Mga Lente: Intolerance at Allergy

Ang lentil, ang maliit na legume, ay matagal nang tumigil na matagpuan lamang sa isang nilagang, dahil ito ay nagiging popular din bilang isang salad o sa kakaibang lutuin. Salamat sa mga sangkap nito, ito ay isang tunay na powerhouse. Ang mas maliit na lentil, mas pinong ang lasa.

Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa mga lentil

Paniwala ng lentil ay pinaniniwalaang nagmula sa Gitnang Asya o Asia Minor. Salamat sa mga sangkap nito, ang lentil ay isang tunay na powerhouse. Ang pagkagulo ng lentil ay nagmula sa marahil ay mula sa gitnang lugar o Asia Minor. Ngayon, ang legume ay pangunahing nililinang sa Spain, Turkey, Russia, South America, Canada, Tsina, India at ang Malapit na Silangan. Ang lentil ay isang mahalagang sangkap na hilaw na pagkain para sa mga sinaunang taga-Egypt. Mayroong maraming mga uri ng lentil, na nakikilala sa pamamagitan ng laki: Ang pinakamaliit asukal ang mga lentil ay halos 4 hanggang 5 mm ang lapad. Ang mga medium lentil ay nasa pagitan ng 5 at 6 mm at ang mga plate lentil, ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba sa Alemanya, ay 6 hanggang 7 mm ang laki. Ang mga mas malalaking ispesimen ay tinatawag na mga higanteng lentil. Ang magkakaibang mga pagkakaiba-iba ay magkakaiba din sa mga tuntunin ng pagkulay, dahil may mga berde, pula, dilaw, kayumanggi at lila na lentil, ngunit ang lahat ay patag at bilog at may mag-atas na malambing na pare-pareho. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay inaalok na may shell, habang ang iba ay na-peeled. Dapat pansinin na ang karamihan sa mga mahahalagang sangkap at isang malaking bahagi ng lasa ay nasa shell. Ang mga peeled lentil, sa kabilang banda, ay mas madaling matunaw dahil sa kanilang mas mababang nilalaman ng hibla. Ang oras ng pag-aani ng lentil ay mula Mayo hanggang taglagas. Gayunpaman, sa kalakalan, ang gulay ay nagmula lamang sa pinatuyong form o naka-kahong, kaya magagamit ang lentil sa buong taon.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang lentil ay isang maliit na powerhouse na mayroong maraming positibong epekto kalusugan. Ang legume ay partikular na pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng mga mahahalagang nutrisyon, lalo na ang kapansin-pansin na halaga ng protina ng gulay, na kung saan hindi lamang ang mga vegan at vegetarian ang lubos na nakikinabang. Ang lentil ay mayroon ding maraming hibla pati na rin maraming mga kumplikado carbohydrates. ang dugo asukal dahan-dahang tumataas ang antas bilang isang resulta, na dahil dito ay nagdudulot din ng isang mababang paglabas ng insulin. Ginagawa nitong perpekto ang legume para sa mga diabetic. Ang mga pandiyeta hibla ay nagbibigay ng pang-matagalang pagkabusog at suportahan ang panunaw at ang immune system. Sumisipsip sila ng mga lason mula sa bituka at inilalabas ang mga ito. Ang mga sibol na lentil ay dapat kainin nang madalas hangga't maaari, dahil ang proseso ng pagsibol ay makabuluhang nagdaragdag ng Density ng mga nutrisyon. Ang lentil ay nagiging partikular na madaling digest at ang dalawang nawawala amino acids ay naroroon din bilang isang resulta. Ang nilalaman na protina, B-bitamina choline at magnesiyo pasiglahin din taba nasusunog. Samakatuwid, ang lentil ay pinakamainam para sa mga taong nais na mawalan ng timbang. Bukod dito, ang mga lentil ay mas mababa nakataas kolesterol mga antas, upang ang puso at sirkulasyon ay protektado mula sa sakit.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Bilang karagdagan sa isang mataas na nilalaman ng protina, ang lentil ay naglalaman ng maraming hibla, mineral at mga elemento ng bakas tulad ng bakal, magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, tanso at fluorine. Sa mga tuntunin ng bitamina, ang mga bitamina B, na nagpapalakas sa nerbiyos, ay masagana. Ang nakapaloob na provitamin A ay na-convert ng katawan sa mahalaga bitamina A, na kung saan ay mahalaga para sa mga mata at ang immune system. ang bitamina E sa lens ay may epekto na proteksyon ng cell. Bilang karagdagan, ang proporsyon ng sink, na mahalaga para sa buhok at kuko, halimbawa, ay partikular na mataas. Ang lentil ay naglalaman ng walang taba, ngunit maraming hibla, kaya't napakahusay nito at napapanatili.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang lens ay hindi masyadong angkop para sa mga taong nagdurusa gota o nakataas uric acid mga antas. Ang dahilan dito ay ang medyo mataas na nilalaman ng purine. Mahalaga rin na ang lentil ay hindi kinakain ng hilaw, sapagkat naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap na maaari mamuno sa ulo] at alibadbad. Ang mga nakakalason na sangkap ay nawala lamang habang pagluluto.Dagdag pa, naglalaman ang legume carbohydrates, na hindi nasisira at maaari samakatuwid mamuno sa pagkamagulo. Maiiwasan ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng kalakal or haras sa pagluluto tubig. Ang mga peeled lentil ay mas madaling matunaw.

Mga tip sa pamimili at pagluluto

Sa Alemanya, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng lentil ay inaalok sa tuyong estado. Kapag bumibili, dapat mag-ingat upang matiyak na walang maabong nalalabi sa ilalim ng package, dahil madalas itong isang palatandaan ng infestation ng parasito. Sa pangkalahatan, ang mga lentil ay medyo madaling maiimbak. Mas gusto nila ang isang cool, madilim na lugar at dapat itago sa isang airtight package. Sa ganitong paraan ay panatilihin nila kahit isang taon. Inaalok din ang mga plate lentil sa naka-kahong form, at dapat sundin ang pinakamagandang petsa. Kapag nabuksan ang lata, dapat itong itago sa ref at mabilis na magamit. Ang mga mas lumang lentil ay nawawalan ng lasa sa paglipas ng panahon at nangangailangan ng mas mahaba pagluluto. Samakatuwid, ang mga bagong biniling lentil ay hindi dapat ihalo sa mga lumang ispesimen. Ang mga lutong lentil ay maaaring ma-freeze nang hindi bababa sa anim na buwan.

Mga tip sa paghahanda

Inaalok ang lentil sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Sa Alemanya, ang mga plate lentil ay isang tipikal na sangkap ng mga nilaga. Gustung-gusto ng mga lentil ang asim, kaya isang dash ng suka idinagdag sa sopas pagkatapos ng pagluluto ay pinalabas ang lasa ng perpekto. Ang mga malalaking pagkakaiba-iba ay mas mabilis na nagluluto kung sila ay babad na babad ng tatlo hanggang apat na oras, na sakop ng maraming tubig. Pagkatapos kailangan nila ng halos 45 minuto lamang upang magluto. Ang pulang lentil, na nagmula sa India, ay na-peel at samakatuwid ay mabilis na nagluluto. Ito ay totoo rin para sa mga dilaw. Ang mas maliit na lentil na may isang kagat ay mabuti para sa isang simpleng salad o bilang isang bahagi ng pinggan na may manok at isda. Ang Puy lentil, ang nutty variety mula sa France, ay may malutong na kagat at sikat para sa isang salad. Kasabay ng Belugal lentil, ito ay isa sa mga pinaka marangal na uri ng lentil. Ang lentil ay isang kasiyahan din kapag pinagsama sa mga usok at taglagas na gulay tulad ng mga bawang, kalabasa at kintsay o talong, kamatis at kampanilya paminta. Salamat sa mag-atas na pagkakapare-pareho nito, ang legume ay angkop din para sa mga purees. Ang mga musent lentil ay ang perpektong base para sa mga pagkalat, mga pastel, mga sarsa at vegetarian na mini-meatballs. Ang mga caviar lentil, ang maliit na mga itim na ispesimen, ay may isang partikular na pinong lasa pati na rin ang isang matatag na pagkakapare-pareho. Sa Pransya, ang lentil ay madalas na inihanda sa bacon, mga sibuyas, perehil at pulang alak, sa Italya kasama mga sibuyas, bawang, langis ng oliba at mukhang marunong, sa Russia na may mace at sa Spain raw mga sibuyas ay pinagsama. Ang mga lentil ng Beluga ay napakapopular sa upscale na lutuin.