Hindi lamang ang kamatis ay nagpapakita ng sarili sa isang pula na maaaring hindi maging mas maganda, mayroon din itong napaka bitamina-payamanin ang panloob na buhay. Isiniwalat namin kung anong mga sangkap ang nasa mga kamatis at kung bakit maaaring protektahan ang regular na pagkonsumo laban sa atherosclerosis at coronary puso sakit.
Ang Lycopene ay naisip na protektahan ang mga lamad ng cell
Ang mga kamatis ay naisip na protektahan laban sa coronary puso sakit at atherosclerosis. Ang dahilan dito ay ang sangkap lycopene, isang espesyal na carotenoid kasama antioxidant ari-arian. Ang pangalawang sangkap ng halaman na ito, na sinasabing protektahan ang mga lamad ng cell at kung saan sa loob ng isang panahon ay sinabing binago din ang mga pre-sira na cells kanser ang mga selyula, ay pangunahing matatagpuan sa mga pulang prutas at gulay, halimbawa hindi lamang sa mga kamatis, kundi pati na rin sa mga pakwan, rosas na kahel at bayabas. Carotenoids napakahalaga para sa ating organismo sapagkat nakakatulong sila upang labanan ang tinaguriang "mga libreng radikal", na sa pangmatagalan ay maaaring mamuno sa mga karamdaman sa puso. Mula noon carotenoids nalulusaw sa taba, dapat itong isaalang-alang nang naaayon kung kailan naghahanda ng pagkain. Ilang patak ng langis ng oliba maaaring maging sapat na dito.
Lycopene sa mga produktong kamatis
Nga pala, ang araw-araw dosis of lycopene inirekomenda ng mga eksperto ay 6 mg. Ito ay kagiliw-giliw na lycopene mula sa tomato puree o tomato juice ay hinihigop ng katawan nang maraming beses na mas mahusay kaysa sa mula sa mga sariwang kamatis. Ito ay hindi isang kabalintunaan, ngunit maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang medyo lumalaban sa init na lycopene ay ganap lamang na bubuo sa mas mataas na temperatura (na naabot sa panahon ng paggawa ng katas o katas) at pagkatapos ay masisipsip ng katawan nang mas mahusay. Ipinapakita ng sumusunod na talahanayan ang nilalaman ng lycopene sa iba't ibang mga kamatis na produkto:
| Produkto ng kamatis | Nilalaman ng Lycopene (sa mg bawat 100 g) |
|---|---|
| Kamatis (hilaw) | 9,3 |
| Tomato juice | 10,8 |
| Katas na katas | 16,7 |
| ketsap | 17,2 |
| Tomato sauce | 18,0 |
| tomato paste | 55,5 |
Gayunpaman, ang kalusugan ang epekto ng sangkap ay hindi pa napatunayan nang walang pag-aalinlangan. Gayunpaman, hindi mapagtatalunan na ang mga kamatis ay lubos na malusog sa kanilang kabuuan.
Mga kamatis: Malusog at mababa sa calorie
Ang mga kamatis ay hindi lamang malusog, gayunpaman, ngunit partikular din na mababa calories, na may 75 kilojoules (kJ) at 18 kilocalories (kcal) bawat 100 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Bilang karagdagan sa lycopene, mayroon silang isang mataas na proporsyon ng malusog na sangkap tulad ng bitamina A, bitamina B1, bitamina c at bitamina E. Bilang karagdagan, may mga mineral, Halimbawa potasa, kaltsyum at magnesiyo, pati na rin ang mahalaga mga elemento ng bakas. Ang natitira ay tubig - at 95 porsyento nito. Siyempre, mga kamatis na hinog sa puno ng ubas lasa pinakamahusay - kung mayroon kang sariling hardin, isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerte. Tiyak na ang bawat isa sa atin ay nakagawa na ng pagkakilala ng mga puno ng tubig na kamatis, pumili berde o post-ripened sa mga greenhouse.
Nakakalason ang mga hindi hinog na kamatis
Hindi sinasadya, ang mga hindi hinog na berdeng mga kamatis ay hindi dapat kainin ng hilaw o hindi naproseso dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na alkaloid tomatidine (katumbas ng solanine sa patatas). Maaari itong maging sanhi ulo, alibadbad, kabag or pulikat. Sa napakataas na dosis, ang solanine ay maaaring nakamamatay. Ngunit muli, “ang dosis nag-iisa ang gumagawa ng isang bagay na hindi lason ”. 4 na katotohanan tungkol sa mga kamatis - rawpixel
4 Mga tip para sa tamang pag-iimbak ng mga kamatis
Kapag nag-iimbak ng mga kamatis, tandaan ang mga sumusunod na tip:
- Ang mga kamatis ay sensitibo sa malamig at samakatuwid ay hindi nabibilang sa ref, hindi kahit sa crisper. Dapat silang itago sa temperatura ng kuwarto, mas mabuti sa isang madilim na lugar. Kaya nabuo nila ang kanilang buong lasa.
- Huwag itabi ang mga kamatis kasama ang iba pang mga hinog na gulay tulad ng mga pipino. Ang mga pulang prutas ay nagbibigay ng natural na ripening gas (ethylene), na ginagawang madaling lumambot ang mga pipino.
- Ang mga mansanas, na gumagawa din ng ethylene, sa kabaligtaran ay nagbibigay para sa post-ripening ng mga kamatis. Nakakatulong din ito upang mailagay ang mga ito sa sikat ng araw.
- Gumamit ng sariwang prutas sa loob ng apat hanggang limang araw. Banayad, init at oksiheno kung hindi man bawasan ang nilalaman ng mga nutrisyon.
Tomato, gintong mansanas, candy apple.
Nilinang ang halaman na halaman ng gabi ay orihinal na sa Timog Amerika, kung saan ginamit din ito bilang isang halamang gamot ng mga Aztec sa Mexico. Utang namin ang pagtatanim ng kamatis sa aming mga latitude sa mga mananakop na Espanyol, na dinala sa Europa gamit ang patatas. Hindi lamang ang kanilang species, kundi pati na rin ang kanilang mga pangalan ay maraming: ang kanilang mga nadiskubre, ang mga Katutubong Amerikano, tinawag silang "tumatle". Sa Italya, dahil sa kanyang orihinal na dilaw na kulay, tinawag itong "pomodoro", na kung saan ay masigasig na nangangahulugang "gintong mansanas". Ngunit ang "pag-ibig mansanas", "paraiso ng mansanas" at "kamatis" ay mga pangalan na nakakuha na ng prutas na advance na papuri. Sa daang siglo ng pag-aanak, ang tinatayang 2,500 iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay nagbago sa pinong mga pulang prutas at maraming nalalaman na paboritong gulay sa halos lahat ng kusina sa mundo.
