Asukal ang tungkod ay nagmula sa pangkat ng mga matamis na damo. Ang halaman ay nagsisilbing isang tagatustos ng hilaw na materyal para sa bio-ethanol at sambahayan asukal.
Narito ang dapat mong malaman tungkol sa tubo
Bagaman madalas itong inaangkin, asukal mula sa tubo ay hindi malusog kaysa sa asukal mula sa beets. Napailalim ito sa maraming mga pamamaraan sa pagpoproseso at naglalaman ng ilang orihinal na sangkap. Ang tubo ay lumalaki pangunahin sa mga subtropiko at tropikal na klima. Para sa mahusay na paglaki, ang halaman ay nangangailangan ng temperatura sa pagitan ng 26 at 30 ° C. Sa temperatura na mas mababa sa 15 ° C, ang halaman ay hihinto sa paglaki. Ang pangunahing mga tubo na lumalagong tubo ay ang Brazil, India at Tsina. Ang tubo ay nakatanim sa pamamagitan ng pinagputulan. Nakasalalay sa spacing spacing, 15,000-20,000 halaman ang nakatanim bawat ektarya. Matapos ang tungkol sa labing-apat na araw, ang mga pinagputulan ay sprout at bumubuo ng mga ugat at culms. Ang tubo ay isang monocotyledonous na halaman. Ito ay kahawig ng damo sa hitsura. Ang mga indibidwal na culms ng tubo ay maaaring umabot sa isang diameter ng 20-45 mm. Mayroon silang diameter na halos 30 mm at maaari lumaki hanggang 6 m ang taas. Ang mga bulaklak na hugis panicle lumaki hanggang sa 50 cm ang haba. Ang unang pag-aani ay nangyayari siyam na buwan hanggang dalawang taon pagkatapos ng unang pagtatanim. Ang mga tangkay ng tubo ay pinuputol ng kamay o sa mga aani ng tubo sa itaas lamang ng lupa. Ang isa pang ani ay maaaring maputol mula sa natitirang tuod pagkatapos ng dalawang buwan. Sa ganitong paraan, ang isang taniman ng tubuhan ay maaaring anihin ng walong beses. Ang mga indibidwal na halaman ng tubo ay maaaring mabuhay ng hanggang 22 taon. Ang tubo ay marahil ginamit pa noong ikalimang siglo BC. Ang pinagmulan ng halaman ay marahil sa rehiyon ng Silangang Asya. Gayunpaman, ang iba pang mga posibleng lugar na pinagmulan ay New Guinea o Tsina. Sa pamamagitan ng mga ugnayan sa kalakalan, naabot ng tubo ang Gitnang Silangan noong unang siglo AD. Noong sinaunang Romano, ang tubo ay ginamit din sa gamot. Sa pamamagitan ng mga tren ng pagpapalawak ng Arab, ang paglilinang ng tubo ay kumalat hanggang sa Morocco at Sicily. Ang asukal ay hindi dumating sa Kanlurang Europa hanggang sa mga Krusada. Ang paglilinang ng asukal sa mga nasakop at nasakop na mga teritoryo ay kinontrol ng mga Crusaders. Ang mga mangangalakal ng Venice pagkatapos ay kinuha ang mga benta at dinala ang tubo sa Kanlurang Europa. Ang asukal ay isang marangyang item sa oras na iyon. Ito ay mahirap iproseso at mahal sa lumaki. Sa gayon, ang asukal ay hindi kayang bayaran para sa mga ordinaryong mamamayan. Hindi ito nagbago hanggang sa ang asukal ay maaaring makuha mula sa beet at tubo sa kalagitnaan ng ika-18 siglo. Ngayon, ang asukal sa tubo ay maaaring maalok sa merkado ng mundo sa isang mas mababang presyo kaysa sa asukal mula sa beets. Gayunpaman, dahil ang asukal sa beet ay na-subsidize sa EU, ang tubo ng asukal ay hindi naitaguyod ang kanyang sarili sa Europa at pati na rin sa Alemanya sa mahabang panahon. Mula nang buksan ang merkado ng Europa ng World Trade Organization, gayunpaman, ang asukal sa tubo ay nakakuha ng kahalagahan.
Kahalagahan para sa kalusugan
Kahit na madalas itong inaangkin, ang asukal mula sa tubo ay hindi mas malusog kaysa sa asukal mula sa beets. Ni ang asukal sa tubo o asukal sa buong tubo ay hindi buong sugars. Napailalim sila sa maraming mga hakbang sa pagproseso at napanatili ang ilang orihinal na sangkap. Bagaman ang ilan sa mineral ay naroroon pa rin, ang kalusugan mababa pa rin ang mga benepisyo. Ang molass ay makabuluhang malusog. Ang molass ay isang malapot, maitim na kayumanggi syrup na isang byproduct ng paggawa ng asukal. Kapag ang asukal ay pinong, ang katas ay ginawa bilang isang basurang produkto. Kapag ang asukal ay unang centrifuged, isang medyo may kulay na molase ay mananatili. Naglalaman pa rin ito ng maraming mga kristal na asukal. Ang asukal ay maaaring makuha muli mula sa mga ilaw na kulay na pulot. Ang isang madilim at syrupy juice ay nananatili. Mas madalas na pinakuluan ang syrup na ito, mas madidilim at mas matatag ang mga molase. Pagkatapos lamang ng pangatlong kumukulo, ang mga molase ay naglalaman ng halos walang asukal. Gayunpaman, ang marami mineral ng tubo ay napanatili. Hanggang sa ika-18 siglo, ang mga molase ay eksklusibong ipinagbibili ng mga parmasyutiko. Hindi ito ginamit bilang pangpatamis, ngunit bilang gamot. Sa maraming mga bansa, ang asukal masa kahit na itinuturing na isang panlunas sa sakit at ginamit upang gamutin kanser. Ngayon, ang mga molase ay hindi na ginagamit upang magamot kanser, ngunit may mga pahiwatig pa rin. Ang molass ay maaaring magamit bilang a ubo syrup Nagpapadali ito paghinga at tumutulong sa pag-ubo. Naglalaman ang molas ng maraming bakal. Bilang mapagkukunan ng bakal, samakatuwid ito ay partikular na angkop para sa mga taong may anemya.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang tubo ay napakababa sa calories. Ang 100 g ng tubo ay naglalaman lamang ng 25 calories. Ang asukal ay matatagpuan sa pith ng tubo. Ito ay nakararami sucrose. Ang asukal sa tubo na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot, pagkikristal, at pagpino ay hindi na kasing mababa sa calories bilang tubo. 100 g ng hilaw na asukal sa tubo ay naglalaman ng halos 397 calories. Naglalaman ang buong asukal na tubo mineral tulad ng bakal, magnesiyo at kaltsyum. Naglalaman din ito ng B bitamina. Ang proporsyon ng bitamina at ang mga mineral ay hindi hihigit sa 5%. Ang mga tubo ng tubo ng tubo ay naglalaman ng mas maraming mga mineral, bitamina at mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ang mga tubo ng tubo ay maraming pangalawang sangkap ng halaman. Parehong anti-namumula at antioxidant ang mga epekto ay maiugnay sa mga ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang molass ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Dahil sa maraming nilalaman ng kaltsyum, bakal, potasa at magnesiyo, ang molase ay angkop din para sa mga atleta.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga taong may sucrose intolerance ay hindi pinahihintulutan ang asukal sa tubo. Maranasan nila tiyan pulikat, pagsusuka, pagdudumi, pagkamagulo at alibadbad pagkatapos kumain ng asukal mula sa tungkod. Nakakagulat na madalas, ang mga naapektuhan bilang karagdagan ay nagpapakita ng itaas respiratory tract sakit at impeksyon sa viral.
Mga tip sa pamimili at kusina
Mga supermarket at kalusugan nag-aalok ang mga tindahan ng pagkain ng iba't ibang uri ng asukal. Ang cane sugar ay bahagyang pinong asukal na may kalakip na ilang pulot. Ang buong asukal sa tubo ay dahan-dahang naproseso na katas ng tubo. Gayunpaman, ang puting asukal ay maaari ding makuha mula sa tubo. Ito ay katulad ng asukal mula sa domestic sugar beet. Ang asukal ay isang napaka-insensitive na pagkain. Gayunpaman, ang ilang mga bagay ay dapat isaalang-alang sa panahon ng pag-iimbak. Ang asukal ay dapat ilipat mula sa packaging nito sa isang airtight can. Sa ganitong paraan lamang nasusuportahan ng sapat ang asukal mula sa kahalumigmigan. Ang basa na asukal ay may kaugaliang bumuo ng mga hulma at yeast. Dahil ang asukal sa tubo ay maaaring tumagal ng mga banyagang amoy, hindi ito dapat itago sa mga pagkain na nagbibigay ng isang malakas na amoy. Kapag naimbak nang maayos, ang asukal ay mananatili sa loob ng maraming taon.
Mga tip sa paghahanda
Ang asukal ay matatagpuan sa maraming pagkain. Halimbawa, maaari itong matagpuan sa mga jam, tsokolate, cookies, dressing ng salad, atsara at ketsap. Ang asukal ay hindi lamang maaaring magpatamis, kundi pati na rin ang pagbaba ng kaasiman o paglambot ng mapait na panlasa. Sa mga jam, ang asukal ay hindi lamang ginagamit bilang isang pangpatamis, sinusuportahan din nito ang buhay na istante ng mga produkto. Ang asukal ay higit din sa isang pangpatamis sa pagluluto sa hurno. Bumubuo ito ng mga browning at pampalasa na sangkap at tinitiyak na ang kuwarta ay nababanat at matatag. Naghahain din ang asukal upang patatagin ang mga pagkaing naglalaman ng protina. Ang asukal mula sa mga beets ng asukal ay maaaring palitan ng isa-sa-isang asukal sa tubo. Ang asukal mula sa tubo ay gumaganap din ng isang espesyal na papel sa paghahanda ng mga cocktail. Halimbawa, bilang karagdagan sa mga limes at rum, ang asukal sa tubo ay ganap na kinakailangan upang gumawa ng caipirinha.
