamit ito na naka-kahong. Ang mga berdeng gisantes ay partikular na angkop para sa nagyeyelo. Bilang isang nakapirming produkto, ang masarap na gulay ay magagamit sa buong taon. Kasama sa mga tradisyunal na pamamaraan ng pangangalaga ang pagpapatayo, pag-canning sa mga garapon at lata, at pagproseso sa pea puree. Ang katas ay ibinebenta sa de-latang at tuyo na form. Salungat sa pagluluto, ang malambot na mga gisantes ay nakataguyod sa pagpapatayo at nagyeyelo nang walang anumang kahalagahan pagkawala ng halaga ng nutritional. Ang petsa na nakalimbag sa lata ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa kani-kanilang istante ng buhay. Ang mga kurbadong lata o tubo ay nagpapahiwatig ng kawalan ng kakayahang kumain. Dapat na itabi din sa isang tuyong, cool at madilim na lugar ang mga naka-kahong naka-kahong na naka-kahong at nagpapanatili ng mga banga.
Nababago ang kalidad ng malusog na lakas ng pea
Parehong bilang isang sariwang produkto at sa isang tuyo, naka-kahong o naka-freeze na estado, ang pulso ay maraming nalalaman. Kung bilang isang sangkap sa pasta salad, bilang isang masarap na tagapuno para sa gisang gisantes, bilang isang makulay na gulay na doble na may malambot na mga karot o bilang isang mahalagang bahagi ng halos nakalimutan si Leipzig Allerlei, na inihanda sa mga pamatasan, asparagus, crab at iba pang mga napakasarap na pagkain - maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga gisantes. Karaniwan, ang mga gisantes ay kinakain nang walang mga pod, dahil hindi ito nakakain - ngunit sa kaso ng matamis na mga gisantes, maaari silang kainin kasama nila. Ang mga sariwang pods ay nakalagay sa mga gisantes, na kung saan ay hindi pa ganap na binuo - sa botanikal na pagsasalita, ito ang mga binhi - at nagsisilbing isang malambot na gulay pagkatapos pagluluto sa ilalim lamang ng limang minuto. Kapag naabot ng mga gisantes ang kanilang pinakamabuting kalagayan na kapanahunan, ang mga ito ay tinanggal mula sa mga butil at pagkatapos ay maaaring steamed o blanched sa inasnan tubig. Ang mga napakabatang gisantes lamang ay mayroong banayad na kabaitan at maaaring kainin ng hilaw nang walang pag-aalinlangan sa yugtong ito. Kahit na sa paglaon, ang mga hilaw na gisantes ay hindi nakakalason, hindi katulad ng beans, ngunit sila lasa mealy.
Kinukuha muli ng mga gisantes ang mga hardin ng paglalaan
Nalaman ng mga arkeologo na ang mga unang bakas ng ani ay nasa 10,000 taong gulang na. Orihinal na mula sa Asya, ang mga gisantes ay perpekto din para sa paglaki sa hardin sa bahay. Ang paghahasik ay ginagawa sa mga hilera na may mapagbigay na spacing sa panahon mula kalagitnaan ng Marso hanggang kalagitnaan ng Abril. Ang mga halaman ay mahusay na gumagana sa humus-rich lupa at sa kumpanya ng litsugas, chard at labanos. Tulad nila lumaki, naabot nila ang taas na hanggang sa dalawang metro at samakatuwid ay nangangailangan ng isang matibay na suporta sa pag-akyat. Nagdadala sila ng magagandang bulaklak ng iba't ibang kulay sa buwan ng Mayo at Hunyo. Ang ani ng gisantes ay nagsisimula tatlo hanggang apat na buwan pagkatapos ng pamumulaklak.
