Ituro repolyo o matulis na repolyo ay isang uri ng repolyo ng gulay (Brassica oleracea) at, tulad ng Intsik na repolyo, marahil ay nagmula sa Tsina. Habang malapit itong nauugnay sa puti repolyo, ang tulis ng repolyo ay mas malambot at matatagalan kaysa sa lahat ng iba pang mga iba't ibang repolyo. Tinuro repolyo malapit din na nauugnay sa filderkraut, na ginustong para sa paggawa ng sauerkraut. Gaano kalusog ang tulis ng repolyo, kung maaari mo itong kainin ng hilaw at kung ano ang isasaalang-alang kailan nagyeyelo ito, ipinapaliwanag namin dito.
Ano ang matulis na repolyo at kailan ito nasa panahon?
Kung ang repolyo sa pangkalahatan ay itinuturing na isang gulay sa taglamig, ang matulis na repolyo, sa kabilang banda, ay magagamit pa noong tagsibol at naani sa maagang taglamig. Samakatuwid, ang tulis na repolyo ay minsan tinutukoy bilang repolyo sa tag-init. Ang matulis na repolyo ay malinaw na may utang sa pangalan nito sa hugis nito: Ang paglaki ay maluwag at korteng kono, at patungo sa tuktok ang berde-madilaw na mga dahon ay nagtatagpo sa isang punto. Kung mas mahaba ang naka-tulis na repolyo, mas nagiging dilaw ito. Samakatuwid, kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang berdeng kulay.
Maghanda ng matulis na repolyo na may malusog na epekto
100 gramo ng matulis na repolyo ay may 20 kilocalories (kcal) o 83 kilojoules lamang. Bilang karagdagan, ang gulay ay naglalaman ng maraming malusog na sangkap: bitamina Ang B1 at B2 ay tumutulong sa proseso ng katawan carbohydrates, protina at taba, at sa gayon ay may mahalagang papel sa metabolismo ng enerhiya. Beta-karotina ay isang pangalawang sangkap ng halaman. Ito ay antioxidant pinipigilan ng epekto ang pagkasira ng cell. Potasa ay isang mahalagang mineral para sa paggana ng sistema ng cardiovascular. Bukod dito, ang matulis na repolyo ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng bitamina K, na may mahalagang papel sa dugo pinagbibihisan Tulad ng lahat ng uri ng repolyo, ang matulis na repolyo ay mayroon ding mataas na nilalaman ng ascorbigen. Bitamina C bubuo mula sa ito sa panahon pagluluto. Bitamina Ang C ay mahalaga para sa maraming mga pag-andar sa katawan. Halimbawa, kinakailangan ito para sa pagbuo ng sangkap ng buto at may positibong epekto sa immune system. Kapag naghahanda ng matulis na repolyo, dapat iwasan ng isa ang labis na pagluluto, kung hindi man ay mawala ang gulay sa maselang lasa nito. Ang isang mas banayad na anyo ng paghahanda, sa kabilang banda, ay maikli na pamumula o pag-steaming ng mga dahon. Mga gulay sa taglamig
Ituro ang repolyo: mga recipe para sa bawat panlasa
Ang mga itinuro na recipe ng repolyo ay sagana. Sa gayon, ang isang angkop na resipe ay matatagpuan para sa bawat lasa. Nakasalalay sa resipe at paghahanda, ang edad ng matulis na repolyo ay maaaring gampanan. Ang mga itinuro na repolyo na maaga na ani ay partikular na malambot at banayad, kaya't hindi ito kailangang pauna pa sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo. Ang mga hilaw na dahon ay nagpahiram din sa kanilang sarili sa paghahanda bilang isang matulis na salad ng repolyo. Ang paghahanda ng isang salad mula sa hilaw na matulis na repolyo ay sumusunod sa isang simpleng recipe: simpleng makinis na rehas na bakal ang isang matulis na repolyo at isang mansanas at ihalo nang mabuti sa isang mangkok na may isang dakot ng mga pasas, isang baso malunggay at isang tasa ng kulay-gatas, timplahan ng kaunting asin at paminta - handa na Kung nais mo ang mga gulay na medyo mas masigla, maaari mong subukan ang isang recipe para sa isang inihaw na salad ng repolyo ng repolyo: halimbawa, may matulis na repolyo, beans, fillet ng dibdib ng manok, langis, crème fraiche, yogurt, lemon juice at kaunti paminta. Ito at mga katulad na resipe ay lalong angkop bilang isang kahalili sa mabibigat na pagkain sa panahon ng mainit na mga araw ng tag-init.
Recipe: matulis na repolyo na tinadtad na kawali.
Ang sumusunod na resipe para sa isang matulis na repolyo na mince pan (naghahain ng apat) ay nag-aalok din ng isang masarap na pagkakaiba-iba:
- Dalawang maliit na matulis na cabbages
- 500 gramo ng tinadtad na karne
- Dalawang sibuyas
- Langis
- Pepper at asin
- Paprika pulbos
- Ayon sa panlasa ng sabaw at binder ng sarsa
Kayumanggi ang tinadtad na karne at idagdag ang tinadtad na tulis na repolyo at mga sibuyas. Ang matulis na repolyo ay dapat makakuha lamang ng isang napaka-light brown na kulay. Season sa lasa na may mga pampalasa at gumamit ng sabaw o binder ng sarsa tulad ng ninanais. Ang patatas ay isang angkop na ulam. Ang tinadtad na karne ay mukhang mahusay din sa matulis na casserole ng repolyo. Sa halip na patatas, maaari mo ring subukan ang isang resipe na may ribbon noodles: Magdagdag lamang ng ilang crème fraiche, sauce binder, beef sabaw, tubig, asin, paminta at paprika pulbos at iwisik ang keso dati pagluluto sa hurno.
Ituro ang mga recipe ng repolyo para sa mga vegetarian
Ang mga vegetarian ay hindi lamang pinahahalagahan ang hilaw na matulis na repolyo ng salad, ang mga mas malusog na talinis na repolyo na repolyo ay maaari ding madaling maipakita nang walang karne. Kung nais mong kalimutan ang klasikong matulis na repolyo na mince na resipe at ginusto na ihanda ang gulay sa form na vegetarian, ang kailangan mo lang gawin ay igisa ang isang makinis na tinadtad sibuyas sa isang kasirola na may mantikilya hanggang sa translucent, magdagdag ng kalahating tasa ng whipped cream at hayaang maluto ang buong bagay tungkol sa 10 - 15 minuto. Pansamantala, gupitin ang matulis na repolyo sa malawak na piraso at blanch sa kumukulong inasnan tubig sa loob ng limang minuto. Ngayon paluin ang sibuyas cream sauce na may egg yolk at timplahan ng asin at paminta. Ang matulis na repolyo pagkatapos ay maaaring nakatiklop. Para sa malamig Ang mga araw ay mahusay din na matulis na sopas ng repolyo na may iba't ibang mga gulay. Ang mga mahilig sa prutas ay makakakuha din ng halaga ng kanilang pera: sa halip na mga gulay, maaari mong subukan ang iyong kamay sa isang matulis na nilagang repolyo na may mga peras, halimbawa.
I-freeze ang matulis na repolyo
Kung mayroon kang natitira at hindi nais na ipagpatuloy ang pagkain ng matulis na repolyo na sariwa, maaari mo ring i-freeze ang gulay tulad ng iba pa. Tulad ng sa mga recipe para sa pagluluto, pareho ang nalalapat dito: Ang mahabang pagluluto ay hindi nakakuha ng matulis na repolyo, kaya't sandali lamang ang pamumula nagyeyelo. Totoo na ang matulis na repolyo ay maaari ring mai-freeze na hilaw, kung saan higit itong natutunaw. Sa kabilang banda, may panganib na ang matulis na repolyo ay maging malambot.
Imbakan: mag-imbak nang maayos sa takot na repolyo
Sa pangkalahatan, dapat kang mag-imbak lamang ng matulis na repolyo sa loob lamang ng maikling panahon, iyon ay, isang maximum na isang linggo. Dahil ang gulay ay maaaring mawalan nito bitamina at lasa makalipas ang ilang araw. Mahusay na itago ito sa isang madilim at cool na lugar o, mas mabuti pa, sa kompartimento ng gulay ng ref. Maliit na tip: Ang matulis ulo pinapanatili ang mas mahaba kung ito ay nakabalot sa isang mamasa-masa na tela. Kung pinutol na ito, dapat itong balot aluminyo palara
