Sa ilang bahagi ng Alemanya at Austria, ang beet ay kilala rin bilang beet o beet. Ang halaman ay mula sa pamilya ng foxtail.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa beet.
Si Beet ay kamag-anak ni asukal beet at chard. Parang chard lang at asukal beet, beet ay nagmula sa ligaw na singkamas o ligaw na beet. Si Beet ay kamag-anak ni asukal beet at chard. Tulad ng chard at sugar beet, ang beetroot ay nagmula sa ligaw na beet o ligaw na beet. Ang halaman ay nagmula sa rehiyon ng Mediteraneo. Marahil ay unang lumaki ito sa Hilagang Africa at pagkatapos ay dumating sa Gitnang Europa kasama ang mga Romano. Orihinal, ang beet ay hindi kasing pula ng pula tulad ngayon. Ang magandang pulang kulay ay nagmula sa pamamagitan ng patuloy na karagdagang paghugpong sa mga taon ng 1800 hanggang 1900. Ang beet ay isang halaman sa dalawang taon na halaman na may halaman na paglago. Ang mga may laman na beet ay nabubuo sa unang taon. Ito ay nabuo nang higit sa lahat sa pamamagitan ng isang pampalapot ng seksyon sa pagitan ng shoot axis at mga cotyledon. Ang bahagi ng singkamas ay lumalaki sa ilalim ng lupa, ang iba pang bahagi ay tumataas sa ibabaw ng lupa. Ang hugis ng singkamas ay maaaring bilugan o kahawig ng peras. Ang mga prutas ay maaaring maging napakaliit o timbangin hanggang sa 600 gramo. Sa ilalim ng manipis na kayumanggi balat nagtatago ng isang makatas na pulang laman. Gayunpaman, mayroon ding mga pagkakaiba-iba ngayon na walang kulay o magaan na dilaw na laman. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba-iba na ito ay hindi ibinebenta bilang pulang beet, ngunit bilang puti o dilaw na beet. Ang mga pinahabang dahon na hugis ng itlog ay direktang lumabas din mula sa tuber. Ang mga ito ay may isang napakahabang talim ng dahon at bahagyang kulutin sa gilid. Ang mga dahon ay berde ang kulay, ngunit may pulang tangkay at pulang dahon ng mga ugat. Sa ikalawang taon ng buhay ng halaman, isang tangkay na isa at kalahating metro ang taas ng mga form, na nagdadala ng isang inflorescence. Ang mga bulaklak ay nasa whorls at kulay pula-berde ang kulay. Ang beet ay isang gulay sa taglamig. Inaani ito mula Setyembre hanggang Marso sa Alemanya.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang pangunahing aktibong sangkap ng beet ay ang anthocyanin betaine. Ang pangalawang sangkap ng halaman ay may iba't ibang mga epekto. Pinasisigla at pinapalakas nito atay cells, kaya stimulate detoxification. Pinapalakas din nito ang pantog ng apdo. ang apdo ang mga duct ay pinananatiling malinaw upang ang mga bato ay hindi mabuo. Mabuti atay at apdo tinitiyak din ng pagpapaandar ang malusog na pantunaw. Lamang kapag ang atay gumagana nang maayos ay maaaring ang mga produktong metabolic basura at lason ay kumpleto at mabilis na natanggal. Maaari ring bumaba si Betaine homocysteine mga antas. Homocysteine ay isang intermediate na produkto ng metabolismo ng protina ng tao. Ito ay nabuo sa panahon ng pagkasira ng amino acid methionine. Homocysteine ay pinaniniwalaan na responsable para sa maraming kalusugan mga problema. Ang homocysteine na hindi nawasak ay nagpapabilis sa pagkamatay ng cell sa utak at maaaring maitaguyod ang mga karamdaman tulad ng Alzheimer or demensya. Ang pagtaas ng antas ng homocysteine ay nagdaragdag din ng panganib na puso atake, atake serebral, osteoporosis at iba`t ibang mga kondisyon sa mata. Kagaya ng betaine, folic acid maaari ring mabawasan ang peligro ng puso atake at atake serebral. Dahil ang beet ay mayaman sa parehong betaine at folic acid, ang katas mula sa beet ay angkop na angkop bilang isang pang-iwas na hakbang laban sa mga karamdaman sa puso. Maaari ring umayos ang beet dugo presyon Ang epektong ito ay marahil dahil sa nilalaman ng nitrate. Ang nitrate ay ginawang nitrite sa katawan. Pinasisigla nito ang paggawa ng nitrik oksido nasa dugo. Nitric oxide nagiging sanhi ng dugo sasakyang-dagat upang lumawak. Nagbababa ito presyon ng dugo. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pagbawas sa presyon ng dugo ay pinapanatili hanggang sa 24 na oras pagkatapos kumuha ng beet juice. Ang beet ay bahagi din ng beet terapewtika. ito terapewtika ay ginagamit ng mga alternatibong nagsasanay ng gamot bilang isang pang-iwas na hakbang laban sa lukemya or tutuldok kanser. Parehong mga beet at masustansyang dahon ang ginagamit.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 43 | Nilalaman ng taba 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 78 mg |
| Potasa 325 mg | Mga Karbohidrat 10 g |
| Protina 1.6 g |
Bitamina C 4.9 mg |
Ang maliwanag na pulang kulay ng beet ay nakararami dahil sa mataas na nilalaman nito betanin. betanin ay isang glycoside mula sa pangkat ng mga betalain. Ang mga ito naman ay kabilang sa anthocyanins. Naglalaman din ang beet ng maraming mga sangkap na bioactive tulad ng tanso, bakal, chromium, mangganeso, sink at siliniyum. Ang beet ay mayaman din sa folic acid. Tulad ng karamihan sa mga gulay, ang beet ay medyo mababa sa calories. Sa 100 gramo, ang beet ay naglalaman lamang ng 42 calories. Sa 100 gramo ng beet ay 8.4 gramo ng carbohydrates at 1.5 gramo ng protina. Mahigit sa 80 porsyento ng beet ay binubuo ng tubig. Hindi lamang ang beet mismo, kundi pati na rin ang mga dahon ng beet ay may mahalagang sangkap. Mayaman ang mga dahon kaltsyum, magnesiyo, bitamina c at bitamina K. Sa mga tuntunin ng nilalaman na nakapagpapalusog, ang mga dahon ay daig pa ang beet. Ang betaine lamang ang nakapaloob sa beet sa mas mataas walang halo.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga allergy sa pagkain sa beet ay napakabihirang. Gayunpaman, sa mga sensitibong indibidwal, maaari ang labis na pagkonsumo ng beet mamuno mag-oxalate klase mga bato Ang mga beet at mga dahon ay may medyo mataas oxalic acid nilalaman Ang acid ay pinagsasama sa kaltsyum sa bituka upang makabuo ng isang hindi matutunaw na sangkap. Ang kaltsyum ang mga nabuo na oxalates ay maaaring makapinsala sa mga bato sa pamamagitan ng pagbara sa mga tubo sa bato. Sa paligid ng dalawang-katlo ng lahat klase ang mga bato ay binubuo ng calcium oxalate. Sa mga sensitibong tao, ang paglunok ng mas malaking halaga ay maaari ding maging sanhi ng matinding pagkabalisa sa gastrointestinal dahil sa mekanismong ito. Kaltsyum mula sa buto Maaari ring magamit sa pagbuo ng calcium oxalates. Ang nagreresultang kakulangan sa calcium ay pinapaboran osteoporosis. Gayunpaman, para sa naturang marahas kalusugan ang mga kahihinatnan na magaganap, talagang napakalaking halaga ng beet ay dapat na natupok.
Mga tip sa pagbili at kusina
Ang beet tubers ay dapat na mabilog at hindi mapinsala kapag binili. Ang mga nasirang tuber ay nasira nang napakabilis. Para sa paghahanda ng mga sariwang salad, ang mga bundle ay angkop. Ang sariwang lamesa tenis ang mga tubers na kasing laki ng bola ay partikular na malambot, mabango at malutong. Gayunpaman, mabilis na nalalanta ang mga bundle. Dapat silang maproseso nang mabilis hangga't maaari. Bilang kahalili, maaaring maiimbak ang mga tubers na nakabalot sa papel sa kompartimento ng gulay ng ref o sa bodega ng alak. Kung ang beet ay dapat lutuin, magandang ideya na bilhin ang pre-luto na vacuum-pack na beet.
Mga tip sa paghahanda
Ang paghahanda ng beet ay maaaring maging medyo mahirap dahil sa pangkulay betaine. Samakatuwid, ang guwantes ay dapat palaging magsuot habang naghahanda. Ang pulang kulay ay mahirap hugasan ang iyong mga kamay. Inirerekumenda ang mga ibabaw ng salamin o porselana sa paggupit. Ang plastik at kahoy ay maaaring permanenteng magkulay ng kulay. Ang beet ay dapat na lutuin na hindi pinahiran sa isang piraso. Pinipigilan nito ang pagdurugo at pinapanatili ang aroma. Ang mabango lasa ng beet na nakakasabay sa malalakas na pampalasa. Posibleng ang kombinasyon sa matamis o maanghang. Ang aroma ng beet ay lalabas lalo na kasama ng mga sibuyas, sili, sariwa paminta, allspice, kumin, asukal, matamis or kulantro. Ang mga apple apple, orange at malakas na keso ay napakahusay din sa gulay.
