Ang Okra ay isang palumpong sa mallow pamilya na may pinahabang mga berdeng prutas na capsule na kahawig ng mga pod. Ang halaman ay nagmula sa Silangang Africa, ngunit karaniwan na ngayon sa Timog Europa, Asya at Amerika. Kahit na ang okra ay isa sa pinakamatandang halaman ng halaman sa buong mundo at maraming kalusugan Ang mga benepisyo, ang gulay ay hindi kilala sa Gitnang at Hilagang Europa.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa okra
Ang Okra ay isang mainam na gulay para sa lahat pagbawas ng mga diyeta. Hindi lamang ito makabuluhang mas mababa sa calories kaysa sa iba pang mga gulay, ngunit ito rin ay lubos na pumupuno salamat sa isang mataas na nilalaman ng hibla. Ang okra bush ay tinatawag ding gulay halaman ng masmelow. Nagmula ito sa tinatawag na ngayon na Ethiopia, ngunit kumalat sa malalaking bahagi ng Africa at ng Malapit na Silangan sa mga sinaunang panahon. Ang pinakalumang katibayan ng paglilinang ng okra ay nagsimula pa noong sinaunang Egypt. Ginagawa nitong okra ang isa sa pinakamatandang gulay na kilala sa sangkatauhan. Ang halaman ay umunlad lalo na sa mga subtropiko at lugar ng Mediteraneo at sa kasalukuyan ay nalinang sa lahat ng kaukulang rehiyon sa buong mundo. Ang Okra ay partikular na tanyag at laganap sa West Africa, ang mga bansang Arab, India, Pakistan at Pilipinas, ngunit pati na rin sa Greece, Japan at USA. Samakatuwid, mayroon ding maraming mga specialty sa rehiyon batay sa o naglalaman ng okra. Ang pinakatanyag ay maaaring gumbo, isang masaganang nilagang tipikal ng lutuin ng mga southern state ng Amerika. Ang okra ay isang palumpong-lumalaking palumpong na maaari lumaki hanggang sa 2.5 m ang taas. Mayroon itong mapang-akit na puting dilaw na mga bulaklak at nagdadala ng pinahabang mga berdeng bunga ng kapsula na mayroong limang silid, ay pentagonal sa cross-section, at maaari lumaki hanggang sa 20 cm ang haba. Sa mas bagong mga nilinang form, ang mga prutas ay maaari ding mamula-mula. Ang mga dahon ng halaman ay nakakain din, ngunit kadalasan ang mga prutas na okra lamang ang ginagamit. Dahil ang mga mahibla na prutas ay naging kahoy na napakabilis, ang pag-aani ay kadalasang nangyayari bago pa talaga sila hinog. Kahit na ang mga ito ay hindi mga pods sa botanical sense, ang mga prutas ng okra ay madalas na tinutukoy na tulad. Ang dinaglat na pangalan na okra ay karaniwan din para sa gulay. Sa lasa, ang okra ay kahawig ng berdeng beans na may a bittersweet tandaan ang lahat ng sarili nito. Karaniwang luto ang okra upang palabasin ang isang mucilaginous na sangkap na nagpapapal sa ulam. Ang pag-aari na ito ay hindi lamang nag-play sa tradisyunal na nilagang, ngunit sadyang ginagamit din sa mga produktong pinatuyong okra na partikular para sa pampalapot. Maikling pagpapasabog o ang pagdaragdag ng suka o iba pang mga acidic na bahagi ay maaaring mabawasan o kahit na ganap na maiwasan ang pagbuo ng mga mucilage. Samakatuwid, ang okra ay maaaring ihanda hindi lamang sa nilagang ngunit din bilang isang regular na gulay. Ang Okra ay napaka natutunaw kapag adobo, hilaw o sa mga salad. Ang isang maberde na nakakain na langis ay makukuha rin mula sa mga binhi ng okra, at inihaw na nagsisilbing tradisyonal kape kapalit
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang Okra ay isang mainam na gulay para sa lahat pagbawas ng mga diyeta. Hindi lamang ito makabuluhang mas mababa sa calories kaysa sa iba pang mga gulay, ngunit ito rin ay lubos na pumupuno salamat sa isang mataas na nilalaman ng hibla. Ang hibla na nilalaman ng okra ay nagpapasigla sa aktibidad ng bituka at may epekto sa pagbabalanse sa pareho pagdudumi at pagkadumi. Ang nadagdagan na dumi ng tao dami inaalis din ang mga mapanganib na mikroorganismo at lason na nauugnay mga problema sa pagtunaw mula sa bituka. Ang pamamaga nakapaloob sa okra regulates din ang flora ng bituka at kinokontra ang mga nagpapaalab na proseso sa bituka mauhog. Sa ganitong paraan, mayroon mga problema sa pagtunaw maaaring mapabuti nang malaki at maiiwasan ang mga sakit sa bituka. Dahil ang okra ay may positibong epekto sa dugo asukal antas bilang karagdagan sa aktwal na saturation, ang isang nabalisa pakiramdam ng gutom ay maaaring gawing normalize muli at ang labis na timbang ay maaaring permanenteng mabawasan. Bilang karagdagan, ang okra ay partikular na angkop para sa pag-iwas sa dyabetis at para din sa nutrisyon sa kaso ng mayroon nang sakit na diabetes. Ang gulay na mayaman sa hibla ay maaari ding makatulong na maprotektahan laban sa mga nagpapaalab na pagbabago sa mga bituka na maaari mamuno sa tutuldok kanser. Bukod dito, salamat sa mataas na nilalaman ng isang malawak na hanay ng bitamina at mahalaga mga elemento ng bakas, pinalalakas ng okra ang immune system at may positibong epekto sa buong organismo. Buto, balat at buhok ay pinalakas ng mga sangkap ng okra, napabuti ang paningin at ang sistema ng cardiovascular ay suportado. Ang mga antioxidant na nilalaman din sa okra sa mas malaking dami ay sumusuporta din sa pag-renew ng cell, sa gayon ay pinahahaba ang buhay, at ang langis ng mga binhi ng okra ay nagbibigay ng maraming hindi nabubuong mataba acids mahalaga iyon para sa kalusugan.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 33 | Nilalaman ng taba 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 7 mg |
| Potasa 299 mg | Mga Karbohidrat 7 g |
| Pandiyeta hibla 3.2 g |
Protina 1.9 g |
Sa karaniwan, ang okra ay naglalaman lamang ng 33 kilocalories at 0.2 g ng taba bawat 100 g. Ginagawa nitong pambihirang mababa ang okra calories, kahit na para sa isang gulay. Partikular na mayaman ang Okra bitamina c, ngunit maraming iba pa bitamina at mineral ay matatagpuan din dito sa mas maraming dami. Karagdagan sa bitamina A at E, ang mga bitamina ng B group ay partikular na mahalaga. Kaltsyum, magnesiyo, posporus, bakal, sink at siliniyum, Pati na rin folic acid, nag-aambag din sa isang malusog diyeta.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang Okra sa pangkalahatan ay itinuturing na isang lubos na mahusay na disimulado at natutunaw na pagkain. Sa kaso lamang ng isang mayroon fructose or histamine ang hindi pagpapahintulot ay dapat na kumunsulta bago kumain ng okra sa dumadating na manggagamot. Sa napakabihirang mga kaso, maaaring maganap ang mga reaksiyong alerdyi sa okra. Karaniwan itong nangyayari nang direkta pagkatapos ng kani-kanilang pagkain. Isang okra allergy maaaring mahayag sa isang pangingilabot na pakiramdam sa bibig lugar, paghinga mga problema, pagkahilo at pamamaga ng labi, dila at mukha.
Mga tip sa pamimili at kusina
Dahil ang okra ay lumaki sa maraming mga bansa, ang gulay ay magagamit sa buong taon. Ito ay madalas na ipinagbibiling sariwa sa mga tindahan ng Asya o supermarket ng Turkey. Magagamit din ang Okra na naka-kahong o adobo. Dahil ang okra ay naani nang hindi hinog, madali itong maiimbak sa drawer ng gulay ng ref sa loob ng ilang araw. Ang pagiging bago ay madaling makilala sa pamamagitan ng kagaspang ng pod. Ang mga ilaw na berde na okra pods hanggang sa 10 pulgada ang haba ay pinakamahusay para magamit bilang isang salad o ulam na gulay, dahil hindi sila kasing hibla ng mas malalaki. Bago ang paghahanda, dapat silang hugasan nang lubusan at alisin ang tip at istilo ng isang matalim na kutsilyo. Kung pampalapot ng ulam sa pamamagitan ng pagtakas pamamaga ay hindi kanais-nais, ang okra ay maaaring paunang luto. Ang pagluluto tubig pagkatapos ay ibuhos bago ang aktwal na paghahanda.
Mga tip sa paghahanda
Maraming tradisyunal na nilaga, lalo na mula sa mga subtropiko at oriental na bansa, ay naglalaman ng okra, at ang gulay ay popular din sa mga pinggan ng tupa, manok, couscous at bigas. Gayunpaman, ang mga espesyal na katangian ng okra, na nagpapahintulot sa mababang-calorie na pampalap ng mga sopas at sarsa, ay maaari ding gamitin sa mga sopas at nilagang Europa. Kung ang mga sustansya na nilalaman ng okra ay mapangalagaan habang pagluluto, inirerekumenda na ang mga pods ay maluto nang malumanay at sa mababang init.
