Polysaccharides kumakatawan sa isang halos hindi mapamahalaan na naiiba at malaking pangkat ng magkakaiba carbohydrates na binubuo ng isang pagsasama-sama ng higit sa 10 magkapareho o kahit na magkakaiba monosaccharides glycosidically naka-link sa bawat isa. Ang mga ito ay biopolymers na may pangunahing papel sa metabolismo ng tao bilang mga tindahan ng enerhiya, bilang mga elemento ng istruktura sa lamad, bilang bahagi ng proteins (proteoglycans), at para sa immunomodulation.
Ano ang mga polysaccharide?
Polysaccharides, na kilala rin bilang glycans o polysaccharides, nabibilang sa pangkat ng mga sangkap na karbohidrat. Polysaccharides ay nabuo sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng hindi bababa sa 10 monosaccharides na naka-link magkasama glycosidically. Maaari silang binubuo ng mga pagkakaugnay ng hanggang sa sampu-sampung libo ng monosaccharides, na mayroon ding lateral branching. Ang mga Saccharide na binubuo ng isang glycosidic linkage na mas mababa sa 10 monosaccharides ay tinatawag na di-, tri-, o oligosaccharides. Ang naka-link na monosaccharides ay maaaring binubuo ng pareho o iba't ibang monosaccharides. Dahil dito, ang mga ito ay homoglycan o heteroglycan. Habang ang mga saccharide hanggang sa antas ng oligosaccharides lasa matamis, polysaccharides ay walang kinikilingan sa panlasa at halos hindi matutunaw tubig. Sa prinsipyo, ang isang pagkakaiba ay maaaring gawin sa pagitan ng isang O-glycosidic at isang N-glycosidic bond. Kapansin-pansin na ang pangkat ng mga sangkap na ito, na napakahalaga para sa metabolismo, ay karaniwang binubuo ng tatlong elemento karbon, Hydrogenation at oksiheno. Ito ang tatlong mga elemento na sagana na magagamit halos saanman sa biosfir ng Daigdig. Sa ibang Pagkakataon, nitroheno (N), na magagamit din sa walang limitasyong dami, gumaganap din ng isang papel. Maraming polysaccharides ang maaaring mailarawan sa sumusunod na pormula ng kemikal (Cx (H2Oy) n. Dito, x karaniwang tumatagal ng halagang 5 o 6 at kukuha ng halagang x minus 1.
Pag-andar, epekto at mga gawain
Ang pangkat ng sangkap ng mga polysaccharides ay nagsasagawa ng tatlong mahahalagang pangunahing pag-andar sa metabolismo ng tao (metabolismo). Nagsisilbi silang mga tindahan ng enerhiya sa anyo ng glycogen, bilang mga sangkap na nagbibigay ng istraktura at lakas, at nagbibigay sila ng impluwensya sa immune system. Ang Glycogen ay isang homoglycan na binubuo ng hanggang 50,000 glukos monomer sa malakas na pagsasanga. Ipinapalagay nito ang papel na ginagampanan ng panandaliang katamtamang pag-iimbak ng enerhiya. Para sa mas matagal na pag-iimbak ng enerhiya, ipinakilala ang glycogen sa taba metabolismo at ginawang taba sa katawan. Sa panahon ng matinding aktibidad ng kalamnan o iba pang mga kinakailangan sa enerhiya, ang katawan ay maaaring unang gumuhit sa mga glycogen store dahil ang indibidwal glukos molecule maaaring palabasin mula sa glycogen na may kaunting pagsisikap. Ang katapat ng halaman sa glycogen ay starch (amylopectin at amylose). Ang mga polysaccharide ay may gampanan na espesyal na bahagi bilang isang bahagi ng glycocalyx, ang lamad na bumabalot sa mga cell ng tao at hayop bilang proteksyon laban sa pagkalaglag at phagositosis, at bilang isang intercellular na paraan ng komunikasyon. Bilang isang bahagi ng proteoglycans, kung saan gawin ang karamihan ng extracellular matrix, ang mga polysaccharide ay nagbibigay ng kinakailangan lakas at pagkakaisa ng iba`t ibang mga tisyu. Ang Heteroglycans ay may mahalagang papel din sa kartilago pagbuo sa anyo ng glycosaminoglycans, na binubuo ng mga yunit ng disaccharide. Ito ay hyaluronic acid, na mayroong isang napakalaking tubig-gapasidad na kakayahan pati na rin iba pang mga espesyal na katangian. Ang ilang mga polysaccharides, na higit sa lahat matatagpuan sa mga nakapagpapagaling na halaman o fungi, ay sinasabing mayroong isang epekto sa pag -omodomodulate. Nangangahulugan ito na ang mga reaksiyong alerdyi ng immune system o kahit na ang mga reaksyon ng autoimmune ay sinasabing napabuti ng mga tukoy na polysaccharides.
Pagbuo, paglitaw, mga katangian, at pinakamainam na mga halaga
Ang isang timpla ng monosaccharides, oligosaccharides, at polysaccharides ay karaniwang natutunaw sa mga pagkaing naglalaman ng karbohidrat. Habang ang monosaccharides ay karaniwang nai-convert sa bibig sa pamamagitan ng enzyme amylase sa glukos, ang anyo ng asukal na maaaring magamit ng katawan, ang mas mataas na pagkakasunod-sunod na sugars, oligo- at polysaccharides, dapat munang hatiin, na pangunahing nangyayari sa unang seksyon ng maliit na bituka sa pamamagitan ng tiyak asukal-napapahamak enzymes. Karamihan sa mga enzymes ay naiambag sa maliit na bituka ng pancreas. Ang mga "nasira" na bahagi ng polysaccharides ay hinihigop ng bituka mauhog ng maliit na bituka at ipinakilala sa portal ugat, kung saan dinadala ang mga ito sa atay para sa karagdagang pagproseso. Ang glucose na hindi kaagad kinakailangan bilang isang mapagkukunan ng enerhiya ng mga kalamnan o, halimbawa, ang gitnang nervous system, o para sa iba pang mga layunin ng metabolic system, pagkatapos na mai-convert muli sa depot-handa na glycogen, ay pumasok sa mga desentralisadong depot kung saan maaari itong makuha nang maikling paunawa sa anumang oras. Napakatindi ng proseso, dahil nagsisilbi din ito sa bahagi upang makontrol ang antas ng glucose sa dugo, upang ang pagtutukoy ng isang pinakamainam na halaga ay hindi mukhang makatwiran.
Mga karamdaman at karamdaman
Ang pinakakaraniwang minana o nakuha na sakit na metabolic na nauugnay sa asukal metabolismo ay dyabetis mellitus (diabetes). Sa kasong ito, ang metabolismo ng katawan ay hindi makontrol ang antas ng glucose sa dugo, at isang paulit-ulit, mataas, antas ng glucose ay may kaugaliang bumuo. Sa karamihan ng mga kaso, ang pancreas ay hindi na nakakagawa ng sapat insulin upang masira ang labis na glucose, o insulin resistance nagtatakda. Nangangahulugan ito na ang dugo Ang antas ng glucose ay hindi tumutugon o masyadong tumugon insulin. Sa kaso ng dyabetis, ang pagkonsumo ng natutunaw carbohydrates - kabilang ang mga polysaccharides - dapat ay mahusay na kontrolin at ayusin sa inilaan na aktibidad at sa kasalukuyang antas ng glucose sa dugo. Ang isang karaniwang problema ay lactose hindi pagpaparaan, na sanhi ng isang kakulangan sa genetic na enzyme. Lactose (gatas asukal) ay pinaghiwalay sa bituka hanggang sa glucose at galactose. Gayunpaman, nangangailangan ito ng pagkakaroon ng enzyme galactase. Humigit-kumulang 10 hanggang 20 porsyento ng mga taga-gitnang Europa ang naghihirap mula sa isang kakulangan sa genetiko ng galactase. Pagkonsumo ng mga produktong naglalaman lactose sanhi mga problema sa pagtunaw sa mga naapektuhan sapagkat ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari sa bituka.
