Ang lebadura ng panadero ay nagmula sa pinakamataas na fermented beer yeast. Nang walang lebadura ay kailangang gawin nang walang maraming mga delicacy mula sa oven, dahil ang kuwarta para sa mga cake o pizza ay umakyat nang mabilis at madali dito.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa lebadura ng panadero
Ang lebadura ng Bakers ay isang unicellular fungus na binubuo ng maraming mga mikroorganismo at nakagagawa alkohol mula asukal sa panahon ng metabolismo. Ang lebadura ng Bakers ay isang unicellular fungus na binubuo ng maraming mga mikroorganismo at may kakayahang makabuo alkohol mula asukal sa panahon ng metabolismo. Ang halamang-singaw mga panukala hanggang sa sampung micrometers lamang ang lapad, kung saan ang isang micrometer ay isang libu-libo ng isang millimeter. Libu-libong taon na ang nakararaan, ang mga taga-Egypt ay gumamit na ng lebadura ng panadero sa paggawa ng tinapay at beer, kahit na hindi pa nila alam kung anong kapangyarihan ang tumulong sa kanila na maghurno at magluto. Ang sikreto ay isiniwalat ni Louis Pasteur kalaunan, sapagkat noong 1857 natuklasan niya ang lebadura at ang paraan ng pagkilos nito gamit ang isang mikroskopyo. Nalaman niya na ang lebadura ay responsable para sa pagbuburo. Ang lebadura ng Bakers ay binubuo ng mga cell, na mayroong mga nuclei. Sa pamamagitan ng pag-usbong, dumami ang fungus. Sa prosesong ito, ang isang cell ng ina ay bumubuo ng isang paglago, na nilagyan ng materyal na genetiko. Ang metabolismo ng lebadura ng panadero ay nakasalalay sa asukal nilalaman ng medium na nakapagpapalusog at ang oksiheno nilalaman ng kapaligiran. Kasama sa mga basurang produkto ng yeast metabolism ng panadero karbon dioxide, na nagreresulta mula sa paghinga ng cellular, at alkohol, na nagreresulta mula sa pagbuburo. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ng lebadura ay 32 degree Celsius, habang ito ay namatay sa 45 degrees Celsius. Ngayong mga araw na ito, ang lebadura ng panadero ay nakakatugon sa iba't ibang mga kinakailangan: Ginagarantiyahan nito ang isang napakahusay pagluluto sa hurno kalidad salamat sa isang mahusay na lebadura kapangyarihan at buhay ng istante. Bukod dito, nagbibigay ito ng masarap na aroma sa mga lutong kalakal. Ang halaga ng lebadura ay mahalaga para sa lasa at kasariwaan.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang lebadura ng Bakers ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na epekto sa larangan ng medisina. Halimbawa, matagumpay itong ginamit para sa mga sakit na pagtatae, buhok pagkawala, pati na rin para sa isang mahinang pangkalahatang pakiramdam. Naglalaman ang lebadura ng maraming mahahalagang nutrisyon. Lalo na ang nilalaman ng B bitamina kahanga-hanga, halimbawa ang mga bitamina B1, B2, B6 pati na rin ang niacin. Ang mahusay na halo na ito ay tinitiyak na ang metabolismo ay gumagana nang maayos at ang mga kalamnan at nerbiyos ay suportado. Samakatuwid, ang lebadura ng panadero ay balsamo para sa pagkabalisa at pagkaigting ng mga tao. Gamit ang nilalaman folic acid, biotin at pantothenic acid, ang lebadura ay nagbibigay din ng tunay na kagandahan bitamina tiyakin na malusog balat, buhok at kuko. Kasama nina nakagagaling na lupa, sariwang lebadura ng panadero ay gumagawa ng isang mahusay na maskara sa mukha, halimbawa. Ginagamit pa ito bilang additive sa paliguan. Sa mga proseso ng biotechnological, ginagamit ito upang makabuo bakuna, biochemicals at enzymes. ang mineral at mga elemento ng bakas naglalaman ito ay kapaki-pakinabang din, halimbawa potasa, sosa at kaltsyum. Ang huli ay nagsisiguro ng malakas at malusog buto at ngipin. Ang magnesiyo naglalaman ng nag-aambag sa malambot na kalamnan, ang bakal ay mahalaga para sa dugo pagbuo at ang sink nagbibigay-daan sa mahusay na panlaban. Salamat sa sagana at de-kalidad na protina, ang lebadura ay isa ring pinakamainam na protina suplemento para sa mga taong may nadagdagang pangangailangan, tulad ng mga vegetarians, atleta, buntis na kababaihan, mga ina na nagpapasuso at lumalaking anak. Ang mga live yeast fungi ay mayroon ding probiotic effect, kaya't nagbibigay sila ng malusog flora ng bituka, kumilos nang natural laban pagdudumi at palakasin ang immune system.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang lebadura ng Bakers ay maraming biotin, folic acid, Iba't-ibang mineral at mga elemento ng bakas tulad ng posporus, kaltsyum at magnesiyo, pati na rin ang marami amino acids. Sa lebadura ay masagana din mataas na kalidad proteins at iba`t ibang kahalagahan bitamina ng pangkat B. Kaya, ang lebadura ng panadero ay hindi lamang lumilikha ng isang masarap at mahimulmol na pastry, ngunit nagpapabuti din ng nutritional na halaga. Ang lebadura ng Bakers ay mababa sa carbohydrates, mataba at sosa, ngunit naglalaman ng lubos ng maraming protina, hibla at mineral.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga alerdyi sa lebadura ay nangyayari nang napakabihirang. Gayunpaman, ang sinumang nakakaranas ng mga sintomas tulad ng kakulangan sa ginhawa ng gastrointestinal, alibadbad, pagsusuka, pagdudumi o isang balat ng balat pagkatapos kumain ng mga pagkaing may lebadura ay dapat suriin ng kanilang doktor upang malaman kung mayroon silang hindi pagpaparaan o allergy reaksyon.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang pinatuyong lebadura ay magagamit sa mga tindahan ng diskwento o supermarket sa pagluluto sa hurno mga sangkap ng istante. Ang sariwang lebadura ay matatagpuan sa palamig na seksyon, karaniwang kasama ng mantikilya at mga produktong gawa sa gatas. Ang dry yeast ay nagpapanatili ng napakahabang oras kapag hindi nabuksan, kaya't napakainhawa para sa stocking. Ang sariwang lebadura, sa kabilang banda, ay nananatili ang lakas na lebadura sa ref sa loob lamang ng dalawang linggo. Gayunpaman, ang sariwang lebadura ay maaari ding mai-freeze upang mapanatili sa kamay. Ang yeast ng sariwang panadero ay ginagarantiyahan ang halos pare-pareho na lakas ng lebadura hanggang sa ang pag-expire ng pinakamahuhusay na petsa, ngunit ang cool at dry na imbakan ay isang paunang kinakailangan para dito. Bilang karagdagan, ang lebadura ay dapat na matatag at hindi dapat magbagu-bago. Ang pagkakapareho ay ang pinakamahalagang punto sa paggawa ng mga inihurnong kalakal. Ang sariwang makinis na lebadura ay maaaring makilala ng magaan nitong murang kayumanggi sa bahagyang madilaw na kulay at kaaya-ayang amoy. Sa kabilang banda, ang isang kulay brown na kulay pati na rin ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay nagpapakita na ang lebadura ng panadero ay na-superimpose. Nalalapat ang pareho kung lumilitaw itong crumbly. Sa mga kasong ito, hindi na dapat gamitin ang lebadura. Nakasalalay sa resipe, ang sariwang lebadura ay karaniwang halo-halong gatas or tubig. Parehong dapat na mainit. Kung ang lebadura ay gumuho sa mga daliri, mas madaling natutunaw ito sa likido. Pagkatapos ay idinagdag sa harina at halo-halong sa natitirang mga sangkap. Mas madaling gamitin ang dry yeast dahil ito ay simpleng hinaluan sa harina pati na rin iba pang mga dry sangkap at ang likido ay idinagdag nang hiwalay. Lalong maayos ang pagtaas ng lebadura ng lebadura kapag natatakpan ng tela at inilagay malapit sa preheated oven. Kung ang oras ay hindi pinindot at ang lebadura ng lebadura ay hindi dapat ihanda hanggang sa susunod na araw, ang natapos na kuwarta ng lebadura ay maaari ding mailagay sa isang cool na lugar at sa gayon ay tumaas sa ref.
Mga tip sa paghahanda
Pagluluto sa hurno lebadura ay hindi, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ginagamit lamang para sa pagluluto sa hurno. Ginagamit ito bilang isang ahente ng lebadura upang paluwagin at lasa tinapay at mga inihurnong paninda. Kasama rito, halimbawa, ang mga masasarap na prutas na cake mula sa tray, mga snail, tinapay, mga rolyo, pizza at iba pang mga napakasarap na pagkain na maaaring ihanda mula sa lebadura ng lebadura. Ang kalamangan ay lalo na maliwanag sa pagluluto sa tinapay, na salamat sa lebadura kahit na ang mabibigat na kuwarta ay masidhing umangat at samakatuwid ay mabilis ang paghahanda. Beer, alak at suka maaari ring magawa ng lebadura. Salamat sa lebadura ng panadero at mga katangian nito, ang pagkain ay ginawang ferment. At saka, ethanol ang gasolina pati na rin ang cellulose ethanol ay nakuha mula sa lebadura ng panadero. Sa pamamagitan ng biosorption, maaari ring mag-filter ang lebadura mabigat na bakal mula sa wastewater, halimbawa tanso, sink, uranium at kadmyum. Ang metal ay lihim na itinatago ng lebadura.
