Ang Swiss chard ay isang uri ng gulay. Botanically, ito ay isang singkamas. Gayunpaman, hindi ito ang ugat nito na natupok, ngunit ang mga dahon nito - katulad ng spinach raw bilang isang salad o pinakuluang o steamed. Sa kaso ng style chard, sa kabilang banda, ang mga tangkay ay inihanda at kinakain tulad asparagus. Ang pagkain ng malasang gulay na ito ay maaaring maiwasan ang iba`t ibang mga sakit.
Pangyayari at paglilinang ng chard
Lalo na ang mga gourmet at foodies ay pinahahalagahan ang maanghang at malakas lasa ng chard. Ang chard ay ang nilinang form ng wild turnip. Ito ay nauugnay sa fodder beet, asukal beet at pulang beet. Sa hitsura, ang dahon ng chard, na may mga dahon hanggang tatlumpung sentimetro ang haba, ay kahawig ng spinach, habang ang stem chard ay may nakakain na mga tangkay na lutong kagaya asparagus. Naghahain din sila sa kusina bilang isang kapalit ng mga turnip greens at stem kale, ayon sa pagkakabanggit. Ang Chard ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Kaya, ang kulay ng dahon nito ay maaaring mag-iba mula sa maputlang dilaw hanggang sa ilaw at madilim na lilim ng berde hanggang maitim na pula. Ang mga dahon nito ay maaaring parehong makinis at kulot. Tulad ng maraming mga lumang pagkakaiba-iba, ang chard ay may kamangha-manghang karera sa mga nakaraang taon, mula sa isang halos nakalimutan na gulay hanggang sa bagong "sa" gulay. Sa isang napakatagal na panahon ay natabunan ito ng spinach, ngunit ngayon ay binabawi nito ang mga menu. Partikular na pinahahalagahan ng mga gourmet at foodie ang maanghang, malakas lasa ng chard. Ito ay nalinang sa halos apat na libong taon. Sa ikalabimpito siglo, ang chard ay kahit na isa sa pinakatanyag na gulay sa Alemanya. Dahil ito ay nawala sa pamamagitan ng spinach sa loob ng mahabang panahon, ang chard ay lumalaki pa rin sa isang napakaliit na sukat sa Alemanya, kung saan nasa panahon mula Hunyo hanggang sa paligid ng Oktubre. Sa tagsibol, pangunahing ina-import namin ito mula sa Espanya, Italya o Pransya, dahil ang rehiyon ng Mediteraneo ay nag-aalok ng mainam na lumalagong mga kondisyon para sa halaman na mapagmahal sa araw.
Epekto at aplikasyon
Ang dahon ng chard ay dapat bilhin lamang napaka-presko, sapagkat wala itong mahabang buhay sa istante. Kung hindi posible na ihanda ito kaagad, maaari itong itago sa ref na nakabalot sa isang basang tela. Sa ganitong paraan mananatili itong sariwa sa isa o dalawang araw. Ang style chard, sa kabilang banda, ay mananatiling sariwa sa halos isang linggo kapag pinalamig sa isang basang tela. Ang Chard ay maaaring ma-freeze kung ito ay maikling blanched, hugasan at dahan-dahang pinisil pauna. Si Chard ay maraming nalalaman sa kusina. Maaari itong luto, steamed o kahit lutong. Tulad ng batang kangkong, ang chard ay maaari ding kainin ng hilaw sa mga salad. Banayad na blanched, gayunpaman, mahusay din ito sa isang maligamgam na salad. Sa leaf chard, ginagamit ang mga dahon kasama ang buto-buto at Nagmumula; sa stem chard, ang mga dahon at stems ay pinaghihiwalay habang pagluluto. Ito ay dahil mas mabilis magluto ang mga dahon kaysa sa mga tangkay. Ang mga ito ay dapat na hinila bago pagluluto upang alisin ang matigas na mga hibla. Tumatagal sila ng walong minuto upang magluto sa kasirola. Makalipas ang tatlong minuto, idagdag ang mga dahon, na nangangailangan ng limang minuto lamang. Upang maiwasan ang chard na maging kayumanggi habang pagluluto, dapat itong blanched sa inasnan tubig at banlaw kaagad pagkatapos sa pamamagitan ng paglulubog sa yelo-malamig tubig. Ang leaf chard at style chard ay dapat na hugasan nang lubusan bago iproseso, dahil maraming buhangin sa mga uka ng mga dahon at sa pagitan ng mga tangkay. Maraming gourmets ang kumbinsido na ang chard ay masasarap kapag pinaputok, dahil dito pinakatanyag ang matinding lasa ng nutty nito. Pinakamahusay na steamed in si Chard langis ng oliba or mantikilya kasama ang pagdaragdag ng an sibuyas at bawang. Para sa hangaring ito, ang mga dahon nito ay gupitin sa makitid na piraso. Ang steamed chard ay hindi dapat panatilihing mainit, kung hindi man ay maaaring bumuo ng mga nakakapinsalang nitrate. Ang mga malalaking dahon ng chard ay perpekto din para sa pagpupuno o pambalot.
Kahalagahan sa kalusugan, paggamot at pag-iwas.
Mayaman si Chard bitamina, mineral at mga elemento ng bakas tulad ng bakal, posporus, folic acid, magnesiyo, yodo, sosa, potasa at kaltsyum. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming protina. Ang nakapaloob bitamina K Nagtataguyod dugo namumuo pati na rin ang pagbuo ng buto sa katawan ng tao at nagpapalakas ng ngipin. Bawat isang daang gramo ng chard ay naglalaman ng tatlumpu't walong milligrams ng bitamina c.
Nag-aambag ito sa pagiging bago ng pisikal at mental at pinalalakas ang immune system. Lalo na sa mga nakababahalang sitwasyon o sipon, bitamina c ay isang mahalagang tulong.Sa pagsama sa bitamina E at iba pang mga pigment ng halaman, maaari nitong mapigilan ang iba`t ibang kanser nagpapalitaw - halimbawa, sa pamamagitan ng pag-scaven ng mga mapanganib na libreng radical. Mayaman din si Chard bitamina A, naglalaman ng bitamina B1, B2 at beta-karotina. Bukod dito, naglalaman ang chard ng mga bioactive na sangkap - tinaguriang “pangalawang mga compound ng halaman”- na sinasabing mayroong epekto sa pag-iwas sa sakit. Halimbawa, katulad ng spinach at kale, ang halaman ay naglalaman ng maraming mga pigment ng halaman mula sa carotene group. Pinoprotektahan nito ang mga cell ng tao at mauhog lamad. Bilang karagdagan, sila ay itinuturing na isang mabisang pag-iingat laban kanser. Sa tradisyunal na katutubong gamot, ang chard ay isang tanyag na natural na halaman na nakakagamot. Sa loob ng maraming siglo ito ay itinuturing na partikular na kapaki-pakinabang sa mga kaso ng pagkabalisa o kaba. Mabisa ito laban walang halo karamdaman, nagpapalakas ng utak at pinapagana ang pagiging bago ng kaisipan. Matagumpay din itong ginamit laban sa pagkadumi ng bituka, dahil mayroon itong detoxifying na epekto sa mga bituka at inaalis ang iba't ibang mga karamdaman sa pagtunaw. Chard ay maaari ring magdala ng lunas sa balat sakit. Maaaring mapalakas ng Chard ang paghinga ng cellular at mas mababa dugo mga antas ng lipid. Gayunpaman, tulad ng spinach at rhubarb, naglalaman din si chard oxalic acid. Ang mga taong may klase samakatuwid ang sakit ay hindi dapat ubusin chard. Gayunpaman, para sa malulusog na tao, ang ligaw na halaman ay ligtas.
