Habang ang mga lolo't lola namin ay naghahanda dati halaman ng kwins regular na katas, ang mga quinces ay hindi kilala ngayon. Gayunpaman ang mga quinces ay pinahahalagahan na noong sinaunang panahon bilang isang lunas para sa balat pamamaga, mga reklamo sa pagtunaw at sipon. Ang mga mabangong prutas ay mayaman din sa nutrisyon. Halimbawa, ang mga quinces ay naglalaman ng maraming potasa, na kinakailangan para sa dugo presyon at ang pagpapaandar ng puso, nerbiyos at kalamnan, bukod sa iba pang mga bagay.
Ano ang mga quinces?
A halaman ng kwins mukhang isang krus sa pagitan ng isang mansanas at isang peras - hindi nakakagulat, dahil ang tatlong mga prutas ng granada ay malapit na nauugnay. Pinangalanang para sa kanilang hugis, isang pagkakaiba ang ginawa sa pagitan ng matigas, medyo maasim na mansanas halaman ng kwins at ang mas malambot, milder pear quince. Ang parehong uri ng halaman ng kwins ay may dilaw, lana balat at isang core sa loob. Ang kanilang lasa ay mabango, prutas at lemony - ngunit kapag naluto. Dahil sa humigit-kumulang na 200 uri ng halaman ng kwins, kakaunti lamang ang nakakain na hilaw.
Mga Quinces: Mga sangkap at nutrisyon
Ang mga prutas ay puno ng malusog na nutrisyon. Bilang karagdagan sa masaganang potasa, magbigay ng mga quinces mineral at mga elemento ng bakas tulad ng sosa, sink, bakal, tanso, mangganeso at fluorine, na responsable para sa cell metabolismo at oksiheno transportasyon sa katawan, bukod sa iba pang mga bagay. Maaari ring puntos ang mga Quinces bitamina: Naglalaman ang mga ito hindi lamang bitamina A at ang B bitamina folic acid, na mahalaga para sa mga buntis, ngunit marami ring bitamina c, na may mahalagang papel sa pagtatanggol sa immune. Sa 38 kilocalories (kcal) bawat 100 gramo (159 kilojoules), ang mga quinces ay may mas kaunti calories kaysa sa mansanas. Bilang isang prutas na bumubuo ng alkalina, perpekto din sila para sa isang alkalina diyeta. Ang mga mucilage, tannin at hibla na nilalaman sa mga quinces ay pangunahing responsable para sa kanilang epekto sa kalusugan.
Malusog na epekto ng mga quinces
Kahit na sa mga sinaunang panahon, ang mga quinces ay ginamit bilang isang lunas. Ang sumusunod na epekto ay maiugnay sa mga sangkap ng quince:
- Naglalaman ang Quince ng maraming hibla, tannin at pamamaga, na kung saan ay nagkakahalaga para sa kanilang positibong epekto sa pantunaw. Kaya, ang quince ay maaaring positibong nakakaapekto sa flora ng bituka at pasiglahin ang panunaw.
- Para sa basag o pamamaga balat at sunog ng araw, ang mga mucilage ay may anti-iritant at anti-namumula na epekto - kaya ginagamit din ang quince sa mga produktong kosmetiko.
- Ang Dietary fiber pektin nakapaloob sa quince lowers kolesterol, nagbubuklod ng mga nakakasamang sangkap at sa gayon ay nakakatulong sa katawan na ma-detoxify.
- Ang mga sangkap na quercetin at pektin kumilos bilang mga antioxidant at sirain ang mga free radical na maaaring makapinsala sa mga cells ng katawan.
- Ang tannic acid at bitamina Ang isang nilalaman ay maaaring magbigay ng kaluwagan para sa gota at arteriosclerosis.
Bilang karagdagan, ang mga mucilage ng halaman ng kwins ay may isang anti-namumula at expectorant epekto sa sipon, namamagang lalamunan at brongkitis.
Mga buto ng quince: mga mucilage na makakatulong sa pag-ubo.
Ang mga binhi ng isang halaman ng kwins ay naglalaman ng maraming pamamaga, na tumutulong laban namamagang lalamunan at ubo. Kung magbabad ka ng kaunti ng mga buto ng quince tubig at pakuluan ang mga ito, ang tinatawag na quince pamamaga Ay nabuo. Kapag lasing, pinapaginhawa nito ang ubo. Ang mga tuyong binhi ay maaari ring sinipsip tulad ng ubo patak. Gayunpaman, hindi sila dapat makagat, dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na prussic acid at pati na rin lasa napaka mapait. Samakatuwid, upang nasa ligtas na bahagi, palaging talakayin ang gamot na paggamit ng mga quince seed sa iyong doktor muna.
Ang quince mucilage ay nagpapagaan ng pamamaga
Ang quince mucilage ay hindi lamang nagpapalambing sa isang inis na lalamunan, ngunit mayroon ding pangkalahatang anti-namumula na epekto at nagpapabilis pagpapagaling ng sugat. Samakatuwid, ang quince mucilage ay ginagamit din sa anyo ng mga compress upang gamutin Burns, balat pamamaga, namamagang utong at almuranas, o bilang isang maskara sa mukha para sa stress ng balat. Lasing, ang mucilage ay sinasabing makakatulong laban pamamaga ng bituka at tiyan lining, pati na rin laban pagkadumi, tulad ng mayroon itong panunaw epekto. Ang quince tea na luto mula sa mga binhi ay inirerekumenda din laban mabahong hininga.
Iproseso ang mga quinces: Paano ito gagawin!
Bago ang paghahanda, kuskusin ang mapait na himulmol ng halaman ng kwins sa tulong ng isang magaspang na tela. Pagkatapos i-core ang halaman ng kwins, gupitin ito sa maliliit na piraso at lutuin ito sa pamamagitan ng kumukulo o pagluluto sa hurno. Upang maiwasan ang pagsira sa bitamina na may init, maaari mo ring lutuin nang malumanay ang halaman ng kwins sa isang pressure cooker. Ang mga lutong piraso ng quince ay maaaring maproseso ayon sa ninanais. Upang maiwasan ang mga quinces na maging kayumanggi sa panahon ng pagproseso, iwisik ang mga ito sa lemon juice. Karaniwan, ang mga quinces ay hindi peeled bago iproseso. Kung ang isang recipe ay tumawag para sa pagbabalat ang mga quinces, maaari mong patuyuin ang mga balat at gamitin ang mga ito sa paglaon upang makagawa ng quince tea.
Iproseso sa jelly, juice o chutney.
Kadalasan, ang mga quinces ay luto sa quince jelly o jam. Dito, ang nakapaloob pektin Sinusuportahan ang proseso ng gelling, upang mas mababa ang pagbibigay ng gelling asukal kaysa sa karaniwan ay kinakailangan para sa jam o jelly at ang quince jam ay may kaunti calories. Ang mga Quinces ay maaari ding madaling katas at magamit upang makagawa ng quince juice at alkohol na quince liqueur o quince wine. Nagluto, ang prutas ay ginagamit sa mga panghimagas at cake. Ang prutas ay popular din bilang quince chutney, quince compote, quince tinapay at adobo bilang kasabay sa mga pinggan ng karne. Bilang karagdagan, ang quince ay maaari ring isama sa Hokkaido kalabasa upang gumawa ng sopas na kalabasa-kalabasa.
Recipe: tinapay na quince
Labinlimang tinapay ay isang tanyag na panghimagas na Espanyol na mayroon lamang pangalan na kapareho ng tinapay. Upang gawin ito, pakuluan ang gadgad, pitted at tinadtad na mga quinces tubig at isang maliit na lemon juice sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Ang mga quinces ay pilit at habang ang pilit masa maaaring luto sa quince jelly, ang mga piraso ay ginagamit para sa quince tinapay. Ang mga ito ay puro, luto na may parehong halaga ng asukal sa daluyan ng init ng 45 hanggang 60 minuto at sa wakas kumalat sa isang grasa pagluluto sa hurno sheet Depende sa lasa, ang puree ay maaaring may lasa matamis, luya or kanela. Na may maliit na bukas na pintuan ng oven, ang halo ay naiwan upang matuyo sa 100 degree para sa halos apat na oras. Pagkatapos ay i-cut ang gelatinous layer sa lozenges at igulong ang mga ito sa pulbos asukal or almonds - ang masarap na panghimagas mula sa mga quinces ay handa na.
Huwag kumain ng quinces raw
Ang mga pagkakaiba-iba ng halaman ng kwins na magagamit sa bansang ito ay hindi angkop para sa pagkain ng hilaw. Bagaman hindi sila nakakalason, kadalasan sila ay mahirap, makahoy at mapait. Ang laman ng prutas ay nagkakaroon ng mabangong, tart na lasa lamang kapag luto, kapag ang acid at nawala ang mga mapait na sangkap. Prutas sa taglamig
Bumili ng mga quinces
Ang mga quinces ay madalas na magagamit sa merkado ng magsasaka o greengrocer. Kapag bumibili, siguraduhin na ang mga quinces ay may isang malakas na dilaw na kulay, isang matinding samyo at maliit na fuzz. Ang mga maliliit na spot sa balat ay hindi masama, ngunit ang mga marka ng presyon ay magiging sanhi ng pagkasira ng prutas nang mabilis. Ang mga quinces ay aani bago pa sila ganap na hinog, bago maging butil ang kanilang laman at mabawasan ang nilalaman ng pectin.
Imbakan at pagyeyelo
Palaging itago ang mga quinces nang hiwalay mula sa iba pang prutas, dahil madali nilang maililipat ang kanilang lasa. Sa temperatura ng kuwarto, ang prutas ay hinog. Nakaimbak sa isang cool, tuyo, madilim at mahangin na lugar (halimbawa, sa isang bodega ng alak), ang prutas na wala sa panahon na ani ay tatagal hanggang apat na linggo. Ang mga hinog na quinces ay mananatili sa ref para sa halos isang linggo. Ang mga sariwang prutas ay hindi angkop para sa nagyeyelo; dapat silang balatan at blanched muna. Kung masyadong mahaba ang naimbak, ang mga quinces ay maaaring maging kayumanggi sa loob at dapat pagkatapos ay maluto nang mabilis. Gayunpaman, tiyaking itapon ang mga ito kung ang laman ay lilitaw na malambot at bulok.
Puno ng quince: palaguin ang iyong sariling mga quinces
Kung pagmamay-ari mo ang iyong sariling puno ng halaman ng halaman o quince bush, dapat mong bantayan nang mabuti ang prutas sa oras ng pag-aani sa pagitan ng Setyembre at Nobyembre: Ang tamang oras upang mag-ani ay kapag nagbabago ang balat mula sa berde hanggang dilaw at mayroon pa ring maliit na fuzz. Ang mga Quinces ay dapat na tiyak na ani bago ang unang hamog na nagyelo. Mag-ingat na hindi bruise ang mga quinces kapag nag-aani at nag-iimbak ng mga ito. Kasama sa mga tanyag na halaman ang mga katulad na hitsura na pandekorasyon na quinces, na ang mga prutas ay nakakain din at maaaring maproseso tulad ng mga quinces.
