Xylitol (kemikal: pentanpentol) ay kabilang sa pangkat ng asukal mga alkohol, na kasama rin sorbitol or lactitol, Halimbawa. Ito ay pangunahing ginagamit sa industriya ng pagkain bilang a asukal kapalit Partikular na popular ang sangkap dito sapagkat ito ay sinasabing mayroong isang anticariogenic effect.
Xylitol, taliwas sa ordinaryong sambahayan asukal Ang (sucrose), samakatuwid ay walang nakakapinsalang epekto sa ating mga ngipin, ngunit sinabi pa na maaaring magkaroon ng positibong epekto sa ating ngipin kalusugan.
Mga Katangian
Xylitol ay katulad sa lasa sa regular na asukal sa sambahayan at mayroon ding halos magkatulad na lakas sa pagpapapatamis. Kapag natupok, nagbibigay ito ng isang epekto ng paglamig sa dila dahil tinatanggal nito ang init mula sa kapaligiran pagdating sa pakikipag-ugnay sa laway.
Kapareho ng sorbitol, ang calorie na nilalaman ng xylitol ay mas mababa din kaysa sa normal na asukal sa bahay. Habang ang isang gramo ng sucrose ay naglalaman ng tungkol sa 4 calories, ang xylitol ay naglalaman lamang ng 2.4 calories bawat gramo Sapagkat ang kapalit ng asukal ay maaaring ma-metabolize sa katawan na may mas kaunti insulin kaysa sa sucrose, madalas itong ginagamit sa mga produkto para sa mga diabetic.
Pinipigilan ng Xylitol ang pag-unlad ng pagkabulok ng ngipin
Sa Finland, ang karies-reducing epekto ng xylitol ay natuklasan noong 1970s. Maraming mga pag-aaral ang nagpakita ng isang makabuluhang pagbawas sa pagkabulok ng ngipin bilang isang resulta ng paglunok. Ang epektong ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang bakterya responsable para sa pagpapaunlad ng karies hindi maaaring mag-metabolize ng xylitol at samakatuwid ay mamatay.
Bilang karagdagan, sinasabing nagpapasigla ang xylitol laway produksyon at itaguyod ang remineralization ng sangkap ng ngipin. Ang paggamit nito ay sinasabing magpapalinis ng ngipin - na nagpapahirap para sa proteins upang ikabit sa ibabaw ng ngipin. Bilang karagdagan, ang regular na paggamit ng kapalit ng asukal ay sinabi din upang mas madaling matanggal plato at iskala.
Para sa pinakamainam na pangangalaga sa ngipin, isang xylitol na halaga na nasa pagitan ng lima at sampung gramo bawat araw ay sinasabing kukuha. Ang halagang ito ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pulbos, candies o babol gam, Halimbawa.
Mga side effects ng xylitol
Kung ang xylitol ay maaaring magkaroon ng mapanganib na mga epekto ay hindi pa nalalaman. Para sa mga paghahabol tulad ng xylitol na iyon ay carcinogenic, walang ebidensya sa ngayon.
Gayunpaman, kapag kinukuha ito, dapat pansinin na ang xylitol ay maaaring magkaroon ng panunaw epekto sa dosis na lumalagpas sa 0.5 gramo bawat kilo ng timbang sa katawan.
Hindi magkatulad sorbitol, gayunpaman, nasanay ang organismo sa isang mas mataas na halaga ng xylitol sa paglipas ng panahon: sa gayon, kung regular na kinukuha, ang panunaw ang epekto ay hindi na nangyayari sa pangmatagalan. Gayunpaman, ang mga pagkaing naglalaman ng higit sa sampung porsyento ng kapalit ng asukal ay dapat lagyan ng label na may mga salitang 'maaaring mayroong a panunaw epekto kung natupok nang labis '.
Kahit na ang xylitol ay itinuturing na hindi nakakapinsala sa tao kalusugan, ang mga seryosong epekto ay naganap sa mga eksperimento sa hayop: Halimbawa, isang matalim na pagbaba dugo antas ng asukal, matindi atay ang mga karamdaman sa pinsala at pamumuo ay nangyari sa mga aso.
Mga mapagkukunan ng Xylitol
Ang iba't ibang mga prutas at gulay ay nagsisilbing natural na mapagkukunan ng xylitol. Halimbawa, matatagpuan ito sa cauliflower pati na rin mga strawberry, raspberry at plum. Dahil ang kapalit ng asukal ay naroroon din sa mas malaking dami sa bark ng Birch puno, kilala rin ito bilang asukal sa birch.
Ang Xylitol ay ginawa din sa ating mga katawan - kaya ang asukal alkohol ay hindi isang sangkap na dayuhan sa katawan. Ito ay ginawa ng katawan sa panahon ng pagkasira ng carbohydrates.
Ngayon, pang-industriya ang pagkuha ay higit sa lahat isinasagawa mula sa naani papkorn cobs Dahil kumplikado ang pagkuha, mas malaki ang kahalili ng asukal kaysa sa ordinaryong asukal sa bahay. Maaaring mabili ang Xylitol sa anyo ng pulbos o bilang isang sangkap sa babol gam, lozenges, bibig spray o tutpeyst.
paggamit
Ang Xylitol ay nagiging unting tanyag sa kusina para sa pagluluto at pagluluto sa hurno, dahil pinapalitan nito ang asukal halos pantay, ngunit may kalahati lamang ng halaga ng calories. Samantala, maraming mga produkto, tulad ng tsokolate, upang bumili kung saan ginagamit ito sa halip na sucrose upang magpatamis. Sa mga pagkain, ang additive xylitol ay may label na may bilang na E967.
Ginagamit din ang pamalit ng asukal sa babol gam at mga candies para sa pangangalaga sa ngipin. Dapat palaging mag-ingat upang makabili lamang ng mga produktong pinatamis sa xylitol at hindi sa iba pa mga kapalit ng asukal. Gayunpaman, madalas na hindi ito ang kaso ng ngumunguya gum sa partikular na.
