Mat Bean: Intolerance at Allergy

Ang banig na banig, tulad ng lahat ng uri ng beans, ay kabilang sa pamilyang mapilionaceous at sa gayon ay binibilang bilang isang legume. Ang hindi mapag-asawang halaman ay nagmula sa subcontient ng India at partikular na umunlad sa mga dry-warm na rehiyon. Tulad ng malapit na kaugnay na Urd bean, ang mat-bean na mayaman sa protina ay ginagamit sa maraming tradisyonal na mga pinggan ng India.

Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa mat bean

Tulad ng lahat ng mga legume, ang mat bean ay mayaman sa de-kalidad na protina ng gulay. Gayunpaman, ito ay napakababa ng taba at carbohydrates, ginagawa itong isang medyo mababang calorie na pagkain. Ang mat beans ay kabilang sa mga pinakakaraniwang uri ng beans sa lutuing Indian at East Asian. Ang banig na banig ay unang nalinang sa subcontient ng India higit sa 2000 taon na ang nakakaraan. Dahil ito ay partikular na mahusay na inangkop sa isang semi-tigang upang matuyo ang mainit-init na klima at umunlad din nang maayos sa mga mahihirap na lupa na hindi nutrient, kumalat na ang banig sa Pakistan, Thailand at Tsina sa makasaysayang panahon. Ngayon, ito rin ay lalong nalilinang sa USA, Australia at ilang mga bansa sa Africa. Ang taunang halaman ay nangangailangan ng kaunting pangangalaga. Pagkatapos ng paghahasik, ang isang taproot ay bumubuo nang mabilis, na ginagawang posible na gumamit ng kahalumigmigan na naroroon sa mas malalim na mga layer ng lupa. Sa itaas ng lupa, gumagapang, magaspang na buhok na mga takip lumaki hanggang sa isang metro ang haba, kumakalat sa isang bilog at makapal na natatakpan ng mga tatlong bahagi na dahon ng mga dahon. Ang maliliit na madilaw na mga bulaklak sa mga axil ng dahon ay bumubuo ng 2.5 hanggang 5 cm ang haba na mga brown pod, may balbon din, na naglalaman ng hanggang sa siyam na pinahabang buto. Sa maximum na 5 mm ang haba at 3 mm ang kapal, ang mga ito ay medyo maliit kahit para sa beans na katutubong sa India. Nakasalalay sa linya ng pag-aanak, ang mga binhi, na kagaya ng buong halaman ay tinawag na mat beans, ay parihaba o klase-hugis, at lahat ng mga kakulay ng kulay mula sa magaan na murang kayumanggi hanggang berde hanggang kayumanggi ay posible rin. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay umabot lamang sa isang mababang taas ng paglaki, kaya dapat sila ay ani nang masipag sa pamamagitan ng kamay. Bilang karagdagan sa mga binhi, nakakain din ang mga butil, tangkay at dahon. Ang mga ito lasa tangy-fresh, habang ang mga binhi ay napaka banayad at bahagyang masustansya ang lasa. Gayunpaman, ito ay gumagawa ng maraming nalalaman sa kanila. Dahil ang halaman ay hindi maaaring lumaki sa mapagtimpi klima zone, ang mga tuyong buto ng bean lamang ang magagamit sa Europa. Sa mga regular na supermarket na banig na banas ay hindi karaniwang matatagpuan, ngunit ang ilang mga tindahan ng Asyano ay mayroong mga ito sa kanilang assortment. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng mat beans ay sa pamamagitan ng mga online retailer. Bilang karagdagan sa pangalang matte bean, ang moth bean at mosquito bean ay karaniwan din sa kalakalan.

Kahalagahan para sa kalusugan

Tulad ng lahat ng mga legume, ang mat bean ay mayaman sa de-kalidad na protina ng gulay. Gayunpaman, ito ay napakababa ng taba at carbohydrates, ginagawa itong isang medyo mababang calorie na pagkain. Dahil sa Dietary fiber nakapaloob sa matzo beans, ang mga ito ay gayon pa man napaka-pagpuno. Ginagawa nitong perpekto para sa mga mat beans pagbawas ng mga diyeta at mga diyeta na mababa ang karbohidrat. Maaari ring makinabang ang mga diabetes asawa beans, tulad ng kanilang kumbinasyon ng mga nutrisyon ay tinitiyak na dugo asukal dahan-dahang tumaas lamang ang mga antas pagkatapos ng pagkain. Dahil sa mataas na nilalaman ng iba`t ibang bitamina at mineral, ang pagkain ng matzo beans ay sumusuporta sa pag-renew ng cell. Pinatitibay din ng banig na banig ang nervous system at pasiglahin ang metabolismo. Kolesterol mga antas at dugo ang presyon ay maaari ring makontrol sa tulong ng a diyeta mayaman sa mga legume tulad ng asawa bean Ang mga beans ng banig ay inirerekomenda lalo na para sa mga vegetarian at vegan diet, dahil hindi lamang sila mayaman sa protina, ngunit naglalaman din ng medyo mataas na halaga ng bakal. Negatibo kalusugan Ang mga epekto, dahil maaari silang mangyari sa mga kaugnay na species ng bean, ay hindi inaasahan na may mat beans. Ang pagkonsumo lamang ng maraming dami ng mat beans ay maaaring maging sanhi mga problema sa pagtunaw, ngunit ito ay tipikal para sa lahat ng mga legume. Ang mga protease inhibitor at pectins na naglalaman ng mga ito ay maaaring maging sanhi pagkamagulo at tiyan mapataob, at sa napakabihirang mga kaso kahit na pinsala sa mga dingding ng bituka. Gayunpaman, dahil ang mga sangkap na ito ay na-neutralize ng pagkilos ng init, ang mga banig na banig ay ganap na ligtas na kainin kapag handa nang maayos. Sa pangkalahatan, ang mat beans ay kahit na natutunaw. Ang mga pinggan na naglalaman ng mat beans ay inirerekomenda sa katutubong gamot ng India para sa mga sakit na febrile.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang mga hindi lutong snap beans ay naglalaman lamang ng tungkol sa 340 kcal bawat 100 g. Dahil ang mga ito ay halos 30 porsyento na protina, ginagawang hindi lamang sila isang mataas na kalidad na mapagkukunan ng protina, kundi pati na rin isang medyo mababa ang calorie. Ang mga mat beans ay halos hindi naglalaman ng anumang taba, at ang carbohydrates naglalaman ang mga ito ay higit sa lahat sa anyo ng Dietary fiber. Ang matte beans ay mayaman magnesiyo, kaltsyum at higit sa lahat, bakal. Isang malawak na hanay ng bitamina ay matatagpuan din sa mat beans, lalo na bitamina c at bitamina B6. Isang mas mataas pang nilalaman ng bitamina ay nakuha kapag ang mat beans ay sprout at pagkatapos ay natupok bilang sprouts ng bean.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang matan bean ay karaniwang natutunaw. Ang mga alerdyi at hindi pagpapahintulot na direktang nauugnay sa mat beans ay hindi kilala. Gayunpaman, tulad ng iba pang mga uri ng beans, banayad hanggang katamtamang paghihirap sa pagtunaw ay maaaring maganap kung ang gastrointestinal tract ay sensitibo sa mga legume. Gayunpaman, ang mga reklamo na ito ay maiiwasan ng lubusan pagluluto at ang pagdaragdag ng pampalasa na pumipigil pagkamagulo. Am ang intolerance ay maaari ring maging sanhi mga problema sa pagtunaw dahil sa ugnayan ng dalawang uri ng beans. Sa kasong ito, dapat na masabihan ang dumadating na manggagamot. Dahil ang mat beans, tulad ng iba pang mga legume, ay may isang medyo mataas na purine na nilalaman, maaari silang makaapekto uric acid mga antas. Sinumang naghihirap mula sa gota samakatuwid ay dapat iwasan ang mga ito kung maaari.

Mga tip sa pamimili at kusina

Habang ang mat beans ay malawak na magagamit sa kanilang bansang pinagmulan, India, hindi pa rin sila kilala sa Europa. Gayunpaman, kaagad silang magagamit sa mga espesyal na pamilihan ng Asya o sa pamamagitan ng mga tagatingi sa online, kahit na pinatuyo lamang. Gayunpaman, ito ay gumagawa ng mat beans na isang produkto na maaaring maimbak nang mahusay at samakatuwid ay mainam para sa pag-iimbak ng bahay. Dahil sa kanilang maliit na sukat, ang matte beans ay angkop para sa mabilis na pagkain dahil, hindi tulad ng iba pang mga pinatuyong legume, hindi nila kinakailangang ibabad bago maghanda. Gayunpaman, ang mga madaling kapitan ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos kumain ng mga legume ay dapat pa rin magbabad ng mat beans at pagkatapos ay ibuhos ang pagbabad tubig, dahil ginagawa nitong mas madaling matunaw. Dahil ang mga mat beans ay madaling sumibol, maaari rin silang magamit lumaki nakabubusog, nutty-tasting bean sprouts. Madali itong maiimbak sa ref sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Mga tip sa paghahanda

Salamat sa kanilang banayad na lasa, ang mat beans ay maaaring magamit hindi lamang para sa mga klasikong kari ng India, kundi pati na rin para sa mga nilagang nilasa ng Mediteraneo o Gitnang Europa. Nagluto sa inasnan tubig, ang mga mat beans ay maaari ding ihanda bilang isang salad kasama ang iba pang mga legume at gulay pagkatapos ng draining at paglamig. Mga usbong mula sa asawa ang mga buto ng bean ay maaaring magamit sa iba't ibang paraan. Maaari silang i-prito at lutuin din sa isang palayok kasama ang iba pang mga sangkap. Raw, sila ay sariwa at bitamina-payaman na karagdagan sa mga salad.