Peanut: Intolerance at Allergy

Ang mga mani ay hindi mga mani, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ngunit kabilang ang mga ito sa mga legume. Ang pagkakapareho sa botanical mga mani mga resulta mula sa likas na katangian ng mga binhi: Kabilang dito ang pagkakapare-pareho, ang mataas na nilalaman ng taba at ang medyo mababang proporsyon ng almirol ng mga mani.

Ano ang dapat mong malaman tungkol sa mani

Ang mga mani ay hindi mga mani, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ngunit kabilang ang mga ito sa mga legume. Ang pagkakapareho sa mga botanical nut na resulta mula sa likas na katangian ng mga binhi. Ang tinubuang bayan ng mga mani ay ang Timog Amerika at ang Andes ng Brazil at Bolivia. Ngayon, ang mga mani ay higit na nakatanim sa USA, India, Tsina at Brazil. Pagkatapos ng pagpapabunga, ang pinahabang carpel ay nag-curve patungo sa lupa, upang ang prutas ay lumalaki sa lupa. Dito nagmula ang pangalang "peanut". Ang retikulado at pinahabang pod ay karaniwang naglalaman ng isa hanggang apat na buto. Ang mga mani ay maaaring mabili sa buong taon, ngunit sa Alemanya higit sa lahat inaalok mula Oktubre hanggang Disyembre. Kadalasan ay nakakubkob na sila. Hilaw, mani lasa katulad ng beans. Pagkatapos ng pagpapatayo mula sa halos 40 hanggang sa maximum na sampung porsyento tubig nilalaman, ang peanuts ay threshed o nasira. Sa ilang mga kaso, ang shell ay tinanggal. Pagkatapos ay naproseso pa sila. Ang pag-ihaw ay nagbibigay sa kanila ng kanilang tipikal na lasa. Maaari silang kainin ng dalisay, ngunit din ay isang tanyag na sangkap sa iba't ibang mga Matamis. At saka, peanut oil ay popular pagluluto sahog, lalo na sa lutuing Asyano.

Kahalagahan para sa kalusugan

Naglalaman ang mga mani ng maraming mahalaga mineral, Halimbawa, bakal, posporus, potasa, kaltsyum at magnesiyo, pati na rin ang maraming mahalaga mga elemento ng bakas tulad ng sink, tanso, mangganeso at fluorine. Ang linoleic acid na nilalaman, ang dalawang beses na hindi nabubuong mataba acid, nag-aalok din ng maraming kalusugan-promote ng mga pag-aari. Hindi lamang ito makakatulong sa pagbawas ng timbang at magsulong ng malusog balat, ngunit mas mababa din kolesterol mga antas at dugo presyon, pati na rin protektahan laban sa arteriosclerosis. Ang mataas na nilalaman ng bitamina B at magnesiyo ginagawang tamang pagkain ng nerbiyos ang mga mani. Ang bitamina K sa mga mani ay nagtataguyod dugo pinagbibihisan Salamat sa hibla na nilalaman nila, pinupukaw ang panunaw. Ang mga taong higit na nagbibigay-diin sa isang mababang asin diyeta, halimbawa dahil sa matataas dugo presyon o kolesterol mga antas, makikinabang din mula sa pagkain ng natural na mga mani dahil mababa ang mga ito sosa. Ang mga mani ay isa sa mga pinaka-mayamang protina na uri ng mga mani, na ginagawang partikular na angkop para sa mga vegan at vegetarian. Ang 25 gramo ay nagbibigay ng parehong halaga ng protina bilang isang baso ng gatas. Ang mga phtosterol ay iba pang mahahalagang sangkap sa mga mani. Tumutulong silang maiwasan ang dibdib, prosteyt at tutuldok kanser.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang mga mani ay isang mahusay na mapagkukunan ng mineral, Lalo na potasa at magnesiyo. Mahigit sa 75 porsyento ng taba ay binubuo ng malusog na monounsaturated pati na rin ang polyunsaturated mataba acids. Ang mga mani ay naglalaman ng hindi kolesterol at samakatuwid ay mabuti para sa puso. Ibinibigay nila ang katawan na may mahahalaga amino acids, mga phytochemical at mahalaga bitamina, mineral at hibla. Ang mga mani ay tiyak na isang pagkain na dapat kinakain nang regular. Gayunpaman, sa humigit-kumulang 560 kcal bawat 100 gramo, hindi sila eksakto isang magaan. Samakatuwid, inirerekumenda ang pagkonsumo sa moderation upang maiwasan ang pagtaas ng timbang. Ang inihaw at inasnan na mga mani ay may mas mataas na calorie at karbohidrat na nilalaman.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang mga mani sa kasamaang palad ay may mataas na potensyal na alerdyen na nakakaapekto sa ilang mga tao. Samakatuwid, dapat ideklara ang paggamit ng sangkap na ito. Sa ilang mga kaso, kahit na ilang micrograms ng isang peanut ay maaaring maging sanhi ng matinding reaksyon ng alerdyi, kabilang pagkabigla, na maaaring mapanganib sa buhay. Dapat ding tandaan na ang mga mani ay mataas sa calories, dahil ang kalahati sa mga ito ay binubuo ng taba. Sa kasalukuyan, ang mga mani ay partikular na ginagamit para sa paggawa ng mga flip ng peanut. Gayunpaman, sa kasong ito, nawala ang kanilang malusog na pag-aari, na sanhi ng mataas asukal nilalaman, halimbawa.

Mga tip sa pamimili at kusina

Ang mga inihaw at inasnan na mga mani ay maaaring mabili sa mga supermarket sa mga lata, bag at plastic bag sa buong taon. Sa kabilang banda, ang in-shell, madalas na inaalok lamang ito sa mga buwan ng taglamig. Ang mga sariwang mani ay makinis at makintab, habang ang mga matatanda ay mapurol at kulubot. Ang mold toxin aflatoxin ay matatagpuan sa mga butil ng peanut. Samakatuwid, inirerekumenda na huwag pumili ng mga bag mula sa hindi kilalang mga kumpanya o murang mga produkto. Ang mga mani ay mainam na nakaimbak sa isang tuyo, cool at madilim na lugar. Ang isang cellar room o pantry ay mainam na mga lugar ng imbakan. Ang mga mani ay maaari ding itago sa ref. Gayunpaman, dapat silang ilagay sa isang selyadong at lalagyan ng airtight upang ang langis na naglalaman ng mga ito ay hindi tumatagal ng iba pang mga lasa, tulad ng mula sa keso. Ang mga mani ay maaaring itago sa ref sa loob ng tatlo hanggang apat na linggo. Nagyeyelong maaaring pahabain ang buhay ng istante hanggang sa isang taon. Karaniwan, ang kahalumigmigan ay pumipinsala sa mga mani at nagiging sanhi ng mabilis na paghubog ng mga ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ang mga mani ay mabilis ding maging rancid. Samakatuwid, ang mga nakabalot na mga mani ay dapat na mabilis na natupok.

Mga tip sa paghahanda

Ang mga mani ay maaaring kainin sa hilaw na anyo, ngunit din inasnan, inihaw o pinahiran matamis. Ang mga ito ay kabilang sa mga pinaka malawak na ginagamit na sangkap sa paghahanda ng pagkain. Kadalasan, ang mga mani ay sangkap din ng mga flip ng peanut, kung saan, gayunpaman, nawala ang malulusog na aspeto dahil sa maraming asukal ginamit na Ang proporsyon ng mga mani dito ay hanggang sa maximum ng 33 porsyento, kaya't ang mga mani ay pangunahing ginagamit lamang bilang isang pampalasa. Napakapopular ng peanut mantikilya, isang malusog na pagkalat na madalas na kinakain kasama ng jam. Ito rin ay isang mainam na sangkap para sa mga creamy dessert. Peanut mantikilya lalo na sikat sa Hilagang Amerika, kung saan ito ay sangkap ng maraming pinggan. Peanut mantikilya ay maaari ding matagpuan sa maraming mga confectionery at inihurnong kalakal, halimbawa, cake, cookies, candy bar at donut. Maaari din itong magamit para sa pagluluto, dahil ito ay isang mahusay na base para sa masarap na sarsa, na nagbibigay sa kanila ng isang ugnay ng Asyano. Napakahusay din nito sa mga pansit, gulay at itlog. Sa lutuing Asyano, ang peanut oil at mga pastel ay popular na ginagamit. Ang mga produktong ito ay mabuti para sa mga pinggan ng salad at manok. Ang peanut oil partikular na banayad sa lasa at nag-aalok ng kalamangan na maaari itong maiinit ng napakalakas, sa gayon ito ay angkop din para sa matalim na browning ng karne, halimbawa. Ang langis ay madalas ding ginagamit sa mga pinggan ng wok. Nagbibigay-daan ang kagamitan sa kusina na ito ng banayad na paghahanda ng pagkain, dahil ang mga sustansya ay napanatili sa isang malaking lawak. Ang unsalted peanuts ay maaari ring pinuhin ang mga puding o iba pang mga panghimagas. Mani pulbos o cream ay maaari ding matagpuan sa halos lahat ng mga inihurnong kalakal. Ang dahilan dito ay ang malakas na aroma na bubuo pagkatapos ng litson ang mga mani.