Caraway at cumin ay madalas na nalilito sa bawat isa sa pang-araw-araw na wika. Ipinapahiwatig ng mga pangalan na ang cumin ay isang subspecies ng kalakal. Bagaman cumin at kalakal ay parehong mga umbeliferous na halaman at malapit na nauugnay, ang sinumang kailanman na pinalitan ng cumin para sa caraway na ibinigay ng recipe kung kailan pagluluto alam ang malaking pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng dalawang pampalasa.
Ang mga binhi ng cumin at kumin ay magkakaiba
Habang ang parehong cumin at caraway ay sinaunang pampalasa na kilala sa libu-libong taon - ginagamit ito sa iba't ibang bahagi ng mundo sa iba't ibang mga tipikal na pinggan:
- Si Caraway ay laging may isang lugar na ninuno sa mga menu ng Europa mula sa Netherlands hanggang sa Siberia.
- Ang cumin, sa kabilang banda, ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga recipe ng India, South America, Tsina, Hilagang Africa, Gitnang Silangan, pati na rin ang Turkey at Greece.
Ang kalamangan ay may kalamangan na maaari itong isama sa maraming iba pang mga pampalasa dahil sa banayad na lasa nito. Sa gayon, ang caraway ay umaangkop sa partikular repolyo, inihaw o pinggan ng karne sa pangkalahatan, sariwa tinapay at mga sopas at salad. Ang cumin naman ay may malakas lasa ng sarili nitong, na kung saan ay hindi palaging tugma sa iba pang mga pampalasa. Sa bansang ito, nasisiyahan ang aming panlasa sa cumin higit sa lahat sa pamamagitan ng mga pinggan tulad ng chili con carne o falafel.
Ang epekto ng cumin at caraway katulad
Ang Caraway at cumin ay may mahabang tradisyon bilang mga nakapagpapagaling na halaman. Alam ng mga chef sa buong mundo ang tungkol sa nakakainam na epekto ng parehong pampalasa. Ang cumin at caraway ay nagpapasigla ng metabolismo, nakakaimpluwensya sa panunaw sa pamamagitan ng stimulate apdo at pagtatago ng gastric juice, at tulong laban pulikat, pagkamagulo at colic. Dahil ang caraway at cumin ay parehong naglalaman ng mahahalagang langis, nagsisikap din sila ng isang epekto na kontra-paglago bakterya at fungi. Pinahahalagahan ng mga ina ng ina ang nakaka-lactating na lakas ng caraway. Gayunpaman, ang mga paghahanda sa caraway ay dapat lamang ubusin habang pagbubuntis at pagpapasuso pagkatapos kumunsulta sa doktor. Tumutulong din daw si Caraway laban ulo at sakit ng ngipin. Gayundin, tulad ng cumin, kinuha ito para sa regla pulikat pati na rin ang mga ubo at sakit sa paghinga.
Caraway laban sa kabag
Ang Caraway ay isa sa mga pinakakaraniwang natural na remedyo para sa pagkamagulo sa Alemanya at kung minsan ay ibinibigay sa mga sanggol. Upang matunaw ang hindi kasiya-siyang pagkain, madalas na kaugalian dati na kumuha ng caraway na may kaunti asukal pagkatapos ng mabigat, mataba na pagkain. Kahit na ang mga Romano ay may alam tungkol sa positibong epekto ng caraway sa pagkamagulo. Iyon ang dahilan kung bakit naglalaman ng halos lahat ng natural na mga remedyo para sa kabag buto ng caraway. Sa mga botika at kalusugan mga tindahan ng pagkain maaari kang bumili ng mga mixture ng tsaa sa caraway, anis at haras. Ang caraway tea ay angkop din para sa tatlong buwan na colic sa mga sanggol. Ang Caraway tea ay maaari ring magbigay ng kaluwagan para sa iba pang mga reklamo sa gastrointestinal tulad ng namumulaklak or tiyan pulikat, at nagbibigay din ng sariwang hininga.
Gumawa ng iyong sariling caraway tea
Kung nais mong gumawa ng caraway tea sa iyong sarili, dapat mong pakuluan ang isa hanggang dalawang kutsarita ng buo buto ng caraway dagli bawat tasa. Sinasabing ang mga butil ay may mas mahusay na epekto laban sa utot kaysa sa ground cumin. Pagkatapos hayaan ang matarik na matarik para sa halos sampung minuto at ibuhos ito. Ang tsaa ay maaaring lasing dalawang beses sa isang araw. Tip: Mas mahusay na magdagdag ng isang kapat ng isang bombilya ng haras sa caraway tea sa halip na patamisin ito, dahil pinapataas nito ang epekto. Bilang kahalili, ang caraway oil (isa hanggang dalawang patak) ay maaaring ma-drizzled sa isang piraso ng asukal at natupok hanggang sa tatlong beses sa isang araw. Gayunpaman, ang caraway ay hindi dapat kunin ng maraming dami sa mahabang panahon, dahil maaari itong makapinsala sa atay at bato.
Recipe ng cumin: couscous na may mga gulay.
Ang isang tanyag na ulam na may cumin ay pinsan kasama ng mga gulay. Para sa tatlong tao, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 200 g pinsan
- 300 g patatas
- 250 g courgettes
- 250 g karot
- 1 maaaring mga chickpeas
- 1 sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 3 tomatoes
- 30 g pasas
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 kutsarang sariwang kinatas na katas ng dayap
- 450 ML sabaw ng gulay
- Upang lasa: kumin, paminta, asin, banglay, kulantro, kanela.
Paghahanda ng cumin dish.
Mga dato na patatas, karot, zucchini, mga sibuyas at bawang at igisa sa isang sabaw na palayok na may pinainit langis ng oliba, pagpapakilos. Ngayon lutuin ang mga gulay sa mababang temperatura na may takip, pagpapakilos paminsan-minsan. Pansamantala, alisan ng tubig ang mga chickpeas sa isang salaan at hugasan sa ilalim tumatakbo tubig hanggang sa ang alisan ng tubig ay mananatiling dalisay, pagkatapos ay idagdag sa mga gulay. Dice ang kamatis at ihalo ang mga ito sa mga pasas. Maayos ang panahon, pagkatapos ay magdagdag ng 150 ML ng stock ng gulay, takpan at kumulo para sa isa pang sampung minuto. Dalhin ang natitirang sabaw ng gulay sa isang pigsa at ibuhos ang couscous na inilagay sa isang mangkok, pagkatapos hayaan ang pamamaga ng halos lima hanggang sampung minuto. Bago ihain, idagdag ang katas ng dayap. Ayon sa kaugalian, ang pinggan ay hinahain sa isang pinggan na may mga gulay na nagbabalangkas sa couscous.
