Papkorn ay may isang matatag na lugar sa aming diyeta: halimbawa, sa maraming mga sambahayan ang araw ay nagsisimula sa umaga na may isang bahagi ng mga cornflake. Ang butil ay maaari ring kainin na pinakuluang o pinirito bilang isang ulam, tulad ng papkorn lugaw sa halip na bigas, o sa anyo ng popcorn bilang meryenda sa pagitan ng mga pagkain. Hindi tulad ng ibang mga butil, papkorn ay may kalamangan na hindi maglaman gluten, Ginagawa itong angkop para sa mga taong may celiac sakit Ngunit ginagawa ba iyan ng mais na pantay na malusog? Alamin dito kung ilan calories ang mais ay mayroon at kung ano ang mga sangkap na nasa dilaw na butil.
Mais: Mahahalagang sangkap
Ang mais ay binubuo para sa pinaka-bahagi - lalo na tungkol sa 72 porsyento - ng tubig. Karagdagan sa tubig, ang butil ay naglalaman ng taba, protina at carbohydrates. ang carbohydrates ay binubuo ng glukos, fructose at sucrose, bukod sa iba pa. Matamis kaagad ang panlasa ng mais pagkatapos ng pag-aani. Ito ay dahil kung mas mahaba ito namamalagi, mas asukal ay ginawang starch.
Bilang karagdagan, ang butil ay may maraming iba pang malusog na sangkap na maiaalok. Naglalaman ito ng provitamin A, iba't ibang B bitamina, bitamina C at bitamina E. Mayaman din ito sa mineral.
Mayaman din ito sa mineral. Partikular na sulit na banggitin ay:
- Bakal
- Potasa
- Kaltsyum
- Sosa
- Posporus
- Sink
Bilang karagdagan, naglalaman din ng mahahalaga ang mais amino acids tulad ng leucine, valine, phenylalanine, isoleucine at threonine.
Mga calory sa mais
100 gramo ng mais - sariwa sa cob - naglalaman ng halos 90 calories. Ang calorie na nilalaman ng mga butil ng mais ay nagbabago depende sa kung paano ito naproseso. Halimbawa, ang naka-kahong mais ay naglalaman lamang ng halos 80 calories, habang ang pinatuyong mais ay may tungkol sa 350 calories.
Sa paghahambing, 100 gramo ng barley ay naglalaman ng 320 calories, 100 gramo ng oats 350 calories, 100 gramo ng rye 290 calories, 100 gramo ng trigo 310 calories at 100 gramo ng bigas 350 calories.
Malusog ba ang mais?
Dahil sa malusog na sangkap at mataas na nutritional na halaga, mais na maaring ituring na malusog. Partikular na kapansin-pansin ang mataas na halaga ng Dietary fiber. Ang mga hibla ng pandiyeta ay hindi natutunaw na mga sangkap ng pagkain na namamaga sa mga bituka at napupunta ang panunaw. Kaya, mga problema sa pagtunaw maiiwasan ng isang regular, katamtamang pagkonsumo ng Dietary fiber.
Ang pinaka-malusog ay sariwang mais, handa nang diretso mula sa bukid, sapagkat puno ito ng bitamina at mineral. Malayo sa panahon ng pag-aani, gayunpaman, ang mais ay karaniwang magagamit lamang sa mga lata. Kung maaari, abutin ang frozen na mais; naglalaman ito ng mas maraming nutrisyon kaysa sa de-lata. Ngunit kahit na ang naka-kahong mais ay naglalaman pa rin ng isang mataas na porsyento ng mga mineral. Gayunpaman, ang bitamina ang nilalaman ay maaaring mahulog nang malaki.
Maghanda ng mais
Ang sariwang mais ay dapat na lutuin bago kumain. Maaari itong magawa ng alinman pagluluto ang buong cob o tinatanggal muna ang mga kernel. Bilang kahalili, maaari mong ihawin ang mga cobs ng mais o iprito sa isang kawali. Sa kasong ito, gayunpaman, pinakamahusay na kuskusin ang mga cobs ng kaunti (halaman) mantikilya o langis muna.
Ang mais ay hindi lamang kinakain nang direkta, ngunit naproseso din. Halimbawa, ang harina ng mais ay ginawa mula sa ilang mga pagkakaiba-iba, na pagkatapos ay nagsisilbing batayan para sa mga pagkain tulad ng sinigang na mais (polenta), mais tinapay o mga tortilla.
Ang isang nakakain na langis - langis ng mais - ay maaari ding makuha mula sa mga butil ng mga butil ng mais. Ito ay pinakamahusay na ginagamit lamang sa malamig pagluluto.
Bilang karagdagan sa kahalagahan nito bilang pagkain at feed ng hayop, ang dilaw na butil ay gumaganap din ng isang pangunahing papel sa paggawa ng biogas.
Popcorn - isang malusog na meryenda?
Maaari ding magamit ang mais upang makagawa ng isang tanyag na meryenda, popcorn, bilang karagdagan sa mga cornflake, cornmeal at langis ng mais. Ang popcorn ay ginawa mula sa puffed na mais, na pops kapag pinainit at nagiging popcorn. Sa Alemanya, ang meryenda ay karaniwang pinatamis asukal, ngunit kung minsan ay inasnan din.
Ang popcorn mismo ay hindi malusog tulad ng maaari mong isipin. Bagaman ang 100 gramo ng meryenda ay naglalaman ng humigit-kumulang na 330 calories, ang popcorn, tulad ng mais, ay mayaman sa mahalagang hibla. Gayunpaman, mataba at asukal ay karaniwang idinagdag sa pinupuno na mais sa sinehan o sa merkado ng Pasko. Pagkatapos, syempre, ang meryenda ay hindi na malusog at direktang nagdaragdag ng tungkol sa 70 calories sa singil.
