Hindi lahat ng taba ay pareho. Kung gulay man o hayop, puspos o hindi nabubugbog, pang-kadena, katamtaman-kadena o maikling-kadena - ang uri ng taba ay nakakaapekto rin sa ating kalusugan. Alamin dito kung anong uri ng taba kung saan ang mga pagkain at ano dito ang maaari mong kainin nang walang konsensya na nagkakasala.
Mga taba ng MCT para sa mga problema sa pagtunaw.
Ang mga pandiyeta sa taba ay maaaring maging isang sanhi ng mga sintomas tulad ng namumulaklak, hilig sa pagdudumi, kakulangan sa ginhawa sa tiyan sa itaas o mga fat fat. Ang isang bilang ng mga kundisyon na kinasasangkutan ng maldigestion at malabsorption ay nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na pandiyeta na taba na tinatawag na MCT fats (gitna /medium chain triglycerides). Ang maldigestion ay nangangahulugang mahinang panunaw ng pagkain, ang malabsorption ay nangangahulugang mahirap pagsipsip ng mga sangkap ng pagkain ng mga mucosal cell ng maliit na bituka. Magagamit ang tulong para sa mga taong may mga sumusunod na kundisyon kung hindi natitiis ang taba:
- Mga karamdaman ng pancreas
- Gallstones
- Cystic fibrosis
- Talamak na pamamaga ng bituka
- Celiac disease (katutubong sprue)
- Pagtatae ng Cholagenic
- Kundisyon pagkatapos ng pag-aalis ng tiyan sa pag-opera (bahagyang)
- Maikling bituka sindrom
- AIDS
Ang pagbawas ng maginoo na mga pandiyeta sa pagdidiyeta at pagpapalit sa mga ito ng MCT fats ay nagpapanumbalik ng digestion ng taba at iniiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas.
Mga taba sa pandiyeta (triglycerides): LCT at MCT.
Mga taba sa pandiyeta (triglycerides) ay binubuo ng gliserol at iba't-ibang mataba acids. Ang huli ay maaaring maikli, katamtaman-, o pang-kadena. Ang uri ng fatty acid ay tumutukoy sa pag-aari ng fats at ang kanilang kahalagahan sa nutrisyon ng tao. Karaniwang mga taba sa pagdidiyeta tulad ng mantikilya, naglalaman ng margarin, mga taba ng gulay at langis triglycerides may mahabang kadena mataba acids, tinaguriang LCT fats (long-chain triglycerides). Ang proseso ng pagtunaw ng taba ng mga taba na ito ay kumplikado at madaling kapitan ng pagkabigo kung may pagkahilig sa mga digestive disorder, halimbawa sa mga talamak na nagpapaalab na sakit sa bituka, o kung may mga sakit sa mga digestive organ, halimbawa sa exocrine kakulangan sa pancreatic. Sa kaibahan, ang mga taba na binubuo ng medium-chain mataba acids nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap sa pagtunaw. Ang fact ng MCT ay maaaring makapasok sa mga mucosal cell ng maliit na bituka mabilis at madali, nang hindi winawasak ng apdo acid at enzymes (lipases), at direktang inilabas sa dugo.
Ang fact ng MCT bilang solusyon para sa mga karamdaman sa paggamit ng taba.
MCT fats natural na nangyayari sa fat fat, coconut kernel oil at sa kaunting halaga sa gatas mataba Ang isang espesyal na proseso ay ginagamit upang makuha ang purong mga taba ng MCT mula sa langis ng niyog at palm oil, na ang mataba acid may haba na anim hanggang labindalawa karbon atomo Ang mga espesyal na taba na ginawa mula sa medium-chain trigycerides ay magagamit bilang mga pandiyeta na pagkain mula pa noong 1965. Ang mga fact ng MCT ay maaaring magamit upang mapabuti ang mga karamdaman sa paggamit ng taba at ang pagbawas ng timbang na madalas na nauugnay sa kanila, at upang matiyak ang supply ng nalulusaw sa taba bitamina. Nag-aalok ang industriya ng pagkain sa pandiyeta sa mga produkto ng specialty ng MCT tulad ng margarine, langis, naprosesong keso, turkey cream at tsokolate cream na may fCT ng MCT. Magagamit ang mga produkto sa pamamagitan ng mail order o kalusugan mga tindahan ng pagkain.
Mga praktikal na rekomendasyon para sa paggamit ng mga taba ng MCT.
- Ang mga taba ng LCT ay dapat palitan ng higit sa lahat ng mga taba ng MCT, na unti-unting ipinakilala sa diyeta sa munting halaga sa una. Ang katawan ay dapat na maging bihasa sa paggamit at paggamit ng mga fats na ito, kung hindi man ay maaaring maging sanhi ito ng mga sintomas tulad ng pagdudumi, mga cramp ng tiyan, alibadbad, pagsusuka or ulo.
- Simula sa 20 gramo ng MCT fats bawat araw, ang pasyente ay maaaring magparaya ng halos 100 hanggang 150 gramo bilang isang pang-araw-araw na halaga na may pang-araw-araw na pagtaas ng 10 gramo.
- Isang pantay pamamahagi higit sa maraming pagkain sa isang araw ay inirerekumenda. Ang mga pagkaing may mataas na proporsyon ng mga taba ng LCT (mga nakatagong taba sa karne, sausage, keso, mga pagkaing madali o matamis) ay kanais-nais na bawasan.
- Ang mga fact ng MCT ay hindi angkop para sa mataas na pag-init sa itaas ng 150 degree, dahil mayroon silang isang mas mababang point ng usok kumpara sa LCT.
- Ang pagkaing inihanda kasama ang mga taba ng MCT ay dapat na ubusin kaagad pagkatapos pagluluto, tulad ng pagpapanatiling mainit ng pagkain ay humahantong sa isang mapait na aftertaste.
MCT - Ang taba na hindi humantong sa labis na timbang.
Isang walong linggong pag-aaral (2 x 4 na linggo, cross-over, bulag) na isinagawa sa Charles University sa Prague, na kinasasangkutan ng 35 babaeng paksa, natagpuan na kapag natupok ang mga pagkain na naglalaman ng MCT, higit pa calories maaaring maidagdag kumpara sa mga pagkaing naglalaman ng LCT nang hindi nagdudulot ng pagtaas ng timbang. Ipinakita rin ng pag-aaral, nakakagulat na kapag ang mga taba ng LCT ay pinalitan ng mga taba ng MCT, tataas ang mga kinakailangan sa enerhiya. Ang mga fat ng MCT samakatuwid ay angkop para sa pag-iwas sa labis na katabaan. Malamang na ang paggamit ng MCT fats in sobra sa timbang ang mga tao ay humahantong sa pagbawas ng timbang. Pagbawas ng timbang sa sobra sa timbang ang mga indibidwal ay nakakamit lalo na kapag ang isang pagbawas diyeta mayaman sa carbohydrates at hibla ay ipinatupad, halimbawa, na may 1,200 hanggang 1,800 kilocalories. Kung ang dami ng ibinibigay na taba ay binubuo partikular sa mga taba ng MCT, ang epekto ay maaaring samantalahin at mai-save ang mga kilocalory bilang isang resulta. Sa mga paksa ng MCT ng pag-aaral sa Prague, ang mga kinakailangan sa enerhiya ay nadagdagan ng isang average ng 135 kilocalories araw-araw (extrapolated sa 49,275 kilocalories taun-taon).