Ang Canola ay isa sa pinakalawak na pananim na langis sa buong mundo ngayon. Gayunpaman, ang langis ng canola ay naging malusog lamang mula nang ang mga halaman ay nabago sa pamamagitan ng pag-aanak upang ang mga lason na dating nilalaman nito ay hindi na matatagpuan sa canola na lumaki ngayon.
Narito ang dapat mong malaman tungkol sa canola
Sa mga tuntunin ng nutrisyon ng tao, ang canola ay nakakainteres lamang bilang isang ani ng langis. Sa mga tuntunin ng nutrisyon ng tao, ang canola ay nakakainteres lamang bilang isang ani ng langis. Totoo na ang iba pang mga bahagi ng rapeseed ay ginagamit din, ngunit pagkatapos ay sa anyo lamang ng biodiesel bilang fuel o kung hindi bilang feed ng baka. Ang mahalaga langis ng rapeseed, gayunpaman, dahil sa partikular na malusog na komposisyon, kamakailan lamang ay nakakuha ng higit at higit na kahalagahan at nasa proseso ng pagpapalit ng iba pang mga tanyag na langis sa sukat ng pagiging popular. Ngayon, sapagkat ito ay napaka malusog, langis ng rapeseed ay idinagdag din sa maraming uri ng margarine, dahil ang mga malusog na sangkap sa gayon ay tinitiyak na ang margarine ay nakakakuha ng isang mas mataas na halaga para sa tao kalusugan. Totoo rin ito sa maraming iba pang mga produkto na may mataas na nilalaman ng langis. Mayonesa at salad mga cream ngayon ay binubuo ng isang malaking porsyento eksklusibo ng langis ng rapeseed. Kahit na ang French fries para sa oven, patatas chips at maraming iba pang mga pre-pritong pagkain na naglalaman lamang ng rapeseed oil o isang mataas na proporsyon ng rapeseed oil. Kahit mantikilya ay madalas na halo-halong may langis na rapeseed, ginagawa itong hindi lamang mas kumakalat ngunit mas malusog din. Ito ay samakatuwid ay hindi nakakagulat na mas maraming mga namumulaklak na mga rapeseed na bukirin ang matatagpuan sa tagsibol, at isang pagpapala na ang pag-aanak ay nagtagumpay sa pagtanggal ng rapeseed, na lumaki para sa industriya ng pagkain, ng mga lason. Noong 2008, higit sa isang milyong hectares ng maaararong lupa sa Alemanya ay ginamit nang eksklusibo para sa rapeseed na paglilinang. Karamihan sa mga ito ay tinaguriang 00-rapeseed, at ang ilan ay 0-rapeseed pa rin, ibig sabihin, mga iba't na partikular na kapaki-pakinabang sa kalusugan. Hindi sinasadya, ang rapeseed ay nauugnay sa mga turnip, na kung saan ay isang subspecies ng rapeseed.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang langis na Rapeseed ay partikular na mayaman sa monounsaturated mataba acids at naglalaman ng higit sa 60% sa kanila. Sa kadahilanang ito, tinitiyak ng regular na pagkonsumo ng langis na rapeseed na ang LDL kolesterol antas sa dugo ay ibinaba. Mabuti ito para sa puso at sirkulasyon. Wala ring ibang langis na naglalaman ng ilang hindi malusog na puspos mataba acids bilang langis ng canola. Ang partikular na mataas na proporsyon ng omega-3 mataba acids sa rapeseed oil ay nagiging lalong mahalaga. Omega-3 fatty acid ay hindi lamang mahalaga para sa utak, ngunit din para sa isang mahusay na paggana immune system. Kung gumagamit ka ng langis ng rapeseed nang madalas, tiyakin na ito ay malamig-ini-compress na langis na rapeseed dahil lahat ng mahahalagang mataba acid, na kinabibilangan ng omega-3 fatty acid, ay nawasak ng init, pipigilan mo ang lahat ng mga sakit sa puso, labis na reaksiyon ng immune system tulad ng mga alerdyi at dugo mga karamdaman sa pamumuo, uri 2 dyabetis at insulin paglaban. Siyempre, ang langis ay hindi mababa sa calories, ngunit hindi ito isang problema sa rapeseed oil, dahil 10 g lamang ng malamigAng naka-compress na rapeseed oil (tungkol sa isang kutsara) ay sapat upang matugunan ang pangangailangan ng isang tao para sa omega-3 fatty acid. ang bitamina E ang nilalaman sa rapeseed oil bukod pa rito ay pumipigil arteriosclerosis.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ito ay nakasalalay sa kung nakuha o malamig-ginamit na canola oil ay ginagamit. Dahil sa sobrang init sa panahon ng pagkuha, marami sa mga malulusog na sangkap ang nawala sa langis ng canola na ito, gayunpaman, partikular na hindi magastos. Gayunpaman, ang langis na ito ay angkop para magamit kung ito ay naiinit pa rin, lalo na para sa pagprito, pagluluto sa hurno, kumukulo at steaming. Ang mga sumusunod na sangkap ay tumutukoy sa malamig na pinindot na langis ng canola, na pinakamahusay na ginagamit upang maghanda ng mga salad at iba pang pinggan na hindi pinainit. Ang malamig na pinindot na langis ng canola ay binubuo ng 51 hanggang 70% bilang oleic acid, 15 hanggang 30% bilang linoleic acid (omega-6 fatty acid), at 5 hanggang 14% bilang linolenic acid (omega-3 fatty acid). Sa mga fatty acid na nabanggit lamang, 6% ang mga saturated fatty acid, 66% ang monounsaturated fatty acid at 27% ang polyunsaturated fatty acid. Bilang karagdagan, 100 g ng langis na rapeseed ay naglalaman ng 30 mg ng bitamina E at pati na rin ang carotenoid lutein, na mayroong antioxidant epekto at dapat ding banggitin. Gayunpaman, dahil ito ay isang langis, 100 g ng langis ng canola ay naglalaman din ng 900 kcal.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Tulad ng lahat ng mga pagkain, ang langis ng canola ay maaaring paminsan-minsan maging sanhi ng isang allergy reaksyonGayunpaman, ang rapeseed oil ay hindi isa sa mga pagkain na nagdudulot ng hindi katimbang na bilang ng mga hindi pagpaparaan o mga alerdyi at samakatuwid ay ligtas na gamitin sa kusina. Kung, gayunpaman, lumabas ang hinala na ito ay ang ginamit na langis na rapeseed na nagpapalitaw ng isang allergy reaksyon, isang doktor na nagdadalubhasa sa mga alerdyi ay madaling malaman sa pamamagitan ng mga naaangkop na pagsusuri.
Mga bitamina at suplementong hindi reseta
Ipagbigay-alam dito:
Mga tip sa pamimili at kusina
Kung bibili ka ng langis na rapeseed, mayroon ka sa karamihan ng mga supermarket ng isang malawak na pagpipilian ng iba't ibang mga alok. Sa pangkalahatan, ang malamig na pinindot na langis ng canola ay palaging mas gusto kaysa sa pinong mga pagkakaiba-iba sa kanila, dahil ang pagpipino ay higit na sumisira sa maraming mahahalagang sangkap, lalo na ang mahahalagang fatty acid. Dahil ang malamig na pinindot na langis na rapeseed ay matatag din sa pagitan ng 130 at 190 degree, angkop din ito sa kaunting sukat para sa mainit pagluluto. Sino ang nagnanais na magprito o mag-ihaw dito, maaaring gumamit ng gayun din sa pino na rapeseed na langis na maaaring makuha nang mas mura, dahil sa mga temperatura na ito ang mga magagandang nilalaman na materyales ng malamig na pinilit na langis na rapeseed ay nawasak. Ang langis na Rapeseed ay maaari ding maiimbak ng maayos sa ref, hindi katulad langis ng oliba, na nagiging solid sa sobrang lamig. Kapag bumibili, ipinapayong bigyang-pansin kung ang biniling langis na na-rapese ay nakatanggap ng isang selyo ng DLG na may mahusay na rating, dahil may mga kurso na pagkakaiba-iba sa kalidad, tulad ng lahat ng mga pagkain. Hindi ito palaging magiging pinakamahal na produkto na may pinakamahusay na kalidad. Gayundin ang mga murang diskwento ay madalas na nag-aalok ng mahusay na mga langis na rapeseed. Ang madilim na baso tulad ng berde o kayumanggi ay pinoprotektahan ang sensitibong langis mula sa pagkakalantad sa ilaw, sapagkat ang ilaw ay maaari ring atakehin ang mga sangkap ng isang langis. Lubhang inirekomenda din ang tungkol sa langis ng canola na ito ay walang lasa at sa gayon samakatuwid ay hindi tulad ng ilang iba pang magagandang langis, hindi nito binabago ang lasa ng mga pagkaing inihanda kasama nito.
Mga tip sa paghahanda
Ang mga nag-aalaga ng kanilang kalusugan dapat gumamit ng tungkol sa isang kutsara ng malamig na pinindot na langis na rapeseed sa kusina araw-araw. Maaari itong makuha nang napakahusay para sa paghahanda ng mga hilaw na gulay na gulay. Kung idinagdag ito sa mga maiinit na gulay, ang mga magagandang nilalaman ng materyal ay mananatili sa isang malaking sukat lalo na kung ang na-rapese na langis ay ibinibigay lamang sa dulo sa gulay, kung ang hotplate ay naka-patay na. Sa ganitong paraan, ang mahahalagang fatty acid at bitamina ay hindi nawasak. Ang langis na Rapeseed ay angkop din para sa marinating karne at para sa pagluluto sa hurno. Kung ginagamit ito para sa pagprito o paglaga, ipinapayong laging piliin ang pagluluto oras na maikli hangga't maaari, kung gayon hindi lahat ng mabubuting sangkap ay masisira.
