Mahigpit na pagsasalita, ang lahat ng mga pagkain ay "functional": nagsisilbi sila upang magbigay ng mga nutrisyon. Sa pamamagitan ng kahulugan, ang terminong Ingles na pagkain sa pagganap ay tumutukoy sa mga bagong pagkain na inilaan upang dagdagan ang paglaganap kalusugan at pinayaman ng mga karagdagang sangkap para sa hangaring ito: Mineral, hibla, bitamina, mga elemento ng bakas, mga mikroorganismo. Ito tunog futuristic at umaangkop sa zeitgeist. Ang tanong lang ay kung mayroon ding benepisyo sa likod nito.
Ang mga functional na pagkain ay hindi isang bagong bagay o karanasan
Ang pagpapaandar ay hindi rin bago. Noong unang siglo bago ang huli, natuklasan ng mga marino ang koneksyon sa pagitan bitamina C kakulangan at scurvy. Alam nila kung paano maiiwasan ang pagkawala ng ngipin, pagkasayang ng kalamnan, pagbawas ng timbang at pagdurugo sa pamamagitan ng paggamit ng (pinatuyong) prutas at (adobo) na gulay. Ang mga mamimili sa Europa ay hindi pa naging pamilyar sa maraming mga bagong produktong ibinebenta bilang Functional. Sa mga dekada, ang Hapon ay may pagpipilian ng aktibong pangangalaga sa kanilang kalusugan sa pamamagitan ng pagkain ng ilang mga pagkain. Ang epekto ay nakikita. Ang mga kababaihang Hapon ay mas malamang na umunlad dibdib kanser kaysa sa mga babaeng Amerikano o Europa. Sa Japan, ang mga pagkaing may napatunayan na kalusugan-ang mga sangkap ng promosyon ay nakatanggap ng mga parangal mula sa mga awtoridad sa kalusugan ng gobyerno mula pa noong 1993.
Foshu o functional na pagkain?
Mahigit sa 100 mga pagkain ang natanggap ngayon ang inaasam na label ng FOSHU. Ang mga bagong aplikasyon para sa label ay dapat magkaroon ng isa o higit pa sa mga sangkap na kinikilala sa agham at napatunayan sa mga pag-aaral na magkaroon ng positibong epekto sa kalusugan. Indibidwal na katibayan ng epekto ay hindi na kinakailangan. Bilang isang resulta, ang bilang ng mga produktong may label na FOSHU ay mabilis na tumataas. Ang mga item ay mula sa kaltsyum-naglalaman ng tsaa sa cookies upang labanan kakulangan sa bakal, bitamina inumin sa ice cream na pinagyaman mula sa gatas acid bakterya at Dietary fiber. Sa Japan, mayroon ding mga nakakain para sa kagandahan: inumin kasama hyaluronic acid or collagen para mas maganda balat, gingko chips na dapat bawasan ang stress at sa gayon mapabuti ang kalusugan at hitsura, at mga pagkain na may stimulate na sangkap. Pinupuna ng mga Europeo ang kakulangan ng mahigpit na kontrol at pagpili sa sertipikasyon. Sa Amerika, sa kabilang banda, ang merkado na may mga pagkaing Japanese FOSHU ay umuusbong.
Mga sangkap na maaaring sertipikado
| Pandiyeta hibla | Beta-glucans, trigo bran, psyllium |
|---|---|
| Oligosaccharides at asukal mga alkohol. | Fructo-oligosaccharides, maltitol |
| peptides at protina | kasein, phosphopeptite |
| Pangunahing sangkap ng mga halaman | Ang mga phenol glycoside, terpenes, sterol |
| Bitamina | Beta-carotene (bitamina A), bitamina C at E. |
| Burol | Soya at egg lecithin |
| Bakterya ng acid acid | Lactobacillus acidophilus La1 |
| Mineral | Bakal, kaltsyum |
Mga halimbawa ng mga pagkaing gumagana
| Pagkain | Ipinagpalagay na mga benepisyo sa kalusugan |
|---|---|
| Mga kulturang Probiotic ng mga mikroorganismo sa fermented gatas mga produkto. | Pagpapabuti at regulasyon ng mga pagpapaandar ng bituka |
| Margarine, kumalat ang keso, yogurt | Magtanim ng mga sterol at stanol upang mabawasan ang kolesterol at peligro ng sakit na cardiovascular |
| Mga itlog na may omega-3 mahahalagang fatty acid | Mga itlog na may omega-3 mahahalagang fatty acid |
| Mga cereal ng agahan | Ang pagdaragdag ng folic acid ay binabawasan ang panganib ng spina bifida (bukas pabalik) sa mga bagong silang na sanggol |
| Mga tinapay, cereal bar | Binabawasan ng Isoflavones ang peligro ng kanser sa suso at prosteyt, sakit sa puso, at osteoporosis |
| Mababang mga produkto ng sodium | Bawasan ang altapresyon |
| Mataas na antas ng toyo protina, kayamanan sa natutunaw na pandiyeta hibla | Positibong epekto sa cardiovascular system at pantunaw |
| Mga produktong may mataas na nilalaman ng folic acid | Pag-iwas sa pinsala sa neural tube (spina bifida o buksan muli sa mga bagong silang na sanggol) |
| Mga produktong pinatamis asukal mga alkohol. | Pag-iwas sa mga karies ng ngipin |
| Mga produktong may antioxidant | Pagtataguyod ng immune system, pag-iwas sa kanser |
Masyadong marami sa isang magandang bagay?
Siyam sa sampung kababaihan sa Switzerland ay kumbinsido na ang nutrisyon ay mahalaga para sa kalusugan. Ang katotohanang ang kaalaman ay hindi pinoprotektahan laban sa mga pagkakamali ay ipinakita ng katotohanang gayon din ay kumakain din tayo ng labis at sobrang taba. Sinusubukan ng modernong agham sa nutrisyon mamuno mga taong malayo sa "sapat" hanggang "pinakamainam" na nutrisyon: Ang bawat babae at lalaki ay dapat kumain ng pagkain na nakakatugon sa kanilang mga indibidwal na pangangailangan. Ang mga bata at kabataan ay nangangailangan ng sapat bitamina para sa malusog na paglaki at kaltsyum para sa pagbuo ng buto, ang mga taong nagsusumikap ay nangangailangan ng higit pang araw-araw calories kaysa sa isang taong nakaupo sa harap ng computer buong linggo. Ang mga atleta na may mahusay na pagganap ay nangangailangan ng ibang diyeta kaysa sa matatandang tao.
