Tofu: Intolerance at Allergy

Ang Tofu ay nakuha mula sa mga soybeans sa maraming mga hakbang sa pagmamanupaktura. Ang produktong mayamang protina ay isang pangunahing sangkap na pagkain ng maraming mga bansa sa Asya. Sa mga bansang Kanluranin, ang tofu ay lalong popular sa mga vegan at vegetarian bilang isang kapalit ng karne.

Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa tofu

Ang Tofu ay nakuha mula sa mga soybeans sa maraming mga hakbang sa pagmamanupaktura. Ang produktong mayamang protina ay isang pangunahing sangkap na pagkain ng maraming mga bansa sa Asya. Ang Tofu ay isang produktong pagkain na nakuha mula sa toyo sa pamamagitan ng maraming mga hakbang sa pagmamanupaktura. Samakatuwid, ang tofu ay tinatawag ding bean curd o bean cheese. Ang pinagmulan ng tofu ay hindi masusundan nang may katiyakan. Gayunpaman, maaari itong ipalagay na ang produkto ay nagmula Tsina. Doon ay nagawa na ito noong ika-2 siglo bago si Kristo. Unti-unting kumalat ang tofu sa Korea at iba pang mga bansa sa Asya. Ngayon, ang tofu ay isang mahalagang sangkap na hilaw na pagkain sa Tsina, Japan, Vietnam, Korea at Thailand. Ang pagkain ay nagiging lalong popular sa Western mundo. Dahil sa mataas na protina nito at bakal nilalaman, tofu ay tanyag sa mga bansang ito, lalo na sa mga vegetarians at vegans. Dito, ang tofu ay ginagamit bilang isang kapalit ng karne. Ang Tofu ay gawa sa puting kuwarta ng toyo. Ang paggawa mula sa madilim na kuwarta ay medyo bihira. Para sa produksyon, mahalaga na ang mga sangkap ng protina ng am gatas namuo Para sa hangaring ito, ang mga sangkap tulad ng sitriko acid, magnesiyo klorido at dyipsum ay ginagamit, na kung saan ay skimmed off pagkatapos. Pagkatapos ng proteins Nag-coagulate, ang produktong tulad ng curd ay inalis ang tubig at pinindot sa mga bloke. Ang mga hakbang sa pagmamanupaktura ay katulad ng paggawa ng keso mula sa gatas. Nakasalalay sa pamamaraan ng paggawa at ang pagkakapare-pareho ng pangwakas na produkto, ang iba't ibang mga uri ng tofu ay nakikilala. Bilang karagdagan sa sariwang tofu na ginawa mula sa mga bloke ng tofu, ang tanyag na tofu ay lalong popular. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may pinakamataas tubig ang nilalaman at ang pagkakapare-pareho nito ay nakapagpapaalala ng vanilla pudding. Mayroon ding solidong tofu ng Asyano, solidong tofu sa Kanluran na may napakababang kahalumigmigan, naproseso na tofu, pinausukang tofu, adobo na tokwa at frozen na tofu. Ang Tofu ay isang mahalagang produkto para sa industriya ng pagkain. Hindi lamang ito ginagamit bilang isang kapalit na karne ng mga vegetarians at vegans, ngunit isang mahalagang bahagi ng iba't ibang mga produktong pagkain sa anyo ng am protina.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang Tofu ay lalong mahalaga sa nutrisyon para sa mga vegan at vegetarian na tao. Naglalaman ang Tofu ng maraming bakal. Dahil ang mga vegan at vegetarian ay kumakain ng kaunti o walang mga produktong hayop, dapat nilang makuha ang trace element na ito sa ibang lugar. Ang Tofu ay isang malusog na mapagkukunan nito. Bilang karagdagan, ang produktong ginawa mula sa mga toyo ay naglalaman ng maraming protina. Gulay proteins ay mas madali para sa katawan na magamit kaysa sa mga protina mula sa mga pagkaing hayop. Ang Tofu ay nagbibigay ng mahalaga proteins sa anyo ng lahat ng mahahalaga amino acids. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng am maaaring bumaba ang protina LDL kolesterol mga antas. Mataas kolesterol ay isang makabuluhang kadahilanan ng peligro para sa sakit na cardiovascular. Ang regular na pagkonsumo ng tofu ay makakatulong maiwasan ang mga nasabing sakit. Tofu natural na naglalaman ng hindi kolesterolSa lactose at hindi gluten. Samakatuwid, ito ay mabuti para sa mga tao na kailangang bantayan ang kanilang mga antas ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang mga taong naghihirap mula sa celiac sakit, na nangangahulugang bawal silang kumain gluten, maaaring ubusin ang tofu. Ito rin ay angkop na pagkain para sa mga taong nagdurusa lactose hindi pagpaparaan Bilang karagdagan sa protina at bakal, ang tofu ay nagbibigay ng maraming mahalaga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas. Lalo na sa kumbinasyon ng mga produkto na nagbibigay ng maraming bitamina c, Gaya ng repolyo at lemon, tofu ay napakahalaga. Sa tulong ng bitamina, ang mga micronutrient tulad ng iron ay nagiging mas magagamit para sa katawan. Bilang karagdagan, ang tofu ay isang medyo mababang taba na produkto. Ang katotohanang ito ay ginagawang angkop bilang isang pandiyeta na pagkain. Isang mababang taba diyeta pinipigilan ang mga sakit tulad ng altapresyon at arteriosclerosis.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang 100 gramo ng tofu ay may caloryal na halaga na 76 kilocalories, ginagawa itong mababa sa calories.100 gramo ay binubuo ng halos 72 gramo ng tubig, 4.8 gramo ng taba, 8 gramo ng protina, 1.9 gramo ng carbohydrates at 0.3 gramo ng hibla. Naglalaman ang Tofu bitamina A, beta-karotina, bitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, bitamina E at folic acid. Bilang karagdagan, ang produkto mula sa toyo protina ay nagbibigay ng mineral kaltsyum, murang luntian, potasa, magnesiyo, sosa at posporus. Nagbibigay din ang Tofu ng mahalaga mga elemento ng bakas tulad ng bakal, sink, mangganeso, tanso, yodo at fluorine. Ang mga sangkap ng Tahu ay bahagyang nag-iiba ayon sa pagkakaiba-iba. Ang mga varieties ng Tahu na may mas mataas na nilalaman na kahalumigmigan, tulad ng silken tofu, ay nagbibigay ng mas kaunting protina kaysa sa mga solidong tofu variety.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang mga hindi pagpapahintulot at mga alerdyi ay ipinakita ng isang hypersensitive na reaksyon ng katawan ng tao sa isang tukoy na alerdyen. Ang Tofu ay gawa sa toyo. Ito ay isa sa labindalawang pangunahing mga alerdyi. Ang isang hindi pagpayag sa toyo ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga reaksyon. Bukod sa iba pang mga bagay, pagsusuka, pagdudumi, isang namamaga bibig, paghinga mga problema at balat maaaring maganap ang mga pantal. Nakasalalay sa kalubhaan ng allergy, ang mga sintomas ay nag-iiba sa kalubhaan. Ang isang hindi pagpaparaan sa toyo ay dapat na masuri ng isang manggagamot. Kung ang allergy ay naroroon, ang mga produktong gawa sa toyo ay dapat iwasan. Bilang karagdagan sa tofu, kasama dito ang toyo gatas, toyo yogurt, tempeh, miso, natto, yuba, toyo, edamame at mga kapalit ng karne. Bilang karagdagan, karaniwan ito sa mga may toyo allergy upang magkaroon din ng hindi pagpaparaan sa toyo lecithin. Ang sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming mga produkto tulad ng tsokolate, margarin, cookies, tinapay, mga inihurnong paninda at handa nang pagkain.

Mga tip sa pamimili at kusina

Magagamit ang Tofu sa palamig na seksyon ng mga supermarket at kalusugan mga tindahan ng pagkain. Bilang karagdagan, ang produkto ay maaaring mabili sa mga grocery store ng Asya. Ang Tofu, tulad ng ibang mga produktong mayaman sa protina, ay may posibilidad na masisira. Gayunpaman, ang tinimplahan, pinausukan at sariwang tofu mula sa palamig na seksyon ay mananatiling hindi bubuksan kahit isang taon. Dapat itong itago sa ref. Kapag binuksan, mananatili ito ng halos dalawa hanggang tatlong araw. Dapat itong mapanatili nang mahigpit na sarado o balot ng foil. Ang sariwang tofu ay maaari ding ilagay sa isang lalagyan na puno ng tubig pagkatapos buksan ang package. Kung ang tubig ay binago araw-araw, ang produktong toyo ay nakakain pa rin ng halos isang linggo. Ang antas ng pagiging bago ng tofu ay maaaring matukoy medyo madali sa pamamagitan ng isang sensory olfactory test. Dahil ang tofu ay walang amoy, ang tofu na nakuha na ng isang hindi kanais-nais na amoy ay hindi na dapat ubusin. Maaari ding mai-freeze ang Tofu. Gayunpaman, ito ay hindi kinakailangang inirerekomenda, dahil napakadali nitong gumuho pagkatapos ng pagkatunaw at may napakalambot na pagkakapare-pareho.

Mga tip sa paghahanda

Tofu ay napaka walang lasa sa pamamagitan ng likas na katangian. Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong magamit sa pangkalahatan. Ang Tahu ay maaaring ihanda na matamis o malasa. Kinakailangan ang lasa ng malalakas na pagkain tulad ng bawang, toyo, curry at coconut milk na rin at nakakumpleto ng maraming pinggan. Maaaring ihatid ang Tofu bilang isang malamig side dish, pritong, deep-fried, pinakuluang o inihaw. Lalo na ang firm tofu ay gumagana nang maayos bilang isang kapalit na karne sa iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan, umaangkop ito nang maayos bilang isang pagpuno, ay angkop para sa casseroles, stews at roasts. Ang mga mas malambot na uri ng tofu, tulad ng silken tofu, ay mabuti para sa paghahanda ng mga panghimagas, sarsa o sopas. Ang pagkakayari ng tofu ay maaaring mabago sa pamamagitan ng katas o kumukulo.