Tsokolate ay naging isang hinahangad na pagkain sa loob ng maraming siglo, kasama ang mga Majas at Aztec na tinatamasa ang pinong lasa nito. Ngunit habang nagtimpla pa rin sila ng mapait na inumin mula sa tsokolate beans, kakaw nabuo lamang sa isang tanyag na luho inumin sa Europa kapag ito ay halo-halong asukal. Ngayon, maraming gamit para sa tsokolate pulbos. Ngunit kung ito man ay isang tasa ng mainit tsokolate, isang slice ng cocoa cake o a bar of tsokolate, ang matamis pulbos mabuti ba ang ating kaluluwa? Ito ay dahil sa ilang mga aktibong sangkap sa kakaw, na kung saan ay may epekto sa pag-angat sa ating mga tao.
Nilalaman ng asukal sa mga mixture ng koko
Kapag kumakain ng mga produktong naglalaman ng kakaw, gayunpaman, dapat pansinin na ang mga pang-industriya na gawa ng cocio mixture ay karaniwang hindi malusog, dahil ang mga ito ay napayaman sa asukal at samakatuwid ay mayroon ding marami calories. Gayunpaman, ang mataas asukal Ang nilalaman ay tumutukoy lamang sa pang-industriya na gawa ng kakaw pulbos, sapagkat ang natural na kakaw ay naglalaman lamang ng halos isang porsyento ng asukal.
Ang Cocoa ay may mataas na taba ng nilalaman
Pagdating sa mga sangkap ng kakaw, ang unang bagay na namumukod ay ang mataas na taba ng nilalaman na 54 porsyento. Bilang karagdagan, ang kakaw ay binubuo ng mga sumusunod:
- 11.5 porsyento na protina
- 9 porsyento na selulusa
- 5 porsyento ng tubig
- 2.6 porsyento ng mga mineral
Ang mineral naroroon sa cocoa isama potasa at magnesiyo. Bilang karagdagan, naglalaman din ang kakaw ng mahalagang hibla at bitamina E.
Tinatayang isang kabuuang 300 na magkakaibang mga sangkap ang naroroon sa kakaw. Kasama rin ang mga sangkap na ito serotonin at dopamine, na maaaring maging sanhi ng isang nakakaganyak na epekto sa mga tao at madagdagan ang kagalingan. Tumutulong sila sa depresyon, ngunit maaari ring magbigay pangunang lunas sa mga kaso ng loveickness, halimbawa.
Ang cocoa ay mayaman sa calories
Kung ihahambing sa iba pang mga pagkain, ang kakaw ay medyo marami calories (kcal), 100 gramo ng cocoa pulbos dalhin ito sa halos 350 calories. Ang calorie na nilalaman ng magagamit na komersyal na cocoa powder ay minsan mas mataas pa, dahil ang pulbos ay karaniwang napayaman sa asukal. Ang mga produktong ito ay karaniwang naglalaman lamang ng isang maliit na halaga ng tunay na pulbos ng kakaw, madalas na hindi hihigit sa 25 porsyento. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, may mga pangunahing pagkakaiba sa pulbos ng kakaw, depende sa kung gaano kalubha ang de-langis na de-langis o asukal. Ang highly deoiled, unsweetened cocoa, halimbawa, mayroon lamang halos 250 calories. 100 gramo ng madilim tsokolate, sa pamamagitan ng paraan, dalhin ito sa average sa halos 500 calories.
Paghaluin ang iyong pulbos ng cocoa
Kung nais mong malaman nang eksakto kung ano ang nasa iyong mainit na tsokolate at kung gaano karaming mga calorie mayroon ito, pinakamahusay na ihalo ang iyong sariling kakaw alinsunod sa iyong sariling resipe. Gayunpaman, ang ratio ng paghahalo sa pagitan ng natural na kakaw ng pulbos at asukal ay pulos isang bagay lasa at dapat subukang isa-isa. Para sa mga nagsisimula, inirekomenda ang isang ratio ng asukal at pulbos ng kakaw na 3: 2. Para sa masarap na mga pagkakaiba-iba, maaari mong dagdagan na pino ang kakaw na may mga pampalasa tulad ng kanela, banilya o kahit na cayenne pepper pulbos.
Mula sa cocoa bean hanggang sa tsokolate
Kinakatawan ng Cocoa ang pinakamahalagang pangunahing materyal para sa paggawa ng tsokolate. Gayunpaman, ang mga beans ng kakaw na nilalaman ng mga prutas ng puno ng cacao ay wala pang tipikal na matamis lasa na alam natin mula sa mga pagkaing naglalaman ng kakaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay mayroon pa ring medyo mataas na nilalaman ng mga mapait na sangkap. Malayo ito mula sa cocoa bean hanggang sa natapos na pulbos ng cocoa:
- Ang inani na prutas ng koko ay binubuksan, kung saan ang pulp ay nagsimulang mag-ferment.
- Ang resultang alkohol ihihinto ang pagtubo ng mga binhi at nawala ang ilan sa kanilang mga mapait na sangkap. Sa kabuuan, tatagal ng sampung araw ang prosesong ito.
- Pagkatapos ang mga beans ng kakaw ay pinatuyo at inihatid sa mga bansa na gumagawa ng tsokolate.
- Dito, ang mga beans ay unang naproseso sa kakaw ng alak at sa paglaon ay kakaw mantikilya at pulbos ng kakaw.
Ang kakaw mantikilya ay isang taba na pinindot mula sa kakaw masa. Nakapaloob dito kasama ang pulbos ng kakaw sa karamihan ng mga uri ng tsokolate. Gatas Naglalaman din ang tsokolate ng gatas o cream pulbos, habang ang puting tsokolate ay naglalaman lamang ng kakaw mantikilya at asukal.
Malusog na epekto: pinabababa ng koko ang presyon ng dugo.
Ang mga pagkakaiba-iba ng tsokolate na may nilalaman ng kakaw na higit sa 70 porsyento ay sinasabing mayroong a dugo epekto sa pagbawas ng presyon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kakaw ay naglalaman ng maraming flavanols, na may positibong epekto sa pagkalastiko ng dugo sasakyang-dagat at sa gayon din sa presyon ng dugo. Sa gayon, makakatulong din ang kakaw upang mabawasan ang peligro ng atake serebral. Ang mga sangkap na theobromine at theophylline na nakapaloob sa kakaw ay mayroon ding stimulate na epekto sa sistema ng sirkulasyon at ng gitnang nervous system. Naglalaman din ang mga madilim na pagkakaiba-iba ng tsokolate partikular na mataas na antas ng mga antioxidant, na kumikilos bilang radikal na mga scavenger sa katawan. Sa kabila ng mga positibong epekto ng kakaw, dapat itong laging tandaan na ang kalusugan ang mga epekto ng kakaw ay hindi pa malinaw na linaw. 5 katotohanan tungkol sa kakaw - Anna Quaglia
Ang tsokolate lamang sa maliit na dami
Ang mga positibong epekto ng kakaw sa aming kalusugan maaaring hikayatin ang ilan na dagdagan ang kanilang pagkonsumo ng tsokolate. Gayunpaman, sa maraming dami, ang tsokolate ay hindi malusog, ngunit nakakataba ka. Halimbawa, kung ubusin mo ang a bar ng tsokolate araw-araw, kinansela mo ang lahat ng mga positibong epekto ng tsokolate sa iyong katawan. Ang isa o dalawang piraso ng tsokolate bawat araw, sa kabilang banda, ay pinapayagan, at ang mga pagkakaiba-iba na may mataas na nilalaman ng kakaw ay partikular na inirerekomenda.
Mapanganib na mga sangkap sa kakaw?
Gayunpaman, sa kakaw at tsokolate, hindi dapat labis na labis ito sa pagkonsumo para sa isa pang kadahilanan: Dahil depende sa antas ng kadmyum sa lupa kung saan lumaki ang mga puno ng kakaw, ang pulbos ng kakaw ay maaari ding mahawahan ng cadmium. Kadmyum ay isang sangkap ng kemikal na maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga bato at buto sa katawan ng tao. Dahil sa mataas na nilalaman ng kakaw sa maitim na mga tsokolate, ang kadmyum nilalaman sa mga pagkakaiba-iba ay maaari ding maging partikular na mataas. Sa loob ng maraming taon na ngayon, ang German Federal Institute for Risk Assessment ay tumatawag para sa pagpapakilala ng isang limitasyon na halaga sa tsokolate, ngunit ang demand na ito ay hindi pa naipatupad. Ang isa pang dahilan kung bakit dapat tangkilikin ang kakaw at tsokolate sa katamtaman ay ang tumaas aluminyo nilalaman Sa isang 2008 na opinyon, ang European Food Safety Authority (EFSA) ay sinuri ang average aluminyo nilalaman ng hindi naproseso na pagkain na mas mababa sa 5 mg / kg. Gayunpaman, ang ilang mga pagkain, kabilang ang mga produktong kakaw at tsokolate, ay maaaring may mas mataas na konsentrasyon.
Cocoa: para sa malusog na balat
Ang cocoa ay hindi lamang may panloob na epekto sa atin kalusugan at kagalingang pangkaisipan, ngunit pati na rin ang ating balat ay nalulugod sa kayumanggi masa. Para sa mga cosmetic treatment, lalo na ang cocoa butter ay kaakit-akit, ginagamit ito bukod sa iba pang mga bagay sa labi balsamo pati na rin sa mga produktong pangangalaga sa katawan. Dahil ang cocoa butter ay natutunaw na sa temperatura ng katawan at nag-iiwan ng malambot na pakiramdam sa balat, angkop ito sa pangangalaga sa balat. Sinabi din sa mamuno upang mabagal pagtanda ng balat at ibigay ang balat ng labis na kahalumigmigan. Lalo na angkop ito para magamit sa tuyo at basag ang balat at samakatuwid ay nagsisilbing isang additive sa marami losyon, mga cream at mga sabon. Sa panahon ng pagbubuntis, ang pang-araw-araw na paghuhugas ng tiyan na may mga produktong naglalaman ng cocoa butter ay sinasabing maiiwasan din ang pagbuo ng hindi sikat inat marks.
Face mask na may kakaw
Sikat din ang Cocoa mukha mask, kasama ang sumusunod na resipe madali mong maipakita ang isang mask ng kakaw para sa iyong sarili: upang gawin ito, paghaluin ang isang kutsarita bawat isa sa c cheese cheese, abukado langis at cocoa pulbos at pagkatapos ay ilapat sa mukha. Mag-iwan sa isang kapat ng isang oras at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam tubig. Stimulate ang mask ng cocoa dugo sirkulasyon nasa balat at nagbibigay ng labis na kahalumigmigan.
