Carotenoids ay matatagpuan sa iba`t ibang prutas at gulay at maraming kalusugan-pagtataguyod ng mga pag-aari. Marahil ang pinakakilalang carotenoid ay beta-karotina.
Ano ang mga carotenoids?
Carotenoids ay pangalawang mga compound ng halaman. Dahil ang katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito mismo, dapat silang ibigay sa araw-araw diyeta. Natukoy ng mga siyentista ang tungkol sa 600 carotenoids hanggang ngayon Ang kalusugan-pagtaguyod ng mga sangkap ay nahahati sa dalawang grupo (carotenes at xanthophylls). Magkakaiba sila sa mga tuntunin ng kanilang istrakturang molekular: ang mga carotenes ay binubuo lamang ng karbon at Hydrogenation atoms, habang ang mga xanthophylls ay may karagdagang grupo na hydroxyl. Kasama sa mga carotenes ang alpha-carotene, beta-karotina at lycopene. Ang mga carotenoids na ito ay lumalaban sa init. Ang mga lutein, beta-cryptoxanthin at zeaxanthin ay kilalang mga xanthophylls. Ang mga pagkaing naglalaman ng mga carotenoid na ito ay hindi dapat maiinit, dahil masisira ng mataas na temperatura ang kanilang mga sangkap na bioactive. Ang Carotenoids ay natutunaw sa taba at may kulay (pula, dilaw, kahel). Ang isang ikasampu sa mga ito ay maaaring magamit para sa bitamina A pagbubuo. Karagdagan sa beta-karotina, ang alpha-carotene at beta-cryptoxanthin ay may kakayahang makabuo din ng mahalaga bitamina.
Pag-andar, epekto at mga gawain
Ang mga carotenoid ay mahalagang antioxidant. Nagbibigay sila ng mga electron at sa gayo'y maaring magdulot ng hindi makasasama ang mga radical. Pinipigilan nito ang oksihenasyon ng LDL kolesterol sa mga pader ng daluyan at sa gayon ang pag-unlad ng arteriosclerosis. Ang edad ng lahat ng mga cell ay nadagdagan. Ito Anti-Aging partikular na maliwanag ang epekto sa balat cells: Maiiwasan ang maagang pagkunot. Ang mas maraming mga carotenoids ay naroroon sa dugo, mas mahusay ang katawan ay protektado laban sa mga free radical, na kung saan ay sanhi kanser. Upang madagdagan pa ang kanilang antioxidant at mga cell-protection effects, ang mga mamimili ay dapat na ubusin ang mga karotenoid na naglalaman ng mga pagkain kasama bitamina E at glutathione. Ang mga katangian ng anticarcinogenic ng pangkat ng mga aktibong sangkap ay ipinapakita ng katotohanan na pinipigilan nila ang parehong paglago ng mga tumor cell at ang kanilang paglaganap (cytostatic effect). Ang iba`t ibang mga carotenoids, tulad ng beta-carotene, ay may kakayahang synthesizing ang antioxidant bitamina A (retinol). Binubuo nito ang gastric mauhog at pinoprotektahan laban sa agresibo gastric acid. Pinapabuti din ng Retinol ang paghahatid ng impormasyon sa pagitan ng mga cell. Sa utak ng matatandang tao, pinipigilan nito ang pag-unlad at pag-unlad ng kinakatakutan Alzheimer sakit sa pamamagitan ng paglulunsad ng komunikasyon sa pagitan ng mga nerve cells. Upang mabuo ang mahalaga bitamina A, nangangailangan ng beta-carotene oksiheno at isang bakal ion Ang Carotenoids ay mayroon ding isang malakas na anti-namumula epekto. Itinaguyod nila ang paglaganap ng B, T, at T helper cells ng immune system at dagdagan ang aktibidad ng mga killer cells. Ang isang mataas na antas ng carotenoids sa dugo awtomatikong nagdudulot ng mababang antas ng interleukin-6 ang suwero. Dahil ang mga carotenoid ay dinideposito sa tuktok na layer ng balat, binibigyan nila ng proteksyon ang balat laban sa mapanganib na ilaw ng UV. Para sa pinakamahusay na epekto sa katawan, dapat pagsamahin ng mga mamimili ang mga carotenoid na may unsaturated mataba acids, bakal-payaman ang mga pagkain, at mga pagkaing naglalaman bitamina A, D, E, at K. Ang mga pagkain na naglalaman ng beta-carotene ay mas kapaki-pakinabang kung dati ay durog o pinainit. Ang carotenoid lycopene ay mas mahusay na nasira pagdating sa mga naproseso na pagkain (tomato juice sa halip na raw na kamatis).
Pagbuo, paglitaw, mga katangian, at pinakamainam na antas
Ang mga carotenoid ay nabuo sa mga chromoplast ng pula at dilaw na gulay at prutas (peppers, kamatis, beet, apricots) at sa mga chloroplast ng mga berdeng gulay. Gayunpaman, doon, ang kanilang pula o dilaw na pigment ay nakamaskip ng berde ng kloropila. Ang mga berdeng gulay ay may nilalaman na 60 hanggang 80% xanthophyll. Sa katawan ng tao, ang mga carotenoid ay matatagpuan sa iba't ibang mga konsentrasyon pangunahin sa mga dingding ng cell. Sa dugo suwero mayroong tungkol sa 40 carotenoids. Na may 15 hanggang 30%, ang beta-carotene ay pinaka-malakas na kinakatawan doon. 65% ng mga carotenoid ay nakaimbak sa tao matabang tisyu. Atay, adrenal glandula, mga ovary at testicle ang mga organo na may pinakamataas walang halo ng carotenoids. Upang maibigay ang katawan ng sapat na beta-carotene, dapat ubusin ng consumer ang 2 hanggang 5 mg araw-araw. Ang halagang ito ay tumutugma sa isang beta-carotene walang halo hindi bababa sa 0.5 u mol / l sa plasma ng dugo. Ang isang kakulangan sa beta-carotene ay mayroon kapag ang halaga ay mas mababa sa 0.3 u mol / l. Kahit na ang mas mahusay na proteksyon laban sa kakulangan ng carotenoid ay ibinibigay ng patakaran na "5-isang-araw": 5 servings ng pula, dilaw, berde na prutas at gulay araw-araw. Sa ganitong paraan, nakakakuha ang mamimili ng halagang 10 hanggang 25 mg ng halo-halong mga carotenoid. Mga gumagamit ng pandiyeta supplement dapat ding siguraduhin na isama ang maraming iba't ibang mga carotenoid hangga't maaari.
Mga karamdaman at karamdaman
Kung ang isang tao ay hindi kumakain ng sapat na carotenoids, nangyayari ang kakulangan ng carotenoid. Ang isang undersupply ng beta-carotene ay awtomatikong nagdudulot ng kakulangan ng bitamina A. Ang mga permanenteng kumakain ng masyadong kaunting mga carotenoid ay may mas mataas na peligro kanser. Bilang karagdagan, ang posibilidad na makakuha ng isang sakit sa puso (puso atake, atake serebral, atbp.) ay napakataas. Ang iba pang mga posibleng kahihinatnan ng isang undersupply ng carotenoids ay: Ang mga abala sa visual hanggang sa macular degeneration, katarata, mga karamdaman sa paglaki sa mga bata, nadagdagan ang pagkamaramdamin sa mga impeksyon, mga karamdaman sa pigment, balat kanser. Ang pagkasira ng bulag lugar sa mata retina (macular degeneration), na karaniwang nangyayari sa mga matatandang tao, ay maaaring mamuno sa kabulagan. Bilang karagdagan, ang ilang mga pasyente na may kakulangan sa carotenoid ay nagkakaroon ng sarcopenia (pagkasayang ng kalamnan) - a kalagayan na hindi lamang nauugnay sa kahinaan ng kalamnan at pinaghihigpitan ang paggalaw, kahit na ang kadaliang kumilos, ngunit din ay nagdaragdag ng panganib na mahulog. Ang pangangasiwa ng carotenoids nagiging sanhi ng isang pagpapabuti ng vitiligo (sakit sa puting lugar). Ang mga hindi kulay na lugar ng balat ay dumidilim nang bahagya, upang ang pagkakaiba sa pagitan ng mga may sakit at malusog na lugar ng balat ay hindi na gaanong malinaw na nakikita.
