Ang litsugas ay tinatawag ding punong litsugas sa Austria at kabilang sa pangkat ng mga halamanan ng halaman (Lactuca sativa). Ang axis ng litsugas ay naka-compress at ang mga dahon ay bumubuo ng a ulo ng maraming mga layer ng dahon, nakapagpapaalala ng mga rosas na ulo. Palagi itong naging isa sa pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng litsugas, ngunit sa mga nagdaang taon na ito ay nawala sa unang lugar ng iba pang mga pagkakaiba-iba.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa litsugas
Ang calorie at fat na nilalaman ng litsugas ay napakababa. Para sa kadahilanang ito, ang litsugas ay napaka-tanyag sa marami. Bilang karagdagan, mayroon itong medyo mataas na nilalaman ng Dietary fiber. Ang litsugas ay - botanically nagsasalita - isang taunang sa biennial plant. Mayroon itong mahabang taproot na may leaf rosette. Nang maglaon, nabuo ang mga branched inflorescence na may dilaw na mga bulaklak. Ang sarado ulo ay ginawa ng matindi na naka-compress na axis ng shoot, kung saan matatagpuan ang mga dahon ng litsugas na nakapaloob sa litsugas. Ang panlabas na mga dahon ay yumuko sa labas, at ang hugis ay pipi. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga dahon ay may higit na lapad kaysa sa haba. Ang ibabaw ay hindi makinis, ngunit kumunot, ngunit pakiramdam malambot at medyo madulas. Ang karaniwang kulay ng litsugas ay berde, na may mga panlabas na dahon na may isang mas madidilim at mas matapang na kulay kaysa sa mga panloob. Kadalasan ang mga ito ay magaan na berde upang maputi. Gayunpaman, mayroon ding mga uri ng litsugas na may pula at dilaw na dahon. Sa panahon ng pamumulaklak, ang axis ay nagpapahaba. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang mga ulo ay may posibilidad na manatiling sarado sa tag-init kaysa sa iba. Ang ilan ay mabilis na bumubuo ng mga bulaklak. Ayon sa haka-haka, ang litsugas ay nagmula sa ligaw na litsugas (Lactuca serriola). Ito ay isang halaman ng steppe na matatagpuan sa Malapit na Silangan at timog Europa. Ang litsugas ay may mahabang tradisyon at kinain na sa sinaunang Egypt, Greek at Roman. Mula sa ika-8 siglo matatagpuan ito sa mga talaan sa oras ng Charlemagne. Sa ilalim ng pangalang Lactuca ginamit ito noong Middle Ages, bagaman hindi alam ang eksaktong paghahanda. Ang mga unang guhit ay matatagpuan sa mga herbal na libro ng ika-16 na siglo. Ang unang kilala ay ni Joachim Camerarius. Sa korte ng Louis XIV, ang litsugas ay lumago sa ilalim ng proteksyon, dahil ang kahilingan ay napakataas. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, 44 na mga pagkakaiba-iba ng litsugas ang inilarawan ni Friedrich Alefeld, bagaman hindi lahat sa kanila ay magagamit sa Alemanya ngayon. Ang litsugas ay lumago sa labas ng bahay sa isang banda at sa mga greenhouse sa kabilang banda. Samakatuwid ito ay magagamit sa buong taon, kahit na ang nadagdagang nilalaman ng nitrate ay napansin sa mga ulo na lumaki sa mga greenhouse. Maaari itong mapinsala ang supply ng oksiheno sa mga organo. Bilang karagdagan, sinasabing kanser-promote. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda ang litsugas mula sa libreng paglilinang. Magagamit ito sa Alemanya mula Mayo at matatagpuan sa mga supermarket sa buong tag-init. Sa ilang mga bansa, ang litsugas ay ginagamit din bilang isang gulay. Dahil dito lasa tinawag din yan mantikilya litsugas Sariwang ani, mayroon itong isang texture ng buttery at isang tangy na lasa.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang calorie at fat na nilalaman ng litsugas ay napakababa. Para sa kadahilanang ito, ang litsugas ay napakapopular sa marami. Bilang karagdagan, mayroon itong medyo mataas na nilalaman ng Dietary fiber. Sa kabilang banda, ang bitamina nilalaman ay sa halip mababa. Karamihan sa iba pang mga uri ng litsugas ay may higit na iba't ibang nilalaman bitamina kaysa sa litsugas. Gayunpaman, mayroon itong hindi maliit na halaga ng bitamina A, na may positibong epekto sa balat at mga mata. Ang litsugas - salungat sa paniniwala ng popular - ay hindi malusog tulad ng popular na inangkin, gayunpaman, ay masarap kapag handa nang maayos.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang 100 gramo ng litsugas ay nagtataglay ng halos 14 calories. Ang litsugas ay binubuo ng 96 porsyento tubig. Bilang karagdagan, 100 gramo ay naglalaman ng humigit-kumulang na 1.25 gramo ng protina, 0.21 gramo lamang ng taba at 0.5 gramo ng hibla. Bilang karagdagan, ang parehong halaga ng litsugas ay may 7 milligrams na sosa, 11 milligrams ng magnesiyo, 26 milligrams ng posporus at sampung beses pa potasa. Ang halaga ng bakal ay tungkol sa 1.8 milligrams at iyon ng kaltsyum ay tungkol sa 35 milligrams.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Sa prinsipyo, ang mga hindi pagpaparaan o mga alerdyi ay maaaring mangyari sa anumang pagkain. Gayundin ito ay sa litsugas, kahit na narito ang katugmang hindi pagpapahintulot na maganap na bihirang, na dahil din sa mataas na nilalaman ng tubig.
Mga tip sa pamimili at kusina
Kapag bumibili ng litsugas, tingnan upang makita kung ang gupit na ibabaw ng tangkay ay mukhang sariwa pa o nagkulay. Kung ito ay kayumanggi o mas madilim pa, ang ulo kanina pa nagsisinungaling. Ang lettuce ay hindi pinapanatili ang mahaba, kaya dapat itong ubusin nang medyo mabilis pagkatapos ng pagbili. Ito ay napaka-sensitibo at may kaugaliang mabulok at matuyo nang mabilis. Kailangan ng isang maselan na ugnayan kapag nag-aani. Dahil dito, dapat ding alagaan ang naaangkop na pangangalaga sa pag-iimbak. Kung hindi mo planong kumain ng litsugas sa parehong araw o sa susunod na araw, maaari mong subukang i-spray ito tubig at balot ng papel. Dapat itong itago sa kompartimento ng gulay ng ref para sa hindi bababa sa ilang araw. Upang maihanda ang litsugas, ang unang hakbang ay alisin ang mga panlabas na dahon, na maaaring hindi magmukhang sariwa. Itinapon ang mga ito. Pagkatapos ay ang makapal na dulo ng tangkay ay tinanggal, pagkatapos na ang mga indibidwal na dahon ay maaaring tanggalin mula sa tangkay. Ginagawa ito nang paunti-unti. Kung mas gusto mo ang matatag, panloob na mga dahon, maaari mo ring itapon ang mga panlabas na dahon - gayunpaman, ang malalakas na berdeng dahon ay naglalaman ng pinakamaraming sangkap. Ang litsugas ay dapat na hugasan sa anumang kaso. Pagkatapos maaari itong mai-spun dry sa isang spinner ng salad, halimbawa. Nakasalalay sa resipe, ang mga dahon ay ginutay-gutay o pinutol sa maliliit na piraso. Lalo na tanyag ang maliwanag, maliit na puso ng litsugas, na dapat ay malutong.
Mga tip sa paghahanda
Pangunahing ginagamit ang litsugas para sa halo-halong o purong berdeng mga salad. Sa loob ng maraming siglo ito ang naging unang pagpipilian bilang isang ulam na may isda, karne o iba pang mga pinggan. Maayos itong pinagsasama sa iba pang mga uri ng litsugas at maaari ring ihalo at bihisan ng mga kamatis, pipino o labanos. Ang iba't ibang mga dressing ay maayos sa litsugas. Yogurt-Ang mga dressing ng herb ay angkop, ngunit din suka-Maging ginagamit ang langis. Sa mga bahagi ng Alemanya, hinahain ang litsugas na may matamis na sarsa. Sa malamig pinggan, litsugas ay madalas na ginagamit din bilang isang base o dekorasyon. Sa mga restawran, pinapahusay nito ang plato kasama ang iba pang mga uri ng litsugas. Upang itaas ang mga sandwich, ang litsugas pa rin ang unang pagpipilian. Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong ay totoo para sa mga sandwich. Bilang karagdagan, ang litsugas ay maaari ding lutuin. Ang isang halimbawa nito ay ang paggamit nito sa pea sopas. Ang pamamaraang ito ay hindi pangkaraniwan sa Alemanya, ngunit ginagamit nang mas madalas sa ibang mga bansa. Bilang karagdagan, maaari rin itong magamit sa lutuing Asyano. Halimbawa, maaari itong magsilbing isang pagpuno o pambalot para sa spring o rice paper roll.
