Lima Bean: Intolerance at Allergy

Ang lima bean (Phaseolus lunatus), na kilala rin bilang higante o moon bean, ay pinaniniwalaang nagmula sa Peru. Napakalaki ng mga puting binhi ng bean na dating nilinang ng mga Inca. Sa pamamagitan ng mga mangangalakal na alipin, ang lima bean pagkatapos ay kumalat sa buong mundo, na nag-aalok hindi lamang ng iba't ibang mga paggamit sa kusina, kundi pati na rin kalusugan benepisyo.

Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa limang bean

Ang lima bean (Phaseolus lunatus), na kilala rin bilang higante o moon bean, ay pinaniniwalaang nagmula sa Peru. Ang lima bean ay kabilang sa pamilya ng legume at genetically related sa berdeng karaniwang bean. Ito ay katutubong sa Gitnang Amerika at sa rehiyon ng Andean ng Timog Amerika. Pinaniniwalaang nalinang nang dalawang beses nang nakapag-iisa. Ang malalaking binhi na lima bean ay nalinang sa Andes bandang 2,000 BC at ang maliit na butil na lima bean ay nalinang sa Gitnang Amerika noong 800 BC. Sa mga daang siglo, kumalat ito hanggang sa Hilagang Amerika. Dinala ito ng mga Espanyol sa Europa noong ika-16 na siglo. Ngayon, ang limang bean ay pangunahing nililinang sa kabundukan ng hilagang Peru. Ang lima bean ay nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng init upang ganap na pahinugin. Samakatuwid, ang paglilinang sa Gitnang Europa ay posible lamang na may maliit na tagumpay sa ekonomiya. Mayroong isang maliit pati na rin ang isang mas malaking mga subspecies ng bean. Ang mas malaking species ay ang lima bean at ang maliit ay ang moon bean. Ang lima bean can lumaki 5 hanggang 15 sentimetro ang haba. Ito ay puti, cream o maitim ang kulay pati na rin klase-hugis, hugis-itlog hanggang sa bilog. Pagkatapos pagluluto, ang bean, na banayad sa lasa, ay pinapanatili ang hugis nito, ginagawa itong perpektong saliw sa isang sopas, nilaga o salad, ngunit ang core ay nagiging malambot at mealy. Samakatuwid ang lima bean ay umabot sa mga tindahan sa Alemanya bilang isang import na produkto at sa isang tuyong estado. Karaniwang nagmula ang mga de-latang produkto mula sa Pransya, Italya, India o Africa.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang Lima bean ay maraming kalusugan benepisyo. Halimbawa, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay para sa mga vegan at vegetarians. Ang proteins mula sa bean ay natutunaw din ng katawan nang mas mahusay kaysa sa mga mapagkukunan ng protina mula sa karne. Lima bean naglalaman ng lahat ng amino acids kailangan ng katawan. Dahil napupuno rin ito, angkop ito para sa mga taong nais na mapigil ang kanilang timbang. Bilang karagdagan, ang lima bean ay isang pinakamainam na mapagkukunan ng bakal, na isa sa mga mga elemento ng bakas mahalaga sa buhay. Bilang bahagi ng dugo Pinta pula ng dugo, ito ay may napakahalagang papel sa pagbuo ng dugo at oksiheno dalhin sa dugo. Ang mahahalagang sangkap ay kinakailangan din para sa isang mahusay na paggana immune system, ang pagpapanatili ng pagganap at walang halo. Hindi makagawa ang katawan bakal mismo, kaya dapat itong regular na nakakain ng pagkain. Bukod dito, ang limang bean ay naglalaman ng maraming hibla, na mahalaga para sa pantunaw at mga bituka. Tumutulong ang hibla sa pagkadumi o mga sakit tulad ng tutuldok kanser. Naglalaman din ang lima bean anthocyanins, isang natural antioxidant. Nilalabanan ng mga antioxidant ang mga libreng radical sa katawan, na maaaring makapinsala sa mga cell. Ang mahalagang sangkap ng mineral kaltsyum, magnesiyo at posporus may positibong epekto sa buto, kalamnan at puso.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang bean ng Lima ay mayaman sa kahalagahan mineral at hibla. Ito ay may mataas na nilalaman ng protina at naglalaman ng marami bitamina. Ang nilalaman na nakapagpapalusog ay halos kapareho ng sa berdeng bean, kung saan nauugnay ang limang bean, ngunit mas madaling matunaw. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla at protina, ang lima bean ay nakakainis. Ang taas bakal partikular na kapansin-pansin din ang nilalaman. Sa mababang nilalaman ng taba nito at kaunti calories, ang lima bean ay angkop para sa pagkonsumo habang a diyeta. Ang mga madilim na kulay na binhi ng lima bean ay naglalaman ng prussic acid sa a walang halo delikado yan sa kalusugan. Ang mga binhi na may puting shell, sa kabilang banda, ay itinuturing na ligtas.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang lima bean ay may maitim at puting uri. Sa Alemanya, ang puting pagkakaiba-iba ay karaniwang inaalok, dahil ang madilim na buto ng bean ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring gumawa ng hydrocyanic acid. Bagaman ang mga ito ay bahagyang na-flush sa pamamagitan ng pagkulo at paghuhugas, ang puting limang bean lamang ang itinuturing na talagang hindi nakakasama. Samakatuwid ito ay dapat na ginustong. Ang ilang mga tao din makakuha pagkamagulo atbp pagkatapos kumain ng mga legume. Maiiwasan ito kung haras or luya ay idinagdag habang pagluluto. Kung hindi man, ang lima bean ay ang pinaka natutunaw na uri sa mga kilalang beans. Ito ay malasutla at malambot sa pagkakapare-pareho pati na rin mabango sa lasa.

Mga tip sa pagbili at kusina

Para sa pag-iimbak ng limang bean sa bahay, ang ilang mga bagay ay dapat isaalang-alang: Sa kaso ng isang de-latang o nakapirming produkto, ang naka-print na pinakahusay na petsa ay nagbibigay ng pahiwatig kung gaano katagal magagamit ang bean. Pagkatapos ng oras na ito, hindi inirerekomenda ang pagkonsumo, dahil ang sobrang luto ng limang beans ay mahirap lumambot kapag luto, kahit na mas mahaba pagluluto oras Ang lima bean sa pinatuyong form ay dapat na nakaimbak ng mahigpit na sarado. Sa ganitong paraan, ang limang bean ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon. Kapag ang isang lata ng lima bean ay binuksan, dapat itong matupok sa lalong madaling panahon. Kung ito ay isang salad ng bean, isang masarap na nilagang o isang masarap na pangunahing ulam na may mga beans, ang mga legume ay masustansiya, lasa napakahusay at maaaring pagsamahin sa maraming paraan.

Mga tip sa paghahanda

Dahil ang lasa ng lima bean ay medyo banayad at banayad, maaari itong magamit sa kusina para sa iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, umaangkop ito nang maayos sa isang klasikong nilagang, sopas o Indian curry dish dahil sa pagkakapare-pareho nito at ang katotohanan na pinapanatili nito ang hugis nito. Ang lima bean ay pantay na nakakasabay sa isang pasta at patatas na salad, perpektong nakadagdag sa isang leaf salad at iba pang mga sariwang sangkap, at maaari ding magamit sa isang maanghang na sarsa ng kamatis. Ito rin ay gumagana nang maayos bilang isang ulam sa iba`t ibang mga pagkaing karne o isda. Ang lima bean ay maaaring tinimplahan nang masagana. Lalo na mahusay na magkasya lemon juice, bawang at iba`t ibang halaman. Pinapayagan kang mag-iba ayon sa iyong sariling panlasa. Bago lutuin, ang limang bean ay dapat ibabad nang halos sampung oras, tulad ng kaso sa lahat ng mga legume. Ang dami tataas ng halos kalahati. Ang oras ng pagluluto pagkatapos magbabad ay halos isang oras. Tulad ng para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan na may limang bean, pinapayagan itong maging pang-eksperimento at bigyan ng malaya ang pagkamalikhain. Ang lima bean ay hindi nakakaabala sa panlasa at samakatuwid ay umaangkop sa iba't ibang mga pinggan, kaya't kung ano ang masarap sa lasa ay pinapayagan. Ang mga posibleng kumbinasyon sa lima bean ay halos walang limitasyong. Ang beans ng Lima ay gumagawa din ng masarap na saliw sa isda at karne.