Ang mga leeks, na kilala rin bilang mga leeks o malawak na leeks, ay isang tanyag na gulay. Ito ay kabilang sa pamilyang amaryllis at lumalaki hanggang sa 80 sentimetro ang taas. Maraming gamit ang kusina sa kusina; kasama ang mga karot at kintsay, halimbawa, bumubuo ito ng napakapopular na sopas na berde.
Ano ang dapat mong malaman tungkol sa leeks
Ang mga leeks, na tinatawag ding mga leeks o malawak na leeks, ay isang tanyag na gulay. Ang leeks ay isang mataas na lumalagong halaman na may mga tangkay na may sukat na dalawa hanggang tatlong pulgada ang lapad. Ang mga bulaklak ng halaman ng leek ay maputi at bilugan. Ang mga leeks ay pangunahing lumaki sa timog ng Europa. Gayunpaman, maaari rin itong matagpuan sa mga lugar sa Alemanya; ang ginustong mga lugar ng paglilinang dito ay sa Hilagang Rhine-Westphalia. Habang ang mga leeks ng tag-init ay nakatanim sa tagsibol at aani sa tag-init, ang mga leeks ng taglamig ay naani noong Oktubre sa pinakamaagang. Dahil ang leek na ito ay lumalaki nang mas mabagal dahil sa malamig, ang lasa nito ay medyo mas matindi. Ang mga leeks ay maaari ring lumaki sa hardin sa bahay nang walang anumang mga problema, sapagkat mayroon silang kaunting mga kinakailangan para sa kalagayan ng lupa. Ang tahanan ng mga leeks ay kilala bilang kanlurang rehiyon ng Mediteraneo; ang mga leeks ay nalinang na dito higit sa 2,000 taon na ang nakalilipas. Maaaring magamit ang leeks sa iba't ibang mga paraan. Bilang karagdagan sa kahalagahan nito bilang isang gulay na sopas, ang mga leeks ay mahusay din para sa paggawa ng isang creamy na sopas, mas mabuti na may keso at tinadtad na karne sa gilid. Ang mga leeks ay isang kasiyahan din kapag nasiyahan malamig. Ang isang partikular na tanyag na resipe ay leek na sopas na may cream cheese. Siyempre, ang mga bawang ay mahusay din na gulay na may lahat ng uri ng karne. Ang mga leeks ay - tulad ng madali mong masasabi mula sa pangalan - na nauugnay sa pareho ligaw na bawang at bawang at tagsibol mga sibuyas.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang “mahirap na tao asparagus, "Tulad ng mga leeks din na minamahal na tinawag, mayaman sa mineral tulad ng sosa, potasa at kaltsyum, pati na rin ang mahahalaga bitamina. Karagdagan sa bitamina c, ang mga bawang ay naglalaman ng sagana folic acid at beta-karotina. Sa kabilang banda, ang pangalawang mga compound ng halaman responsable para sa matindi amoy at lasa ng gulay na leek. Lalo na ang kulay ng asupre compound ay mahalaga para sa kalusugan, dahil mayroon silang isang antioxidant at epekto ng antibacterial. Bilang karagdagan, ang mga gulay na leek ay kahanga-hanga sa konteksto ng isang mababang calorie diyeta. Ang 100 gramo ng gulay ay naglalaman lamang ng 24 kilocalories. Ginagawa nitong hindi lamang ito masyadong mababa sa calories, ngunit ang mga leeks ay mayroon ding detoxifying effect. Pasiglahin ng leeks klase aktibidad at maaari ding matagumpay na magamit laban bato bato. Ang leeks ay sinasabing may nakapagpapagaling na epekto sa mga sakit na bronchial. Ang mga leeks ay napakahusay na disimulado; ang mga nagugustuhan ang kanilang pagkain ay mahusay na tinimplahan, ngunit hindi makatiis ng kakatwa, maaaring gumamit ng mga leeks nang walang pag-aatubili.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 61 | Nilalaman ng taba 0.3 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 20 mg |
| Potasa 180 mg | Mga Karbohidrat 14 g |
| Protina 1,5 g |
Bitamina C 12 mg |
Kilala ang leeks sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina c, bitamina K at folic acid. Ang mga buntis na kababaihan sa partikular ay may mas mataas na pangangailangan para sa folic acid, ngunit mahalaga din ito para sa lahat ng iba pang mga indibidwal na kumonsumo ng sapat na folic acid. Ang acid acid ay mahalaga rin para sa pag-iwas sa tutuldok kanser at arteriosclerosis tulad ng para sa pagbuo ng mga bagong cell ng katawan. Ang provitamin A na nilalaman ng mga leeks ay partikular na mahalaga para sa pagpapanatili at pagpapalakas ng paningin. Ang mineral potasa, kaltsyum at magnesiyo masagana din sa mga leeks, tulad ng mga elemento ng bakas bakal at mangganeso. habang bakal ay mahalaga para sa produksyon ng enerhiya sa mga cell, bitamina c ay may positibong impluwensya sa maraming mga proseso ng metabolic. Upang mapangalagaan ang maraming mga mahahalagang sangkap hangga't maaari, ang mga sibuyas na gulay ay dapat na pinainit lamang sandali at makipag-ugnay sa kaunti tubig hangga't maaari. Napakababa ng mga leeks calories, na may 24 kilocalories bawat 100 gramo.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Halos lahat na nakakain ng leeks ay may kasama pagkamagulo bilang isang kasamang sintomas. Ang mga naghihirap mula sa magagalitin magbunot ng bituka sindrom, halimbawa, dapat iwasan ang mga leeks pati na rin mga sibuyas, asparagus at artichoke. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay magpapalala ng mga sintomas sa mga pasyente. Gayundin, may mga pasyente na naghihirap mula sa a may allergy sa pagkain sa mga leeks. Mga walong milyong mamamayang Aleman ang apektado ng a may allergy sa pagkain, na maaaring makaapekto sa maraming pagkain. Makati at pula ang mga spot sa balat pagkatapos ay tulad ng tipikal na pamamaga sa mga labi. Gayundin ang isang pagbahing na pangangati pati na rin ang isang sagabal sa paghinga ay hindi bihirang may a may allergy sa pagkain. Gayunpaman, hindi pagpapahintulot sa pagkain sa leeks ay medyo bihira.
Mga tip sa pamimili at kusina
Magagamit ang mga leeks sa buong taon, at isang pagkakaiba ang ginawa sa pagitan ng mga tag-init at taglamig na leeks. Ang mga summer leeks ay medyo payat ang hugis at may isang milder lasa kumpara sa mga leeks ng taglamig. Karamihan sa mga leeks na magagamit sa aming mga tindahan ay mga export. Kapag bumibili, ang parehong mga dahon at ang tangkay ay dapat na matibay hangga't maaari. Sa kabilang banda, kung ang mga dahon ay mayroon nang mga bitak, dapat mong pigilin ang pagbili ng mga ito. Kung aalisin mo ang mga panlabas na dahon, maaari itong maiimbak sa ref hanggang sa limang araw. Gayunpaman, dapat alagaan upang maiimbak ito nang magkahiwalay, dahil nagbibigay ito ng matinding amoy nito. Ang mga leeks ay hindi dapat itabi kasama ang cauliflower, dahil ang cauliflower ay makakaapekto sa buhay ng mga leeks. Gayundin, ang mga leeks ay hindi maganda sa mga mansanas at peras, dahil sensitibo sila sa etilena. Kapag ang mga leeks ay blanched, maaari silang mailagay sa freezer, kung saan itatago nila sa loob ng maraming buwan.
Mga tip sa paghahanda
Ang mga leeks ay napakapopular sa pangunahin dahil ang mga ito ay maraming nalalaman. Luto man, lutong o kahit hilaw, maraming gamit ang mga leeks. Bago ihanda ang mga leeks, dapat silang malinis nang lubusan. Para sa hangaring ito, alisin muna ang mga panlabas na dahon pati na rin ang root base. Pagkatapos ang mga leeks ay hugasan nang lubusan, dahil ang lupa ay may gawi na makaalis sa pagitan ng mga dahon. Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay ang pag-cut ng leek na paikot hanggang sa bahagi kung saan nagsisimula ang mga puting dahon. Ang mga ilaw na berde at puting dahon lamang ng mga leeks ang angkop para sa pagkonsumo. Karaniwan, ang bawat leek ay gupitin sa pinong singsing. Ang mga ito ay alinman sa pinirito sa kaunti mantikilya o luto sa kumukulo tubig. Ang mga singsing ng leek ay pantay na angkop para sa isang pag-topping para sa isang nakabubusog na quiche. Ang mas mahinahon na mga leeks ng tag-init ay maaaring kainin din nang hilaw - halimbawa, sa mga salad. Ang leek mismo ay may isang katulad, kahit na medyo milder, aroma kaysa sa sibuyas. Ang mga leeks ay maaaring tinimplahan ng asin at paminta, pati na rin kari. Gumagana din ang Paprika nang maayos kung nais mo ang isang tiyak na antas ng spiciness.
