Ang mga glutamates ay matatagpuan sa maraming pagkain, nagsisilbi silang mga enhancer ng lasa at maaari mamuno sa glutamate hindi pagpayag sa ilang mga indibidwal. Sa karaniwang pagsasalita, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay madalas na tinutukoy bilang Chinese restaurant syndrome. Ang glutamates ay karaniwang hindi isinasaalang-alang a kalusugan peligro, ngunit para sa mga taong may hindi pagpayag, ang pagkonsumo ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Gayunpaman, ang mga pagkaing may glutamates ay karaniwang hindi partikular na mayaman sa nilalaman at bitamina, kaya ang pag-iwas sa kanila ay maaaring maging kapaki-pakinabang kahit na walang kilalang hindi pagpaparaan.
Ano ang glutamate intolerance?
Glutamate ang hindi pagpayag ay isang koleksyon ng mga sintomas na nagaganap kaagad pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng additive glutamate. Hindi pagpaparaan sa pampalasa ng lasa maaaring maganap bigla, at ang mga kalalakihan at kababaihan ay pantay na apektado. Glutamate ay nakatago sa maraming pagkain, lalo na sa mga nakahandang produkto, packet soups o pagkain ng canteen. Ayon sa mambabatas, ang mga additives tulad ng mga enhancer ng lasa ay dapat na nakalista sa listahan ng sangkap ng isang produkto; ang mga glutamate ay nakatago sa likod ng mga itinalagang E 620 - 625. Kadalasang ipinapalagay na ang label na "walang mga enhancer ng lasa" ay magbubukod ng paggamit ng glutamate, ngunit ito ay isang maling kuru-kuro. Ang glutamates ay maaaring maging naroroon sa mga sangkap tulad ng lebadura extracts at mga katulad Kung nais mong maging ganap na ligtas, maaari ka lamang gumamit ng natural na mga produkto, at sa kaso ng hindi pagpaparaan ng glutamate, kinakailangan pa rin ito.
Sanhi
Ano ang sanhi ng hindi pagpaparaan ng glutamate ay hindi pa malinaw na linawin hanggang ngayon. Ang ilang mga tao ay maaaring ubusin ang pampalasa ng lasa sa malalaking masa nang hindi kailanman nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan, sa ibang tao ang hindi pagpaparaan ay bubuo sa kurso ng kanilang buhay. Kahit na ang mga bata ay maaaring magdusa mula sa glutamate intolerance; karaniwan para sa mga hindi pagpapahintulot sa pagkain na mahayag sa pagkabata. Ang panganib na magdusa mula sa isang allergy sa pagkain ay nadagdagan kung mayroon nang mga kilalang kaso ng naturang hindi pagpayag sa pamilya. Sa pangkalahatan, ang mga taong may mahinang mga immune system ay mas madalas na apektado ng glutamate intolerance kaysa sa mga taong may malakas na immune system. Ang ilang mga tao sa pangkalahatan ay may posibilidad na bumuo ng mga alerdyi at hindi pagpaparaan nang mas mabilis kaysa sa iba, at ang mga may kilalang mga alerdyi ay mas malamang na magkaroon ng glutamate intolerance sa kabuuan ng kanilang buhay.
Mga sintomas, reklamo, at palatandaan
Ang mga sintomas ng hindi pagpaparaan ng glutamate ay madalas na nangyayari pagkatapos ng pagbisita sa isang restawran ng Tsino. Ipinakita ang mga ito humigit-kumulang 20 minuto pagkatapos kumain ng biglang pagkibot at pamamanhid sa bibig lukab, matuyo bibig, nangangati sa bibig, pamumula ng pisngi, sakit ng ulo, naninigas leeg, palpitations, arrhythmia, aching limbs at alibadbad. Dahil ang pagkain ng Tsino ay naglalaman ng mas malaking halaga ng glutamate bilang a pampalasa ng lasa, ipinapalagay na mayroong isang hindi pagpaparaan sa sangkap na ito. Gayunpaman, ang katotohanang ito ay hindi pa malinaw na napatunayan. Maaari rin itong maging isang hindi pagpaparaan sa iba pang mga sangkap sa mga pinggan na ito. Ang mga sintomas ay nagaganap lamang sa isang maikling panahon at mabilis na lumubog. Iniulat ng mga apektadong tao na nagdurusa lamang sila sa mga sintomas na ito pagkatapos kumain ng pagkain na naglalaman ng glutamate. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sintomas ay hindi kasiya-siya ngunit kung hindi man hindi nakakasama. Gayunpaman, sa mga bihirang kaso, sinusunod ang mga komplikasyon. Maaaring ipakilala ang mga ito sa matinding paghinga hirap, seryoso puso arrhythmias o kahit na mga kaguluhan ng kamalayan. Ang mga pagkamatay ay hindi pa naiulat. Gayunpaman, sa mga kaso ng partikular na matindi puso arrhythmias, mayroon ding potensyal para sa puso pagkabigo Sa pangkalahatan, gayunpaman, ang pagbabala ay mas kanais-nais. Posibleng sa ilang mga pasyente ang mga sintomas ay sanhi din ng tinatawag na nocebo effect. Ang epektong ito ay ang palagay ng mga apektado na ang isang partikular na sangkap ay may negatibong epekto kalusugan.
Komplikasyon
Ang intolerance ng glutamate ay nagdudulot lamang ng mga komplikasyon o kakulangan sa ginhawa kapag ang pasyente ay nakakain ng glutamate. Kung ang glutamate ay hindi natupok, sa karamihan ng mga kaso walang karagdagang mga reklamo o komplikasyon ang nangyari. Ang hindi pagpaparaan ay karaniwang nagpapakita ng sarili nito bilang matindi alibadbad at ulo.May tuyot bibig at nanginginig sa buong bibig. Nararamdamang may sakit ang pasyente at naghihirap mula sa masakit na mga paa't kamay. puso maaari ring maganap ang mga palpitations at pagpapawis. Labis na hinihigpitan ng mga sintomas ang pang-araw-araw na buhay ng pasyente at binabawasan ang kalidad ng buhay. Ang apektadong tao diyeta ay malubhang pinaghigpitan ng sakit. Sa pinakapangit na kaso, paghinga Maaari ring maganap ang mga paghihirap, na maaari ring maging sanhi ng pagkawala ng malay ng pasyente. Karaniwan ay hindi posible ang paggamot. Ang pasyente ay dapat na umiwas sa glutamate sa natitirang bahagi ng kanyang buhay at hindi ito kinakain. Hindi mahuhulaan kung ang glutamate intolerance ay mawala sa sarili nitong huli. Kung ang apektadong tao ay umiwas sa sangkap, walang karagdagang mga komplikasyon ang magaganap.
Kailan ka dapat magpunta sa doktor?
Ang isang pagbisita sa doktor ay kinakailangan kaagad na maganap ang mga iregularidad pagkatapos na kumuha ng pagkain. Kung mga abnormalidad o kalusugan ang mga problema ay nagaganap pagkatapos kumain ng mga pagkaing kaginhawaan o pagbisita sa isang restawran, mayroong sanhi ng pag-aalala. Nakasalalay sa lawak ng mga reklamo, ang isang doktor ay dapat na kumunsulta kaagad. Kung mababa ang kasidhian, ipinapayong kumunsulta sa doktor sa susunod na araw. Pangangati ng leeg, pamumula ng balat o pamamaga ay hindi karaniwan. Ang isang doktor ay dapat na kumunsulta upang ang glutamate intolerance ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng a dugo pagsusulit. Kung ang bibig napaka-tuyo sa kabila ng pag-inom ng pagkain, ito ay isang babalang babala mula sa katawan na dapat na sundin. Kung mayroong pamamanhid o pagkasensitibo sa bibig na hindi maiugnay nasusunog, kinakailangan ng pagbisita sa doktor. Kung sakali sakit ng ulo, kakulangan sa ginhawa ng leeg o isang pakiramdam ng tigas sa mga balikat pati na rin sa leeg, dapat konsultahin ang isang doktor. Matindi alibadbad, pagkahilo o isang pangkalahatang pakiramdam ng sakit ay dapat na linawin ng isang doktor. Kung puso ang mga palpitations ay nangyayari sa panahon o ilang sandali pagkatapos kumain na hindi naubos kapeina, inirerekumenda ang konsulta sa isang manggagamot. Kahit ano sakit sa mga limbs o pinabagal na aktibidad ng motor ay dapat suriin ng isang doktor. Ang pagpapawis at paghinga ng hininga ay itinuturing din na mga dahilan upang magpatingin sa doktor.
Paggamot at therapy
Maraming buwan hanggang taon ay madalas na lumipas bago masuri ang glutamate intolerance. Ang mga sintomas ay hindi tiyak at madalas na hindi naiugnay sa pagkain. Kung ang isang glutamate intolerance ay nabuo, ang mga apektado ay nagreklamo tungkol sa isang kapat ng isang oras pagkatapos ng paglunok ng glutamate ng pangkalahatang karamdaman, tiyan reklamo, ulo at kung minsan balat rashes. Hindi lahat ng mga sintomas ay lilitaw sa bawat apektadong tao; lalo na sa simula ng isang hindi pagpaparaan, ang mga nakahiwalay na palatandaan lamang ng hindi pagpaparaan ay maaaring lumitaw. Ang unang hakbang patungo sa diagnosis ay upang obserbahan ang taong apektado. Kung pinaghihinalaan na ang glutamate intolerance, an pagsubok sa allergy maaaring magbigay ng mas tumpak na impormasyon. Angkop din para sa mga layuning diagnostic ay ang pagkukulang diyeta, kung saan ang mga pagkaing naglalaman ng glutamate ay partikular na iniiwasan upang makamit ang isang posibleng pagpapabuti ng mga sintomas. Sa ilalim ng pangangasiwa ng medisina, ang tinatawag na provokasi terapewtika ginagamit din minsan. Sa kasong ito, ang apektadong tao ay binibigyan ng glutamate sa isang naka-target na paraan upang masubukan ang reaksyon ng katawan dito. Ang nasabing isang eksperimento ay hindi dapat gumanap sa sarili, ngunit sa ilalim lamang ng pangangasiwa ng medisina. Pang-aagaw terapewtika ay angkop lamang kung ang apektadong tao ay hindi pa nagpakita ng anumang mga nagbabantang sintomas. Dahil ang matinding glutamate intolerance ay maaari ding mamuno sa paghinga mga paghihirap at kahit na alerdye pagkabigla, dapat malinaw na timbangin ng manggagamot ang ratio ng cost-benefit.
Outlook at pagbabala
Ang glutamate intolerance ay a hindi pagpapahintulot sa pagkain, at sa gayon hindi ito mapapagaling. Ang tanging paraan lamang upang makatakas sa mga sintomas ay ganap na maiwasan ang glutamate sa pagkain at inumin. Ang glutamate ay inuri bilang hindi nakakasama sa kalusugan, ngunit pansamantala dapat itong ipahiwatig sa pagkain sa mga supermarket pati na rin sa mga menu ng restawran kung nilalaman ito sa pagkain at pinggan. Ang partikular na pansin ay dapat ibayad sa mga nakahanda na pagkain at pagkaing Asyano, dahil halos walang anumang glutamate sa natural at hindi naproseso, hilaw at sariwang pagkain. Dapat ding bantayan ang glutamate sa mga restawran, kahit na hindi ito isang restawran ng Asya. Sa glutamate intolerance, kasalukuyang walang kilalang desensitization, tulad ng kilala sa iba pang mga intolerance at allergy. Gayundin, hindi katulad lactose hindi pagpaparaan, halimbawa, walang mga gamot na maaaring inumin bago kumain ng glutamate upang mabawasan ang mga sintomas. Sa karamihan ng mga kaso, ang glutamate intolerance ay talagang hindi kanais-nais para sa apektadong pasyente, ngunit may kaugaliang hindi mamuno sa mga komplikasyon na malubha o nagbabanta sa buhay. Kung ang glutamate ay hindi sinasadyang natupok pa rin, ang pagkonsumo ay dapat na tumigil sa lalong madaling napansin ito. Higit pa rito, makakatulong lamang na maghintay para sa kanila na humupa at manatiling kalmado hangga't maaari, kahit na ang mga sintomas ay hindi kanais-nais at nakababahala.
Pagpigil
Ang glutamate intolerance ay mahirap mapigilan, dahil maaari itong biglang lumaki at ang isang sanhi ay hindi laging matukoy. Sa prinsipyo, ipinakita na malusog bitamina Ang mga antas ng B ay maaaring magbigay ng mas mahusay na pagpapaubaya sa mga glutamates. Kahit na ang mga glutamate ay hindi nakakasama sa kalusugan, ipinapayong iwasan sila sa isang malaking lawak. Ang mga enhancer ng lasa ay matatagpuan sa maraming pagkain, ngunit mayroon ding maraming mga produkto nang walang mga additives E 620 - 625. Kung maaari, ipinapayong iwasan ang lahat ng mga produkto na may isang partikular na mataas na nilalaman ng glutamate. Kasama rito ang mga nakahandang pagkain pati na rin patatas chips o pagkain mula sa canteen. Samantala, parami nang parami ang mga produkto na binuo para sa mga taong may glutamate intolerance.
Pag-asikaso
Ang pinakamahalagang hakbang sa pag-aalaga sa kaso ng glutamate intolerance ay nakasalalay sa pasyente mismo. Dapat niyang iwasan ang anumang bagay na maaaring mayroon ang glutamate. Ang problema ay ang pampalakas ng lasa na ito na naroroon sa maraming mga pagkaing naproseso. Samakatuwid, sa panahon ng pag-aalaga ng follow-up, pag-iingat ay dapat gawin upang matiyak na ang kaunting pagkaing ginawa ayon sa industriya hangga't maaari ay nasa menu. Ang paghahanda ng lahat ng kinakain sa iyong sarili mula sa mga sariwang sangkap ay ang pinakaligtas na pangangalaga. Ang asin ng glutamic acid ay hindi para sa wala sa pagpuna. Kung mayroon man ang Chinese restaurant syndrome o dalisay na scaremongering ay hindi mahalaga sa kaso ng hindi pagpaparaan ng glutamate. Ang mahalaga ay ang taong apektado ay may napatunayan na kawalan ng kakayahan na tiisin ang enhancer ng lasa na ito. Ang nilalaman ng monosodium glutamate o E 621 ay hindi dapat ideklara nang wala. Isang sira dugo-utak hadlang ay maaaring magbigay para sa nadagdagan potensyal na panganib. Ang walang katiyakan na punto, gayunpaman, ay ang glutamate ay isang endogenous na sangkap din. Ito ay ginawa sa metabolismo. Ang glutamate ay gumaganap bilang a neurotransmitter sa organismo. Bilang karagdagan, natural na glutamate ay natural na nangyayari sa iba`t ibang mga pagkain at gatas ng ina - at paminsan-minsan sa mataas na konsentrasyon. Samakatuwid mahirap matiyak ang kabuuang pag-iwas pagkatapos ng pagsusuri ng "glutamate intolerance". Gayunpaman, ang malawak na pag-iwas ay mahalaga sa pag-aalaga pagkatapos. Ang kaalaman sa likas na nilalaman ng glutamate ng mga pagkain ay tumutulong dito. Maaari itong masaliksik sa Internet.
Ano ang magagawa mo sa iyong sarili
Wala pang gamot na nabuo laban sa hindi pagpaparaan ng glutamate. Gayunpaman, tinutulungan nito ang apektadong tao na malaman na ang hindi pagpaparaan na ito ay hindi, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, sa panimula laban sa glutamate o sa mga ester at mga asin ng glutamic acid, ngunit laban lamang sa mga libreng glutamate, na naka-target na mga enhancer ng lasa na hindi nakasalalay sa proteins. Kaugnay nito, nakakatulong ito sa taong nag-aalala na iwasan ang mga pagkain kung saan ginagamit ang enhancer ng lasa. Ayon sa German Food Act, ang pampahusay ng lasa ay dapat lagyan ng label, at nalalapat ito hindi lamang sa mga benta sa mga grocery store, ngunit sa mga canteen at restawran din. Ang sinumang pakiramdam na sila ay alerdye sa pagkain na may mga glutamate na pampahusay ng lasa ay dapat linawin ang kanilang mga hinala sa kanilang doktor, na maaaring magpatingin sa doktor ang kalagayan sa pamamagitan ng isang pagsubok sa allergy at magbigay ng karagdagang payo. Habang ang mga sintomas ng mga nagdurusa pagkatapos kumain ng libreng glutamates ay karaniwang hindi nagbabanta sa buhay, maaaring mapanganib sila sa mga asthmatics. Kaya, sa kaganapan ng allergy pagkabigla sa mga hika, ang isang manggagamot ay dapat na kumunsulta kaagad. Kung ang pagkabigla partikular na malubha, kung gayon dapat walang pag-aalangan sa pagtawag sa isang emergency na manggagamot. Sa pangkalahatan, nakakatulong ito sa organismo ng mga apektadong tao na kumain ng malusog na pagkain at, halimbawa, upang magluto ng sariwang pagkain araw-araw. Sa partikular, isang mataas bitamina Tumutulong ang antas ng B upang gawing mas lumalaban ang isang organismo sa mga libreng glutamate sa pangkalahatan.
