Stevia ay isang natural na matamis na pagtikim na halaman mula sa Timog Amerika. Sa maraming mga bansa sa buong mundo, pinoproseso ito sa isang malusog na pampatamis. Mula noon stevia naglalaman ng alinman calories ni asukal, ito ay itinuturing na isang natural na kapalit ng asukal.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa stevia
Stevia ay nagmula sa halaman na tinawag na Stevia rebaudiana at kilala rin bilang matamis o matamis na halaman. Ang mga matamis na sangkap ng halaman ng stevia na nakuha mula sa mga dahon ay steviol. Ang mga dahon ay pinatuyo muna at pagkatapos ang mga sangkap ay nakuha sa tulong ng tubig or alkohol. Sa rehiyon ng pinagmulan, ang halaman ng stevia ay ginamit ng mga tao sa daang siglo para sa pagpapatamis. Gayunpaman, sa Europa, ang halaman ng stevia ay ipinakilala lamang ilang dekada na ang nakalilipas. Ito ay 30 beses na mas matamis kumpara sa katutubong beet asukal at ito sa kabila ng katotohanang naglalaman ito ng alinman calories ni asukal. Ang puro tamis ay halos 200 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal sa mesa. Samakatuwid ang Stevia ay isang malusog na kahalili. Ang Stevia ay ginagamit sa industriya ng pagkain sa iba't ibang mga pagkain, pinggan at inumin, halimbawa sa butil, jams, tsokolate mga produkto, chips, yogurt, ice cream, de-latang isda, sopas, sabaw, soda hanggang sa hindi alkohol na serbesa. Kung ang isang produkto ay pinatamis ng stevia ay ipinahiwatig ng E numero nito (E 960).
Kahalagahan para sa kalusugan
Mula pa noong una, ang mga tao ay naghahanap ng mga pagkain na lasa matamis ngunit huwag silang patabain o sakitin. Ang Stevia ay malusog kaysa sa asukal, na maaaring maging sanhi ng mga sakit, tulad ng labis na katabaan, sakit sa puso, pagkabulok ng ngipin, atbp. Sa stevia, calories maaaring mabawasan medyo makabuluhan. Dahil ang stevia ay walang naglalaman ng mga calorie, angkop din ito para sa mga diabetic. Nagsasaayos ang kapalit ng asukal dugo ang mga antas ng asukal, sinasabing mas mababa presyon ng dugo at pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa pagkabulok. Ang mineral nilalaman ng stevia ay kinakailangan, halimbawa, upang makabuo ng malusog na istraktura ng buto, para sa isang malusog sistema ng cardiovascular, isang buo immune system at para sa dugo pagbuo. Ang mga elemento ng bakas nilalaman ng halaman ang may mahalagang papel, halimbawa, sa pagbuong-pisyolohikal at pagkasira ng mga carrier ng enerhiya, sa oksiheno paggamit at sa pagpapaandar ng mga organ ng excretory. Ang bitamina c na nilalaman sa stevia ay gumaganap bilang isang libreng radical scavenger at pinapawi rin ang mga impeksyon. Isa pang mahalagang sangkap ay beta-karotina (tagapagpauna ng bitamina A), na sumusuporta sa paningin. Ang timpla ng proteins at mga langis sa stevia ay mayroon ding positibong epekto sa balat.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang malusog na tamis ng stevia ay nagmumula sa steviol glycosides tulad ng stevioside. Sila lasa matamis, ngunit huwag pasanin ang metabolismo. Ang iba pang mga sangkap ay may kasamang mahalagang mga langis ng halaman at proteins, higit sa 50 porsyento carbohydrates, na kung saan ay metabolised ng katawan nang walang calories. Bilang karagdagan, naglalaman ang stevia potasa, kaltsyum, magnesiyo, bakal at posporus, Pati na rin bitamina c, B1, na kung saan ay itinuturing na isang nerve bitamina, at beta-karotina.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga kumakain ng masyadong maraming mga produkto gamit ang steviol glycosides ay maaaring mabilis na maabot ang borderline. Dito, partikular na nasa peligro ang mga diabetic, kababaihan na may kamalayan sa calorie. Sa huling pangkat ng mga tao ang isang peligro ay malugod na nagmumula isang beses, kung umiinom ito ng maraming mga soda na pinatamis kay Stevia. Ang isang permanenteng labis na dosis ay maaaring maging sanhi kalusugan mga problema. Bilang karagdagan, ang stevia ay maaaring makipag-ugnay sa ilang mga gamot at sanhi salungat na mga epekto. Dapat mag-ingat kapag pinagsasama ang stevia dyabetis gamot dahil bumababa ang stevia dugo antas ng asukal. Asukal sa dugo ang mga antas ay maaaring bumaba ng masyadong mababa kung labis na dosis. Dagdagan nito ang peligro ng hypoglycemia. Ang isang doktor ay dapat ding konsultahin kapag kumukuha mga antihypertensive, tulad ng stevia ay maaaring mas mababa presyon ng dugo. Pinayuhan din ang mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso makipag-usap sa isang medikal na propesyonal bago ubusin ang stevia.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang merkado ng stevia ay umuusbong mula nang maaprubahan ang kapalit ng asukal sa EU. Ang alternatibong pampatamis ay magagamit na ngayon sa halos lahat ng mga supermarket, na naka-stock nang maayos kalusugan mga tindahan ng pagkain, mga tindahan ng organikong pagkain at gayundin sa Internet. Magagamit ang Stevia sa iba't ibang mga variant at form, upang mabili ang iba't ibang mga produkto. Gayunpaman, pinapayuhan ang pag-iingat, dahil maraming mga tagapagtustos din ng dapat umanong mga bargains. Inakit nila ang mga customer na may mababang presyo, ngunit ang kalidad ng mga produktong inaalok ay madalas na mas mababa. Maraming mga produkto ang naglalaman lamang ng indibidwal extracts ng halaman at samakatuwid ay hindi nagbibigay ng nais na kumbinasyon ng mga nutrisyon ng mga dahon ng stevia. Upang makinabang mula sa isang mabisang epekto, pinakamahusay na mas gusto ang sariwa o, kahalili, ang mga pinatuyong dahon kapag bumibili, dahil nagbibigay ang mga ito ng pinakadakilang nilalaman ng mga nutrisyon at hindi gaanong naproseso. Upang matiyak na ang mga dahon ng stevia ay walang pestisidyo, mga halamang halamang-gamot at iba pang mga kemikal na pataba, ipinapayong pumili ng mga dahon ng stevia ng isang kalidad na organikong. Para sa pag-iimbak ng stevia, mga tuyong dahon, stevia pulbos at butil dapat itago sa isang cool, madilim at tuyong lugar sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Sa pinakamainam na imbakan, ang stevia ay maaaring tumagal ng maraming buwan.
Mga tip sa paghahanda
Mayroong maraming mga paraan upang magamit ang stevia. Maraming mga pagkain na natupok araw-araw ay maaaring pinatamis ng stevia sa halip na asukal. Kasama rito hindi lamang ang mga pang-araw-araw na inumin tulad ng kape o tsaa, ngunit kahit na ang isang lutong bahay na sarsa ng kamatis ay maaaring bigyan ng isang matamis na ugnayan sa stevia. Kung nais mong gumawa ng isang nakakapresko, ngunit walang asukal at mababang calorie lemonade, maaari mong pigain ang ilang lemon juice sa tubig at magdagdag ng ilang Stevia sa likido. Ang Stevia ay maaari ding magamit nang kamangha-mangha sa smoothies, na patok para sa agahan at maaari ding palitan ang isang pagkain, kung nais ang isang matamis na inumin ngunit ang asukal ay maiiwasan. At saka, smoothies na may stevia saturate na mas mahusay at sa parehong oras ay nagbibigay ng katawan ng iba't ibang mga mahalagang mahahalagang sangkap. Ang pag-atake ng gutom ay pinipigilan sa isang masarap at malusog na paraan. Ang Stevia ay isa ring mahusay na kapalit ng asukal pagluluto sa hurno at para sa paggawa ng mga jam, dessert at ice cream. Dapat palaging pansinin, gayunpaman, na sa iba't ibang mga recipe ang asukal na karaniwang ginagamit ay hindi pinalitan ng stevia sa pantay na mga bahagi, dahil ang dami ay magkakaiba. Mahalagang bigyang pansin ang mga rekomendasyon ng dosis, kung hindi man ay mabilis itong maging napakatamis. Sa stevia, palaging ito ay isang usapin ng mga tip sa kutsilyo. Sa pangkalahatan ay maaaring magamit ang Stevia sa iba't ibang mga paraan. Nasa tsaa man, smoothies or yogurt, stevia ay palaging ang malusog na kahalili sa maginoo asukal sa bahay. Sa stevia, hindi malusog sweeteners maaaring matanggal mula sa diyeta. Sa parehong oras, ang stevia ay nagbibigay ng isang malusog Density ng mga nutrisyon na may mga katangian ng pagpapagaling.
