Ang Alpha-linolenic acid (ALA) ay kabilang sa pangkat ng omega-3 mataba acids. Binubuo ito ng 18 karbon atoms at ay isang triple-unsaturated fatty acid. Ang tatlong dobleng bono ay matatagpuan sa pagitan ng ikasiyam na C atom at ang methyl end - C18: 3, n-3. Ang ALA ay isa sa mga mahahalaga mataba acids. Ang dahilan para dito ay ang pagtatapos ng methyl sa mga dobleng bono. Hindi mahalaga mataba acids magkaroon ng isang dulo ng carboxyl, na ang dahilan kung bakit ang enzymes ng organismo ng tao ay nakakapasok ng dobleng bono. Hindi ito posible sa isang methyl end, tulad ng enzymes 12- at 15-desaturase na kinakailangan para dito ay nawawala. Samakatuwid, ang ALA ay dapat na makuha sa pamamagitan ng diyeta pangunahin sa pamamagitan ng mga langis ng halaman.
Synthesis (pagbabago ng ALA sa eicosapentaenoic acid (EPA) at docosahexaenoic acid (DHA))
Ang mahahalagang alpha-linolenic acid ay eksklusibong pumapasok sa katawan sa pamamagitan ng diyeta, pangunahin sa pamamagitan ng mga langis ng halaman tulad ng flax, nogales, canola, at mga langis ng toyo. Ang Alpha-linolenic acid ay ang substrate ng omega-3 fatty acid at nai-metabolize (metabolized) sa eicosapentaenoic acid (EPA) at docosahexaenoic acid (DHA) sa pamamagitan ng pagpahaba (pagpapahaba ng fatty acid chain ng 2 C atoms) at desaturation (pagbabago ng saturated sa unsaturated compound sa pamamagitan ng pagpapasok ng mga dobleng bono). Ang prosesong ito ay nagaganap sa makinis na endoplasmic retikulum (mayaman na cell organelle na may isang sistema ng channel ng mga lukab na napapalibutan ng mga lamad) ng tao mga leukosit (maputi dugo cells) at atay mga cell Ang pag-convert ng alpha-linolenic acid sa EPA ay nalikom tulad ng sumusunod.
- Alpha-linolenic acid (C18: 3) → C18: 4 ng delta-6 desaturase (enzyme na nagsisingit ng isang dobleng bono sa ikaanim na bono ng CC - tulad ng nakikita mula sa carboxyl (COOH) na dulo ng fatty acid chain - sa pamamagitan ng paglilipat ng mga electron) .
- C18: 4 → C20: 4 ng fatty acid elongase (enzyme na pinahaba ang fatty acid ng isang C2 na katawan).
- C20: 4 → eicosapentaenoic acid (C20: 5) ng delta-5 desaturase (enzyme na nagsisingit ng isang dobleng bono sa ikalimang CC bond - tulad ng nakikita mula sa carboxyl (COOH) na dulo ng fatty acid chain - sa pamamagitan ng paglilipat ng mga electron).
Ang pag-convert ng alpha-linolenic acid sa DHA ay nalikom tulad ng sumusunod:
- Unang pagbabago ng ALA (C18: 3) sa EPA (C20: 5) - tingnan sa itaas, pagkatapos ay:
- C20: 5 → docosapentaenoic acid (C22: 5) → tetracosapentaenoic acid (C24: 5) ng fatty acid elongase.
- C24: 5 → tetracosapentaenoic acid (C24: 6) ng delta-6 desaturase.
- C24: 6 → docosahexaenoic acid (C22: 6) sa pamamagitan ng ß-oxidation (pagpapaikli ng oxidative ng fatty acid ng 2 C atoms nang paisa-isa) sa peroxisomes (cell organelles kung saan ang mga fatty acid at iba pang mga compound ay na-oxidate ng oxidative)
Upang matiyak ang endogenous synthesis ng EPA at DHA, kinakailangan ng sapat na aktibidad ng parehong delta-6 at delta-5 desaturase. Ang parehong desaturases ay nangangailangan ng ilang mga micronutrient upang mapanatili ang kanilang pagpapaandar, sa partikular pyridoxine (bitamina B6), biotin, kaltsyum, magnesiyo, sink at bitamina E. Ang kakulangan ng mga micronutrient na ito ay humahantong sa pagbawas ng aktibidad na desaturase at kasunod nito ay may kapansanan sa EPA pati na rin ang DHA synthes.
Pagsipsip
Ang Alpha-linolenic acid ay nakasalalay sa diyeta in triglycerides (triple esters ng walang kabuluhan alkohol gliserol may tatlong mataba acid) at sumailalim sa pagkasira ng mekanikal at enzymatic sa gastrointestinal tract (bibig, tiyan, maliit na bituka). Sa pamamagitan ng mekanikal na pagpapakalat - nginunguyang, gastric at bituka peristalsis - at sa ilalim ng pagkilos ng apdo, pandiyeta lipid (mga pandiyeta na taba) ay emulipikado at sa gayon ay hinati sa maliit na mga patak ng langis (0.1-0.2 µm) na maaaring atakehin ng lipases (enzymes na sumisira sa mga fatty acid na malaya lipid). Pregastric at gastric (tiyan) lipases simulan ang cleavage ng triglycerides at Phospholipids (10-30% ng pandiyeta lipid). Gayunpaman, ang pangunahing lipolysis (paglusaw ng 70-90% ng mga lipid) ay nangyayari sa duodenum at jejunum sa ilalim ng pagkilos ng pancreatic esterases, tulad ng pancreatic lipase, carboxylester lipase at phospholipase, na ang pagtatago ay stimulated ng cholecystokinin (CCK, peptide hormone ng gastrointestinal tract). Ang monoglycerides (gliserol esterified na may isang fatty acid), lyso-Phospholipids (gliserol esterified sa isang posporiko acid) at mga libreng fatty acid na nagreresulta mula sa triglyceride at phospholipid cleavage na pagsamahin sa maliit na bituka lumen kasama ang iba pang mga hydrolyzed lipid, tulad ng kolesterol, at mga acid ng apdo upang makabuo ng mga halo-halong micelles (spherical na istraktura na may diameter na 3-10 nm kung saan ang lipid molecule ay nakaayos sa paraang ang tubig-soluble na mga bahagi ng Molekyul ay pinalabas at ang mga hindi malulusaw na bahagi ng molekula ay nakabukas papasok). Ang micellar phase ay nagsisilbi upang matunaw (dagdagan ang solubility ng) mga lipid at pinapayagan ang mga sangkap na lipophilic (fat-soluble) na ma-absorb sa mga enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium) ng duodenum at jejunum. Mataba pagsipsip sa ilalim ng mga kondisyong pisyolohikal ay nasa pagitan ng 85-95% at maaaring mangyari sa pamamagitan ng dalawang mekanismo. Sa isang banda, monoglycerides, lyso-Phospholipids, kolesterol at ang mga libreng fatty acid ay maaaring dumaan sa phospholipid na dobleng lamad ng mga enterosit sa pamamagitan ng passive diffusion dahil sa kanilang lipophilic na kalikasan. Sa kabilang banda, ang pagkuha ng lipid ay nangyayari sa pamamagitan ng paglahok ng lamad proteins, tulad ng FABPpm (fatty acid-binding protein ng plasma membrane) at FAT (fatty acid translocase), na naroroon sa iba pang mga tisyu bukod sa maliit na bituka, Gaya ng atay, klase, adipose tissue - adiposit (taba ng mga cell), puso at inunan. Ang isang diyeta na may mataas na taba ay nagpapasigla ng intracellular (sa loob ng cell) expression ng FAT. Sa enterocytes, ang ALA, na na-ingest bilang isang libreng fatty acid o sa anyo ng monoglycerides at inilabas sa ilalim ng impluwensya ng intracellular lipases, ay nakasalalay sa FABPc (fatty acid-binding protein sa cytosol), na mayroong isang mas mataas na ugnayan para sa unsaturated kaysa sa saturated long-chain fatty acid at ipinahayag (nabuo) lalo na sa border ng brush ng jejunum. Sinusundan ito ng resynthesis ng triglycerides at phospholipids sa makinis na endoplasmic retikulum (mayaman na cell organelle na may isang system ng mga cavity na napapalibutan ng mga lamad) at ang pag-agaw ng mga karagdagang fatty acid sa mga enterosit. Sinundan ito ng pag-agaw ng mga lipid sa chylomicrons (lipoproteins). Ang mga ito ay binubuo ng triglycerides, phospholipids, kolesterol, mga ester ng kolesterol, at apolipoproteins (bahagi ng protina ng mga lipoprotein, gumaganap bilang mga scaffold ng istruktura at / o pagkilala at pag-dock molecule, halimbawa, para sa mga receptor ng lamad) tulad ng Apo B48, AI, at AIV. Ang mga chylomicron ay responsable para sa pagdadala ng mga pandidiyeta na lipid na hinihigop sa bituka sa mga paligid ng tisyu at ang atay. Sa halip na maihatid sa mga chylomicrons, ang lipid ay maaari ring ilipat sa mga tisyu sa VLDL (napakababa Density lipoproteins; naglalaman ng fatoprotein na may napakababang density).
Transport at pamamahagi
Ang mga lipid na mayaman sa lipid (na binubuo ng 80-90% triglycerides) ay isinasekreto (sikreto) sa mga interstitial space ng enterosit sa pamamagitan ng exositosis (pagdadala ng mga sangkap palabas ng selyula) at dinadala sa pamamagitan ng lymph. Sa pamamagitan ng truncus intestinalis (walang pares na lymphatic na pagkolekta ng puno ng lukab ng tiyan) at ductus thoracicus (lymphatic pagkolekta ng puno ng lukab ng lukot), ang chylomicrons ay pumasok sa subclavian ugat (subclavian vein) at jugular vein (jugular vein), ayon sa pagkakabanggit, na nagtatag upang mabuo ang brachiocephalic vein (kaliwang bahagi) - angulus venosus (venous angle). Ang venae brachiocephalicae ng magkabilang panig ay nagkakaisa upang mabuo ang hindi pares na superior vena cava (superior vena cava), na bubukas sa kanang atrium ng puso. Sa pamamagitan ng puwersa ng pumping ng puso, ang mga chylomicrons ay ipinakilala sa paligid sirkulasyon, kung saan mayroon silang kalahating-buhay (oras kung saan ang isang halaga ay exponentially halved sa oras) ng humigit-kumulang na 30 minuto. Sa panahon ng pagdadala sa atay, ang karamihan sa mga triglyceride mula sa chylomicrons ay naihahatid sa glycerol at mga libreng fatty acid sa ilalim ng pagkilos ng lipoprotein lipase (LPL), na matatagpuan sa ibabaw ng mga endothelial cell ng dugo mga capillary, na kinukuha ng mga paligid ng tisyu, tulad ng kalamnan at adipose tissue, bahagyang sa pamamagitan ng passive diffusion at bahagyang carrier-mediated -FABPpm; FAT -. Sa pamamagitan ng prosesong ito, ang mga chylomicrons ay napapasama sa mga labi ng chylomicron (CM-R, low-fat chylomicron labi ng mga maliit na butil), na nagbubuklod sa mga tukoy na receptor sa atay na namagitan ng apolipoprotein E (ApoE). Ang pag-Uptake ng CM-R sa atay ay nangyayari sa pamamagitan ng receptor-mediated endocytosis (pagpapalaglag ng lamad ng cell → pagsasakal ng mga vesicle na naglalaman ng CM-R (endosomes, cell organelles) sa interior ng cell). Ang CM-R-rich endosomes ay fuse na may lysosomes (cell organelles na may hydrolyzing enzymes) sa cytosol ng mga cells ng atay, na nagreresulta sa cleavage ng libreng mga fatty acid mula sa lipid sa CM-Rs. Panghuli, sa mga selula ng atay (pati na rin sa mga leukosit), ang pag-convert ng ALA sa EPA at DHA ay nangyayari.
Produksyon mula sa langis ng halaman
Ang Alpha-linolenic acid ay nakatali bilang isang ester sa maraming mga triglyceride at maaaring makuha sa tulong ng alkaline saponification. Sa prosesong ito, ang mga kaukulang langis ng halaman tulad ng linseed, nogales, O langis ng rapeseed ay malakas na pinainit kasama ng alkalis. Ang pinaghalong langis ay pinaghiwalay ng distillation at sa gayon ang ALA ay maaaring ihiwalay. Karaniwang ginagamit ang langis ng lino para sa paggawa. Sa temperatura ng kuwarto at walang pagkakalantad sa hangin, umiiral ang ALA bilang isang madulas, walang kulay at medyo walang amoy na likido. Ang fatty acid na ito ay hindi malulutas sa tubig at sensitibo sa oksihenasyon. Kapag tumambad sa oksiheno, ang pag-dilaw at maging ang gumming ng likido ay mabilis na nangyayari.
