Orihinal na mula sa Tsina, ang halaman ng tsaa ay isang evergreen shrub o puno na kabilang sa genus ng camellia ng pamilya shrub ng tsaa. Mula sa mga dahon ng Camellia Sinensis at Camellia Assamica, maraming uri ng tsaa ang ginawa para sa pandaigdigang merkado. Ang paglilinang ng halaman ng tsaa pangunahin sa klima ng subtropical monsoon.
Pangyayari at paglilinang ng halaman ng tsaa
Ang karakter ng tsaa ay natutukoy ng mga kondisyon ng lupa, mga kondisyon sa klimatiko pati na rin ang pagproseso ng mga dahon ng tsaa bilang karagdagan sa mga katangian ng halaman ng tsaa. Ang dalawang subspecies ng planta ng tsaa, ang Camellia Sinensis at Camellia Assamica ang naging batayan para sa hanggang sa pinakamalaking dami ng produksyon ng tsaa sa buong mundo. Ang Camellia Sinensis ay nalinang at ginamit bilang isang inuming tsaa sa loob ng libu-libong taon. Ang Sinensis ay ang salin sa Latin para sa “mula sa Tsina. " Ang palumpong na halaman ay umabot sa taas na tatlo hanggang apat na metro. Samakatuwid dapat itong pruned sa panahon ng paglilinang upang maabot ang isang praktikal na taas para sa pag-aani. Bilang karagdagan, ito ay upang maiwasan ang pamumulaklak pati na rin ang pagbubunga. Ang madilim na berdeng dahon ay makintab at makinis. Naabot nila ang haba ng halos labindalawang sentimetro at isang lapad ng halos tatlong sentimetro. Bilang karagdagan sa mga subtropiko at tropikal na lugar, ang Camellia Sinensis ay maaari ding lumaki sa mas malubhang kondisyon sa mga kabundukan. Dahil sa mabagal na paglaki, nakakamit ang mataas na kalidad doon. Pangunahing mga lugar ng paglilinang ng Camellia Sinensis ay Tsina, India at Japan pati na rin ang Sri Lanka, sa rehiyon ng Silangang Asya at Turkey. Ang Camellia Assamica ay natuklasan 150 taon na ang nakararaan sa lalawigan ng Assam ng India. Puwede ang puno ng tsaa lumaki hanggang sa 20 metro ang taas at may malalaking dahon. Kailangan nito ng maraming kahalumigmigan at hindi kinaya ang hamog na nagyelo. Lalo itong umuunlad lalo na sa mga patag, malalubog na lugar. Ang tsaa na nakuha mula sa mga dahon ay partikular na maanghang at mayaman.
Epekto at paggamit
Ang mga maliliit na dahon ng Camellia Sinensis ay naglalaman lamang ng kaunting dami ng tannin at may isang masarap na aroma ng bulaklak. Ang halaman na ito ay partikular na angkop para sa paggawa tsaang berde at ilaw na ilaw teas. Ang planta ng tsaa na Camellia Sinensis ay nilinang din sa timog-kanluran at timog-silangan ng Tsina sa tinaguriang mga uri na Camellia Sinensis Dehungensis at Camellia Sinensis Pubilimba. Ang karakter ng tsaa ay natutukoy hindi lamang ng mga katangian ng halaman ng tsaa, kundi pati na rin ng lupa, mga kondisyon sa klimatiko at pagproseso ng mga dahon ng tsaa. Bilang karagdagan sa pag-aani ng mekanikal, marami sa mga de-kalidad teas hand-pick pa rin. Ang Camellia Assamica ay may mas mataas na nilalaman ng tannin kaysa sa Camellia Sinensis at partikular na angkop para sa maanghang, mayaman teas. Ngayon, higit sa lahat ang mga pagkakaiba-iba ng tsaa ay nalilinang na pinalaki mula sa mga krus ng dalawang subspecies na ito ng planta ng tsaa. Ito ay itinuturing na partikular na matibay at mataas ang ani. Sa panahon ng pag-aani, mga maliliit na dahon lamang ang pinipitas. Sa karagdagang proseso, ang mga dahon ay handa para sa pangwakas na produksyon sa pamamagitan ng pagkalanta, pagliligid, pagbuburo at pagpapatayo. Ang isang mahalagang hakbang sa pagpoproseso ay pagbuburo, na nakakaimpluwensya sa lasa, aroma at hitsura, lalo na sa kaso ng itim na tsaa. Ang kombinasyon ng mga sangkap ng halaman na oksiheno binabawasan ang mapait lasa. Dahil sa iba't ibang mga pamamaraan ng paggawa, iba't ibang uri ng tsaa ang maaaring makuha mula sa halaman ng tsaa:
- puting tsaa: Sa ganitong uri ng tsaa, ang mga dahon ay pinoproseso sa isang partikular na banayad na proseso, kung saan higit na pinapanatili ng tsaa ang orihinal na lasa at sangkap nito. puting tsaa ay unang nalinang sa lalawigan ng Fujian ng Tsina. Ngayon, ang mga de-kalidad na puting tsaa ay ginawa rin sa India, Sri Lanka at Africa. puting tsaa nagpapakita ng isang sariwa at kaaya-aya na matamis lasa.
- Green tea: ang maraming mga pagkakaiba-iba ng berdeng tsaa ay pangunahing ginagawa sa Tsina at Japan. Sa Tsina, nakakamit ng proseso ng pagmamanupaktura ang isang bulaklak at bahagyang maasim na lasa sa pamamagitan ng isang ilaw na litson. Sa kabilang banda, sa Japan, mas gusto ang isang damuhan, sariwang lasa. Para sa hangaring ito, ang tsaang berde ay ginagamot sa singaw.
- Dilaw na tsaa: ang dilaw na tsaa na nakuha mula sa halaman na tsaa, hindi katulad ng berdeng tsaa, ay naiwan muna upang magpahinga at pagkatapos lamang maproseso. Upang magawa ito, ang maiinit na mga dahon ng tsaa ay pansamantalang itatabi sa papel o tela at pagkatapos ay matuyo nang iba depende sa pagkakaiba-iba.
- Oolong: Ang paggawa ng kaakit-akit at maraming nalalaman na pagkakaiba-iba ng tsaa ay kumplikado at nangangailangan ng karanasan. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng lasa ay ginawa ng kani-kanilang antas ng pagbuburo.
- Itim na tsaa: para sa produksyon, ang mga sariwang dahon ay kumakalat sa grids para sa isang araw. Ang malambot na mga dahon ay fermented pagkatapos na magkakasunod na lumiligid at nalalanta. Sa panahon ng prosesong ito, nabuo ang mga discolor ng dahon at mahalagang mga aroma. Ang kalidad at panlasa ay mapagpasyang hugis ng diskarteng pagbuburo.
- Pu Erh: Ang tradisyonal na tsaang Tsino ay nakuha mula sa malalaking dahon ng mga sinaunang, ligaw na tsaa sa timog-kanlurang Tsina, pati na rin ang Burma, Vietnam at Laos. Ang komposisyon ng kemikal ay medyo naiiba mula sa iba pang mga dahon ng halaman ng tsaa. Hindi tulad ng karaniwang proseso ng pagmamanupaktura, ang mga dahon ay pinindot sa mga hulma at itinatago pagkatapos malaya at litson nang walang pagbuburo. Sa paglaon, ginawang berde at madilim na tsaang Pu Erh.
- Matcha tsaa: ang specialty ng Hapon na ito ay hindi isang pangkaraniwang pagbubuhos ng tsaa, ngunit isang katas ng sariwa, mga berdeng dahon ng tsaa.
Kahalagahan para sa kalusugan, paggamot at pag-iwas.
Ang tsaa ay hindi lamang nagbibigay ng isang kaaya-aya na lasa, ngunit mayroon ding iba't ibang mga epekto. Itim na tsaa naglalaman ng kapeina, na nagdaragdag ng kakayahang mag-concentrate. Naglalaman din ito ng iba pang mga nutrisyon tulad ng bitamina B, potasa, fluoride at mangganeso. Ang mga aktibong sangkap na ito ay sinasabing kapaki-pakinabang para sa nerbiyos at dugo pressure, bukod sa iba pang mga bagay. Nakapaloob din sa itim na tsaa ay polyphenols at tannin, na sinasabing mayroong anti-namumula at kanser-preventive na mga katangian. Ang mga sangkap theobromine at theophylline ay mabuti para sa mga bronchial tubes. Ang berdeng tsaa ay hindi lamang popular sa Asya, dahil sinasabing mayroong iba't ibang mga malusog na epekto. Kasama ang mga sangkap nito kapeina, amino acids at flavonoids (pangalawang mga compound ng halaman), pati na rin ang polysaccharides (polysaccharides) at mataba acids. Gayundin, marami bitamina, mineral at mga elemento ng bakas nakapaloob sa berdeng tsaa. Ang kombinasyon ng mga mahahalagang sangkap na ito ay sinasabing mayroong detoxifying, anti-inflammatory at digestive effect. Sinasabing palakasin din ang immune system at mas mababang kolesterol mga antas. Kasama rin sa mga pag-aari ng berdeng tsaa kanser-preveting neutralisasyon ng mga free radicals, pati na rin ang pagpapalakas walang halo at pagganap. Dahil sinasabing nagpapabuti taba metabolismo at mapabilis taba nasusunog, ang tsaa ay karaniwang ginagamit din sa pagdidiyeta. Karagdagan sa kapeina, naglalaman ang puting tsaa polyphenols at pangalawang mga compound ng halaman, na sinasabing makakatulong na palakasin ang immune system at ang uugnay tissue ng balat. Tulad ng berdeng tsaa, sinasabing nagpapasigla din ito taba metabolismo. Ang Pu Erh tea ay sinasabing mayroong a kalusugan-pagtataguyod ng epekto sa immune system, digestive tract at metabolismo, at upang magkaroon ng isang anti-namumula at kolesterol-pagbabawas ng epekto. Oolong Ang tsaa ay sinasabing naglalaman ng mahalagang mga antioxidant at samakatuwid ay mayroong a kanser-pag-iwas na epekto. Bilang karagdagan, bukod sa caffeine, sinasabing mayroon ang mineral siliniyum, potasa at karotina, pati na rin bitamina A, B, C, E at K. Samakatuwid, oo mahaba ang tsaa ay sinasabing madagdagan ang metabolismo at walang halo, palakasin ang immune system at maging kapaki-pakinabang sa nagbabawas ng timbang. Mula sa planta ng tsaa ay nakuha ang tungkol sa 3000 iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng tsaa sa iba't ibang mga pamamaraan sa paglilinang at paggawa. Bilang karagdagan sa maraming sanggunian sa a kalusugan-pagtataguyod ng epekto, gayunpaman, ang mga labi mula sa mga pestisidyo ay paminsan-minsan din na tinalakay.
