Asukal pinatamis ang buhay, ngunit itinuturing din na isang labis na hindi malusog na pagkain, na nauugnay sa pag-unlad ng iba`t ibang mga sakit. Gayunpaman, ang katawan ay hindi ganap na gumana nang wala asukal: ang utak pangangailangan glukos upang fuel ito, at katamtamang pagkonsumo ng asukal ay mabuti din para sa kaluluwa.
Narito ang dapat mong malaman tungkol sa asukal
Ang salitang "asukal" ay kadalasang ginagamit para sa puti, pinong asukal sa bahay. Ngunit may iba pang mga pagkakaiba-iba tulad ng hilaw na tubo ng asukal o asukal sa buong tubo. Ang salitang "asukal" ay kadalasang ginagamit para sa puti, pinong asukal sa bahay. Ito ay binubuo pangunahin ng sucrose, panlasa ng napakatamis at ipinagbibili sa anyo ng mga puting kristal. Ngunit hindi lahat ng asukal ay pareho - mayroon ding iba't ibang uri, tulad ng hilaw na tubo na asukal o buong asukal sa tubo. Magkakaiba sila sa mga tuntunin ng kanilang mga sangkap at kanilang kulay. Bilang karagdagan, ang asukal ay ibinebenta sa iba't ibang anyo: Mula sa rock candy hanggang sa pulbos na asukal, dextrose at mga cube ng asukal hanggang sa tinapay na asukal, maraming mga karaniwang porma ng komersyo para sa asukal. Ang asukal na may mga additives, tulad ng vanilla sugar o pagpepreserba ng asukal para sa kumukulo na jam, ay magagamit din bilang pamantayan.
| Impormasyon sa nutrisyon | Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 387 | Nilalaman ng taba 0 g |
| Kolesterol 0 mg | Sosa 1 mg |
| Potasa 2 mg | Mga Karbohidrat 100 g |
| Pandiyeta hibla 0 g | Protina 0 g |
Habang ang asukal sa tropiko ay nakuha pangunahin mula sa tubo, sa Gitnang Europa ang sugar beet ang pinakamahalagang mapagkukunan ng asukal. Ang pinakamahalagang bansa sa mundo sa paggawa ng asukal ay ang malayo sa Brazil. Gayunpaman, halos kalahati ng asukal na ginawa doon ay naproseso sa gasolina. Sa Europa, ang pinakamahalagang gumagawa ng asukal ay ang Pransya, Alemanya at Poland. Ang produksyon ng asukal sa industriya ay nagsimula pa noong 1800. Ang unang pagtuklas ng asukal ay nagsimula noong halos 8,000 BC Sa loob ng mahabang panahon, ang asukal ay itinuturing na isang espesyal na maluho na item at magagamit lamang ito sa mas mayamang mga klase ng populasyon. Ngayon, ang pangangailangan para sa asukal ay napakalubha: sa paligid ng 270 milyong tonelada ng sugar beet at sa paligid ng 1.7 bilyong tonelada ng tubo ay naproseso sa asukal bawat taon. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga sugar beet ay pinoproseso sa mga shreds. Ang pagdaragdag ng mainit tubig gumagawa ng kilala bilang raw juice, kung saan inalis ang tubig hanggang sa mabuo ang isang kayumanggi makapal na katas. Ito ay karagdagang makapal sa isang vacuum. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinatawag na mga kristal na binhi, nagsisimula ang pagbuo ng mga kristal na asukal. Ang mga ito ay pinaghiwalay mula sa natitirang syrup, ang pulot, sa mga centrifuges. Upang makagawa ng pino na asukal, na kung saan ay partikular na dalisay at puti, ang asukal ay natunaw tubig isang beses pa at pagkatapos ay muling nag-kristal. Ngunit bakit ang asukal lasa napakahusay? Ang mga tao ay ipinanganak na may isang labis na pananabik sa asukal. Pati si nanay gatas ay matamis, na nangangahulugang ang katawan ay naayos sa matamis lasa Sa murang edad. Bilang karagdagan, ang pagkain ng asukal ay nagpapalitaw ng utaksistema ng gantimpala. Ginagawa nitong makaramdam kami ng pakiramdam pagkatapos kumain ng asukal. Bilang karagdagan, ang asukal ay karaniwang nagbibigay ng mabilis na kaluwagan mula sa pagkapagod at pagkapagod.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang Sugar ay may napakasamang reputasyon para sa kalusugan. Sinasabing sanhi ito pagkabulok ng ngipin at upang maging isa sa mga pangunahing nag-uudyok para sa mga sakit ng sibilisasyon tulad ng labis na katabaan at dyabetis. Ang asukal ay madalas ding sisihin sa pagiging hyperactivity sa mga bata. Bilang karagdagan, ang salitang "pagkagumon ng asukal”Ay nagiging isang seryosong problema para sa maraming tao. Kilala rin ang asukal na nagbibigay ng tinatawag na "walang laman" calories. Naglalaman ito ng hindi mineral sulit na banggitin at hindi bitamina sa lahat Gayunpaman, sa konteksto ng isang malusog diyeta, ang asukal sa pagmo-moderate ay hindi kinakailangang nakakasama. Sa katunayan, ang tao utak nangangailangan ng asukal sa anyo ng glukos upang gumana. Bilang isang patnubay para sa mga matatanda, inirekomenda ng WHO na bawasan ang pagkonsumo ng asukal sa halos 50 gramo bawat araw. Ito ay tumutugma sa halos sampung porsyento ng araw-araw calories. Sa Alemanya, ang aktwal na pagkonsumo ay doble ang halagang ito sa average. Ang mga nakatagong mapagkukunan ng asukal ay dapat ding isaalang-alang. Hindi lamang prutas, kundi pati na rin ang mga cornflake at pantay ketsap naglalaman ng asukal na maaari lamang matuklasan sa pamamagitan ng pagtingin sa label. Kahit na ang sugar cube sa kape ay madalas nakalimutan sa balanse.
| Espesyal na tip para sa isang buhay na walang asukal: Ang mga Aleman ay kumakain ng isang average ng 35 kilo ng asukal bawat taon, ngunit halos 16 porsyento lamang nito ang binili bilang asukal sa sambahayan. Ang natitirang asukal ay nakapaloob sa iba pang mga pagkain at inumin tulad ng matamis, mga produktong madali, tinapay, ham at katas. Ang pagkonsumo ng labis na mga balat ng asukal kalusugan mga panganib Alamin ang higit pa dito: Mabuhay na mas malusog na may mas kaunting asukal |
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Sa mga tuntunin ng mineral, bilang karagdagan sa 0.0076g ng asin, mayroong 0.6mg ng kaltsyum, 0.3mg ng bakal, at 0.2mg ng magnesiyo sa 100g ng puting asukal sa talahanayan.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado ang asukal. Walang pangkalahatang “asukal allergy”Mula sa pang-agham na pananaw. Gayunpaman, kung magagalitin magbunot ng bituka sindrom ay naroroon, maaari ang asukal mamuno sa iba`t ibang mga problema. Ang mga problemang ito ay kasama pagkamagulo, pagdudumi or pagkadumi, at mga cramp ng tiyan, na mas madalas na nangyayari pagkatapos kumain ng mga pagkaing may asukal. Bilang karagdagan, ang mga tao ay maaaring bumuo ng isang hindi pagpaparaan sa mga indibidwal na mga grupo ng asukal tulad ng fructose or lactose. Sa kontekstong ito, madalas itong tinukoy bilang isang "pseudoallergy".
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang maginoo na asukal sa sambahayan ay madaling magagamit. Dinadala ito ng mga supermarket at tindahan ng diskwento sa mababa at medyo pare-pareho ang presyo. Karaniwan, ang asukal ay nakabalot sa papel at magagamit sa isang kilo nang paisa-isa. Magagamit din ang hilaw na asukal sa tubo at asukal sa buong tubo sa mga organikong merkado at mahusay na stock na supermarket. Ang mga ito ay ginawa mula sa tubo sa halip na asukal na beet at, hindi katulad ng asukal, magkaroon ng hindi bababa sa isang mababang nilalaman ng pagkaing nakapagpalusog. Ang asukal ay dapat na itago sa isang cool at tuyo na lugar, kung hindi man ay maaaring makabuo ng mga bugal. Gayunpaman, ang mga ito ay isang istorbo lamang para sa mga kadahilanang aesthetic at karaniwang maaaring gawing maliit na mga kristal sa pamamagitan ng simpleng pagdurog sa kanila. Pinapanatili ang pag-iingat ng asukal kung ito ay na-decanted sa isang airtight lata pagkatapos ng pagbili. Sa ganitong paraan, maaari pa itong maiimbak ng maraming taon. Ang moisturizer na asukal, sa kabilang banda, ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at madaling kapitan ng pag-unlad ng amag o pagbuburo.
Mga tip sa paghahanda
Ang lahat ng mga uri ng masasarap na matamis na nilikha ay maaaring ipahiwatig mula sa asukal, na nagpapalambing sa kaluluwa at maaaring tangkilikin ngayon at pagkatapos ay may malinis na budhi. Ang asukal ay hindi lamang lasa matamis, ngunit maaaring gawin ang lasa ng iba pang mga sangkap ay lumilitaw na mas matindi. Kung ang puddings, cake at pie o dessert - maaaring magamit ang asukal upang maipakita ang lahat ng mga bagay. Bilang karagdagan, ang asukal ay madalas na ang tumpang sa mga lutong bahay na matamis na nilikha: Ang pandekorasyon na icing, ang malutong na caramel crust o kahit ang pulbos na asukal sa cake - ang asukal ay tiyak na nagpapalasa sa buhay. Ang asukal ay angkop din para sa mga layuning pangalagaan. Ang napanatili na prutas o lutong bahay na mga jam ay pinapanatili ang mas matagal kaysa sa sariwang prutas. kalusugan-Ang mga taong walang malay ay maaari ring bumaling sa iba't ibang mga kahalili sa asukal. Marami sa mga ito, tulad ng matamis or stevia, mas mababa sa calories kaysa sa maginoo na asukal.
