Ang letsugas ng kordero ay kabilang sa pamilyang honeysuckle (Caprifoliaceae) at ang Valerian subfamily (Valerianoideae). Kasama sa genus ang 80 species sa North America, North Africa, at Eurasia. Ang litsugas ng karaniwang tupa ay ang pinakakilalang species, na pamantayan sa talahanayan sa aming latitude.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa litsugas ng tupa
Ang lettuce ng Lamb ay mayroong maraming halaga mineral at bitamina. Sa kabuuan, ito ay isa sa mga pinaka masustansiyang uri ng litsugas at itinuturing na pinaka malusog. Ang botanikal na pangalan ng lettuce ng tupa ay Valerianella. Ang iba't ibang mga pangalan para sa iba't ibang litsugas ay matatagpuan sa iba't ibang mga lugar. Kabilang dito ang patlang na litsugas, litsugas ng tainga ng mouse, litsugas ng kordero, tainga ng baboy o babad repolyo. Bilang karagdagan, kilala rin ito bilang Rapunzel. Ang letsugas ng kordero ay kabilang sa taunang o pag-overtake ng taunang mga halaman. Ang mga ito ay dichotomously branched at ang kanilang mga bulaklak ay hermaphroditic. Ang corolla ay karaniwang kulay-rosas o asul, na may hugis na cornel na tubo na funnel. Ang lettuce ng karaniwang kordero ay umabot sa taas ng paglago ng hanggang sa 15 sentimetro. Ang mga dahon ng tangkay ay basal at bumubuo ng isang leaf rosette. Nakasalalay sa mga species, ang mga dahon ay maaaring bilugan, matulis, malawak o makitid. Dumating ang mga ito sa iba't ibang mga kakulay ng berde. Ang lettuce ng Lamb ay pollination ng mga beetle, bees, butterflies at bipeds at ang panahon ng pamumulaklak nito ay nasa pagitan ng Abril at Mayo. Ang nilinang form ng lettuce ng kordero ay pinoproseso sa dahon ng litsugas at napaka bango. Sa ilang mga pagkakaiba-iba, ang lasa nakapagpapaalala ng hazelnut. Sa Alemanya, ang litsugas ng tupa ay magagamit sariwa at mula sa bukid. Sa mga greenhouse madalas itong kontaminado ng nitrates at samakatuwid ay dapat na iwasan. Ngunit ang litsugas ng kordero ay nakatanim din sa ibang mga bansa. Ang litsugas ng tupa sa merkado ay ibinebenta sa mga bungkos. Dahil sa masipag na pag-aani, ang litsugas ay hindi masyadong mura, ngunit mayroong isang bilang ng mga positibong epekto sa katawan. Ang letsugas ng lamb ay malusog at masarap, kaya't madalas itong ginagamit bilang isang kahalili sa salad ng hardin. Ang dahon ng litsugas ay medyo matibay kumpara sa maraming iba pang mga lettuces at maaaring tiisin ang temperatura ng sub-zero. Ito ay nahahati sa dalawang pangkat ng mga pagkakaiba-iba. Sa gayon, may mga may malaki at maliit na dahon. Ang mga pangunahing lugar ng paglilinang sa Alemanya ay ang Rhineland-Palatinate, North Rhine-Westphalia at Baden-Württemberg. Ang tunay na tahanan ng litsugas ay nasa Eurasia. Samantala, kilala ito sa buong Silangan at Hilagang Europa, kahit na nalinang lamang ito mula pa noong nakaraang siglo. Ang pangunahing panahon para sa letsugas sa bukid ay sa pagitan ng Oktubre at Marso. Ito ay lasa ay natutukoy ng mahahalagang langis na naglalaman nito. Sa Switzerland, tinawag itong lettuce ng tupa nang may mabuting kadahilanan, dahil mayroon itong mala-nut na aroma. Bilang karagdagan, ang litsugas ng tupa ay malutong at nakakapresko.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang lettuce ng Lamb ay mayroong maraming halaga mineral at bitamina. Sa kabuuan, ito ay isa sa mga pinaka masustansiyang uri ng litsugas at itinuturing na pinaka malusog. Ito ay may positibong epekto sa iba't ibang mga proseso ng paglago at sumusuporta sa mga pagpapaandar na pandama tulad ng paningin. Bilang karagdagan, pinalalakas nito ang immune system at maaaring palakasin buto at uugnay tissue. Nakakatulong din ito sa pagbuo ng mga bagong cell at mabuti para sa balat. Ang dami ng bakal bukod pa sa mga pabor oksiheno dalhin sa katawan. Pagkatapos perehil, ang lettuce ng kordero ang may pinakamataas bakal nilalaman ng lahat ng halaman at gulay. Ang mahahalagang langis at ang valerian langis na nilalaman dito ay sinabi din upang palakasin ang nerbiyos. Ginagawa nitong litsugas ng tupa ang partikular na kawili-wili para sa mga vegan at vegetarian. Ang calorie at fat content ay napakababa sa tabi nito.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang 100 gramo ng letsugas ng kordero ay naglalaman lamang ng 14 calories at 0.4 gramo ng taba. Ginagawa nitong kawili-wili ang salad kahit para sa mga taong may malay na pigura. Sa parehong halaga ng lettuce ng kordero ay mayroong 1.8 gramo ng protina, 0.7 gramo ng carbohydrates at 1.5 gramo ng hibla. Mayaman ito sa beta-karotina at bitamina c.
Naglalaman ang 100 gramo ng 35 milligrams ng bitamina c - higit sa anumang iba pang gulay sa salad. Naglalaman din ito ng 663 micrograms ng provitamin A, na na-convert bitamina A sa katawan at responsable para sa paglaki. At saka, folic acid at mineral tulad ng kaltsyum, potasa at magnesiyo ay matatagpuan sa litsugas ng tupa. Ang nabanggit na bakal bumubuo ng isang pagbabahagi upang hindi hamakin.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang litsugas ng kordero ay minsan ay kabilang sa mga uri ng litsugas na inirerekomenda para sa iba't ibang mga alerdyi o hindi pagpaparaan, tulad ng karaniwang pinahihintulutan nito. Kaya, maaari itong kainin nang walang pag-aalangan kahit na sa mga kaso ng histamine hindi pagpaparaan o mga problema sa fructose. Gayunpaman, ang mga hindi pagpapahintulot ay maaari ding mangyari laban sa mga sangkap sa litsugas ng tupa. Ang ilang mga tao ay maaaring maging sensitibo sa mahahalagang langis. Tiyan o mga reklamo sa bituka ay maaari ding mangyari sa mga bihirang kaso. Ang dahilan para dito ay isang hypersensitivity sa mga hilaw na gulay, kahit na ang maliit na halaga ay karaniwang pinahihintulutan.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang ilang mga tao ay ginusto ang litsugas ng tupa na may maliliit na dahon kaysa sa mas malalaking dahon. Gayunpaman, sa huli, ito ay isang usapin lasa. Ano ang mahalaga kapag namimili ay ang pagiging bago ng mga dahon. Kung ang mga ito ay maliwanag pa rin berde, ang litsugas ay maaaring mabili nang walang pag-aalinlangan. Sa kabilang banda, ang litsugas na may dilaw o nalalanta na mga dahon ay dapat na iwanang nag-iisa, dahil ang litsugas ay hindi napagamot nang may pag-iingat o masyadong matagal nang nakatayo. Gayundin, kung ang litsugas ng tupa ay lumalaki sa labas ng temperatura na sub-zero, mas mahina ito pagkatapos ng pag-aani. Madali itong malanta, kaya dapat itong hugasan at ilagay sa isang freezer bag pagkatapos ng pagbili. Kung hindi ito kinakain kaagad, mananatili ito ng ilang araw doon kalagayan sa crisper. Para sa paghahanda ng litsugas ng tupa, dapat itong i-cut pagkatapos maghugas. Sa kaso ng litsugas ng sariwang kordero, nagsasangkot ito ng pag-alis ng mga ugat gamit ang isang pinong kutsilyo. Pagkatapos ang litsugas ay hugasan malamig tubig paliguan upang alisin ang lupa at buhangin. Maaari itong mai-spun dry sa isang spinner ng salad. Kung inilalagay ito sa ref ng ilang minuto pagkatapos ng paghahanda, mananatili itong malulutong at sariwa. Bilang karagdagan, ang dressing ay mas mahusay na sumunod. Ito nga pala, dapat ihalo bago ihatid, dahil ang mga dahon ay madalas na gumuho.
Mga tip sa paghahanda
Sa Austria at timog Alemanya, maaari kang makahanap ng isang buong hanay ng mga masasarap na mga recipe na may litsugas ng tupa. Halimbawa, maaari itong ihanda sa keso tulad ng Emmental o kinakain ito bilang isang Styrian salad na may kalabasa. Ang letsugas ng lamb ay ginagamit din sa Bavarian potato salad. Ang black salsify ay napupunta nang maayos sa salad pati na rin mga mani. Sa hilaga kinakain ito ng pinausukang salmon at itlog. Dahil sa sarili nitong aroma, ang litsugas ng tupa ay tugma din sa mas matinding sangkap. Bilang isang dressing ay angkop na nut langis na may balsamic suka. Bilang kahalili, raspberry suka maaaring magamit. Ang isa pang pagpipilian ay upang ihanda ang litsugas ng tupa na may diced bacon at sibuyas. Upang gawin ito, makinis na i-dice ang bacon at iprito ito. Karaniwan itong hinahain kasama ang mga pinggan ng karne o iba pang masarap na mga recipe. Noong nakaraan, ang litsugas ng tupa ay inihanda bilang isang gulay. Para sa hangaring ito ay luto ito sa sabaw ng karne. Gayunpaman, bitamina ay nawala at ang litsugas ay nagiging malansa. Samakatuwid, inirerekumenda sa halip na sa malamig lutuin at sa anyo ng mga salad.
