Chinese Cabbage: Intolerance at Allergy

Tsino repolyo, na nagmula sa Silangang Asya at kabilang sa mga krusyal na gulay, ay kilala rin sa Alemanya sa loob ng ilang dekada. Sa mga tindahan, maaari itong mabili pangunahin sa taglagas at taglamig.

Ito ang dapat mong malaman tungkol sa Chinese cabbage

Tsino repolyo naglalaman ng maraming, malusog na nutrisyon, halimbawa, B bitamina, bitamina c at K, kaltsyum, potasa at folic acid. Kasabay nito, ang pangalang Intsik repolyo isiniwalat ang bansang pinagmulan nito. Una itong nilinang sa Gitnang Kaharian noong ikalimang siglo. Pagkalipas ng sampung siglo, ang repolyo ay dumating sa Korea at Japan. Kahit na ngayon, ang tatlong mga bansang ito ang pangunahing mga lugar ng paglilinang ng Intsik na repolyo, na tinatawag ding Peking cabbage, Japanese cabbage o kintsay repolyo Sa pangunahing lumalagong mga lugar, ang repolyo ay isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng pagkain. Pinaniniwalaang ang mga species ng gulay ay tumawid mula sa singkamas at mustasa repolyo Sa mga tuntunin ng panlabas na hugis, ang gulay ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng repolyo na wala itong isang tangkay. Ang matatag na panlabas na mga dahon ng repolyo ay malapit na magkasama upang mabuo ang hugis-kono o bilog-hugis-itlog ulo. Ang bentahe ng Intsik na repolyo ay mas natutunaw ito kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo salamat sa mustasa langis na naglalaman nito. Kaya, mabuti rin ito para sa panunaw. Ang mga itaas na bahagi ng dahon ng repolyo lasa mas maselan, habang ang lasa ay nagiging mas malakas patungo sa tangkay. Ang ulo, na maaaring timbangin ang dalawang kilo, ay dilaw hanggang ginintuang dilaw sa loob. Noong Hulyo, ang repolyo ng Tsino ay naihasik at makalipas ang walo hanggang sampung linggo magagamit ito sa Setyembre. Ang pag-aani ay maaaring gawin hanggang sa taglamig. Dapat itong gawin nang maingat, sapagkat ang mga dahon ay mabilis na masira at ang mga pinsala ay maaaring mamuno sa bulok na mga spot. Ang Chinese cabbage ay maaaring itago sa malamig imbakan pagkatapos ng pag-aani, kaya ang domestic repolyo ay maaaring mabili hanggang Marso. Bilang karagdagan, mula Marso ay may isang ani ng tag-init ng Intsik na repolyo, na magagamit mula Mayo. Bukod dito, ang gulay ay lumaki sa ilalim ng baso, kaya magagamit ito sa buong taon.

Kahalagahan para sa kalusugan

Madaling natutunaw, ang Intsik na repolyo ay isang mahusay na kahalili para sa mga may problema sa iba pang mga lahi ng domestic cabbage. Mayroon din itong kaunti calories, Ginagawa itong angkop para sa isang may malay-tao na pigura diyeta. Naglalaman ang repolyo ng Tsino ng maraming, malusog na nutrisyon, halimbawa B bitamina, bitamina c at K, kaltsyum, potasa at folic acid. Ang B bitamina nilalaman ay mahalaga, halimbawa, para sa paggana ng nerbiyos, balat, buhok at dugo. Ang pantay na kapaki-pakinabang ay ang de-kalidad amino acids at mustasa naglalaman ang mga ito ng glycosides. Ang mga glucosinolates, ang pangalawang sangkap ng halaman, ay may iba't ibang kalusugan-pagtataguyod na mga epekto: Halimbawa, pinalalakas nila ang immune system, mas mababa kolesterol antas at protektahan ang mga cell ng katawan. Ang Chinese cabbage ay may stimulate at digestive effect. Ang sangkap na brassinin, na nilalaman sa Chinese cabbage, ay maaaring makapigil sa paglaki ng mga bukol. Inirerekomenda din ang Chinese cabbage para sa mga buntis. Ang dahilan dito ay folic acid. ito bitamina ay responsable para sa malusog na pag-unlad ng embrayo sa sinapupunan.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Naglalaman ang repolyo ng Tsino ng higit sa 90 porsyento tubig, ngunit mayroon din itong maraming malusog na nutrisyon. Lalo na sa taglamig, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina c. Pero kaltsyum, potasa at folic acid ay sagana din dito. Ang iba pang mahahalagang sangkap ay ang de-kalidad amino acids at glycosides ng langis ng mustasa. Ang mga langis na mustasa na nakapaloob ay ginagawang madaling natutunaw ang gulay at nagbibigay ng tipikal lasa. Salamat sa iilan calories, Ang Intsik na repolyo ay isang mainam na ahente ng pagpapayat. Ang taba ay halos wala sa lahat na nakapaloob sa malusog na gulay.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Sa pangkalahatan, ang repolyo ng Tsino ay napaka malusog at madaling matunaw. Ngunit ang ilang mga tao ay nagdurusa mula sa hindi kasiya-siya pagkamagulo pagkatapos kainin ito Ang salarin ay ang hibla na naglalaman nito, na hindi natutunaw ng bituka. Ang mga ito ay hindi nabubulok, na nagreresulta sa bituka gas. Halos ang anumang gas na ginawa kung ang Intsik na repolyo ay inilalagay sa freezer sa loob ng isa o dalawang araw at pagkatapos ay ginamit lamang ito pagluluto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kumin o haras, ang gulay ay mas mahusay din na disimulado. Para sa mga sanggol at bata, ang Intsik na repolyo ay hindi angkop dahil sa medyo mataas na nilalaman ng nitrate.

Mga tip sa pamimili at kusina

Kapag bumibili, tiyakin na ang mga dahon ng Intsik na repolyo ay sariwa at malutong, at wala ring mga madilim na spot. Makakatulong ito upang maiwasan ang hindi kinakailangang basura. Isang sariwang ulo ng repolyo ay mukhang makatas berde at matatag ang pakiramdam. Bumili ng sariwa, itatago nito sa kompartimento ng gulay ng ref para sa hindi bababa sa pitong araw. Maikling blanched, ang Intsik na repolyo ay mananatili sa freezer ng higit sa tatlong buwan. Ang malambot na dahon buto-buto ng Chinese cabbage ay maaari ding kainin. Ang paglilinis at paghahanda ng repolyo ay napakasimple: alisin ang anumang nalalanta na mga panlabas na dahon, hugasan ang Tsino na repolyo sa madaling sandali malamig inasnan tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Kasunod, ang gulay ay tinadtad, depende sa recipe. Ang lahat ng mga bahagi ng ulo ay maaaring magamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang maliit na hiwa ng Intsik na repolyo ay nangangailangan ng lima hanggang sampung minuto para sa kumukulo, igisa, pagprito o pag-steaming. Kung ang mga dahon ng repolyo ay pinalamanan, kumulo sila ng halos 30 hanggang 45 minuto o singaw ng 25 hanggang 40 minuto. Ang banayad na steaming karaniwang pinapanatili ang higit sa mga sangkap.

Mga tip sa paghahanda

Ang malusog na Tsino na repolyo ay maraming nalalaman sa pareho malamig at mainit na lutuin. Napakasarap ng lasa nito tulad ng isang salad at, hindi tulad ng mga lettuces ng dahon, may kalamangan na ang mga dahon ay mananatiling malutong at sariwa sa maraming oras, kahit na halo-halong sa pagbibihis. Halimbawa, ang gulay ay angkop para sa mga hilaw na salad na may makinis na tinadtad na mansanas, gadgad na mga karot, peppers at mga sariwang halaman. Dahil sa pinong texture nito, ang repolyo ay maaaring ihanda nakabubusog, ngunit pantay na matamis. Ang mga matamis na taglamig na hilaw na salad mula sa Chinese cabbage, halimbawa, ay maaaring ihalo mga mani at makinis na tinadtad na organiko orange alisan ng balat. Kung i-cut sa mga piraso at maikling steamed, ang repolyo ay isang masarap na ulam na maikli na inihaw na karne o isda. Hindi dapat lutuin ang repolyo ng Tsino tubig, dahil mabilis itong nawala ang malutong na kagat nito at nagiging malambot at malabo. Mas mainam na singawin ang langis sa langis sa isang maikling panahon. Ang mga sopas, nilaga, pan ng gulay, casserole at gratins ay maaari ding ihanda nang maayos sa Chinese cabbage. Ang repolyo ng Tsino ay dapat palaging lutuin huling at para lamang sa isang maximum ng limang minuto. Sa lutuing Asyano, ang gulay ay isang mahalagang bahagi, halimbawa sa masarap at malusog na pinggan mula sa wok kasama ang manok, peppers at broccoli. Bilang karagdagan, ang malambot na berdeng dahon ay angkop sa pagpuno o bilang isang pambalot. Ang Intsik na repolyo ay isang pinakamainam na nakakatipid na pagkain, sapagkat ang malambot na malabay na gulay ay maaaring madaling natutunaw ng tiyan. Ang espesyal na tampok ng Intsik na repolyo ay halos hindi ito amoy at maayos sa halos lahat, kaya't halos walang mga limitasyon sa pagkamalikhain.